Anadolu'nun en lezzetli yemekleri mi arıyorsunuz? O halde doğru yerdesiniz! Türkiye'nin farklı bölgelerindeki en özel yemek tariflerini sizler için derledik Anadolu'nun en iyi yemek lezzetleriyle tanışın!

Anadolu coğrafyası, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu nedenle, Anadolu mutfağı da zengin ve çeşitlidir. Ülkemizin her bölgesinde farklı lezzetler ve yemekler bulunmaktadır. Bu yazımızda, Anadolu'nun en iyi yemek lezzetlerine bir göz atacağız.

Birbirinden farklı yemeklerin bulunduğu Anadolu toprakları, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Ege Bölgesi'ndeki zeytinyağlı yemekler ile Güney Doğu Anadolu Bölgesi'nde bulunan acılı yemekler gibi her bir bölgenin kendine özgü yemekleri mevcuttur. Ayrıca, Karadeniz Bölgesi'nde yapılan tereyağlı yemekler ve Marmara Bölgesi'ndeki şehirlerin meşhur yemekleri de birçok kişinin favori lezzetleri arasındadır.

• Ege Bölgesi'nde, zeytinyağlı yemeklerin en güzel örnekleri ve lezzetli balık yemekleri bulunmaktadır.
• Güney Doğu Anadolu Bölgesi'nde, bol baharatlı ve acılı yemeklerin ustası olan bu bölgenin lezzetli yemekleri ve kış aylarında yapılan özel tatlıları vardır.
• Ankara ve İç Anadolu Bölgesi, et yemeklerinin en güzel yapıldığı yerler arasındadır. Özellikle fırın kebabı Ankara'nın özel lezzetlerinden biridir.
• Marmara Bölgesi'nde ise sahilden toplanan midyelerin dolması veya Bursa'nın meşhur köftesi İnegöl köfte gibi leziz yemekler bulunmaktadır.
• Karadeniz Bölgesi'nde yemekler genellikle tereyağıyla yapıldığı için oldukça lezzetlidir. Ayrıca, mısır ekmeği ve Lazların meşhur tatlısı olan Laz böreği de adından sıkça söz ettirmektedir.

Anadolu'nun farklı bölgelerinde yapılan yemeklerin lezzetleri kadar hikayeleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu yemeklerin büyük bir kısmının tarihi oldukça eskidir ve yerel halk tarafından özenle korunur ve kendine özgü yöntemleri takip edilerek pişirilir.

Anadolu'nun en iyi yemek lezzetleri hakkında daha detaylı bilgi edinmek ve bu lezzetleri yerinde tatmak için rotanızı farklı Anadolu şehirlerine çevirebilirsiniz. Ayrıca, Anadolu lezzetlerini deneyimleyebileceğiniz birçok restoran da mevcuttur.

Ege Bölgesi Yemekleri

Ege Bölgesi, Türkiye'nin deniz ve güneş ile meşhur bölgelerinden biridir ve ayrıca çok lezzetli yemekleriyle de ünlüdür. Bu bölgede, özellikle zeytinyağlı yemekler oldukça yaygındır ve en güzel örnekleri bulunmaktadır. Bunlardan bazı örnekler arasında zeytinyağlı yaprak sarması, barbunya pilaki, deniz börülcesi salatası ve enginar dolması sayılabilir. Bu yemeklerin lezzetli olmasının nedeni, yörede yetişen taze sebzelerin ve doğal bir şekilde elde edilen zeytin yağının kullanılmasıdır.

Bunun yanı sıra, Ege Bölgesi'nde balık yemekleri de oldukça önemlidir ve birçok farklı çeşit sunulmaktadır. Yöresel lezzetlerden bazıları hamsi böreği, lüfer şiş ve izgara ahtapot olarak öne çıkmaktadır. Ayrıca bunlarla birlikte tüketebileceğiniz taze yeşillikler ve zeytinyağlı mezeler de oldukça lezzetlidir.

