Lezzetli bir Akdeniz çorbası olan enginar çorbası, sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir Enginar, soğan, sarımsak, tereyağı, sebze suyu, krema, tuz ve karabiber gibi malzemelerle hazırlanır Yapımı oldukça basit olan çorbayı evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz Tarife göre, enginarlar önce doğranır ve tereyağı, soğan, sarımsakla kavrulur Sebze suyu eklenerek kaynatılır ve sonra blenderdan geçirilir Son olarak kremayı ekleyip tatlandırın Servis ederken isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan veya taze kekik ile süsleyebilirsiniz Afiyet olsun!
Enginar çorbası Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olduğu için evde de rahatlıkla hazırlanabilir. Malzemeler ise oldukça basit ve kolayca bulunabilecek türdendir.
Enginar çorbası tarifi için gereken malzemeler şu şekildedir:
- 4 adet orta boy enginar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Enginar çorbasının yapımı oldukça basittir. İlk olarak enginarların yapraklarını ve saplarını temizleyin ve jülyen doğrayın. Soğanları ve sarımsakları da doğrayın.
Daha sonra bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından enginarları da tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin.
Sonrasında sebze suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra blender ile çorbanın pürüzsüz hale gelmesi için iyice karıştırın. Son olarak kremayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Enginar çorbası servise hazır hale gelmiştir. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze kekik yaprakları koyabilirsiniz.
Malzemeler
Enginar çorbasının lezzetli olması için doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. İşte enginar çorbası için gereken malzemeler:
- 4 adet enginar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 5 bardak tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
- Limon suyu ve maydanoz (garnitür için)
Bu malzemeler üstünüzde de varsa kolayca hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi çorbanın lezzetinde önemli bir rol oynar.
Tarif
Tarif adım adım anlatılacak. İlk önce enginarlar hazırlanacak. Enginarların temizlenmesi ve soyulması gerekiyor. Enginarların saplı ve sert kısımları alınacak ve soyulacak. Daha sonra enginarlar küp küp doğranacak.
Sonrasında, bir tencereye su konacak ve kaynatılacak. Kaynayan suyun içine enginarlar atılacak ve yumuşayana kadar kaynatılacak. Enginarlar yumuşayınca bir blender yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar blenderdan geçirilecek.
Daha sonra bir tavada tereyağı eritilecek ve un eklenerek kavurulacak. Daha sonra süt ve tuz eklenerek karıştırılacak. Pişen enginarlar eklenerek karıştırılacak. Son olarak, çorba yeniden blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir hal alması sağlanacak.
Çorba servis edilirken, yanına isteğe göre kıyılmış maydanoz veya taze nane konabilir. Afiyet olsun!
Adım 1: Enginarlar Hazırlanıyor
Enginar çorbasının lezzetini ortaya çıkarmak için enginarların doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. İlk olarak, enginarların dış yaprakları alınmalı ve sap kısmı kesilmelidir. Daha sonra, enginarların çevresindeki sert kısımların bir kısmı kesilerek ayıklanmalıdır. Enginarların hazırlanması için farklı yöntemler bulunsa da, en kolay ve hızlı yöntem soyucu kullanmaktır. Soyucu yardımıyla enginarların sert kabukları ve dal kısımları çıkarılmalıdır. Soyucunun kıvrımlı kısmıyla sap kısmından başlayarak enginarın kabuğunu yavaşça soyun. Böylece enginar hazırlanarak çorbanın yapımına devam edilebilir.
Alt adım: Enginarların soyulması
Enginarları soyarken öncelikle enginarların sapını kesip, dış yapraklarını ayıklamanız gerekiyor. Daha sonra, dilimleyip iç kısmındaki tüyleri çıkarmak için bir kaşık yardımıyla deliklerini kazımanız gerekiyor. Bu işlemi yaparken elinizi suyun içinde tutmanız, enginarların siyahlaşmasını engelleyecektir. Soyduktan sonra enginarları hemen limonlu suda bekletip, kullanmadan önce süzmeniz gerekiyor.
Adım 2: Çorba Pişiriliyor
Çorba pişirmek için ilk olarak büyük bir tencereye su konulmalıdır. Ardından tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar eklenerek kaynatılır. Enginarların hazırlanması aşamasından sonra tencereye doğranan soğanlar atılır ve hafifçe kavrulur. Daha sonra rendelenmiş havuç da eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Hazırlanan enginarlar da tencereye ilave edilir ve malzemeler bir süre daha pişirilir.
Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender ya da çırpma makinesi kullanılabilir. Malzemelerin tamamen homojen hale gelmesi önemlidir. Daha sonra tekrar tencereye alınarak hafifçe kaynatılır ve servis yapılır. Enginar çorbasının üstüne limon sıkarak servis edebilir ve isteğe göre taze nane ya da maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.
Alt adım: Malzemelerin kaynatılması
Malzemelerin kaynatılması adımına geçmeden önce, öncelikle çorba yapmak için gereken malzemelerin hazır edilmesi gerekmektedir. Bu malzemeler arasında enginar, soğan, sarımsak, sıvı yağ, un, limon suyu, tuz, karabiber ve su yer almaktadır. Bu malzemeler hazırlandıktan sonra, sıra geldi malzemeleri kaynatmaya.
Malzemeleri kaynatmak için öncelikle tencereye su koyun ve suyu kaynatın. Daha sonra enginarları, soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin. Malzemelerin hepsi tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın.
Daha sonra kaynayan malzemeleri ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Blender ile karıştırırken, çorbayı tencereye geri koyun. Karıştırdıktan sonra, çorbayı tekrar ocağa koyup 5-10 dakika boyunca orta ateşte kaynatın.
Son olarak, limon suyu, tuz ve karabiberi çorbaya ekleyin ve karıştırın. Altın sarısı bir renk alan çorbanız servise hazırdır. İsterseniz garnitür olarak nane yaprakları veya kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Alt adım: Blender ile çorbanın pürüzsüz hale getirilmesi
Blender ile enginar çorbasını pürüzsüz hale getirmek oldukça kolaydır. Çorba kaynatıldıktan sonra bir blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirilebilir. İlk olarak, çorba biraz soğumadan önce blenderın kapağını açın ve içeriği yavaşça ekleyin. Blenderın kapağını kapatın ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Gerekirse, çorba diğer bir kabın içine aktarılabilir ve blender ile tekrar karıştırılabilir. Bu, çorbanın istenen kıvama gelmesini sağlayacaktır. Son olarak, servis etmeden önce çorbanın tadına bakarak gerektiğinde tuz veya baharat ekleyebilirsiniz.
Adım 3: Servis Ediliyor
Enginar çorbası servis edildiğinde üzerine pul biber ve tereyağı ile kızartılmış ekmek küpleri ilave edilebilir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve maydanoz da kullanılabilir. Çorba sıcak servis edilmeli ve içine yarım limon sıkılarak tüketilmeli. Ayrıca, yanında tam buğday ekmeği veya çavdar ekmeğiyle servis edilebilir.