Kışın soğuk günlerinde ısınmak için sıcacık çorba tarifleri favorilerimiz arasında! Tüm malzemeleri bir araya getirip lezzetli çorbaları yapmak hiç de zor değil İşte en sevilen tarifleri keşfet, mutfağında sıcaklığı hisset!

Kış mevsiminin en sevilen yiyecekleri arasında sıcacık çorbalar yer almaktadır. Soğuk havaların etkisiyle vücut ısısını korumak için tüketilen çorbalar hem lezzetli hem de besleyici olmalarıyla tercih edilmektedir. Biz de sizler için herkesin sevdiği çorbaların tariflerini derledik. Bu tariflerle evinizde kolaylıkla sıcacık çorbalar hazırlayabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, kış aylarında en çok tercih edilen çorbalardan biridir. Hem lezzetli hem de besleyicidir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır. Süzülmüş yeşil ya da kırmızı mercimeklerin üzerine su ekleyerek başlayabilirsiniz. İstediğiniz miktarda su ekleyebilirsiniz. Ancak genellikle bir su bardağı mercimek için 4 su bardağı su kullanılır. Tuzu da çorbanın başında ekleyebilirsiniz.

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak zeytinyağında kavurun. Karabiberi de ekleyip kavurma işlemini tamamlayın. Daha sonra süzdüğünüz mercimekleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Sulu bir kıvamda seviyorsanız su miktarını arttırabilirsiniz.

Çorbanın kıvamını ayarlamak için el blenderı kullanabilirsiniz. İsterseniz de robottan geçirerek püre haline getirebilirsiniz. Servis yapacağınız zaman üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri ve kırmızı biber de sunabilirsiniz.

Mercimek çorbasına domates veya kırmızı biber gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ancak bu tamamen kişisel tercihinize kalmış bir şeydir. En kolay ve lezzetli çorbalar arasında yer alan mercimek çorbasını mutlaka denemelisiniz.

Domates Çorbası Tarifi

Domatesin yoğun lezzeti, rengi ve besleyici özellikleri kışın sofralarını renklendiren domates çorbası, yapımı kolay bir tariftir. Sadece birkaç malzemeyle hazırlanabilen domates çorbası tarifi süzme domatesler, soğan, havuç, sarımsak, tuz, karabiber ve su kullanarak hazırlanabilir.

Domatesleri taze olduğu zamanlarda kullanmak mümkün olsa da, yılın her döneminde kullanabileceğiniz bir çorba tarifi olma özelliği taşıdığından, hazır domates konservesi kullanarak da yapabilirsiniz. Tarife biraz farklılık katmak isterseniz, çorbayı rendelenmiş kaşar peyniriyle servis ederek tamamlayabilirsiniz.

• 1 su bardağı süzme domates
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Çorbayı yapmak için öncelikle soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve havucu rendeleyin. Bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın ve suyunu çekecek kadar kaynatın. Daha sonra blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Karabiber ve tuz ilave ederek son kez kaynatın. Sıcak servis edebilirsiniz.

Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi

Bir Anadolu klasiği olan ezogelin çorbası, her yörede farklı bir şekilde yapılabilen lezzetlerden biridir. Bol bol baharat kullanılarak hazırlanan bu çorba, yemek tariflerinde de sıkça kullanılır. İşte malzemeleri oldukça basit olan ve hazırlanışı kolay olan ezogelin çorbası tarifi:

Malzemeler:
• Bir su bardağı kırmızı mercimek
• Bir su bardağı bulgur
• Bir adet büyük boy domates
• Bir adet kuru soğan
• Bir yemek kaşığı salça
• Bir yemek kaşığı tuz
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Bir tatlı kaşığı pul biber
• Bir tatlı kaşığı nane
• Beş su bardağı su
• Bir yemek kaşığı tereyağı

Malzemeleri hazırladıktan sonra, büyük bir tencereye tereyağı eklenmelidir. Soğanlar doğranarak tavada kavrulmalıdır.Ardından rendelenmiş domates eklenip, karıştırılmalıdır. Bu aşamada salça da ilave edilebilir. Sonra kırmızı mercimekler ve bulgur da eklenip , karıştırılmalıdır. Üzerine su ilave edildikten sonra baharatlar da eklenerek kaynatılmalıdır. Yaklaşık 30 dakika kadar piştikten sonra servise hazır hale gelir.