• Zeytinyağlı yaprak sarması
• Barbunya pilaki
• Deniz börülcesi salatası
• Enginar dolması
• Hamsi böreği
• Lüfer şiş
• İzgara ahtapot

Ege Bölgesi yemekleri, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercih olabilir. Hem deniz ürünleri hem de taze sebzelerin kullanımı sayesinde, birçok farklı besin öğesini tek bir yemeğe sığdırmak mümkündür. Ayrıca, yemeklerin yavaş yavaş pişirilmesi ve doğal malzemelerin kullanılması da yemeklerin lezzetini artırır.

Güney Doğu Anadolu Bölgesi Yemekleri

Güney Doğu Anadolu Bölgesi, sıcak ve kurak bir iklime sahip olduğundan, bu bölgenin geleneksel yemekleri genellikle kuru acı biber ve baharatlarla yapılmaktadır. Acılı yemeklerin ustası olarak bilinen bu bölgede et yemekleri oldukça popülerdir. Bu bölgede en popüler yemekler arasında Adana kebabı, Urfa ciğeri, çiğ köfte ve lahmacun gibi yemekler yer almaktadır.

Ayrıca, kış aylarında yapılan özel tatlılar da bu bölgenin lezzetli yemekleri arasındadır. Bu tatlılar arasında cevizli katmer, kabak tatlısı ve irmik helvası bulunmaktadır. Bu tatlılar sıcak ve lezzetli olmalarıyla bilinir ve soğuk kış günlerinde sıcak bir fincan çayın yanında harika bir seçenek olabilirler.

Bu bölgenin yemekleri aynı zamanda Türk mutfağının çeşitli yöresel tariflerinde kullanılmaktadır. Yemeklerin yanı sıra, meşhur tatlıları ve diğer hazırlıkları ile de bilinmektedir. Özellikle Adana kebabı, yapımı oldukça zahmetli olmasına rağmen, Türk mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Aynı şekilde, kentin meşhur tatlısı künefe de oldukça popülerdir.

Özetle, Güney Doğu Anadolu Bölgesi'nin yemekleri, acı sevenler için harikadır, ancak bu bölgenin yemekleri sadece baharatlı olmaktan ibaret değildir. Yemeklerin yanı sıra, özel tatlı ve diğer hazırlıkları da oldukça popülerdir.

Adana Kebabı

Adana Kebabı, Türkiye'nin en meşhur kebabıdır ve özellikle Adana ilinde yapılır. Tarihi ise yaklaşık 200 yıl öncesine dayanmaktadır. İlk zamanlarda at eti ile yapılan Adana Kebabı, daha sonra dana eti kullanılmaya başlanmıştır. Bir diğer önemli nokta ise baharatların kullanım şeklidir. Kebabın lezzetinin sırrı, doğru oranda baharat kullanımından gelir ve Adana kebabı ustaları bu konuda oldukça deneyimlidirler.

Adana ilinde birbirinden farklı birçok restoran Adana Kebabı sunar. Ancak en iyi yapan restoranların başında Halil Usta Kebap ve Özler Restoran gelmektedir. Halil Usta Kebap, uzun yıllardır Adana Kebabı yapmaktadır ve işlerinde oldukça tecrübelidirler. Özler Restoran ise taze baharatları ile meşhurdur ve Adana Kebabı'nın en lezzetli örnekleri burada sunulmaktadır.

Restoran Adı	Adresi	Telefon Numarası
Halil Usta Kebap	Abdullah Ağa Caddesi No:22 Seyhan/Adana	(0322) 459 59 70
Özler Restoran	Ortabağlar Mahallesi Girne Bulvarı No:17 Seyhan/Adana	(0322) 457 41 94

Eğer Adana'ya yolunuz düşerse, Adana Kebabı'nın en kayda değer ve leziz örneklerini yukarıdaki restoranlarda deneyebilirsiniz. Ancak unutmayın, Adana Kebabı'nın en iyi örnekleri, baharatların doğru kullanımı, dana etinin kaliteli oluşu ve ustaların deneyimi ile ortaya çıkar.

