Akdeniz mutfağı, taze sebzeler, baharatlar ve bol zeytinyağı kullanılarak hazırlanan lezzetli yemekleriyle öne çıkıyor Sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz 10 özel Akdeniz yemeği arasında kuzu güveç, balık çorbası, tavuk shish kebab, humus, fava ve patlıcan kızartması gibi lezzetler yer alıyor Bu yemekler, özel günlerde servis edilebileceği gibi, günlük yemeklerinizde de yerini alacak sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunuyor

Akdeniz yemekleri denilince akla ilk gelen, taze sebzeler, baharatlar ve bol zeytinyağı ile hazırlanan lezzetli yemeklerdir. Bu yemeklerin lezzeti, damak tadınıza hitap eden birçok çeşide sahiptir. Bu yazımızda sizler için, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz 10 özel Akdeniz yemeği derledik.

1. Kuzu Güveç

Akdeniz'in özel yemeklerinden biri olan kuzu güveç, tam kıvamında pişirilmiş eti ve sebzeleri ile mükemmel bir seçenek. Kuzu eti, soğan, patates, havuç, domates, sarımsak, biber ve baharatlarla birlikte güveç tenceresinde pişirilir. Kıvamına göre et suyuna eklenen un, yemeği daha katı hale getirir. Kırmızı toz biber, karabiber ve kekik gibi baharatlar da bu yemeğe özel bir lezzet verir. Kuzu güveç, misafirlerinizi ağırlamak veya özel günlerde servis etmek için mükemmel bir seçim olabilir.

Ayrıca, kuzu yerine tavuk veya et suyu ekleyerek sebzeli bir güveç yapabilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serperek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Kuzu güveç, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olduğu için sofralarınızda sık sık yerini alabilir.

• Malzemeler: Kuzu eti, soğan, patates, havuç, domates, sarımsak, biber, un, tuz, karabiber, kekik, sıvı yağ.
• Servis önerisi: Yanında pilav ve salata servis edebilirsiniz.

2. Balık Çorbası

Balık Çorbası, özellikle Akdeniz mutfağı için oldukça popüler bir yemektir. Taze balık, deniz ürünleri ve sebzeler, baharatlarla birleştirilerek yapılan bu lezzetli çorba, hem sağlıklı hem de tatmin edici bir seçenektir. İçerisindeki taze sebzeler, yüksek miktarda vitamin ve minerallerle doludur ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu nerdeyse herşeyi sağlar.

Balık Çorbası, hem ana yemek olarak alınabileceği gibi hem de öğle veya akşam yemeği için bir ön yemek olarak sunulabilir. Bu lezzetli çorba, taze baharatlarla garnitür edilerek servis edilebilir. Bu lezzetli yemek, deniz ürünlerini seven herkes için ideal bir seçenektir.

3. Tavuk Shish Kebab

Tavuk Shish Kebab, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Marine edilen tavuk eti, sebzelerle birlikte şişlere dizilir ve ateşte pişirilir. Yemeğin lezzeti marinasyonun içindeki baharatlara bağlıdır. Shish kebab, genellikle soğan, biber ve domates gibi sebzelerle servis edilir.

Bu yemek, özellikle açık havada, mangal başında yenen bir lezzettir. Aynı zamanda, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir yemektir. Davetlerde, parti ve pikniklerde sıklıkla tercih edilir. Basit ve lezzetli bir yemek olduğu için, herkesin seveceği bir yemektir. İster ana yemek olarak ister yanında pilav ve salata ile servis ederek tüketebilirsiniz.

4. Humus

Humus, özellikle Ortadoğu ve Akdeniz mutfağına özgü bir geleneksel mezze çeşidi. Temel olarak nohut, tahin (susam ezmesi), sarımsak ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan humus, Akdeniz mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir.

Humus, glutensiz bir yiyecek olduğu için çölyak hastaları dahil birçok insan tarafından tüketilebilir. Zengin protein içeriğiyle de sağlıklı bir seçenek oluşturur. Humusun yanında servis edilen ekmekler ya da taze sebzelerle birlikte tüketilebilir. Baharatlı veya sade olarak hazırlanabilen humus, her türlü et, sebze ve zeytin yemeklerinin yanında iyi bir eşlikçidir.

Humus yaparken nohutları bir gece önceden ıslatmak, daha sonra haşlamak ve blender ya da robot yardımıyla ezdikten sonra tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırmak gerekiyor. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.

5. Fava

Fava, Akdeniz mutfağının en sevilen meze yemeklerinden biridir. Bezelye, sarımsak, soğan, kişniş ve biberlerin birlikte ezilmesiyle hazırlanan bu lezzetli mezeyi, bol miktarda zeytinyağı ve limon suyu ile servis edebilirsiniz. Fava, sebzeli yemekler ve et yemekleriyle servis edilebilir veya sadece tek başına tok tutucu bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

Fava yemeği, özellikle Yunanistan, Türkiye, İspanya ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerinde sıkça tüketilen bir yiyecektir. Faydalı bitkisel protein, vitamin ve lifler bakımından zengin olan fava, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzına da uygun bir yemektir.

