Türk mutfak kültüründe Arap mutfağı, lezzetleri ve yemek kültürü ile önemli bir yere sahip. Arap yemekleri Türk damak tadına kolayca uyum sağlar ve zengin baharatlarıyla benzersiz bir lezzet sunar. Arap mutfağı hakkında merak ettiğiniz her şey bu yazımızda!
Türkiye'nin mutfağı sonsuz lezzetlerle doludur ve yüzyıllar boyunca birçok kültür ve medeniyetin etkisiyle zenginleşmiştir. Arap mutfağı, Türk mutfağına yoğun bir etki yapmıştır ve her iki mutfağın da ortak noktaları vardır. Bu yazımızda, Türk mutfağına Arap mutfağının etkileri hakkında bilgi vereceğiz.
Arap mutfağı, Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Akdeniz bölgesinde yoğun bir şekilde tüketilen bir mutfaktır. Yemeklerin genellikle baharatlı ve tatlı-ekşi olduğu Arap mutfağı, Türk mutfağının yanı sıra dünya çapındaki birçok mutfağı etkilemiştir. Türk mutfağına Arap mutfağından geçen yemekler, uzun yıllar boyunca Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bir süreçte Türk mutfağının temel taşlarından biri haline gelmiştir.
Arap mutfağının Türk mutfağına etkisi, yemeklerde kullanılan baharatlardan tatlılara kadar geniş bir yelpazeyi kapsar. Kebap, pilav, tatlılar ve şerbetler gibi yemekler, bu etkilenmenin en belirgin örneklerini oluşturur. Osmanlı döneminde Arap mutfağından Türk mutfağına geçen yemekler arasında kuzu etli yaprak sarması, humus, lahana dolması ve sebzeli yahni gibi klasik lezzetler yer alır.
- Kebap: Türk mutfağında kebap, Arap mutfağından geçen ve farklı çeşitleri olan bir yemektir. Adana kebabı, Urfa kebabı, beyti kebabı gibi birçok çeşidi olan kebaplar, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasındadır.
- Tatlılar: Arap mutfağından İstanbul mutfağına gelen tatlılar, Türk mutfağına kendine özgü bir tat ve aroma katmıştır. Basbousa, baklava, lokum ve hurma tatlıları, Türk mutfağındaki tatlılar arasında en bilinen ve sevilenleridir.
Arap Mutfağı Nedir?
Arap mutfağı, Arap ülkelerinde tüketilen geleneksel yemeklerin tamamını ifade eder. Arap mutfağındaki temel özellikler arasında baharatlı yemekler, pilavlar, et yemekleri ve tatlılar yer alır. Arap mutfağı, bölgedeki tarihi, kültürel ve coğrafi çeşitlilik nedeniyle oldukça zengin bir mutfaktır.
Arap mutfağının ana yemekleri arasında mezze olarak bilinen soğuk başlangıç yemekleri, kebaplar, humus, çorbalar ve pilavlar yer alır. Mezze, birçok farklı sebze, tahıl ve et yemeklerinin küçük porsiyonlar halinde servis edilmesiyle oluşan bir tabaktır. Ayrıca, Arap mutfağında bol miktarda baharat kullanımı dikkat çeker. Tarçın, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, kişniş, kimyon ve zencefil gibi baharatlar, Arap mutfağının yemeklerine karakteristik tatlar ve renkler verir.
Arap mutfağı aynı zamanda tatlılarıyla da ünlüdür. Baklava, şerbetli tatlılar, helva ve dateleme gibi tatlılar Arap mutfağındaki en popüler tatlılar arasındadır. Arap mutfağında kullanılan tatlı malzemeleri arasında şerbet, pirinç unu, tahin, ceviz, badem, fıstık ve hurma gibi malzemeler ön planda yer alır.