İskenderun Künefe

İskenderun, Hatay ilimizin güneyinde yer alan bir şehir. Bu güzel şehir, Türkiye'nin en enfes tatlılarından birine ev sahipliği yapıyor; İskenderun Künefe.

Künefenin yapılışı oldukça özeldir. Öncelikle, künefenin yapımında kullanılan hamur için kepekli un tercih edilir. Hamur yoğurulduktan sonra küçük top şekillerine ayrılıp, ince uzun şeritler halinde açılır.

Hamurun içine tel kadayıf konulur ve küçük parçalara ayrılır. Daha sonra bu parçalar, kaynamakta olan tereyağına atılıp kızartılır. Kızaran künefeler daha sonra şerbet dökülmüş bir tepsiye konularak servise hazır hale getirilir.

Künefenin üzerine genellikle peynir serpilir ve servis edilirken yine tereyağı eklenir. İskenderun Künefe'nin özel malzemeleri arasında tereyağı ve tel kadayıf bulunur. Bu malzemeler, tatlıyı tamamlayan lezzetlerdir.

Eğer İskenderun'un bu meşhur tatlısını tadıp deneyimlemek isterseniz, şehir merkezinde birçok künefeci bulabilirsiniz. Ancak, bu lezzeti gerçek anlamda tatmak istiyorsanız, İskenderun'da yer alan özel bir künefeci ziyaret edebilirsiniz. İskenderun Künefecisi, künefenin en iyi yapıldığı yerlerin başında gelir.

Sonuç olarak, İskenderun Künefe'nin doğru yapılışı ve özel malzemeleri, bu şehirdeki künefecilerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Künefe sevenlerin mutlaka tatması gereken bir tatlı.

Taze Fasulye Pilavı

Türkiye'de, yaz mevsiminde sıklıkla tüketilen taze fasulyeli pilav, özellikle Ankara'nın Mamak ilçesinde oldukça ünlüdür. İşte, yöresel tarifi ve en iyi şekilde nasıl pişirileceği hakkında bazı ipuçları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım kilogram taze fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Taze fasulyeleri ayıklayın ve uzunlamasına 4-5 parçaya bölün.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
5. Daha sonra pilavlık bulguru, salçayı, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. 1,5 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
7. Orta ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
8. Tencereyi ocaktan indirin ve havlu ile örtün. 10 dakika kadar dinlendirin.

Taze fasulye pilavı, yanında turşu ve domates salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, lezzetini artırmak için tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu yöresel tarif, özellikle yaz aylarında ailenizle ve arkadaşlarınızla paylaşmak için idealdir.

Beyti Kebabı

Urfa, Türkiye'nin güney doğu bölgesinde yer alan tarihi ve kültürel dokusuyla öne çıkan bir şehirdir. Şehirde her geçen gün yeni keşifler yapabilir, yeni tatlar deneyebilirsiniz. Urfa'nın en meşhur yemeklerinden biri olan beyti kebabı da tadılması gereken lezzetlerin başında geliyor.

Beyti kebabı, Urfa'da özel olarak hazırlanan baharatlarla yoğrulmuş dana kıymasının ince şişlere sarılması ve kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yemeğin hikayesi Molla Nasraddin isimli İranlı bir mutasavvıfın Urfa'yı ziyareti sırasında ortaya çıkmıştır. Molla, pişirilen kebabın isminin Beyti olduğunu düşünmüş ve anısına kebabı beyti kebabı olarak adlandırmıştır.

Beyti kebabı, Urfa'da en iyi şekilde hazırlanan kebabın tadılabilmesi için, yoğurtlu İşkenderun lavaşı ve domates sosu eşliğinde servis edilir. Beyti kebabı, Türkiye'nin her yerinde yapılmasına rağmen, lezzet olarak Urfa'da yapılandan ayrılmaktadır. Urfa'nın sokak lezzetlerini deneyimlemek için, beyti kebabını mutlaka denemenizi öneririz.

