Bu makalede, ızgara yemeklerinin olmazsa olmazlarından olan soslar ve nasıl yapıldıkları hakkında bilgi veriliyor Köri sosu, barbekü sosu, kırmızı şarap sosu, acılı sos, hardal sosu ve çikolatalı sos, farklı lezzetlerde sunularak ızgara etlerinize veya sebzelerinize eşlik edebilir Yazıda, her bir sos için gerekli malzemeler ve nasıl yapılacakları ayrıntılı olarak anlatılmaktadır

İzgaraların vazgeçilmezleri arasında yer alan soslar, yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılır. Köri sosu, ızgara edilmiş sebzeler ve etlerle mükemmel bir uyum sağlar. Barbekü sosu, domates sosu, kahverengi şeker, sirke ve baharatlar gibi malzemelerle yapılarak etlere lezzet katar. Kırmızı şarap sosu ise özellikle kırmızı etlerle birlikte servis edilmek üzere ideal bir seçimdir. Acılı sos sevenler için yapılan sos da biber salçası, soğan, sarımsak ve acı biberlerden hazırlanarak ızgaralara eşlik eder.

Hardal sosu, hardal, sirke, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılabilmektedir. Tavuk veya etle servis edilebilen hardal sosu, evde basit malzemeler kullanılarak kolayca hazırlanabilir. İtalyan sosu ise domates, zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen kullanılarak yapılır ve özellikle ızgara etlere harika bir lezzet sağlar. Ranch sosu ise yoğurt, mayonez, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan hafif bir seçenektir ve tavuk ve sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Son olarak, tatlı sevenler için çikolatalı sos da ızgara tatlılarına veya meyvelere lezzet katar.

Köri Sosu

Köri sosu, Hindistan'a özgü bir lezzet olan köri baharatı kullanılarak yapılan dünya çapında ünlü bir sos. Izgara edilmiş sebzeler ve etler ile mükemmel bir uyum sağlar. Köri baharatı, turunçgil suyu, yoğurt, zencefil ve sarımsak gibi malzemelerle birleştirilerek kolayca yapılabilir. Köri sosuna isteğe bağlı olarak acılık eklenerek de farklı bir lezzet yaratılabilir. Köri sosunu hazırlamak için malzemelerin hepsi birlikte karıştırılmalı ve soğutulmalıdır. Soğuk servis yapabilir veya ızgaralardan hemen önce sosu üzerlerinde gezdirebilirsiniz.

• Köri baharatı: 1 yemek kaşığı
• Turunçgil suyu: 2 yemek kaşığı
• Yoğurt: yarım su bardağı
• Zencefil: 1 yemek kaşığı rendelenmiş
• Sarımsak: 2 diş doğranmış
• Tatmak için tuz ve karabiber

Barbekü Sosu

Barbekü sosu, izgara yemeklerinin en sevilen soslarından biridir. İçinde bulunan domates sosu, kahverengi şeker, sirke ve baharatlar sayesinde lezzetli bir tat bırakarak etlerinizi daha da lezzetlendirir.

Bu sos için malzemeleri karıştırarak, sosunuzun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Sos, etlerin yanı sıra sebzelerle de harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sosun baharatlarını isteğinize göre değiştirerek kendinize özgü bir tat yaratabilirsiniz.

• Domates sosu
• Kahverengi şeker
• Sirke
• Baharatlar

Barbekü sosunu, etlerinizi hazırlamadan önce marine ederek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Bu şekilde sos, etin içinde daha iyi bir şekilde dağılarak hem lezzet hem de aromasını arttırır.

Kırmızı Şarap Sosu

Kırmızı şarap sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler; 1 bardak kırmızı şarap, 1 bardak et suyu, 1 büyük soğan, 3 diş sarımsak, birkaç dal taze kekik ve tuz ile karabiberdir. İlk olarak soğanı doğrayın ve karamelize olana kadar bir tavada kavurun. Ardından sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

Daha sonra kırmızı şarabı tavaya ekleyin ve 5 dakika boyunca kaynatın. Et suyunu ekleyin ve karışımı orta ateşte birkaç dakika daha pişirin. Taze kekiği son olarak ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Sos hazır olduğunda, sosu ızgarada pişirilen etlerin üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Acılı Sos

Acılı sos sevenler için yapılan bu sos, bol biber salçası, ince doğranmış soğan, sarımsak ve acı biberler ile hazırlanır. Acı ve baharatlı lezzetiyle ızgaralara mükemmel bir eşlik sağlar. Bu sos ayrıca et, tavuk veya sebzelerle de muhteşem bir uyum sağlar. Sosunuzun acılığını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını değiştirmek için su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Aşağıda, acılı sosun yapımı için gerekli malzemelerin listesi verilmiştir:

• Biber salçası
• İnce doğranmış soğan
• İnce doğranmış sarımsak
• Acı biberler

Acılı sosu hazırlamak için, öncelikle soğanları bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin ve ardından sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin ve ardından biber salçasını ekleyin. Biber salçasını kavurun ve ardından ince doğranmış acı biberleri ekleyin. Acılı sosunuz hazır olana kadar karıştırarak pişirin. Sosunuzu istediğiniz sıcaklıkta servis edebilirsiniz.