Türk Mutfağında Arap Etkisi
Türk mutfağı, tarih boyunca farklı kültür ve medeniyetlerden etkilendiği için oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Arap mutfağı ise Türk mutfağına oldukça büyük bir etki yapmıştır. Arap mutfağının temel özellikleri arasında baharatlar, kurutulmuş sebzeler ve etlerin sık kullanımı yer alır. Bu özelliklerin Türk mutfağına da yansıması ise oldukça fazladır.
Arap mutfağından Türk mutfağına geçen en popüler yemeklerden biri kebabtır. Kebap çeşitleri arasında Adana kebabı, Urfa kebabı ve şiş kebabı bulunur. Adana kebabı kesinlikle lezzetiyle Türk mutfağına damgasını vurmuş bir yemektir. Ayrıca Türk mutfağına geçen bir diğer Arap yemeği ise pilavdır. Bu nedenle Türk mutfağındaki pilavlar oldukça zengin ve çeşitlidir.
Bunların yanı sıra tatlılar da Arap mutfağından Türk mutfağına geçmiştir. Türk ve Arap tatlıları arasındaki benzerlik ve farklılıklar oldukça dikkat çekicidir. Baklava ise Türk mutfağında oldukça sevilen bir tatlıdır. Arap mutfağından Türk mutfağına geçen bir diğer tatlı ise muhallebidir. Türk mutfağında sıklıkla tüketilen bir tatlı olan muhallebi, Arap mutfağındaki mahalabiye benzerliğiyle dikkat çekmektedir.
Günümüzde ise Türk mutfağına Arap mutfağından gelen etkiler oldukça görülmektedir. Acılı şerbetler, baharatlı yemekler gibi yemeklerin Arap mutfağından geldiği bilinmektedir. Bunların yanı sıra Türk mutfağı da Arap mutfağına büyük bir etki yapmıştır. Bunun en iyi örneklerinden biri ise lahmacundur. Türk mutfağının bir parçası haline gelen lahmacun, Arap mutfağındaki lahm bi'ajin yemeğinden esinlenerek yapılmış bir yemektir.
Genel olarak Türk mutfağına Arap mutfağının etkisi oldukça büyüktür ve yıllar içinde birçok yemek tarifi alışverişi yapılmıştır. Bu alışveriş sonucu Türk mutfağına birçok lezzetli yemek eklenmiştir.
Asırlardır Süregelen Etki
Osmanlı dönemi, Türk mutfak kültüründe zenginliği ve çeşitliliği arttırmış dönemlerden biridir. Arap mutfağından da birçok yemek, bu dönemde Türk mutfağına geçiş yapmıştır. Osmanlı İmparatorluğu'nun yayılması ile birlikte, Arap mutfağından da çeşitli tatlar Anadolu'ya taşındı. Bu yemekler, Türk mutfak kültürüne farklı tatlar kazandırdı. Arap mutfağından Türk mutfağına geçen bazı yemekler şunlardır:
- Mantı
- Köfte
- Kebap
- Pide
- Acı biber dolması
- Helva
Mantının aslında Moğol mutfağına ait olduğu bilinirken, Osmanlı döneminde Arap mutfağından Türk mutfağına geçmiştir. Köfte de aynı şekilde Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir yemek olsa da Arap mutfağından farklı tatlar kazanarak Türk mutfağına taşınmıştır. Kebap ise Türk mutfağına Arap mutfağından en çok geçen yemekler arasındadır. Kuzu etinden yapılan kebap çeşitleri günümüze kadar gelmiştir. Pide, Türk mutfağına İran mutfağından geçmiştir ancak Arap mutfağından da çeşitli tatlar alarak Türk mutfağındaki yerini almıştır. Acı biber dolması, İran mutfağından Türk mutfağına geçen bir yemek olsa da Arap mutfağından da farklı tatlar kazanarak Türk mutfağındaki yerini almıştır. Helva ise Ortadoğu mutfağına ait bir tatlıdır ancak Türk mutfağında da sıklıkla yapılmaktadır.