Ankara ve İç Anadolu Bölgesi Yemekleri

Ankara ve İç Anadolu Bölgesi, sert iklimi ve açık arazileriyle tanınır. Bu stratejik coğrafya, bölgenin yiyecek kültüründe etin merkezde olduğu bir yemek tarzına yol açtı. Ankaralılar tarafından tüketilen et yemeklerinde dana eti, kuzu eti ve tavuk en çok tercih edilenler arasındadır.

Bu bölgenin en popüler yemeklerinden biri olan fırın kebabı, dana etinin sarımsakla marine edilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Dış tabakası çıtır olması gereken bu kebabın içi yumuşak ve lezzetlidir. Ankara'nın bir diğer popüler yemeği ise dönerdir. İnce dilimler halinde kesilmiş et, lavaş ekmeğiyle birlikte sunulur ve yanında domates, soğan, maydanoz ve turşu gibi malzemelerle servis edilir.

İç Anadolu Bölgesi'nin en meşhur yemeklerinden biri ise tarhana çorbasıdır. Tarhana hamuru, yaz aylarında hazırlanır ve kış aylarında tüketilir. Yoğurt, un, kırmızı biber, soğan ve domatesin karışımından oluşan bu çorba, kış aylarında hava soğuduğunda içilecek sıcak bir alternatiftir. Ayrıca pilav da bu bölgenin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Baldo pirinci ve tavuk suyu kullanarak hazırlanan pilav, genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir.

Popüler Et Yemekleri	Tarhana Çorbası ve Pilav
Ankara Kebabı	Tarhana Çorbası
Fırın Kebabı	Etli Pilav
İçli Köfte	Tavuklu Pilav

Fırın Kebabı

Ankara'nın meşhur yemekleri arasında fırın kebabı da yer almaktadır. Fırın kebabı, isminin de belirttiği gibi fırında pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılan fırın kebabı, özel baharatlar ve soğanla lezzetlendirilir. Yemeğin içine patates, domates gibi sebzeler de eklenerek pişirilir.

Fırın kebabı hazırlandıktan sonra, servis edilmeden önce fırında tekrar ısıtılır. Isıtılan kebap, özel tabaklarla servis edilir. Üzerine nar ekşisi ve tereyağı dökülerek süslenir.

Ankara'da birçok restoran fırın kebabı yapmaktadır. Ancak, en iyi fırın kebabı yapılan restoranlar arasında Kaşıkçılar Kebap Salonu, Güvenç Kebap Salonu ve Tavacı Recep Usta gibi mekanlar öne çıkmaktadır. Bu restoranlar, lezzetli kebabın yanı sıra kaliteli hizmetleriyle de müşteri memnuniyetini sağlamaktadır.

Tarhana Çorbası

İç Anadolu bölgesinde, özellikle soğuk kış günlerinde içime doyulmaz bir lezzet olan tarhana çorbası, yöreye özgü yapımı ve özel malzemeleriyle benzersiz bir tat sunar.

Tarhana, yaz aylarında hazırlanarak kurutulmuş bir hamur işidir. İçerisine yoğurt, domates, biber gibi malzemeler eklenerek hazırlanan hamur, güneşte kurutulduktan sonra ufalanır. Ufalanmış tarhana hamuru, kış aylarında kullanılmak üzere saklanır. Tarhana çorbası yapmak için ise, bu ufalanmış hamur kaynar suya eklenir ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır.

Yöresel tariflere göre, tarhana çorbasına kıyma, sebzeler ya da yoğurt da eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Genellikle, başlangıç olarak tüketilen tarhana çorbası, hem sıcaklığı hem de lezzetiyle yemeklere eşlik edebilir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır ve evde de rahatlıkla hazırlanabilir.

