Yabancı kelimeleri anlamak için uğraşmayın! Yabancı Kelimelerle Yemek Tarifi ile lezzetli yemekler hazırlamak çok kolay Pratik tarifler ve güzel görsellerle yemek yapmanın keyfini çıkarın

Yemek tarifleri hazırlarken yabancı terimlerle karşılaşmak oldukça yaygındır. İşte size yemek tariflerinde sıklıkla kullanılan İngilizce terimler ve anlamları!

Terim	Anlamı
Saute	Kızartmak anlamına gelir, burada kullanılan anlamı sebzeleri yüksek ateşte sallamak anlamında kullanılır.
Braise	Daha düşük ısıda, tadı iyileştirmek için sığır eti veya tavuk parçalarının sote edilmesi.
Simmer	Bir sıvının çok yüksek olmayan bir ısıda kaynatma işlemi, örneğin sos veya çorba.
Grill	Tost, ızgara yapmak

Bu yabancı terimlere hakim olduktan sonra, yemek tarifleri hazırlarken daha rahat edeceksiniz. Keyifli yemekler!

Bölüm 1: Pişirme Metotları

Bir yemek tarifi hazırlarken, hangi pişirme metodunun kullanılacağı çok önemlidir. Her pişirme metodu, yemeğin lezzetini ve dokusunu değiştirebilir. Bu nedenle, farklı pişirme metodları hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir. İşte bazı farklı pişirme metodları:

Saute, yüksek ateşte sebzeleri hızlıca sallamak anlamına gelir. Bu pişirme metodunda, sebzeler tava atılır ve yüksek ateşte sallanır. Bu yöntemle sebzeler mükemmel şekilde kızartılır ve lezzetleri korunur.

Braise, daha düşük ısıda sote edilmiş et veya tavuk parçalarının, sıvı ile birlikte pişirilmesi anlamına gelir. Bu metot, etlerin lezzetini yoğunlaştırır ve dokusunu yumuşatır.

Simmer, özellikle sos veya çorbalarda kullanılan bir pişirme metodudur. Bu yöntemde sıvı, çok yüksek olmayan bir ısıda kaynatılır. Bu metodun amacı, sıvının lezzetlerini yoğunlaştırmak ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlamaktır.

Grill metodu, özellikle et ve sebzelerin bir kaburga veya çizgi şeklinde ızgarada pişirilmesiyle gerçekleşir. Bu yöntemde yüksek sıcaklık kullanılır ve yemeğe farklı bir aroma katar.

Saute

Saute terimi, Fransızca kökenli bir pişirme terimidir ve kızartmak anlamına gelir. Ancak yemek tarifleri için kullanıldığında, genellikle sebzeleri yüksek ateşte sallamak anlamında kullanılır. Bu metot, sebzelerin hızlı bir şekilde pişirilmesini sağlar ve sebzelerin sıcaklığı korunarak lezzeti artar. Saute yaparken, en önemli şey, sebzelerin hızlı bir şekilde pişirilmesidir. Bunun için yüksek ısıya maruz bırakmalı ve sürekli olarak karıştırmalısınız. Ayrıca, saute etmek için en uygun sebzeler soğan, sarımsak, brokoli, domates, biber, mantar ve havuç gibi sebzelerdir. Saute, et yemekleri için de kullanılabilir. Bu durumda, öncelikle et kızartılır ve sonra sebzeler eklenir. Saute yöntemi ile yapılan yemekler, lezzetli ve besleyici olması yanında, hızlı ve pratik bir pişirme yöntemidir.

kızartmak

Kızartma, yiyecekleri sıcak yağda pişirmek anlamına gelir. Bu yöntem, yiyeceklerin dışını kızartarak lezzetli bir kabuk oluştururken, içindeki sulu bölümü koruyarak pişirir. Kızartılmış yiyecekler genellikle hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve çıtır bir doku ile lezzetli bir tat oluşturur. Kızartma yöntemi için kullanılacak malzemeler ve yiyecekler, geniş bir yelpazede değişebilir. Bazı örnekler arasında sebzeler, etler, tavuk kanatları, balık, patates ve karides sayılabilir. Kızartma yöntemi, sıcaklığına ve hazırlama süresine dikkat edildiği takdirde lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olabilir.