Acılı ezogelin çorbası tarifi, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak sıcak içmek için ideal bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, tam bir doyurucu ve besleyici özelliği ile de bilinmektedir. Üstelik tarifinde sadece su kullanıldığından, hem sağlıklı hem de hafif bir içecektir. Ayrıca, baharatlarına bağlı olarak da hafif bir acı lezzeti bulunmaktadır. Bu sayede hem vücut ısısını yükseltir, hem de tatlı ile tuzlu lezzetleri bir arada sunar.

Tarhana Çorbası Tarifi

Kışın soğuk günlerinde sıcacık bir çorba içmek herkesin hayalidir. Türk mutfağının en özel lezzeti olan tarhana çorbası, malzemeleri ile hem besleyicidir hem de enfes bir lezzete sahiptir. Tarhana çorbası yapımında bolca bulgur, yoğurt, domates, biber, pulbiber, nane ve kekik kullanılır. Başta köfte yapar gibi yoğrularak malzemeler, kurutulur ve kış aylarında çorba yapmak için kullanılır.

• Bir adet soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile tencereye alın.
• Üzerine bir bardak tarhana ekleyin ve karıştırarak kavurun.
• Yarım su bardağı kadar un ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Üzerine bir kutu domates rendesi, biber salçası ve tuz ekleyin.
• Tencerenin içine 4-5 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
• Çorba kaynayana kadar ara ara karıştırın.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısarak 20-25 dakika pişirin.
• İstenirse üzerine tereyağı ve pulbiber ekleyerek servis edin.

Tarhana çorbası, Türk mutfağının en eski lezzetlerinden biridir. Ayrıca besleyici olduğu için özellikle çocukların severek tüketeceği bir çorbadır. Tarhana çorbası yapımı çok zahmetli gibi düşünülse de aslında oldukça pratiktir. Kuru tarhana malzemesini hazır aldıktan sonra yapımı oldukça kolaydır. Hazır aldığınız kuru tarhana ile istediğiniz miktarda çorba yapabilirsiniz. Kışın sofralarınızın vazgeçilmezi olacak tarhana çorbasını mutlaka denemelisiniz.

Mantar Çorbası Tarifi

Mantar sevenlerin vazgeçemediği bir tarif olan mantar çorbası, bol tereyağı ile yapılır ve kremalı bir lezzete sahiptir. İlk önce mantarlar doğranarak kavrulur ve sonra soğanlarla birlikte pişirilir. Daha sonra sıcak su, süt ve krema ile çırpılarak kremsi bir kıvam alması sağlanır. İsterseniz üzerine taze kekik veya maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekmek kırıntıları veya krutonlarla birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artar. Tarifin özetini şu şekilde verebiliriz:

Malzemeler:

• 500 gram mantar
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• Tuz ve karabiber

1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
2. Soğanı küçük doğrayın.
3. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
4. Mantarları tencereye ekleyin ve kavurun
5. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
7. Karışımı blenderdan geçirin ve tekrar tencereye alın.
8. Süt ve kremayı ekleyin ve karıştırın.
9. Çorba kıvam alana kadar pişirin.
10. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
11. Servis yapmadan önce taze kekik veya maydanoz ekleyin.

Afiyet olsun!

Tavuklu Çorba Tarifi

Tavuklu çorba, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklarda hastalara şifa veren bir tariftir. Haşlanmış tavuk suyuna un, süt ve tereyağı ilave ederek yapabileceğiniz bu çorba, hastaların iştahını açacak ve onların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olacaktır. Üstelik yanında servis edeceğiniz tuzlu krakerlerle de besleyici bir öğün elde etmiş olursunuz.

Tavuklu çorba tarifini hazırlarken öncelikle çorba tenceresinin içinde tavuk suyunu kaynatın. Daha sonra unu, tereyağı ve sütü başka bir tencerede kısık ateşte birbirine karışıncaya kadar pişirin. Karışımı tavuk suyuna ekleyerek kısık ateşte 10 dakika boyunca pişirin. Dilerseniz içine tuz, karabiber ya da kırmızı biber gibi baharatlar ekleyerek çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.

