Yılbaşı akşamında farklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için Akdeniz mutfağı harika bir tercih olabilir Zeytinyağı, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan tarifler ile en özel gecenizi daha da özel hale getirebilirsiniz Zeytinyağlı enginar dolması, kuzu incik kapama, peynirli zeytinyağlı biber dolması, acılı fasulye salatası, baklava ile uyumlu tatlı tarifleri, patlıcanlı fırın makarna, deniz levreği sarma ve mix tapas tabağı gibi yaratıcı Akdeniz tariflerine göz atabilir, sevdiklerinizi şımartarak yılbaşı akşamınıza lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz

Yılbaşı akşamı için farklı ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için Akdeniz mutfağı harika bir seçim olabilir. Zeytinyağı, baharatlar ve taze sebzelerle harmanlanan tarifler ile en özel gecenizi daha da özel hale getirebilirsiniz. Bu yazımızda, zeytinyağlı enginar dolması, kuzu incik kapama, peynirli zeytinyağlı biber dolması, acılı fasulye salatası, baklava ile uyumlu tatlı tarifleri, patlıcanlı fırın makarna, deniz levreği sarma ve mix tapas tabağı gibi yaratıcı Akdeniz tariflerini bulabilirsiniz. Her biri özenle hazırlanmış bu tarifler ile sevdiklerinizi şımartabilir ve yılbaşı akşamınıza lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması, zeytinyağı, soğan, pirinç ve baharatlarla karıştırılmış enginarların fırında pişirilmesiyle oluşan lezzetli bir dolma tarifi. Dolmaların içine yerleştirilecek malzemeler önceden hazırlanarak karıştırılır ve enginarların yaprakları açılıp bu harç ile doldurulur. Zeytinyağlı Enginar Dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme açısından da oldukça faydalı bir yemektir. Enginar, içerdiği antioksidanlar sayesinde sindirim sistemine yardımcı olurken, zeytinyağı ise kalp sağlığı açısından önemli bir kaynaktır. Tarifte kullanılan baharatlar ise yemeğin lezzetini zenginleştirmektedir. Zeytinyağlı Enginar Dolması, farklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçimdir.

• Malzemeler:
• 6 adet enginar
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 bardak pirinç
• 1/2 bardak zeytinyağı
• 1/2 bardak limon suyu
• 1/2 bardak su
• 2 adet limon dilimi
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• Tarif:
1. Enginarların sap kısımlarını kesip, tüylerini temizleyin ve limon dilimleriyle ovun.
2. Tencerede suyu kaynatın ve içine enginarları atarak, yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın.
3. Haşlanan enginarların yapraklarını tek tek açarak, içlerini kaşık yardımıyla boşaltın.
4. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında hafifçe pembeleştirin.
5. Pirinci ekleyerek kavurun ve baharatları da ekleyip karıştırın. Su ilave ederek kapağı kapalı bir şekilde pirinçler pişene kadar pişirin.
6. Haşlanmış enginarların içine hazırladığınız pilavı doldurun ve bir tabağa dizin.
7. Üzerine limon suyu ekleyin ve fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Kuzu İncik Kapama

Kuzu incik kapama, Akdeniz mutfağından en sevilen yemeklerden biridir. Kuzu eti, şarap, domates ve baharatlarla kapama olarak hazırlanır ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz izler bırakır. Bu yemek için öncelikle iyice pişirilmiş kuzu inciklerini hazırlamak gerekir. Bunun için bir tencereye yağ ekleyip eti güzelce kızartın. Ardından soğan ve sarımsak ekleyip biraz daha pişirin. Domatesleri de ekleyerek karıştırın ve baharatları ilave edin. Etin üstünü kaplayacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 2-2.5 saat sonra kuzu eti pişmiş olacak ve harika bir koku yayılacaktır.

Servis yaparken, incikleri etrafında düzenleyin ve üzerine sos gezdirin. Yanında pilav ya da baharatlı patateslerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Peynirli Zeytinyağlı Biber Dolması

Peynirli zeytinyağlı biber dolması, Akdeniz mutfağından ilham alan sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneği. Zeytinyağında kavrulmuş soğan ve sarımsakla lezzetlendirilen iç harcına lor peyniri eklenerek hazırlanan dolma, küçük biberlerin içine doldurulup fırınlanarak servis ediliyor. Bu yemek, özellikle vegan veya vejetaryen misafirler için de harika bir seçim olabilir.

• 6-7 adet küçük yeşil biber
• 1 su bardağı suda bekletilmiş pirinç
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı lor peyniri

Biberlerin saplarını çıkarıp içlerindeki çekirdeklerini temizleyin. Bir tencerede suda kaynatıp 5 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Soğanları zeytinyağıyla kavurup ardından sarımsakları ekleyin. Salça, kekik, nane, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ardından pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurun. Yarım su bardağı suyla birlikte kapağı kapalı halde kısık ateşte pişirin, suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar. Pişen pirince lor peynirini ekleyin ve karıştırın. Önceden haşlanmış biberleri fırın kabına yerleştirin ve içlerine hazırladığınız karışımdan doldurun. Üzerine zeytinyağı ile fırına verin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!