Kızartma yöntemiyle hazırlanabilen yiyeceklerin sıcaklığı, yüksek olmalıdır. Eğer yağ sıcaklığı düşük olursa, yiyecekler aşırı yağ emebilir, lezzeti azalabilir ve daha uzun sürede pişebilir. Yanma riskini en aza indirmek için, yağın da sürekli sıcaklığı kontrol edilmelidir.

Kızartılmış yiyecekler, gazlı içeceklerle servis edilebilir. Ancak, sağlıklı beslenmek isteyenler ya da yağsız yemek yemeyi tercih edenler için daha iyi alternatifler de bulunmaktadır. Örneğin, sebzeleri fırında pişirmek veya buharda pişirmek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunabilir.

anlamına gelir, burada kullanılan anlamı sebzeleri yüksek ateşte sallamak anlamında kullanılır.

Saute, Fransız bir kelime olup İngilizce'de "kızartmak" manasına gelir. Ancak yemek tariflerinde, özellikle sebzelerin veya küçük et parçalarının yüksek ateşte çok hızlı bir şekilde sallanarak pişirilmesi anlamında kullanılır. Bu yöntem, sebzelerin tadının ve dokusunun korunmasına yardımcı olur ve yemeğin lezzetini arttırır. Saute yaparken, yüksek ısıda biraz tereyağı veya sıvıyağ kullanarak, sebzelerin doğru sıcaklıkta pişmesi için dikkat etmek gerekir.

Braise

Braise terimi, pişirme işleminde biraz daha uzun zaman almasına rağmen tavuk veya sığır eti gibi sert ve kalın parçaların yumuşatılması için kullanılan bir tekniktir. Tavuk veya sığır eti gibi sert et parçalarını daha önce soteleyerek pişirme sürecini daha verimli hale getirebilirsiniz. Sotelenmiş et, daha az sıvıda daha düşük bir ısıda pişirilerek, etin tüm lezzetini, mineral ve vitaminlerini korur. Böylece, etin içindeki lifler kırılarak, çok daha lezzetli bir yemek elde edilir. Bu teknik genellikle uzun süren pişirme işlemleri ile birlikte kullanılır ve daha önce hazırlanmış sebzelerle birlikte servis edilir.

Simmer

kelimesi bir yemek pişirme terimidir ve bir sıvının çok yüksek olmayan bir ısıda kaynatma işlemi anlamına gelir. Genellikle sos veya çorba tariflerinde kullanılır. Yüksek ateşte kaynatmak, yemeğin yanmasına ve sıvının buharlaşmasına neden olabilir. Bu nedenle, yavaş ve düşük ısıda pişirmek yemeğin tadının daha lezzetli olmasına katkı sağlar.

Simmer işlemi, yemeğin lezzeti için önemlidir. Suyun içindeki malzemelerin bileşenleri birbirine karıştırılır ve lezzetler birbirine siner. Bu nedenle, yavaş pişirme ve düşük ısı kullanarak yemeklerin tadını iyileştirebilirsiniz. Simmer işlemi aynı zamanda yemeğin besin değerini de korur. Yüksek ateşte pişirilen yiyeceklerin bazı besin değerleri kaybolabilir. Simmer işlemi ise besin değerlerinin kaybolmasını önler ve yemeğin besleyici kalmasını sağlar.