Tavuklu çorba, kokusu ve lezzetiyle hastaların iştahını açarken, doyurucu ve besleyici özellikleriyle de onların iyileşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca birçok farklı çeşidine sahip olan tavuklu çorba, malzemelerin kolaylıkla bulunması ve hazırlanması açısından da popüler bir tariftir.

Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Kışın soğuk günlerinde içimizi ısıtan birbirinden leziz çorba tarifleri arasında en sevilenlerden biri kremalı bal kabağı çorbasıdır. Bu çorba tarifi, kabakları fırında pişirerek hazırlanır ve enfes tatlı bir lezzete sahiptir.

Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre tavuk suyu
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bal kabağını kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı da doğrayın.
2. Fırın torbasına bal kabağı ve soğanları ekleyip 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika veya kabaklar yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.
3. Pişen bal kabağını ve soğanları tencereye alın. Üzerine tavuk suyunu ilave edin ve kaynatın.
4. Çorbayı blenderden geçirin. Daha sonra tekrar tencereye alın ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Kremalı bal kabağı çorbasını servis ederken üzerine biraz tarçın serpin. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Çorba Tarifi

Baharatların tam isabetle kullanıldığı yoğurtlu çorba tarifi, içine ilave edilen pirinç, soğan ve sarımsak ile oldukça lezzetli bir hale dönüşüyor. Ana malzemesi yoğurt olduğu için, hem hafif hem lezzetli bir kış çorbası olarak sofralarda yerini alıyor.

Yoğurtlu çorba yapmak oldukça kolay. İlk önce bir tencerede karabiber, tuz ve pirinci kaynatmalısınız. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatma işlemine devam edin. Bir yandan da yoğurt, un ve suyu ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra da tencereye ekleyin ve içerisine soğan ve sarımsak ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. İsteğe göre nane veya kırmızı biber ilave ederek servis edebilirsiniz.

Bölgesel farklılıklara göre yoğurtlu çorbanın içeriği değişebilir. Bazı yörelerde içine tereyağı ve safran ilave edilirken, farklı yörelerde ise içine un ve pirinç yerine irmik ilave edilir. Ancak ortak noktası yoğurt ve baharatlar kullanımıdır.

Kereviz Çorbası Tarifi

Kereviz, köklü sebzelerin en besleyici olanları arasında yer alır. Kereviz, içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar ile sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kereviz çorbası ise, bu besin değerlerini en iyi şekilde almamızı sağlayacak olan lezzetli bir seçenektir.

Kereviz çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İlk önce bir tencerede tereyağını eritin ve bir adet doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar sararana kadar kavurun. Sonrasında, doğranmış kereviz saplarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kereviz sapları yumuşayana kadar pişirmek gerekiyor. Ardından, su ilave edin ve kaynayana kadar bekleyin.

Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Pişirdiğiniz çorbanın üzerine süt ve krema koyarak çorbanızı kremalı hale getirebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyerek çorbanızı lezzetlendirebilirsiniz.

Sonuç olarak, kereviz çorbası, sağlıklı beslenmek isteyenler için en iyi seçeneklerden biridir. Köklü sebzelerin en besleyicileri arasında yer alan kereviz, süt ve krema ilave edilerek hazırlanacak kereviz çorbasıyla lezzetlendirilir. Kış aylarında, soğuk havalarda içinizi ısıtacak, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.

Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli son yıllarda özellikle sağlık açısından tercih edilen sebzelerin başında gelmektedir. Hem lezzeti hem de sağlığa faydaları nedeniyle beslenme listelerinde sıkça tercih edilen bir sebzedir. Beyaz sosla, tavuk suyu ve cheddar peynirli birleştirildiğinde hazırlanan brokoli çorbası ise tam bir lezzet şöleni sunar.

Bu lezzetli brokoli çorbası aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da son derece zengindir. Brokoli, C vitamini, A vitamini, demir ve kalsiyum gibi birçok farklı vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle kış aylarında bağışıklık sistemi güçlendirici olarak sıklıkla tüketilmektedir.

Çorba, birçok farklı malzemeyle de tatlandırılabilir. Tereyağı, sarımsak, soğan ve süt de bu lezzetli brokoli çorbasına harika bir tat verirler. Dilimlenmiş kırmızı biber veya kavrulmuş soğan da çorbanın üzerine eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir. Çorba servis edilirken yanında taze ekmek, kruton veya peynirli çöreklerle birlikte servis edilir.