Acılı Fasulye Salatası

Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan acılı fasulye salatası, zeytinyağı, sarımsak ve acı biberle lezzetlendirilmiş, kırmızı fasulye, domates, soğan ve taze sebzelerle harmanlanmış nefis bir salata tarifidir. Salatanın sosunu hazırlamak için zeytinyağı, sarımsak ve acı biber bir araya getirilerek karıştırılır ve salatanın üzerine dökülür. Salata, ferahlatıcı tadı ve doyurucu özelliği ile yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır.

• Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı fasulye
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı acı biber
• Tuz
• Hazırlanışı:
• Fasulyeleri haşlayın ve süzün.
• Domates, soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın.
• Bir kase içerisinde zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, acı biber ve tuz karışımını hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu fasulyelere ekleyin ve karıştırın.
• Ardından doğradığınız sebzeleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Servis tabağına alarak limon dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.

Acılı fasulye salatası, sağlıklı ve besleyici malzemeleri ile her yaş grubundan insanlar tarafından beğenilen bir salata tarifidir. Özellikle yılbaşı sofralarına renk katacak harika bir seçenektir.

Baklava İle Uyumlu Tatlı Tarifleri

Baklava, Akdeniz mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. Yapımı oldukça zahmetli olsa da, lezzeti herkesi cezbeder. Ama baklavanın sadece klasik tarifi yoktur, farklı malzemelerle birleştirerek yeni tatlar deneyebilirsiniz. İşte size birkaç öneri:

• Çikolatalı Baklava: Baklava yaprakları arasına eritilmiş çikolata sürüp, ceviz içi ve şekerle karıştırılmış kakao serpiştirerek, son katı da yine eritilmiş çikolata ile kaplayıp servis yapabilirsiniz.
• Portakallı Baklava: Baklava yaprakları arasına portakal kabuğu rendesi, ceviz içi ve şekerli irmik serpiştirin. Üzerine erimiş tereyağını gezdirip, fırına verin. Fırından çıktıktan sonra üzerine sıcak şerbet döküp soğutun.
• Elmalı Baklava: Baklava yaprakları arasına elma dilimleri, şeker, tarçın ve ceviz içi karışımı yufkanın tamamına serpiştirilerek konulur. Sonra baklava şeklinde dilimlenip üzerine erimiş tereyağı gezdirilir ve fırında pişirilir.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birini deneyerek misafirlerinizin damaklarının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Fırın Makarna

Akdeniz mutfağına aşina olanlar, patlıcanlı fırın makarnayla damaklarında unutulmaz bir tat bırakabilirler. Bu lezzetli makarna tarifi, patlıcanın fırında pişirilerek yanında hazırlanan makarna ile servis edilmesiyle bir bütün haline getiriliyor. Tarif için öncelikle patlıcanlar küp şeklinde doğranarak fırında pişiriliyor. Bu sırada makarna suyu kaynatılıp, makarnalar al dente olana kadar haşlanıyor. Daha sonra patlıcanlar ve makarna, tereyağ ve kaşar peyniriyle harmanlanarak fırına sürülüyor. Yaklaşık 20-25 dakika sonra fırından çıkıp servise hazır hale gelen patlıcanlı fırın makarna, evde misafir ağırlamak için harika bir seçenek olabilir.

Deniz Levreği Sarma

Deniz levreği sarma, Akdeniz mutfağının en seçkin yemeklerinden biridir. Levrek balığı, içi çıkarılarak doldurulur ve ağız kısmı kürdanla kapatılır. Daha sonra sarımsaklı, domatesli bir sosla özenle pişirilerek servis edilir. Levrek balığının lezzeti ve sarımsaklı sosun aroması harika bir uyum sağlar ve bu yemek sevdiklerinize özel bir lezzet sunar.

Mix Tapas Tabağı

Mix Tapas Tabağı, Akdeniz mutfağının özgünlüğünü yansıtan bir mezeler tabağıdır. Tabağın içeriği; zeytinyağlı enginar, peynirli zeytinyağlı biber dolması, acılı fasulye salatası ve deniz levreği sarmanın yanı sıra, Akdeniz lezzetlerini yansıtan birçok farklı mezeden oluşur. Tabağın sunumu, renkli ve göz alıcı şekilde hazırlanır ve misafirlerinizin damak tadına uygun olarak servis edilebilir.

Mix Tapas Tabağı, sosyal ortamlarda eşsiz bir alternatiftir. Şık görünümü ve farklı lezzetleri ile konuklarınızın beğenisini kazanacak. Tabağın yapımı oldukça basit, ancak lezzeti çok özel bir karışım sağlar. Bu yaratıcı yemek fikri, yılbaşı gecesi dahil, özel günlerde ve davetlerinizde her zaman bir alternatif olarak kullanabilirsiniz.

• Zeytinyağlı enginar
• Peynirli zeytinyağlı biber dolması
• Acılı fasulye salatası
• Deniz levreği sarmanın yanı sıra, Akdeniz lezzetlerini yansıtan birçok farklı mezeden oluşur.

Mix Tapas Tabağı, enfes tatların bir araya getirildiği muhteşem bir lezzet şöleni sunar.