Simmer işlemi sırasında yemeğin kıvamı da değişir. Sıvı, yavaş yavaş buharlaşır ve yemek daha koyu hale gelir. Eğer yemeğin kıvamı çok yoğun olursa, su ilave ederek tekrar simmer işlemi yapabilirsiniz. Bunun yanı sıra, diğer pişirme teknikleriyle kombinleyerek de kullanabilirsiniz. Örneğin, etleri önce kızartabilir ve sonra simmer işleminde pişirebilirsiniz. Simmer işlemi aynı zamanda baharatların ve malzemelerin tadını yükseltir, bu nedenle yemek tariflerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Simmer, genellikle düşük ısıda ve kapaklı bir tencerede yapılır. Kapak, buharın tencere içinde kalmasını sağlar ve yemeğin sosu daha yoğun hale gelir. Eğer yemeğin kokusunu yükseltmek isterseniz, üzerine baharatlar ekleyebilirsiniz. Yemek tariflerindeki sıvıların kaynama noktasını aşmamaya özen göstererek simmer işleminden en iyi sonucu alabilirsiniz.

Simmer işlemi, yemek tariflerinde sıkça kullanılan bir tekniktir ve herkesin mutfağında kolayca yapabileceği bir işlemdir. Yavaş ve düşük ısıda pişirmek yemeklerinizin lezzetini artırırken, besin değerlerini de korur. Simmer işlemini güvenle kullanarak, sos ve çorba tariflerinizin lezzetini en üst seviyeye çıkarabilirsiniz.

Grill

Grill, yemek pişirme yöntemlerinden biridir ve genellikle açık havada yapılan bir işlemdir. Bu yöntemde, yiyecekler doğrudan ateş veya ızgara üzerinde ısıtılır. Izgaraya konulan et, tavuk veya sebzeler yüksek ateşte pişirilir ve bu sayede yiyeceklerin lezzeti artar.

Grill yaparak hazırlayabileceğiniz yemekler arasında çeşitli sebzeler, balık, tavuk, et ve hatta meyveler bile bulunur. Izgarada pişirilen yiyecekler daha az yağlı ve daha sağlıklıdır. Ayrıca, ızgara yaparak yiyeceklerin lezzeti muhteşem olur ve misafirlerinizin damak tadını şaşırtabilirsiniz.

• Izgara sebzeler: Patlıcan, kabak, mısır, kırmızı biber, mantar, soğan gibi sebzeler ızgaraya konarak pişirilebilir.
• Izgara tavuk: Tavuk göğsü, but veya kanatlar tercih edebilirsiniz. Tavuklar marine edilerek daha lezzetli hale getirilebilir.
• Izgara et: Steak, kırmızı et veya burger ızgarada mükemmel pişer. Etler marine edilerek daha lezzetli hale getirilebilir.
• Izgara balık: Sardalya, somon, levrek, ton balığı gibi pek çok balık çeşidi ızgarada pişirilebilir.

Grill yaparken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Yiyeceklerin ızgarada yapışmaması için önceden yağlanması önemlidir. Ayrıca, yiyeceklerin pişme süresi ve ısısı da kontrol edilmelidir. Grill yaparken yüksek ateşte başlayıp ardından daha düşük bir ateşte devam edebilirsiniz. Böylece yiyecekler, içi pişerken dışı da harika bir renk alır.

Bölüm 2: Yemekler

Yemek tarifleri arasında bir dünya turu yapmak isterseniz, her bölgenin kendine özgü yemeklerini deneyebilirsiniz. Bu bölümde sizler için farklı ülkelerin yemeklerini derledik.

Hamburger, etli sandviç olarak bilinir. Genellikle kırmızı et, baharatlı sos, soğan ve bezelyeden hazırlanır. Amerika Birleşik Devletleri menüsünden bir yemek olmasına rağmen, dünya genelinde popüler bir yemektir.

Meatloaf, kıyılmış et, ekmek parçaları, soğan, yumurta ve baharatların birleştirilmesiyle hazırlanan ve fırında pişirilen bir yemektir. İngilizce konuşan ülkelerde özellikle popülerdir.