Türk mutfağındaki zenginlik ve çeşitlilik, yüzyıllardır devam eden etkileşime bağlı olarak artmaktadır. Arap mutfağı da Türk mutfağına birçok farklı tat ve yemek kazandırmıştır. Böylece, Türk mutfağı ve Arap mutfağı arasındaki etkileşim günümüze kadar devam etmektedir.
Kebap
Türk mutfağına Arap mutfağından geçen kebap çeşitleri ve tarifleri geniş bir yelpazeye sahip. Bu nedenle kebap, Türk mutfağında en popüler yemeklerden biri haline geldi. Bunlardan en bilinenleri; Adana kebabı, Urfa kebabı, Tantuni, Şiş kebabı, Çöp şiş, İskender kebabı ve Ali Nazik kebabıdır.
Adana kebabı, Adana'nın simgesi haline gelen baharatlı kıyılmış kuzu veya dana eti, soğan, sarımsak içeren bir kebap türüdür. Urfa kebabı ise Memphis, Urfa’da yavaş pişirilir ve öğütülmüş kırmızı biber, tuz, soğan ve yağ gibi malzemelerle harmanlanarak yapılan bir kebaptır.
Tantuni, ince dilimlerde doğranmış tavuk ya da dana etine taze soğan, domates, biber gibi malzemelerin katılması sonrasında hamurun içinde pişiriliyor. Şiş kebabı, dana veya kuzu etinin şişe geçirilerek közlenmesi sonucu yapılan lezzetli bir kebap çeşididir.
Çöp şiş, dana eti, kemiksiz tavuk göğsü ve sebzelerin bir arada servis edildiği bir kebap türüdür. İskender kebabı, bütün kebapların annesi olarak bilinir. Genellikle doner ile servis edilir. Son olarak, Ali Nazik kebabı, Urfa kebabına benzer, ancak patlıcan püresi ile servis edilir.
Bu kebap çeşitlerinin yanı sıra başka kebaplar da vardır. Bunlar sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde birçok ülkede popülerdir. Genellikle baharat, soğan ve sarımsak kullanılarak yapılan bu lezzetli yemekler, özellikle mangal partilerinde tercih edilir. Kesinlikle denemelisiniz!
Tatlılar
Türk ve Arap mutfağı, her ne kadar farklılıklar taşısa da ortak noktaları da bulunmaktadır. Tatlılar da bu ortak noktalardan biridir. Her iki mutfakta da şerbetli tatlılar oldukça popülerdir. İki mutfak arasındaki en önemli farklılık tatlıların içerdiği malzemelerdir. Türk tatlıları daha çok süt, un ve şerbet kullanırken, Arap tatlıları daha çok kuru yemişler, kuru meyveler ve baharatlar içermektedir.
Türk mutfağının meşhur tatlılarından baklava, Arap mutfağında da oldukça popülerdir. Ancak Arap baklavası Türk baklavasından daha ince ve daha fazla baharat içermektedir. İkram edildiği coğrafyalara göre farklı isimler de alabilen baklava, Arap ülkelerinde "Baklawa" olarak bilinmektedir.
Bir diğer ortak tatlı ise künefe'dir. Hem Türk hem de Arap mutfağında sıkça tüketilen bu tatlı, beyaz peynirle hazırlanır ve üzerine şerbet dökülür. Ancak iki mutfağın künefesi yapılış ve sunum açısından birbirlerinden farklıdır. Örneğin Türk mutfağında künefe tepside servis edilirken, Arap mutfağında bireysel porsiyonlar halinde sunulur.
Özetle, Türk ve Arap tatlıları arasında benzerlikler ve farklılıkların olduğu söylenebilir. Ancak her iki mutfak da oldukça zengin bir tatlı kültürüne sahiptir, hangi mutfağı seçerseniz seçin tatlı denince ağızların sulanmasına neden olacaktır.
