Acı sevenlerin vazgeçilmezi Adana kebabının tarifi burada! Dana kıyma, baharatlar, salçalar ve ince doğranmış maydanoz ile zenginleştirilen harcı, ıslatılmış şişlere dikkatlice takarak köz ateşinde pişirin Üzerine acı sos ekleyip servis edin ve lezzetin zirvesine çıkın Hem mangal partilerinde, hem evde yapabileceğiniz kolay bir tarif Afiyet olsun!

Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle acı sevenlerin vazgeçilmezidir. Mangal partilerinde sıklıkla tercih edilen bu yemek, evde de kolayca yapılabilir. Üstelik lezzeti bir başka olacaktır. İşte size acı soslu Adana kebabı tarifi.

Gerekli Malzemeler

Adana kebabı yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• İnce doğranmış maydanoz
• 10-12 adet şiş

- 500 gram dana kıyma

Acı soslu Adana kebabı tarifi için en önemli malzeme olan dana kıyma, yemeğin lezzeti ve dokusunda belirleyici bir rol oynar. 500 gram dana kıymayı yoğurma kabına alıp, diğer malzemelerle birlikte iyice yoğurarak hazırlayabilirsiniz. Rendelenmiş soğan ve sarımsak, baharatlar ve salçalar kıymanın lezzetini arttıracaktır.

- 1 adet soğan

Adana kebabı tarifi için gereken malzemelerden biri de 1 adet soğandır. Bu soğanı rendeleyerek kıymanın içine ekleyeceksiniz. Soğan, kıymanın daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Rendelenen soğanın suyunu iyice sıktıktan sonra kıymanın içine eklemeyi unutmayın.

- 2 diş sarımsak

Adana kebabı lezzetinde sarımsak olmazsa olmaz malzemeler arasındadır. Bu nedenle, iki diş sarımsağı rendeleyerek kıymanıza eklemeniz gerekiyor. Eğer sarımsak sevmiyorsanız, miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca kıyma harcınızı yoğururken sarımsağın iyice karışmış olmasına özen gösterin, çünkü sarımsak parçaları kebabınızın tadını bozabilir.

- 1 yemek kaşığı biber salçası

Biber salçası Adana kebabının lezzetinde önemli bir yere sahiptir. Tarifteki malzemeler arasında 1 yemek kaşığı biber salçası bulunmaktadır. Biber salçası, kebabın acılığını arttırmakta ve aroma katmaktadır. Yemek tariflerinde genellikle kullanılan biber salçası çeşitleri arasında tatlı ve acı biber salçası seçenekleri yer almaktadır. Adana kebabında acılık tercih edildiği için acı biber salçası kullanmak daha uygun olacaktır.

- 1 yemek kaşığı domates salçası

Adana kebabının lezzetinin önemli bir kısmını sosu oluşturur. Bu tarifte de acı soslu Adana kebabı yapmak için gerekli olan malzemelerden biri, 1 yemek kaşığı domates salçasıdır. Kıyma harcına eklenen diğer salçalarla birlikte, domates salçası da lezzetli bir sosun oluşmasını sağlar.

- 1 yemek kaşığı pul biber

Bu tarifte kullanılacak baharatlardan biri de 1 yemek kaşığı pul biberdir. Pul biber, kebabın acılığını artıracak ve lezzetine farklı bir tat katacaktır. Ancak baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz. Pul biberin acılığına karar verirken, kebabın sosunda da acı biber kullanıldığını unutmayın. Eğer acı sevmiyorsanız, pul biber yerine tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz.

- 1 çay kaşığı kimyon

Bu tarifte, kıymanın harcına lezzet katmak için 1 çay kaşığı kimyon kullanılır. Kimyon, Adana kebabının karakteristik aromasını ve tatlarını oluşturan baharatlarla birlikte kullanılır. Ancak, acı sevenler kimyon miktarını artırarak kendi zevklerine göre ayarlayabilirler.

- Tuz ve karabiber

Adana kebabının lezzetini ortaya çıkarmak için tuz ve karabiber gibi baharatların doğru oranda kullanılması önemlidir. Kıymanın içine eklenirken dengeli bir şekilde karıştırılmalıdır. Pişirme esnasında da tuzlu yağ kullanılmaması ve karabiberin de ölçülü bir şekilde serpilmesi gereklidir. Aşırı baharat kullanımı kebabın lezzetini olumsuz etkileyebilir.

- İnce doğranmış maydanoz

Adana kebabı yaparken en önemli malzemelerden biri ince doğranmış maydanozdur. Maydanoz, yemeğe taze bir lezzet verir ve aynı zamanda sağlıklı bir bitkidir. Maydanozu ince doğramak için sap kısmını kesin ve yaprakları yıkayın. Ardından yaprakları ince ince kesin. İşlemi hızlandırmak için maydanoz yapraklarını bir arada tutarak rulo şeklinde sarın ve bıçakla kesin. Doğradığınız maydanozu kebabın üzerine serpebilir veya salata olarak yanında servis edebilirsiniz.

- 10-12 adet şiş

Adana kebabı için kullanacağınız şişlerin metal olması tercih edilir. Şişlerinizi önceden ıslatmanız, kıymaların daha kolay takılmasını sağlar. Şişlerin uçlarını keskinleştirmeniz, kıymaları daha rahat şekilde şişlere takmanızı sağlar. Ayrıca şişlerin uzunluğu da önemlidir, kıymaların şişlerle temas ettiği kısımların iyice pişmesini sağlamak için şişlerin uzunluğu yeterli olmalıdır. Yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda şişler kullanabilirsiniz.