• 1 su bardağı sarı bezelye
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay fincanı zeytinyağı
• 1/4 limon suyu
• çekilmiş tuz ve karabiber

Fava hazırlamak oldukça kolaydır. Bezelyeleri bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün yıkayın. Bezelyeleri tencereye alın ve üzerini kapatacak kadar su ile kaynatın. Bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri süzün ve soğuması için süzgece alın.

Bir mutfak robotunda sarımsak, soğan, kişniş ve kırmızı biberi ezin. Bezelyeleri, baharatları, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kaba alın ve bir çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra fava karışımını bir kasenin içine alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

6. Patlıcan Kızartması

Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan patlıcan kızartması, oldukça kolay bir tarifle hazırlanabiliyor. Patlıcanlar dilimlenip tuzlanarak bekletildikten sonra, un ve yumurta karışımına bulanarak kızartılıyor. Aynı şekilde kabak dilimleri de kullanılarak yapılabiliyor.

Patlıcan kızartması, genellikle meze olarak servis edilse de, yanında pilav ya da salata ile birlikte ana yemek olarak da tüketilebiliyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt sosu eklenerek daha da lezzetli hale getirilebiliyor.

7. Fırında Sebzeli Levrek

Fırında Sebzeli Levrek, Akdeniz mutfağına özgü nefis bir yemektir. Levrek balığı, kabak, kırmızı biber, patates gibi sebzelerle birlikte fırında pişirilir. Yemek, sağlıklı ve hafif bir seçenektir. Fırında pişirme, lezzeti ve besin değerini korumanın yanı sıra yağ kullanımını da azaltır. Sebzeler, levreğe eşlik ederken hem renk hem de lezzet açısından tat alıyorlar. Bu yemek, özellikle sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için ideal bir seçenektir.

8. Lahmacun

Lahmacun, ince hamura kıymalı sos, soğan, domates ve biber gibi malzemelerin karıştırılması ile hazırlanan, herkesin sevdiği bir Akdeniz yemeğidir. Lahmacunun hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından sos hazırlanarak hamurun üzerine sürülür ve fırında pişirilir. Lahmacun genellikle pide şekline getirilerek, üzerine maydanoz, domates ve limon dilimleri konularak servis edilir.

Lahmacun, Türkiye'nin yanı sıra Akdeniz ülkelerinin birçoğunda da popüler bir yemektir. Lahmacunun lezzeti, içerisinde kullanılan baharatlar ve malzemelerle birlikte, ince hamurunun enfes tadının kıymalı sosla harmanlanması sayesinde ortaya çıkmaktadır. Üzerine konulan yeşillikler ve limon dilimleri de yemeğin tüketiminde önemlidir.

Lahmacun, spontan ortamlarda tüketilerek arkadaşlarla paylaşılabileceği gibi, ana yemek olarak da sunulabilir. İster kendiniz hazırlayın, ister dışarıda tüketin, lahmacunun doyurucu ve lezzetli yapısı her zaman damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

9. Barbunya Pilakisi

Barbunya Pilakisi, Akdeniz'in sevilen lezzetlerinden biridir. Barbunya fasulyesi, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, bol limonlu servis edilerek servis edilir. Pilaki, kabuksuz fasulye veya sebzelerin yanı sıra zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve baharatlar gibi malzemelerle hazırlanır. Son derece besleyici bir yemek olan Barbunya Pilakisi, servis edilirken taze limonla tatlandırılır ve sıcak olarak sunulur.

• Malzemeler:
• - 500 gr barbunya fasulyesi
• - 2 adet soğan
• - 3 diş sarımsak
• - 2 adet domates
• - 1 yemek kaşığı domates salçası
• - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• - 1 tatlı kaşığı şeker
• - 1 tatlı kaşığı tuz
• - 1 çay kaşığı karabiber
• - 1 çay kaşığı pul biber
• - 1 adet limon

Barbunya Pilakisi'nin yapımı oldukça basittir. İlk olarak barbunya fasulyeleri yıkayın ve suyu ile birlikte tencereye koyun. Tencerenin içine doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı, domatesleri, salçayı ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri de tencereye ekleyip karıştırın. Fasulyelerin üzerine su ekleyin ve ocağı orta ateşe getirin. Barbunya fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pilaki piştikten sonra üzerine taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve servis edin.

10. Baklava

Baklava, kaymaklı veya cevizli olarak hazırlanabilen lezzetli bir tatlıdır. Kat kat yufka hamuru, ceviz veya fıstık içi, şerbet, tereyağı veya sıvı yağ ile hazırlanır. Tek tek katlar özenle hazırlanır ve pişirme aşamasında soğuk şerbetle buluşturulur. Tatlı, çay veya Türk kahvesi eşliğinde servis edilir. Baklava, Akdeniz'in ünlü tatlıları arasındadır ve özellikle Arap mutfağına da oldukça yaygındır.