Modern Çağda Arap Etkisi
Günümüzde Türk mutfağında Arap etkisi hala devam etmektedir. Özellikle Ortadoğu ülkeleriyle yapılan iş ve ticaret anlaşmaları sonucu Türkiye'ye gelen Arap ziyaretçilerin talepleri de bu etkiyi artırmaktadır. Türkiye'de sık tüketilen çeşitli yemeklerin yanında Arap kökenli yemekler ve tatlar da yer alır.
Türkiye'de son yıllarda Arap mutfağından esinlenen restoranlar açılmıştır ve bu restoranlarda Arap yemeklerinin yanı sıra Türk yemekleri de sunulur. Ayrıca, Türkiye'de üretilen pek çok ürün de Arap mutfağından esinlenerek hazırlanmaktadır. Acılı şerbetler, baharatlı yemekler ve tatlılar, Türk mutfağında Arap etkisinin en açık örnekleridir.
Arap mutfağı etkisiyle güncellenen Türk tatlıları arasında fıstıklı katmer, fıstıklı kabak tatlısı, irmikli helva, kahramanmaraş dondurması ve kaymaklı ekmek kadayıfı gibi tatlar yer alır. Ayrıca, Türk mutfağına Arap mutfağı tarafından geçen acılı şerbetlerin en popülerleri arasında güllac ve ayva tatlısı bulunur. Bazı restoranlarda güllacın yerini gül şerbeti almıştır.
Türkiye'nin farklı bölgelerinde Arap mutfağından esinlenerek hazırlanan yemekler de yaygınlaşmıştır. Özellikle doğu ve güneydoğu Anadolu'da bulunan restoranlarda Arap yemekleri arasında humus, baba ganuş, kebap ve çeşitli mezeler bulunur. Kebap çeşitleri arasında ise adana kebabı, urfa kebabı, beyti kebabı ve külbastı yer alır.
Sonuç olarak, günümüzde Türk mutfağına Arap mutfağından geçmiş yemekler ve tatlar oldukça popülerdir ve hala devam etmektedir. Hem Türk hem de Arap kültürünün birleştiği bu yemekler, zengin bir tatlar dünyası sunar.
Acılı Şerbetler
Arap mutfağının Türk mutfağına etkisi, yalnızca yemek tarifleri ile sınırlı değildir. Tatlıların yanı sıra, içecekler de Arap mutfağından Türk mutfağına geçmiştir. Acılı şerbetler de bu etkilerden biridir.
Arap mutfağından Türk mutfağına geçen en popüler acılı şerbetler; şerbet-i hindî, şerbet-i acem, ve şerbet-i kevkeb dir. Şerbetler birçok farklı baharat ve otlarla hazırlanabilir. Kimi zaman baharlı kış mevsimi için, bazen de sıcak yaz günlerinin serinlemesi için tercih edilirler.
Şerbet-i Hindî; Hindi, tarçın, karanfil ve benzer baharatların kullanıldığı bir şerbettir. Kuru üzüm, vişne, veya nar ekşisi ile tatlandırılır. 16. yüzyılda, Osmanlı İmparatorluğu, Hindistan ile ticaret yaparken Hindistan'dan bu içeceği getirerek Türk mutfağına kazandırdı.
Baharatlı şerbetlerden bir diğeri de Şerbet-i Acem'dir. İsminin Akdeniz'de bulunan Cenovalı tüccarların Arapça'da 'acem' kelimesi kullanmalarından geldiği düşünülmektedir. Biber, zencefil, haşhaş tohumu, tarçın, karanfil, yenibahar, ve kimyon gibi baharatlar ile hazırlanır. Şerbet-i Acem, genellikle kış aylarında içilir.
Bir diğer acılı şerbet ise Şerbet-i Kevkeb dir. Bu şerbetin adı İran mutfağından Türk mutfağına gelmiştir. Bu nedenle, malzemelerinde İran baharatları bulunur. Şerbeti hazırlamak için: hibiskus çiçeği, tarçın, karabiber, ve zencefil kullanılır. Şerbet, bir bardak soğuk suya bir kaşık şerbet karıştırılarak servis edilir.
