En Sevilen Ev Yemeği Tarifleri ile evde lezzet dolu bir dünya keşfedin! Pratik ve kolay tariflerle, sevdiklerinizi mutlu edecek enfes yemekler yapın. Hem damak tadınıza hem de bütçenize uygun alternatifler burada. Hemen keşfetmeye başlayın!
Evde yapılan yemeklerin en güzeli, lezzetli ve sağlıklı olmalarıdır. Bu nedenle, birçok insan evde yemek yapmayı tercih eder. Ancak yemek yapmak hem zaman hem de emek gerektiren bir işlemdir. Bu makalede, evde yapılan en sevilen yemek tariflerini sizlerle paylaşacağız.
Sizi sıcacık sosu ile büyüleyen mantıdan, çıtır çıtır etli yaprak sarmasına kadar birçok yemek tarifini bulacaksınız. Mantı yapmayı öğrenmek istiyorsanız, yoğurdu nasıl hazırlayacağınızı bilmelisiniz. İçli köfte yaparken bulgurun kıvamını tam olarak ölçmelisiniz. Kuru fasulye yaparken baharatların uyumuna dikkat etmelisiniz. Tüm bunların yanı sıra, pilav ve etli yaprak sarma tarifleri de oldukça ilginizi çekecek.
- Mantı: Yoğurtlu sosun içindeki lezzetli mantı yapmanın püf noktalarını öğrenin.
- İçli Köfte: Kıymalı iç harçlar ile bulgurun lezzetli birlikteliğinin nasıl oluştuğunu öğreneceğiniz tarif.
- Kuru Fasulye: Baharatların ve etin harikulade birleşiminden ortaya çıkan kuru fasulye yapmanın en doğru yolunu öğrenin.
- Pilav: Tereyağı, baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilmiş, tam kıvamında pilavın tarifi.
- Etli Yaprak Sarma: Başarılı yaprak sarmalar yapmanın ipuçları ve özellikle çıtır çıtır olan etli yaprak sarma tarifi.
Yemek yapmak bir sanattır. Tariflerde detayların dikkate alınmasının yanı sıra, yemek yaparken sevgi ve şefkat de konulmalıdır. Umuyoruz ki bu makale, mutfağınızda birçok lezzetli yemek yapmanızı sağlayacak.
1. Mantı
Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerden biridir. Nohut tanesi kadar küçük olan hamur parçaları, içine konulan lezzetli etli harçla buluşur ve sıcacık yoğurtlu sos ile servis edilir. İşte size mantı yapmanın püf noktaları ve tarifi!
İlk olarak hamur için un, yumurta ve suyu karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamuru açarak küçük küçük kareler kesin. İç harcı için kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar gibi malzemeleri bir araya getirip yoğurun. Hamurların içine bu harçtan koyup küçük kareler şeklinde katlayın.
| Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| Hamur için: | 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, su |
| İç harç: | 300 gram kıyma, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz, karabiber, tuz |
Hamurları hazırladıktan sonra kaynar suya atıp pişirin. Pişen mantıları servis tabağına alın. Yoğurt ve sarımsak ilavesiyle hazırladığınız sıcak sosu üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Mantının yapılışı aslında oldukça kolaydır ancak kesinlikle püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Örneğin hamurun az tuzlu olması, mantıların açılmadan pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca mantıların pişirilmesi sırasında sürekli karıştırılmaları, hamurun dağılmamasını önleyecektir. Tüm bu ayrıntılara dikkat ederek, enfes bir mantı yemeği hazırlayabilirsiniz.
2. İçli Köfte
İçli köfte, Anadolu'nun en çok sevilen lezzetlerinden biridir. Harmanlanan baharatların lezzetiyle kıymalı iç harçla buluşan, bulgurun lezzetli birlikteliğiyle ortaya çıkan içli köftenin yapımı oldukça basittir. İşte kıymalı iç harcını hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Kıyma veya soğan çok ince olursa, içli köfte büsbütün yoğun ve sıkıcı hale gelebilir. Bu yüzden 1-2 defa daha çekilmiş kıyma ve ince doğranmış soğanı bir kapta birleştirdikten sonra bir tencereye koyun. Bu karışımı, sıvı yağ, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyerek derin bir tencerede pişirin. Kıyma piştikten sonra, iç harç soğutulana kadar bekleyin.
