Çin Mutfağı, yemeklerinin yanı sıra tatlıları ile de meşhurdur Mooncake, Tanghulu, Red Bean Soup, Dragon's Beard Candy, Egg Tart ve Osmanthus Jelly gibi lezzetli tatlılar, Çin mutfağından kültürel bir yolculuk için sizi bekliyor!
Çin mutfağı, dünya çapında yemekleri kadar tatlılarıyla da ünlüdür. Geleneksel tekniklerin modern dokunuşlarla birleşmesiyle ortaya çıkan Çin tatlıları, lezzetleri ve görünümleriyle adeta sanat eseri gibi. Bu yazıda, Asya'nın en sevilen tatlılarından bir seçki sunarak, Çin mutfağında keyifli bir kültürel yolculuk yapacağız.
1. Mooncake
Mooncake, Çin'in en ünlü tatlılarından biridir ve geleneksel olarak Mid-Autumn Festivali'nde tüketilir. Bu tatlı, farklı iç dolgularla doldurulabilen hamur yuvarlaklarıdır. Tatlı fasulye ezmesi, midye ezmesi, çilek, ananas ve hatta yumurta sarısı gibi farklı dolgular kullanılabilir. Mooncake, şekil ve boyut olarak çeşitlilik gösterir ve genellikle aileler ve arkadaşlar arasında paylaşılır. Tatlı, Çin kültüründe birlik, sevgi ve mutluluk sembolüdür.
2. Tanghulu
Tanghulu, Çin'in en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, kızarmış meyvelerle kaplanmış şekerlemelerden oluşur ve genellikle elma, çilek veya üzüm kullanılır. Hem görünümü hem de tadıyla dikkat çeken Tanghulu, hoş bir ekşi tat bırakır. Geleneksel olarak, Tanghulu'nun üretimi uzun bir süreçtir ve birkaç gün sürebilir. Öncelikle meyveler şişlere takılır ve ardından şeker çözeltisi içinde batırılır. Son olarak, şekerli meyveler özel fırınlarda kızartılır ve servise hazır hale gelir.
3. Red Bean Soup
Red Bean Soup, özellikle sıcak yaz aylarında tüketilen hafif bir tatlıdır. Tatlı fasulye ezmesi, şeker ve pirinç küresi gibi malzemelerle yapılır. Genellikle soğuk servis edilir ve üzerine buzlu su veya buz eklenir. Bu tatlı, diğer Çin tatlılarına göre daha az şeker içerir ve hafif bir tat bırakır. Çin mutfağında sıklıkla tüketilen bu tatlı, hem vücuda ferahlık verir hem de lezzetli bir tada sahiptir.
4. Dragon's Beard Candy
Dragon's Beard Candy, Çin mutfağındaki en benzersiz ve popüler tatlılardan biridir. Çin Hanedanlığı döneminden kalma bir tatlı olan Dragon's Beard Candy, bugün bile sokak satıcılarının standlarını süsleyen bir tatlıdır. Adını, tatlıyı yapan ustaların şeker hamurunu birçok katmandan geçirerek ve uzatıp keserek oluşturdukları ince iplerin ejderha sakalına benzetilmesinden almaktadır. İpek gibi pürüzsüz bir tekstüre sahip olan tatlı, genellikle hindistan cevizi parçaları veya fındık ezmesi ile süslenir. Tat, hafif tatlı, biraz kekiksi bir aroma ve ağızda dağılan bir dokuya sahiptir. Dragon's Beard Candy, Çin'deki tatlı tutkunları için bir vazgeçilmezdir ve mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır!
5. Egg Tart
Egg Tart, tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumurta, süt ve şekerle yapılan harç, iyi pişmiş bir hamur kabuğunun içine dökülerek servis edilir. Hem tatlı hem de tuzlu seçenekleri mevcuttur. Yumurta sarısı, dışarıya taşmadan piştikten sonra üzerine şeker serpilir ve altın rengi bir renk alması için kısa bir süre daha pişirilir. Birçok Çin restoranında Egg Tart, ana yemekten sonra tatlı olarak servis edilir. Henüz denemediyseniz, mutlaka deneyin!
6. Osmanthus Jelly
Osmanthus Jelly, tatlı jöle yapımında kullanılan bir bitki olan Osmanthus'un özünden elde edilen bir tatlıdır. Çin mutfağındaki diğer tatlılara göre daha hafif bir tada sahiptir. Osmanthus, çay kültüründe de sık sık kullanılan bir bitkidir ve Osmanthus Jelly genellikle Osmanthus çayı ile birlikte servis edilir. Bu tatlı, jöle kıvamı ve hafif, hoş bir tada sahip olmasıyla bilinir. Osmanthus jölesi, genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırması olarak tüketilir. Ayrıca birçok restoranda da Çin tatlı menüsünde yer alır.