Baharatlı Yemekler
Baharatlı yemekler Türk mutfağına Arap mutfağından gelmiştir. Arap mutfağı, baharatların yoğun bir şekilde kullanıldığı bir mutfaktır. Bu nedenle, Türk mutfağına olan etkisi, baharatları kullanma şeklimizi değiştirmiştir. Türk mutfağı, baharat kullanımında daha önce daha sınırlıydı, ancak Arap mutfağından baharatların yoğun kullanımı ile Türk mutfağına yeni bir tat geldi.
Baharatlı yemekler arasında, en meşhuru Türk mutfağında Körili tavuk yemeğidir. Bu yemek, Arap mutfağındaki tarzına benzer, ancak Türk mutfağına özgü malzemeler, baharatlar ve hazırlanma şekilleri kullanılarak yapılır. Körili tavuk, genellikle pirinç pilavı ile servis edilen bir yemektir.
Baharatlı yemekler arasında bir diğer popüler seçenek ise tam bir Arap yemeği olan kuşbaşı etli pilavdır. Bu yemekte baharatlar baharatların yoğun kullanımı ile birleşir. Türk mutfağına girdiğinde, Türk mutfağına uyarlanmak için bazı değişiklikler yapılmıştır. Örneğin Türk mutfağı ile bütünleştirmek için pilavın içine kıyma eklenir veya baharatların yoğunluğu azaltılır.
Baharatlı yemekler Türk mutfağına Arap mutfağından geçtiği gibi, Türk mutfağı da Arap mutfağına bazı baharatlı yemekler vermiştir. Türk mutfağından Arap mutfağına geçen baharatlı yemekler arasında İmam Bayıldı, kebab, mercimek çorbası ve Adana kebabı yer alır. Bu yemekler aynı baharatlar kullanılarak yapılır, ancak farklı hazırlanma şekilleri, tarifler ve baharat oranları ile birleştirilir.
Baharatların Türk mutfağına ve diğer mutfaklara olan yeri oldukça özeldir. Baharatlar, Türk mutfağına yapılan lezzet katkılarından sadece biridir. Türk mutfağına ve Arap mutfağına olan karşılıklı etkileşim, bu iki mutfak arasındaki bağları daha da güçlendirir.
Karşılıklı Etkileşim
Türk mutfağının, Arap mutfağı üzerinde de etkisi büyük olmuştur. İki mutfağın benzer yönleri nedeniyle, birbirlerinden farklı yemeklerin yapımı her zaman mümkün olmuştur. Ancak, Türk mutfağının kebap, lahmacun, baklava gibi öğeleri Arap mutfağına da geçmiştir. Osmanlı döneminde, Türk mutfağı geniş bir coğrafyaya yayılmış ve bu süreçte Arap yemekleri de Türk mutfağına dahil edilmiştir. Ayrıca, Türk mutfağındaki baharatlar da Arap mutfağı için bir etki yaratmıştır.
Türk mutfağının Arap mutfağına olan etikisi, yalnızca yemeklerle sınırlı kalmamıştır. Türk çayı gibi içecekler de Arap mutfağından etkilenmiştir. Arap mutfağındaki acılı şerbetlerin Türk mutfağına geçmesiyle, Türk yemekleri daha baharatlı hale gelmiştir. Ayrıca, Türk mutfağındaki pilav, dolma, sarma gibi yemekler de Arap etkisiyle bugünlere gelmiştir.
Türk mutfağının Arap mutfağına olan etkisi, Arap dünyası ve Türkiye arasındaki kültürel etkileşimin önemli bir parçasıdır. İki mutfağın birbirlerine yaptığı etkileşim, yemeklerin yapımında farklı ve benzersiz tatların ortaya çıkmasına neden olmuştur. Ayrıca, Türk mutfağındaki yemeklerin Arap dünyasında da bilinir olması, kültürlerarası etkileşime örnek teşkil etmektedir.