İç harç hazır olduktan sonra, sıra dışı çiğ köfte yapma yöntemine geçelim. İyi bir içli köfte için, bulgurun doğru oranda suya bandırılması çok önemlidir. 1 su bardağı ince köftelik bulguru, bir çay bardağı kadar suya koyarak yaklaşık 1-2 saat bekletin. Daha sonra fazla suyu süzün ve bulguru kenarda bekletin.
Yumuşak hale gelmiş bulguru çatlaklığa gelene kadar yoğurun ve cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Parmak uçlarınızla, avucunuzun içinde ortasını açın ve iç harçtan bir tutam koyun. Daha sonra içli köfte hamurunu kapatın ve elinizle yuvarlak bir şekil vererek içini düzeltin.
Tavada az yağda kızartılan içli köfte, servis edildiği anda sıcacık ve lezzetli olur. Üzerine nar ekşisi gezdirilerek servis edebilirsiniz. İster tek başına, ister yanında yoğurtla birlikte, bu İçli Köfte tarifi kesinlikle denemeye değer.
3. Kuru Fasulye
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın yemeklerinden biridir. Baharatlarla lezzetlendirilen etle birleştiğinde harikulade bir lezzet ortaya çıkar. Kuru fasulye yapımının doğru bir şekilde yapılması lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. İşte, harika bir kuru fasulye tarifi:
Malzemeler:- 2 su bardağı kuru fasulye- 1 adet soğan- 1 adet domates- 2 yemek kaşığı tereyağı- 1 yemek kaşığı salça- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 2 su bardağı su
Yapılışı:1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın.2. Soğanı, domatesi küçük küçük doğrayın.3. Tencereye tereyağını koyun. Soğanları ilave edip kavurun.4. Domatesleri de ekleyip karıştırın ve kavurmaya devam edin.5. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.6. Fasulyeleri tencereye boşaltın. Tuz ve karabiberi ekleyin.7. Suyu ilave edin ve karıştırın.8. Kısık ateşte pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edin. Yaklaşık 1,5-2 saat sonra fasulyeler pişecektir. Daha fazla su ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzet dolu bir kuru fasulye ziyafeti çekebilirsiniz. Fasulyelerin pişme süresi tamamen farklılık gösterebilir, ancak önemli olan kıvamını yakalamaktır. Sunum yaparken yanında turşu, cacık ve pilav gibi lezzetlerle servis yapabilirsiniz.
4. Pilav
Pilav, Türk mutfağının olmazsa olmazıdır. Özellikle et yemekleriyle birlikte çok sık tüketilir. İşte, tereyağı, baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilmiş, tam kıvamında pilavın tarifi:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Pilavlık pirinç | 2 su bardağı |
| Tereyağı | 50 gram |
| Sıcak su | 3 su bardağı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
| Hardal tohumu | Zevke göre |
| Nane | Zevke göre |
- İlk olarak pirinçleri yıkayıp süzün.
- Bir tencereye tereyağını alıp kısık ateşte eritin.
- Tereyağı eridikten sonra pirinçleri ilave edin ve kavurmaya başlayın.
- Karabiber, hardal tohumu ve nane ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Son olarak sıcak suyu ve tuzu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen pilavın üzerine kağıt havlu kapatıp tencerenin kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Daha sonra tencerenin ağzını açın, servis tabağına ters çevirerek pilavı servis edin.
Bu tarif ile tam kıvamında, baharatlı ve lezzetli pilavınız hazır! Afiyet olsun.
5. Etli Yaprak Sarma
Yaprak sarması Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etli yaprak sarma ise belki de en sevileni! Eğer siz de lezzeti kadar görüntüsü de güzel etli yaprak sarma yapmak istiyorsanız, işte size başarılı bir yaprak sarma tarifi.
İlk olarak yapmanız gereken malzemeleri hazırlamaktır. Bunlar;
- Yarım kilo kadar beyaz lahana yaprağı
- 250 gram yağsız dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin hepsi hazır olduğuna göre, yaprakları haşlamalısınız. Lahanaları 10-15 dakika kadar haşlayın, daha sonra soğuk sudan geçirerek süzün.
Baharatları da dâhil ederek hazırladığınız kıyma harcını yaprakların içerisine paylaştırın ve sarın. Fırın tepsisine dizdikten sonra 1,5 su bardağı su ilave edin ve sarmanın üzerine tereyağı parçaları koyun. 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
İşte yaprak sarmasının sırrı burada; kıtır kıtır olması için fırından çıkarttıktan sonraki 10-15 dakika içerisinde sarımın üzerine temiz bir bez örtmeniz gerekir. Daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!