Mantar dolması, peynir ve baharatlarla doldurulur ve fırına verilir. En sık İtalyan mutfağında görülüyor, ancak diğer kültürler tarafından da benimsenmiştir.

Tacos, Meksika mutfağına aittir. Maistortillası veya buğday tortillaya çeşitli iç malzemeler sarılır. Genellikle guacamole ve salsa gibi soslarla servis edilir.

Enchiladas, Meksika mutfağına ait bir yemek olarak bilinir. Tortillanın içine peynir, et ve bazen sebze konulur ve ardından salsa ya da mole sosu ile kaplanır. Taze baharatlarla servis edilir.

Sushi, Japon mutfağından bir yemektir. Pişirilmemiş balık, deniz ürünleri veya sebzeler, şekerli pirinçle sarılır ve genellikle soya sosu, zencefil ve wasabi ile servis edilir.

Miso Soup, Japon mutfağına ait bir çorbadır. Misoya ya da soya fasulyesi hamuru ile yapılan bir çorba, tatlandırmak için dashi (balık çorbası) ve bazen de sebze kullanılır. Tofu, yeşil soğan ve deniz yosunu ile birlikte servis edilir.

Hamburger

Hamburger, Amerikan mutfağına ait bir yemektir ve herkesin severek tükettiği bir fast food’dur. Ancak hamburger, evde de kolayca yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Genellikle hamburger ekmeği, et, baharatlı sos, soğan ve bezelye kullanılarak hazırlanır. Etinizi tercihinize göre hazırlayabilir ve üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, marul, dilimlenmiş domates, turşu, karamelize soğan, peynir ve bacon ekleyebilirsiniz.

Hamburgerin yapımı oldukça kolaydır ve iyi bir hamburger yapmak için gerekli olan en önemli şey, kıyma etinizi doğru şekilde hazırlamaktır. Kıymayı hazırladıktan sonra baharatlarını ekleyebilir ve ellerinizle şekil verebilirsiniz. Etlerinizi ızgarada veya tavada pişirebilirsiniz. Sırayla hamburger ekmeğini, marine eti, karamelize soğanı, peynir gibi malzemeleri ekleyerek lezzetli bir hamburger hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslar yaparak hamburgerinize farklı tatlar verebilirsiniz.

Meatloaf

Meatloaf, kıyılmış et, ekmek parçaları, soğan, yumurta ve baharatların birleştirilmesiyle hazırlanan ve fırında pişirilen nefis bir yemektir. Evde kolayca hazırlanabilen meatloaf, özellikle Amerikan mutfak kültüründe oldukça popüler bir yemektir.

Meatloaf yaparken kullanılan et genellikle az yağlı dana kıymasıdır. Kıyma, yumurta, ekmek parçaları, soğan, sarımsak, Worcestershire sosu, tuz ve karabiber gibi baharatlarla birleştirilerek yoğurulur. Elde edilen karışım, fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek dökülür ve fırında pişirilir.

Meatloaf, yanında patates püresi, sebzeler veya salata ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak soslu da servis edilebilir. Meatloaf, aynı zamanda sandviçlerde de kullanılabilir.

Stuffed Mushrooms

Mantar dolması, özellikle vegan ve vejetaryen yemeklerin popülerliği arttıkça giderek daha popüler hale gelen bir yemektir. Mantarlar, lezzetli bir sebze dolması için ideal bir ana malzemedir. Yanmış soğan, sarımsak, maydanoz, kekik, tuz ve biber gibi baharatlarla dolu olan Stuffed Mushrooms üstte çıtır çıtır bir peynir kabuğu ile kaplanır. Peynir kabuğu, mantarın alt kısmında çatlak oluşturacak kadar pişirildiğinden, mantar, kabuğun içinde bütünleşir ve lezzetli bir yemek haline gelir.

Stuffed Mushrooms, çoğu sosun yanı sıra bir salata veya patates püresi ile servis edilebilir. Yemek tarifleri, mantarların yeteneklerini herhangi bir yemeği lezzetlendirmek için kullanmanın yollarını arayan herkes için mükemmel bir seçimdir.