Tarif

Adana kebabı için hazırlayacağınız baharatlı kıymayı şişlerde pişirdikten sonra acı sosuyla servis edebilirsiniz. Acı sevenler için harika bir lezzet olan Adana kebabı, özellikle mangal partilerinde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Malzemeler arasında bulunan pul biber ve kimyon, yemeğe özgü bir lezzet katar. Kıymayı hazırlarken malzemelerin birbirine iyice karışması için yoğurmanız önemlidir. Pişirme işlemi sırasında ise, köz ateşinde pişirilmesine dikkat edin ve sosu ile servis yaparak lezzetin zirvesine ulaşın. Bu tarif ile evde kolayca Adana kebabı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

1. Kıymayı Hazırlama

Kıymayı hazırlamak için öncelikle dana kıymayı bir yoğurma kabına alın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğanı suyunu sıkarak kıymaya ekleyin. Sarımsağı da rendeleyip kıymaya ekleyin. Tüm baharatları (1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon), tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Malzemelerin birbirine iyice karışması için yoğurun. En son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazırladığınız kıyma harcını buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirmeniz lezzeti artıracaktır.

Kıymayı yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin. Sarımsağı da rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Tüm baharatları, salçaları da ekleyip karıştırın. Yoğurarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Kıymayı hazırlamak için öncelikle yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak kıymaya ekleyin. Sarımsağı da rendeleyip kıymaya katın. Tüm baharatları, salçaları da ekleyip malzemeleri karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında yoğurarak, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. En son olarak doğranmış maydanozu da ekleyin ve karıştırın. Bu sayede kıyma harcınız hazır olacak ve şimdi sıra Adana kebabının şekillendirilmesine gelecek.

2. Şişlere Takma

Kıyma harcını şişlere takmadan önce avuç içinde ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve şerit haline getirin. Şişlere tek sıra halinde sıraladıktan sonra parmaklarınızla bastırarak kıyma harcının şişe sıkıca tutunmasını sağlayın. Kıymaların şişlere eşit bir şekilde dağıldığından emin olun. Ayrıca şişin ucu bıçakla kesilebilir hale getirilmelidir, böylece kıymaların şişten düşmesi engellenir. Hazırlanan Adana kebabını mangalda köz ateşinde pişirin.

Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç ortasında şerit haline getirin. Şişlere sırasıyla takın.

Adana kebabı yapımının en önemli adımlarından biri de kıymalardan şişlere geçirme işlemidir. Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde şerit haline getirin. Daha sonra şişlere sırasıyla takarak hazırlığınız kebapları pişirmeye hazır hale getirin. Bu işlem sırasında dikkat etmeniz gereken nokta, kıymaların şişlere sıkıca ve düzgün bir şekilde geçirilmesidir. Bu sayede kebaplarınız pişerken şekilleri bozulmaz ve daha lezzetli bir görünüm oluşur.

3. Mangalda Pişirme

Kıyma şişlere takıldıktan sonra mangalda pişirme işlemine başlanabilir. Köz ateşinde yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. Pişirme sırasında kıymaların arasında açıklar bırakılmamalıdır. Ayrıca mangalın ateşinde fazla bekletilmemesi ve sürekli kontrol edilmesi gerekmektedir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra Adana kebabı servis tabağına alınır ve acı sosu da üzerine gezdirilerek servis yapılır.

Mangalı ateşe koyarak ısınmasını bekleyin. Şişlere dizili kıymaları köz ateşinde pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kıymaların arasında açıklar kalmasına dikkat edin.

Mangalı ateşe koyduktan sonra yaklaşık 15 dakika bekleyin ve ateşin ortasına şişleri dizin. Kıymaları köz ateşinde pişirin, yaklaşık 10-12 dakika sürer. Pişirirken kıymaların arasında açıklar kalmasına dikkat etmek gerekir, böylece pişirme süresi düzgün bir şekilde tamamlanır ve kıymalar homojen olarak pişer. Piştikten sonra Adana kebabını servis edebilirsiniz.

4. Acı Sos Hazırlama

Acı sosun hazırlanması oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiberdir. Bu malzemeleri bir kasede karıştırın ve sos hazır. Acı sevenler için daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz. Ancak tuzu ve baharatları damak tadınıza göre ayarlamanız gerektiğini unutmayın. Acı sosu, pişirdiğiniz Adana kebabının üzerinde gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı pul biber, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Sosu hazırlamak için bir kasede biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Malzemelerin homojen bir karışım olana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız sosu pişirdiğiniz Adana kebabının üzerinde gezdirin ve servis yapın.

5. Sosu İle Servis

Pişirdiğiniz Adana kebabını servis tabağına alın ve üzerine acı sosu gezdirin. Eğer isterseniz yanında güzel bir salata da servis edebilirsiniz. Bu acı soslu Adana kebabı tarifi, özellikle yaz aylarında dostlarla bir araya geldiğiniz mangal partilerinde damak zevkinize hitap edecek bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

Pişirdiğiniz Adana kebabını servis tabağına alın. Acı sosu da üzerinde gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Adana kebabı piştikten sonra kesinlikle servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmeniz önemlidir. Bu sayede etin suları yeniden dağılarak daha lezzetli ve yumuşak bir kebab elde edebilirsiniz. Servis tabağına aldığınız Adana kebaplarının yanında mutlaka domates, biber ve yeşil soğan gibi garnitürler kullanabilirsiniz. Ayrıca yanında taze ekmek ve pilav da servis edebilirsiniz. Acı sevenler için hazırladığınız acı sosu kesinlikle kaçırmayın. Üzerinde gezdirerek servis ettiğiniz Adana kebabı, misafirlerinize unutamayacakları bir lezzet deneyimi sunacaktır.