Fransız mutfağı dünya mutfağının en ünlü şubelerinden biri ve tatlıları da oldukça lezzetlidir Bu yazıda, en sevilen Fransız tatlılarından Krem Brulee, Profiterol, Mille-Feuille, Tarte Tatin ve Crème caramel gibi tarifleri bulabilirsiniz Bu efsanevi lezzetleri hazırlamak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyaç duyacaksınız Tarifleri adım adım takip ederek, Fransız mutfağından unutulmaz tatlar hazırlayabilirsiniz

Fransız mutfağı, dünya mutfağının en önemli şubelerinden biridir ve tatlıları da oldukça ünlüdür. Biz de sizler için Fransız mutfağından en sevilen tatlı tariflerini derledik. Bu tarifler enfes tatlarıyla damaklarınızda iz bırakacak ve şık sunumlarıyla da masanızı süsleyecek. Ayrıca tarifleri adım adım uygulayarak kolayca hazırlayabilirsiniz.

Krem Brulee

Krem Brulee, Fransız mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. Sütlü vanilyalı bir tatlı olan Krem Brulee, karamelize edilmiş şeker kabuğu ile servis edilir. Yapımı kolay olmasına rağmen, sonuç bir o kadar enfesdir. Krem Brulee yapmak için sadece 5 ana malzemeye ihtiyacınız var: süt, krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilya.

İlk olarak, sütü bir tencereye koyup orta ateşte ısıtın. Daha sonra, bir kasede yumurta sarıları, şekeri ve vanilyayı çırpın. Sütü kaseye yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kıvamını aldığında altını kapatarak, kuplara veya kaseye dökün ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Tatlımızın en önemli özelliği karamelize edilmiş şeker kabuğudur. Şeker kabuğu için, tatlıların üzerine pudra şekeri serpin ve bir ocak üstünde şekerin eriyene kadar yakın. Eritilmiş şekerleri tatlıların üzerine eşit şekilde dökün ve soğumaya bırakın. Kısa sürede dolapta soğuttuktan sonra enfes Krem Brulee tatlımız hazır.

Krem Brulee, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerinizde veya davetlerinizde konuklarınızın beğenisini kazanacak harika bir seçenektir.

Profiterol

Profiterol, çıtır çıtır hamurları ve kremalı iç harcı ile lezzetli ve benzersiz bir tatlıdır. Yapımı zor gibi görünebilir, ancak adım adım uygulanabilir. İlk olarak hamuru hazırlamak için, su, tereyağı ve unu bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Daha sonra karışımdan bir top yapın ve yumurtaları sırayla ekleyerek yoğurun.

Hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine küçük toplar halinde yerleştirin ve fırında 20-25 dakika pişirin. Kremayı hazırlamak için, süt, şeker, un ve yumurta sarılarını bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Daha sonra vanilya ekleyin ve karıştırın. Karamel sosu için, şekeri yavaşça eritin ve ardından su ekleyin ve karıştırın.

Profiteroller pişirdikten sonra, içlerine hazırlanan kremayı doldurun ve üzerlerine karamel sosunu dökün. Sunuma hazır olan bu lezzetli tatlı, özel davetlerinizde veya yemek partilerinizde konuklarınızı etkilemek için mükemmel bir seçenek olacak.

Mille-Feuille

Mille-Feuille, Fransız mutfağının en lezzetli ve şık tatlılarından biridir. Tatlı, çıtır hamur katları ve vanilyalı muhallebi ile hazırlanır ve üzerine pudra şekeri ve çikolata sosu ile servis edilir. Üç katlı hamurun arasına vanilyalı muhallebi konularak yapılan tatlı, her ısırıkta ağızda farklı bir lezzet patlaması yaratır.

Mille-Feuille yaparken, hamuru hazırlarken dikkat etmek gerekmektedir. Hamurun çok ince olması, çıtır çıtır olması için önemlidir. Ayrıca vanilyalı muhallebinin de kıvamı tam olmalıdır. Tatlı, damak zevkinize göre çikolata sosu ve krem şanti ile de servis edilebilir.

Birçok restoran ve pastanede bulabileceğiniz Mille-Feuille, evde yapabileceğiniz kolay bir tatlıdır. Tarifi takip ederek zamanla Mille-Feuille yapmak oldukça kolay hale gelecektir. Lezzeti ve görüntüsüyle konuklarınızı etkileyecek bu tatlı, Fransız mutfağından bir efsanevi lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır.

Tarte Tatin

Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Tarte Tatin, lezzeti ve şık sunumuyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Elmalı tartın Fransız versiyonu olan Tarte Tatin, karamelize edilmiş elma dilimleri ve çıtır hamuruyla unutulmaz bir tat sunuyor. İsterseniz üzerine dondurma ekleyerek, tatlı krizlerine son verebilirsiniz.

Tarte Tatin yapımı oldukça kolaydır. İlk önce karamelize edilmiş şekerle birlikte elma dilimleri tavada sotelenir. Daha sonra üzerine çıtır hamur yerleştirilir ve tüm malzeme, fırında pişirilir. Tatlı, ters çevrildiğinde üzerindeki karamelize elma dilimleri üstte kalacak şekilde servis edilir.

Bu lezzetli tatlıya farklı bir görünüm kazandırmak isterseniz, çıtır hamur yerine milföy hamuru kullanabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz, tarçın ve vanilya gibi baharatlar ekleyerek tatlıyı daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Fransız mutfağından Tarte Tatin tarifini deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Crème caramel

Crème caramel, Fransız mutfağında oldukça ünlü bir tatlıdır. Karamel şurubu ve sütlü vanilyalı muhallebi ile hazırlanan bu tatlı, şık sunumuyla evde yediğiniz tatlıları bile restoran tadında yapmanızı sağlar. Yapımı oldukça kolay olsa da, sunumuyla dikkat çeken bu tatlı için servis tabağına ters çevirerek servis etmek oldukça önemlidir.

Crème caramel için gerekli malzemeler arasında, süt, şeker, yumurta, vanilya bulunmaktadır. Yapılışı için öncelikle şekerin karamelize edilmesi gerekmektedir. Ardından hazırlanan şuruba sıcak süt eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurtalar ve vanilya çırpılır ve sütlü karışıma eklenir. Son olarak hazırlanan karışım, cupcake kalıplarına veya önceden yağlanmış fırın kabına dökülür ve bain-marie yöntemiyle pişirilir. Servis ederken servis tabağına ters çevrilir ve üzerine karamel şurubu dökülür. Afiyet olsun!

• Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
• Tarif:
  1. Öncelikle, şeker karamelize edilir.
  2. Karamelize edilen şekerin üzerine sıcak süt eklenir ve karıştırılır.
  3. Bu karışımdan birkaç kaşık alınarak ayrı bir kapta çırpılan yumurtalar ve vanilya eklenir. (Yumurtaların çırpılması esnasında soğuk süt veya şurupla karışması durumunda pişirme esnasında kabarmama veya çökelme gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz.)
  4. Yumuşak bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.
  5. Karışım, cupcake kalıplarına veya önceden yağlanmış fırın kabına dökülür.
  6. Bain-marie yöntemiyle 170 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilir. (Pişme süresi fırınların farklılıklarına göre değişiklik gösterebilir.)
  7. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevrilir ve üzerine karamel şurubu dökülür.
  8. Afiyet olsun!