Orta Doğu'nun köklü yemeklerinden sulu kebabın, Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biri olduğu bilinmektedir İstanbul, Gaziantep, Adana, Urfa ve Hatay İskenderun sulu kebabı gibi özgün çeşitleri bulunan sulu kebap, et ve sebzelerin lezzetli bir harmanıdır Evde rahatlıkla yapılabilen sulu kebap tarifleri, sofralara lezzet ve renk katmaktadır Bu yazıda, Istanbul sulu kebabı, Gaziantep sulu kebabı, Adana sulu kebabı, Urfa sulu kebabı ve Hatay İskenderun sulu kebabı tarifleri ve malzemeleri hakkında bilgi verilmiştir
Sulu kebabın kökenleri Orta Doğu'ya dayanırken, günümüzde Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer almaktadır. Sulu kebap, etin lezzetini sebzelerle birleştirerek ortaya enfes bir yemek çıkarmaktadır. İstanbul sulu kebabı, yavaş pişirilen dana eti ve sebzeleri ile sofralara renk katarken, Gaziantep sulu kebabı baharatlı kıyması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Adana sulu kebabı ise acı kıyma ve sebzelerden oluşan harmanı ile lezzetidbitir. Urfa sulu kebabı ise baharatlı kıyma ve sos ile enfes bir tat oluştururken, Hatay İskenderun sulu kebabı yoğurt sosu ve közlenmiş sebzeleri ile sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Bu lezzetli sulu kebap tariflerini evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize enfes bir yemek sunabilirsiniz.
İstanbul Sulu Kebabı
İstanbul'un ünlü sulu kebabı yapmak için öncelikle eti doğru şekilde marine etmek gerekiyor. Bunun için, dana etini birkaç saat önceden tuz, baharat ve zeytinyağı ile karıştırarak dinlendirin. Bu sayede et, lezzetleri içine çekecek ve daha yumuşak bir yapıya sahip olacaktır.
Sonrasında, eti bir tencereye yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş domates, biber ve soğan ekleyin. Tuz, karabiber, kekik gibi baharatları ekleyerek suyu ilave edin ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu süreçte et, suyun içinde kendine has bir lezzet kazanacak ve muhteşem bir aroma yayacaktır.
Son olarak, sulu kebabı servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Gaziantep Sulu Kebabı
Gaziantep sulu kebabı, özellikle baharatlı kıyması ile dikkat çekiyor. Kıyma karışımı, dana eti ve kuzu eti gibi çeşitli etlerin özenle hazırlanması ile oluşturuluyor. Baharat ve baharatlı soslar, sulu kebabın lezzetini arttıran diğer faktörler arasında yer alıyor.
Servis edilirken genellikle yanında tereyağlı pilav ve domatesli biberli sos ile birlikte sunuluyor. Gaziantep sulu kebabının lezzeti Türkiye'deki birçok insan tarafından beğeniliyor ve sadece Gaziantep değil, Türkiye'nin her yerinde servis ediliyor.
- Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana-kuzu karışık)
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı domates sosu
- 1 çorba kaşığı biber sosu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 su bardağı su
- Tarif:
- Soğanları küçük küçük doğrayın.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın.
- Hazırladığınız kıyma karışımını, küçük parçalar halinde elinizle şekillendirin.
- Sosu için salça, domates sosu, biber sosu, sarımsak, karabiber, pul biber, tuz ve suyu karıştırın.
- Közde veya tavada, arkalı önlü pişirin.
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis yapın.
Adana Sulu Kebabı
Adana sulu kebabı, adını aldığı şehrin özgün baharatları ve acı biberleri ile harmanlanan kıyma ile hazırlanır. Bu özgün baharat karışımı, Adana sulu kebabını diğer sulu kebablardan ayrı bir tatlandırmaktadır. Ayrıca, bu kebap türüne patates, domates, biber ve soğan gibi sebzeler eklenerek lezzet katılabilmektedir. Adana sulu kebabının yapımında önemli olan nokta, etin yüksek kalitede olması ve baharatlı karışımın iyice yoğurulmasıdır. Evde de Adana sulu kebabı yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. Baharatların karıştırılması ve yoğurulması sonrası kıyma şekillendirilerek sebzelerle birlikte pişirilir. Afiyet olsun!
Urfa Sulu Kebabı
Urfa sulu kebabı, Urfa'nın en meşhur yemeklerinden biridir ve tüm Türkiye'de bilinir. Baharatlı kıyma tabakaları arasına doldurulan et ile yapılan sulu kebabın sosu, acılı baharatlarla tamamlanır ve yemeğin tadında baharatların etkisi hissedilir. Bu yemek, genellikle lavaş veya pilavla birlikte servis edilir ve yanında şalgam suyu ikram edilir.
Urfa sulu kebabı, pişirilirken kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Etin önceden marine edilmesi ve baharatların iyice karıştırılması, yemeğin lezzetini artırır. Urfa sulu kebabı, Türk mutfağındaki en lezzetli ve en popüler sulu kebaplardan biridir. Eğer siz de evde lezzetli bir Urfa sulu kebabı yapmak istiyorsanız, baharatları ve marinasyon süresini dikkatlice takip etmeniz gerekmektedir.
Hatay İskenderun Sulu Kebabı
Hatay İskenderun Sulu Kebabı, közlenmiş patlıcan ve domatesle beraber servis edilen yoğurt sosuyla oldukça lezzetli bir yemektir. Sulu kebabın baharatlı eti ile birleşen yoğurt sosu, kebabın lezzetini daha da arttırır. Bunun yanı sıra, nar ekşisi, limon ve sarmısak ile yapılan sos, yemeğin tüm lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar. Ayrıca, kebapla birlikte servis edilen közlenmiş patlıcan ve domates, yemeğin renkleri ve tadı ile de bütünleşir.
Hatay İskenderun Sulu Kebabı, yöresinin özgün lezzetlerinden biridir ve kebabı denemek isteyenlerin mutlaka tatması gereken bir yemektir. Evde yapmak için, baharatlı kıymanın yanı sıra, yoğurtlu sosu ve közlenmiş sebzeleri hazırlamak gerekmektedir.
- 500 gr dana kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
| Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi | Servis Sayısı |
|---|---|---|
| 20 dakika | 50 dakika | 4 kişilik |
İlk olarak, kıymayı baharatlarla birlikte yoğurun ve en az 1 saat marine edin. Sonrasında közlenmiş patlıcan ve domatesleri hazırlayın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Hazırladığınız kıymayı yağlanmış fırın tepsisine yayın ve üzerine közlenmiş sebzeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin.
Bu arada, yoğurt, sarımsak, tuz ve kekiği karıştırarak sosu hazırlayın. Nar ekşisi, limon ve sarmısakla hazırladığınız sosu, sulu kebabın üzerine dökün. Servis yaparken, ince kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!