Sonuç olarak, Türk mutfağı üzerinde Arap mutfağının etkisi büyüktür. Bu etkileşim yalnızca yemeklerde değil, içeceklerde ve kültürel alanda da kendini göstermiştir. Yemek yapımında Arap mutfağının kullanılan baharatlarının da etkisiyle ortaya çıkan tatlar, iki mutfağın birbirlerine yaptığı etkileşimin güzel bir örneğidir.
Lezzetli Tarifler
Türk ve Arap mutfağı, lezzet bakımından oldukça zengindir. Hem Arap hem de Türk mutfağından seçilmiş farklı tatları denemek isteyenler için birkaç tarif paylaşacağız.
İçli köfte, Türk ve Arap mutfağına ait bir lezzettir. Baharatlı bir iç malzemesiyle sarılan bulgurun harika bir lezzet uyumu yakaladığı bu yemek için öncelikle iç malzemesi hazırlanmalıdır. İç malzemesinde kıyma, soğan, baharatlar, ceviz, ve birkaç farklı lezzetli malzeme kullanılabilir. Bunun ardından bulgur, soğan, salça ve baharatlarla karıştırılır ve yoğrulur. Sonrasında hazırlanan hamurdan parçalar alınıp iç harçla doldurulur ve elde yuvarlanarak şekillendirilir. Sıcak yağda kızarttıktan sonra limonla servis edilebilir.
Lahmacun, Türk mutfağında en sevilen hamur işleri arasındadır. Yapılışı oldukça basittir. Öncelikle hamur için un, su, tuz ve maya karıştırılır ve iyice yoğurulur. Sonrasında hazırlanan hamur açılır ve lahmacun malzemesi üzerine yayılır. Lahmacun malzemesinde kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağı kullanılabilir. Hazırlanan lahmacunlar fırında pişirilir ve közlenmiş domates, biber ve maydanozla süslenerek servis edilir.
Baklava, Türk ve Arap mutfağına ait bir tatlıdır. Yufkaların arasına konan ceviz ve şerbetin harika bir uyum yakaladığı bu lezzetin yapımı oldukça özenli bir iştir. Öncelikle hazır yufkaların içine ceviz koyularak üç kat olarak sarılır. Daha sonra kesilir ve tepsiye dizilir. Şerbet malzemesi olarak şeker, su, limon suyu ve vanilya kullanılabilir. Baklavaların üzerine şerbet dökülür ve fırında pişirilir. Sıcak şekilde servis edilirse çok daha lezzetli olacaktır.
İçli Köfte
İçli köfte, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir lezzettir. Ancak, Arap mutfağı da içli köftenin kaynaklarından biridir. İçli köftenin genel yapısı, bulgurun içi doldurularak hazırlanmasıdır. Ancak Türk ve Arap mutfağı arasındaki farklar iki ülkenin adetlerine göre şekillendiği için iç harçlarda da benzerlikler ve farklılıklar görülebilir.
Türk mutfağındaki içli köfte, içine ceviz, soğan, biber, et gibi malzemeler konularak hazırlanabilir. Harç hazırlandıktan sonra elde şekil verilir ve kızartılır ya da pişirilir. Arap mutfağındaki içli köftenin hazırlanışı ise biraz farklıdır.Yağlı kıyma, soğan, biber, baharatlar ve birçok malzeme hazırlanarak pişirilir. Daha sonra bu iç harç, bulgurun içine doldurulur ve yuvarlanarak şekil verilir.
Diğer yandan, içli köftenin hazırlanmasında kullanılan malzemeler yörenin adetlerine göre değişir. Örneğin, Adana içli köftesinde hariç hazırlığına mısır unu eklenir, bu sayede içli köfte daha kıtır ve lezzetli hale getirilir. Ya da Antep içli köftesinde içine nar ekşisi ve nar suyu ile nar çekirdeği de eklenerek daha lezzetli hale getirilir.