Gerekli Malzemeler	Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana	1 su bardağı tarhana, 4 su bardağı su veya et suyu
Baharatlar	Tuz, karabiber, pul biber
Sebzeler (isteğe bağlı)	Kırmızı biber, domates, soğan
Et (isteğe bağlı)	Kıyma, kuşbaşı et, tavuk
Yoğurt (isteğe bağlı)	1 su bardağı yoğurt

Tarhana çorbası yaparken öncelikle su veya et suyu kaynatılır. Kaynamakta olan suya tarhana yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Baharatlar da eklenerek kaynatılmaya devam edilir. Eğer çorbaya sebze ya da et eklenmek istenirse, önceden bir tavada kavrulup çorbaya ilave edilir. Yoğurt eklemek isterseniz, ayrı bir kapta çırpılan yoğurt, çorbanın üstüne dökülerek karıştırılır. 5-10 dakika kadar kaynatılan çorba, sıcak bir şekilde servis edilir.

İç Anadolu'nun vazgeçilmez lezzeti tarhana çorbası, özellikle kış aylarında hem sıcaklığı hem de besleyici özelliğiyle sofralarımızı süsleyen bir yemek. Tarifte baharatlar ve sebzeler kişiye göre değiştirilebilir, bu sayede herkesin kendi damak tadına uygun bir tarhana çorbası yapması mümkün. Ayrıca tarhana hamurunu hazırlamak ve kurutmak oldukça kolaydır, evde tarhana yaparak daha taze ve leziz bir tarhana çorbası elde edebilirsiniz.

Marmara Bölgesi Yemekleri

Marmara bölgesi, Türkiye'nin en önemli, en yoğun ve en zengin yerleşim alanlarından biridir. Buna bağlı olarak, bölgede birçok farklı kültür ve lezzet karşımı., Boğazın eşsiz manzarası, bölgenin yemeklerinde de kendini gösterir.

İstanbul, Marmara Bölgesi'nin en ünlü şehridir ve aynı zamanda Türk mutfağı için de önemlidir. İstanbul'un meşhur yemekleri arasında midye dolma, balık ekmek, baklava, kebap, pilav, döner gibi birçok seçenek bulunmaktadır. Midye dolmanın tarihi 1800'lü yıllara dayanır ve İstanbul Boğazı boyunca sahil kenarındaki midye tezgahlarında hala yenilebilmektedir. İstanbul'un kebapları her yıl binlerce turist tarafından ziyaret edilen restoranlarda servis edilir. İstanbul'un lezzetli yemekleri arasında baklava ve tatlıları da unutulmamalıdır. Baklava, üç kat yağda kızartılan ince hamurlu tatlıdır. Kokoreç, soğan, şiş, yoğurtlu kebap ve mısır ekmeği İstanbul'un lezzetli yemekleri arasındadır.

• İstanbul'un meşhur yemekleri:
• Midye dolma
• Baklava
• Kokoreç
• Döner

Bursa da, Marmara Bölgesi'nde önemli bir şehirdir. İnegöl köftesi, Bursa'nın meşhur yemeklerindendir. Yağı, baharatı ve pişirme tekniği ile fark yaratır. Ayrıca Bursa, tarih boyunca İpek Yolu'nun önemli bir kavşağı olmuştur. Buna bağlı olarak, Bursa mutfağında da çeşitli lezzetler görülebilir. İskender kebabı, kestane şekeri, kestaneli enasalatası, peynirli dürüm, kestaneli pilav Bursa mutfağının sevilen yemeklerindendir.

Şehir	Meşhur Yemekler
İstanbul	Midye dolma, kebap, baklava, pilav, döner
Bursa	İnegöl köftesi, kestaneli pilav, İskender kebabı, kestane şekerleri
Çanakkale	Zeytinyağlı yemekleri, omlet dürümü

Marmara Bölgesi'ndeki diğer şehirlerde de farklı ve sevilen yemekler yer almaktadır. Örneğin Çanakkale, zeytinyağlı yemekleri ve omlet dürümü ile ünlüdür. Ayrıca bölgenin tatlıları da oldukça lezzetlidir.

Midye Dolma

Midye dolma, İstanbul'un lezzet haritasında önemli yer tutan ve sıklıkla tüketilen bir deniz ürünüdür. Tamamen doğal midye kabuğuna doldurulan pirinç, soğan, baharat ve limon gibi malzemelerle hazırlanan midye dolma, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır.