Tacos

Meksika mutfağından gelen Tacos, mısır veya buğday tortillaya genellikle et, tavuk ya da sebzeler gibi çeşitli iç malzemelerin sarılması ile hazırlanır. Tacos yapmak için öncelikle tortilla yapılmalıdır. Mısır tortilla sert ve gevrekken, buğday tortilla daha yumuşaktır. Tortilla, iç malzemelerle birlikte sarılır ve genellikle guacamole ve salsa sosu ile servis edilir.

Tacos yaparken, iç malzemelerinizi dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Etli Tacos için, tavuk göğsü ya da biftek kullanabilirsiniz. İçerisine konserve fasulye, marul, soğan, domates, avokado gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Et yerine sebzeleri tercih edebilir ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.

• Malzemeler:
• Mısır ya da buğday tortilla
• Et veya sebzeler
• Marul
• Soğan
• Domates
• Avokado
• Guacamole sosu
• Salsa sosu

Tacos, hem hızlı hem de lezzetli bir yemektir. Sadece iç malzemelerinizi hazırlamanız ve tortillaları ısıtmanız gerekiyor. Tacos, Meksika mutfağı dışında da popüler bir yemek haline gelmiştir ve Amerikan mutfağında da sıklıkla tüketilir.

Bölüm 3: Yöresel Tatlar

Yiyecekler ve yemekler kültürel bir ifadedir ve her ülkenin kendisine özgü bir yemek tarzı vardır. Bu nedenle, dünyanın her yerinden gelen farklı yemekler, mutfakları keşfetmek isteyenler için harika bir fırsattır.

İspanyol mutfağında Paella, deniz ürünleri, tavuk veya sebzeler ile pirinç üzerine pişirilir ve lezzetli bir yemektir. Vietnam mutfağından gelen Pho, baharatlı et suyu ve pirinç eriştesiyle yapılan bir çorbadır. Banh Mi, Vietnam mutfağından gelen bir sandviçtir ve turşu sebzeler, dilimlenmiş et, mayonez ve taze French baguette ekmeği kullanılarak hazırlanır.

Yunan mutfağından Gyro, sebzelerle birlikte bir pide ekmeği üzerinde döner kebabı servis edilir ve tzatziki sosuyla lezzetli bir yemek haline getirilir. Bu yöresel tatlar, dünyanın farklı yerlerinden gelen lezzetler arayanlar için harikadır.

Paella

Paella, İspanya'nın Valencia bölgesine özgü bir yemektir. İspanyol mutfağına özgü olan bu yemekte, genellikle pirinç, tavuk, tavşan eti, deniz ürünleri, biber, bezelye, safran ve zeytinyağı kullanılır. Bu malzemeler birleştirilerek geniş bir tavada pişirilir ve servis edilir. Paella, özellikle Akdeniz tarzı yemekleri sevenler için harika bir seçenektir.

Bu yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Tavuk ve tavşan eti, zeytinyağında kızartılır ve daha sonra sebzeler eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirildikten sonra su veya tavuk suyu eklenir. Pirinç ve baharatlar da aynı tencereye eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Deniz ürünleri de pişirilerek yemeğe eklenir. Paella yaparken, önemli nokta pirincin suyunu çekene kadar pişirilmesidir.

Paella, genellikle büyük grupları beslemek için hazırlanır. İspanyollar, bu lezzetli yemeği aileleri ve arkadaşlarıyla birlikte paylaşmaktan keyif alırlar.

• Yapımı kolay ve lezzetlidir
• Büyük grupları beslemek için idealdir
• Deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenektir

Paella, İspanya'dan dünya mutfağına yayılmıştır ve artık birçok restoranda servis edilmektedir. Bu lezzetli yemeği evde deneyebilirsiniz, İspanyol mutfağına olan ilginizi artıracaktır.