Hardal Sosu

Hardal sosu, ızgaralarda kullanılan etlere harika bir ek yapar. Bu sosu hazırlamak için çoğu evde bulunan malzemeleri kullanabilirsiniz. Bir fincan hardal, çeyrek fincan sirke, bir yemek kaşığı kuru soğan ve bir yemek kaşığı baharatları karıştırın. Karışımı birkaç dakika boyunca karıştırarak ocakta kısık ateşte pişirin. Sos, etlere eklenmeden önce soğumaya bırakın.

Hardal sosunu daha lezzetli hale getirmek için, farklı baharatlar ve malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bunlara örnek olarak, taze sarımsak, kekik veya kırmızı biber pulu gibi baharatlar verilebilir.

Çikolatalı Sos

Çikolatalı sos, tatlı sonuçlar ortaya çıkarmak için ideal bir seçimdir. Bu sosu hazırlamak için, kahverengi şeker, bitter çikolata ve krema kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak içinse, daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Çikolatalı sos, ızgara tatlıları ve meyvelerle harika bir uyum sağlar. Çilekler, muzlar veya ananaslar, bu sosla birleştiğinde lezzetli bir tat ortaya çıkar. Sosun tadını artırmak için, üzerine toz fındık veya kakao serpebilirsiniz.

İtalyan Sosu

İtalyan sosu, ızgaralarda et, tavuk ve sebzelerin yanı sıra pizza ve makarnalara da harika bir lezzet katar. Sosun ana malzemeleri olan domates, zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ayrıca malzemeler arasına eklenen peynir, biber ve mantar gibi farklı seçeneklerle de sosun lezzeti zenginleştirilebilir.

İtalyan sosu yapımı oldukça kolaydır ve evde hazırlanabilir. Domateslerin kabuğu soyularak çekirdekleri çıkarılır ve ince küpler halinde doğranır. Sarımsaklar da ince kıyım şeklinde hazırlanır. Zeytinyağı tavada kızdırılır, sarımsak eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Sonrasında domates, fesleğen ve baharatlar ilave edilir. Sos kısık ateşte pişmeye bırakılır ve suyunu çekene kadar ara ara karıştırılır. İster sıcak, ister soğuk servis edebilirsiniz.

• Malzemeler:
  • 4 tane domates
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam taze fesleğen yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe göre)
  • 1 tane kırmızı biber veya mantar (isteğe göre)
• Tarif:

1. Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince küpler halinde doğrayın.2. Sarımsakları ince kıyın.3. Zeytinyağını tavada kızdırın ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika kavurun.4. Domatesleri, fesleğen yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Arada karıştırarak kısık ateşte pişirin.5. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan peyniri, kırmızı biber veya mantar ekleyerek servis edin. 

İtalyan sosu, ızgaralara lezzetli bir alternatif oluştururken, evde yapılarak doğal ve sağlıklı bir seçenek sunar.

Ranch Sosu

Ranch sosu, izgaralarda kullanılmak üzere özellikle Amerikan mutfağında popüler olan bir sostur. Yoğurt, mayonez, limon suyu, sarımsak, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Hafif ve ferahlatıcı bir tadı vardır ve özellikle tavuk ve sebzelerle harika bir uyum sağlar.

• Ranch sosunun ana malzemeleri yoğurt ve mayonezdir. Ancak, mayonez yerine sour cream de kullanılabilir.
• Sarımsak ve soğan eklenerek daha lezzetli bir sos elde edilebilir.
• Baharat olarak genellikle kişniş, kekik, maydanoz, tuz ve karabiber kullanılır.
• Ranch sosu, ızgara tavuğun yanı sıra sebzelerle de harika bir uyum sağlar. Özellikle, patates ve havuç gibi sebzeler için ideal bir seçimdir.

Ranch sosu, dinlenmeye bırakıldığında daha da lezzetli bir hale gelir. Bu nedenle, mümkünse birkaç saat önceden hazırlanması ve dolapta dinlenmesi önerilir. Ayrıca, istenirse az miktarda baharat eklenerek farklı bir tat elde edilebilir.