Midye dolmanın tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. Osmanlı döneminde yapılan ve saray mutfağında özel olarak hazırlanan midye dolma, zamanla halk arasında da popüler hale gelmiştir. Günümüzde İstanbul'da birçok restoran ve midyeci, farklı tariflerle midye dolma yapmaktadır.

En iyi yapılan midye dolmaları tatmak isteyenlerin uğraması gereken yerlerin başında Kumkapı, Kadıköy, Beşiktaş ve Eminönü bölgeleri gelmektedir. Bu bölgelerde bulunan midyeciler, özenle hazırladıkları midye dolmalarıyla müşteri memnuniyetini kazanmaktadır.

Midye dolmanın ülkemizdeki lezzeti büyük beğeni toplayarak, halk arasında sevilen bir atıştırmalık haline gelmiştir. İstanbul'un lezzet haritasında önemli bir yere sahip olan midye dolmayı mutlaka denemenizi öneririz.

İnegöl Köfte

Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesi, Türkiye'nin dört bir yanında tadılan bir lezzet haline geldi. İnegöl köftesi, kıyma, soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, baharatlar ve tuzdan yapılan bir köfte türüdür. İnegöl köftesi nasıl yapılır?

Malzemeler	Ölçü
Kıyma	500 gr
Soğan	1 adet
Ekmek kırıntısı	1 su bardağı
Yumurta	1 adet
Tuz	Zevke göre
Baharat	Zevke göre

İnegöl köftesi yapılışı oldukça basittir. İlk olarak kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz ve baharatları yoğurun. Ardından köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.

İnegöl köftesi pişirme yöntemi fırın veya ızgara tercih edilerek yapılabilir. Dilerseniz tavada da kızartabilirsiniz. Fırında yapmak isterseniz, öncelikle ısıtılmış fırında köfteler güzelce kızartılır. Tava veya ızgara kullanacaksanız, bu işlemi yağsız bir tavada ya da yağsız ızgarada yapın.

İnegöl köftesi, genellikle yanında domates ve biberle servis edilir. Ayrıca, yanında patates kızartması da tercih edebilirsiniz. İnegöl köftesi, Türkiye'deki en iyi köftelerden biri olarak kabul edilir ve Bursa'da birçok restoranda bulunabilirsiniz.

• İnegöl köftesi, lezzeti kadar büyüklüğüyle de ün kazanmıştır. Küçük parçalar yerine büyük köfteler yapmayı tercih edebilirsiniz.
• İnegöl köfteleri, özel olarak hazırlanmış köfte baharatı ile daha lezzetli hale getirilebilir.
• Bir diğer özel malzeme ise kekik. Köfte harcına eklenen kekik, İnegöl köftesine farklı bir aroma katıyor.

İnegöl köftesi, açlıkla savaşanların, lezzet arayanların ve farklı yemekler denemek isteyenlerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakır. İnegöl köftesi tarifi, tüm Türkiye'de lezzet arayanların denemesi gereken bir tat.

Karadeniz Bölgesi Yemekleri

Karadeniz bölgesi meşhur tereyağının kullanıldığı ve oldukça lezzetli yemekleriyle meşhurdur. Bu bölgede özellikle tereyağlı kuru fasulye, tereyağlı mısır ekmeği, tereyağlı pilav gibi yemekler tercih edilir.

Bölgede çay kültürü oldukça yaygındır ve her öğünde çay ikram edilir. Bu nedenle, çayın yanında ikram edilen tatlılar da oldukça önemlidir. Karadeniz bölgemizin meşhur tatlıları arasında, hamsiköy sütlacı, çayeli fındık helvası, Çaykadın güllaç tatlısı ve laz böreği bulunmaktadır.

Bölgenin yöresel yemekleri arasında ise, kuymak, pide, mısır ekmeği, hamsiköy pilavı ve çayeli pidesi yer almaktadır. Bu yemeklerin lezzetinde tereyağı olmazsa olmazdır.