Pho

Asya mutfağı ile ilgileniyorsanız Vietnam'a özgü Pho çorbasını mutlaka duymuşsunuzdur. Bu lezzetli ve sağlıklı çorba, pirinç eriştesi ve baharatlı et suyundan oluşur ve genellikle birçok farklı malzeme ile servis edilir. İçindeki baharatlar sayesinde, Pho çorbası soğuk kış akşamlarında veya sıcak yaz günlerinde tüketilebilir.

Pho, pirinç eriştesi, baharatlı et suyu, taze otlar, baharatlar ve tercihe göre farklı et seçenekleri ile yapılır. Genellikle, ince dilimlenmiş biftek, tavuk veya deniz ürünleri kullanılır. Bunun yanı sıra, limon, taze nane, taze soğan, fesleğen yaprakları, salatalık, lahana, filizlenmiş fasulye gibi malzemeler de eklenir.

Pho, hızlı ve pratik bir yemek seçeneği olmasının yanı sıra, birçok farklı besin öğesini de içerir. Erişte, karbonhidrat kaynağı olurken, et suyu protein ihtiyacını karşılar. Baharatlar ve taze otlar ise sağlıklı ve doğal vitamin ve mineral kaynaklarıdır.

Pho, Vietnam mutfağına ait en popüler yemeklerden biridir ve dünyanın her yerinde popülerliğini korumaktadır. Kendi evinizde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu lezzetli çorbayı mutlaka deneyin!

Banh Mi

Banh Mi, Vietnam mutfağından köken alan bir sandviç çeşididir. Bu lezzetli sandviç, taze French baguette ekmeği, turşu sebzeler, mayonez ve dilimlenmiş etle hazırlanır. Turşu sebzeleri arasında havuç, turp, biber ve soğan bulunabilir. Dilimlenmiş et olarak ise genellikle domuz eti veya tavuk eti kullanılır.

Banh Mi'nin yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, French baguette ekmeği ikiye ayrılır ve içi oyulur. Daha sonra turşu sebzeleri dilimlenir ve sandviçin içine yerleştirilir. Mayonez de eklenir ve son olarak dilimlenmiş et konulur. İsterseniz, sandviçin içine farklı sebzeler, örneğin salatalık, taze soğan ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Banh Mi, birçok farklı tat seçeneğine sahip olabilir. Bazı restoranlarda, sandviçe baharatlı soslar, acı biber veya farklı türlü peynir eklemek de mümkündür. Bu şekilde, kendinize özgü bir Banh Mi hazırlayabilir ve Vietnam mutfağına doyabilirsiniz.

Gyro

Gyro, Yunan mutfağından gelen lezzetli bir yemektir. Döner kebabın bir türü olan Gyro, ince dilimlenmiş et (genellikle tavuk veya domuz eti) çeşitli sebzelerle birlikte bir pide ekmeği üzerine konulur. Bu ekmeğe daha sonra tzatziki sosuyla servis edilir.

Tzatziki sosu, yoğurt, salatalık, sarımsak ve zeytinyağından yapılan fermente sosa benzer bir sostur. Gyro, Yunanistan'ın ulusal yemeklerinden biridir ve ülkenin her yerinde bulunabilir. İsterseniz Gyro yemeği yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 büyük pide ekmeği veya lavaş
• 250 gram çiğ tavuk göğsü (dilimlenmiş)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 büyük domates (dilimlenmiş)
• 1/2 salatalık (dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
• Tzatziki Sosu:
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 salatalık (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)

Gyro'nun yapılışı oldukça kolaydır, tavuk göğsü, soğan, domates ve salatalığı zeytinyağıyla bir tavada kızartın. Pide ekmeğini hafifçe ısıtın. Ardından, lavaşın içine tavuk karışımını koyun ve tzatziki sosu ekleyin. İşte, başka bir mükemmel yemek tarifi daha! Afiyet olsun!