Sonuç olarak, Türk mutfağının da Arap mutfağının da ortak lezzetlerinden biri olan içli köfte, farklı yöresel tariflerle herkesin damak tadına hitap etmektedir. Yapımı biraz zahmetli olmasına rağmen, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olduğundan mutlaka denenmesi gereken bir yemektir.
Lahmacun
Lahmacun, Türkiye'nin güneydoğusunda sıklıkla tüketilen bir lezzet ve Arap mutfağından Türk mutfağına geçen yemeklerden biridir. Genellikle ince hamurun üzerine kıymalı harç, domates, soğan, biber, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerin serpiştirilmesiyle yapılır.
Lahmacun, Türk mutfağının yanı sıra Arap mutfağında da sıklıkla tüketilen bir yiyecek olduğu için, Türkiye'de birçok farklı şehirde farklı tarifleri mevcuttur. Lahmacunun yapımı, altına kullanılan hamurun yapısına ve içerisine konulan malzemelere göre değişebilir. Ancak genel olarak, hamur ince açılır ve üzerine kıymalı harç serpiştirilir.
| Tarif | Malzemeler |
|---|---|
| Adana Usulü Lahmacun |
|
| Gaziantep Usulü Lahmacun |
|
Lahmacun sadece lezzetiyle değil, her öğün tüketilebilmesiyle de oldukça tercih edilir hale gelmiştir. Özellikle fast-food kültüründe sıklıkla kullanılan bir yiyecek olarak da ön plana çıkmaktadır. Şimdilerde lahmacunun yanında, turşu, domates, maydanoz, nane ve limon da sunulabilmektedir. Bu sayede, lahmacunun lezzeti daha da zenginleştirilerek tüketiciye sunulmaktadır.
Lahmacun, Türkiye'de yaygın bir hale geldiği gibi yurtdışında da büyük bir popülerlik kazanmıştır. Almanya, Fransa ve İran gibi ülkelerde de sıklıkla tüketilmektedir. Lahmacun, birçok kişi tarafından sevilen, pratik ve lezzetli bir yiyecek olarak tanımlanmaktadır.
Baklava
Baklava, Ortadoğu'dan Anadolu'ya uzanan bir tatlıdır ve Türk mutfağındaki önemli bir yere sahiptir. Baklava, ince katmanlar halinde hazırlanan yufka hamuru, fındık, ceviz, veya fıstık gibi çeşitli cevizlerle kaplanır ve şerbetle tatlandırılır. Baklava, Türk mutfağına Orta Asya'dan geldiğine inanılıyor, ve o dönemlerde yapımı farklıydı. Ancak, zamanla Türk mutfağına özgü dokusu olan baklava haline geldi.
Baklavanın, Anadolu'da Selçuklu dönemlerinde fındıkla birlikte hazırlandığı kaydedilmiştir. Bugün ise, Türkiye'nin hemen hemen her bölgesinde farklı baklava tarifleri yapılmaktadır. Örneğin, Güneydoğu Anadolu bölgelerinde fıstıkla yapılan baklava tercih edilirken, Karadeniz'de ise fındıklı baklava yaygındır.
Baklavanın hazırlanışı oldukça zahmetli bir süreçtir. Yufka hamurunun ince katmanlar halinde açılması gerekir. Ardından, her katmanın arasına ceviz, badem, fıstık gibi malzemeler konulur ve hamur rulo haline getirilir. Dilimlenip tepsiye yerleştirilir ve fırında pişirilir. En sonunda, üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Baklava, Türk mutfağında sadece tatlı olarak tüketilmez. Çeşitli yeme içme davetlerinde el emeği, göz nuru insanların hazırladığı baklava en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Ayrıca, birçok Türk ailesi düğünlerde baklava yaparak konuklarına ikram eder.