Yemekler	Tatlılar
Tereyağlı kuru fasulye Tereyağlı mısır ekmeği Tereyağlı pilav Kuymak Pide	Hamsiköy sütlacı Çayeli fındık helvası Çaykadın güllaç tatlısı Laz böreği

Mısır Ekmeği

Karadeniz Bölgesi, tereyağlı yemekleriyle meşhurdur. Bu bölgenin önemli lezzetlerinden biri de mısır ekmeğidir. Mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuzdan yapılan bir çeşit ekmeğe benzer. Fakat, normal ekmeğin aksine mayalandırılmaz, hızlıca pişirilir ve daha küçük boyutlarda yapılır. Mısır ekmeği, özellikle mısır hasadı sırasında taze olarak tüketilmesiyle bilinir.

Mısır ekmeği yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri karıştırıp hamuru hazırladıktan sonra, küçük parçalar koparıp yassı şekilde açılır. Bu açılan ekmekler, özel olarak tasarlanmış sac tavalarda kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi oldukça kısa olduğu için birkaç dakika içinde servise hazır hale gelir. Mısır ekmeği, genellikle tereyağı ve peynirle servis edilir.

• Mısır ekmeği, Karadeniz Bölgesi'nin önemli lezzetlerinden biridir.
• Malzemeleri arasında mısır unu, su ve tuz yer alır.
• Mısır ekmeği, mayalandırılmaz ve hızlı pişirilir.
• Genellikle tereyağı ve peynirle servis edilir.

Laz Böreği

Laz böreği, Türkiye'nin Karadeniz bölgesindeki Rize, Artvin ve Trabzon illerinde yapılır. Adı Lazlar olarak bilinen bir etnik gruba atıfta bulunur. Bu tatlı, ince kıyılmış cevizler ve pudra şekeri ile süslenmiş kat kat yufka hamurundan yapılır.

Laz böreğinin yapımı oldukça zahmetlidir. İlk olarak, hamur hazırlanır. Yufka hamuru, un, su ve tuz gibi temel malzemelerle yapılır. Hamur, elde yeterince incelendikten sonra, oklava ile daha da inceltilir ve birbirlerinin üzerine yığılan yalnızca birkaç gram bile olsa aralarında yağ, un ve çekilmiş ceviz bulunduran yufkalar üretilir.

Önceden ısıtılan fırında, yufkalar hafifçe renk alana kadar pişirilir. Yufkalar tamamen soğuduktan sonra, şerbetli bir tatlı haline getirilir. Bu tatlıda kullanılan şerbet, sadece su ve şekerden ibaret değildir. Aynı zamanda birkaç parça limon tuzu da eklenir. Limon tuzu, tatlı şerbetinin kıvamını, kalitesini ve kokusunu iyileştirir.

Tatlılar şerbetlendiğinde, önceden küçük parçalar halinde kesilmiş olan cevizler, hamurlara kat kat eklenir. Bu işlem yufkaların arasına sıkıştırılarak tamamlanır. Aynı zamanda, yufkaların kesilmesi, burun kısmından başlayarak elde yapılır. Bu, yapım sırasında hamurun bozulmasını engelleyen önemli bir işlemdir.

Yufkalar, önceden ısıtılmış fırında pişirilirken, küçük bir tencerede şerbet hazırlanır. Şerbet biraz soğuduktan sonra, yufkaların üzerine dökülür. Fırında pişirilen Laz böreği, servis edilmeden önce birkaç saatlik bir dinlenme sürecinden geçirilir. Bu işlem, hamurun şerbeti iyice çekmesini ve tatlıyı tamamlamasını sağlar.

• Laz böreği yapımında şerbeti hazırlarken, limon kullanılması şarttır.
• Yufkalara çok ince katlar halinde ceviz eklemeniz gerekiyor.
• Kesildiği zaman, burundan başlayarak el ile yapılmalıdır.
• Cezerye ve fındık lahmacununun bir karışım göreceği Laz böreği, Karadeniz'in tatlıları arasında ayrı bir yer ediniyor.