Popüler bira tarifleriyle evinizde eğlenceli bir deneyim yaşayabilirsiniz Kendi yarattığınız biralarla sevdiklerinizi şaşırtın Tariflerimize göz atın ve biralarda ustalaşın!
Ev yapımı biralar, içerisinde kendine özgü malzemeleri barındırdığı ve bireysel damak zevkine göre kolayca uyarlanabildiği için son zamanlarda oldukça popüler oldu. Kendi biranızı yaparak bir yandan kendinizi ifade edebilir, diğer yandan da yakınlarınıza hediye edebilirsiniz. Ancak, yeni başlayanlar için hangi tarifi deneyebileceğiniz konusunda biraz yol gösterici bilgiye ihtiyaç duyabilirsiniz.
Bu yazıda, biralarınızın tadını keyifle yaratabileceğiniz, değişik tatlar barındıran ve en popüler olan birkaç bira tarifine yer verdik. İsterseniz IPA bira tarifi ya da geleneksel lager bira tarifi deneyerek başlayabilir, ya da daha özel bir tat arayışına girebilirsiniz. İki farklı bira tarifini birleştirebilir ya da kendinize özgü malzeme ve aromalar ekleyebilirsiniz.
- IPA Bira Tarifi
- Lager Bira Tarifi
- Ale Bira Tarifi
- Porter Bira Tarifi
- Stout Bira Tarifi
- Kölsch Bira Tarifi
- Wheat Beer Bira Tarifi
Yukarıda belirtilen tarifler arasından size uygun olanı seçerek, kendi biranızı yapabilirsiniz. İyi bir sonuç elde etmek için tariflerin kullanım oranlarına uymanız önemlidir. Ayrıca, içerisine eklenen malzemelerin temizlik, kalite, tüketim tarihleri gibi durumlara da dikkat edilmesi gerekir.
Biralarınızın tadını yaratabileceğiniz bu süreçte mutlaka deneyimleyin, farklı aromalara ve tatları birleştirmeyi ihmal etmeyin. Eğer biranızın tadında hala eksiklikler görmekteyseniz, farklı aromaları ve malzemeleri ekleyerek kendi ‘signature’ biranızı hazırlayabilirsiniz.
IPA Bira Tarifi
IPA (India Pale Ale); hafif, lezzetli ve aromatik bir bira çeşididir. Yüksek alkol oranı ve baharatlı tonlarıyla kendine özgü bir deneyim sunar. Kendi IPA biranızı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle sıralanabilir:
- 10 kilogram pale malt
- 45 gram Chinook şerbetçi otu
- 22 gram Cascade şerbetçi otu
- 7 gram birinci kalite şerbetçi otu
- 4,5 gram ale mayası
- 12 gram kristal malt
- 45 gram kalp hastalıklarını önleyici şerbetçi otu
- 20 gram şeker
Yapımı oldukça basit olan IPA bira tarifinin özelliği, yüksek alkol oranı ve baharatlı aromasıdır. Şerbetçi otu, malt ve mayayı uygun şekilde harmanlayarak eşsiz bir IPA bira deneyimi sunabilirsiniz. Denemek isteyenler için oldukça keyifli bir deneyim olacaktır.
Lager Bira Tarifi
Geleneksel lager bira, Almanya ve Avusturya'da ortaya çıkmıştır. Basit ancak bir o kadar da etkili bir yapıya sahiptir. Lager bira tarifi için kullanılan ana malzemeler; malt, şerbetçi otu ve mayadır. Lager birasının yapımında kullanılan maya, ale bira ile farklılık gösterir. Ale bira için kullanılan maya, yüksek sıcaklıklarda fermantasyon yaparken, lager bira için kullanılan maya düşük sıcaklıklarda daha yavaş fermantasyon yapar.
Biralardaki en önemli faktör, doğru oranlarda kullanılan malzemelerdir. Lager birası için kullanılan malt, ale birası için kullanılandan daha hafif olmalıdır. Şerbetçi otu acı bir tat verirken, bal gibi tatlandırıcılar kullanılabilir. Ayrıca lager birasının mayalanma süresi, ale birasına göre daha uzun olmalıdır. Lager birası, düşük sıcaklıklarda fermantasyon yapar ve ardından uzun bir süre yüksek sıcaklıklarda bekletilerek olgunlaştırılır. Lager bira tarifi, basit yapısı ve sade malzemeleri ile evde kolaylıkla yapılabilir. Aşağıdaki listede lager bira tarifinin malzemeleri ve yapım aşamaları bulunmaktadır.
- 2 kg hafif renkli malt
- 25 gr şerbetçi otu (amarillo)
- 11.5 gr lager bira mayası
Adım | Yapım Süreci |
---|---|
Adım 1 | 2 lt suyu kaynatın ve maltı ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığına kadar soğutun. |
Adım 2 | Şerbetçi otunu hazırlayın ve maltın içine ekleyin. |
Adım 3 | Mayayı ekleyin ve fermentasyona bırakın. Oda sıcaklığındaki bir yerde yaklaşık iki hafta bekletin. |
Adım 4 | Şişeleme yapın ve şişeleri uygun bir sıcaklıkta 1-2 hafta bekletin. |
Lager birası, ferahlatıcı tadı ve kolaylıkla hazırlanabilmesi ile popülerdir. Basit malzemelerle yapılan lager birası, evde keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Denemek isterseniz üstte belirtilen lager bira tarifini kullanarak kendi lager biranızı yapabilirsiniz.
Ale Bira Tarifi
Ale, tatlı ve maltımsı lezzetlerin yanı sıra bol acımsı notalarıyla da bilinen bir bira türüdür. Kendi evinizde lezzetli bir ale bira yapmak, bu tarz biraların hayranları için oldukça keyifli bir deneyim olabilir.
Ale yapmak için kullanacağınız malt ve şerbetçi otu karışımları, biranın tat ve karakteristik özelliklerini belirler. Ale yapımında kullanacağınız maltların torrified malt, pale ale malt ve amber malt gibi çeşitli tipleri bulunurken, şerbetçi otu olaraksa cascade, fuggle ya da centennial gibi farklı çeşitleri tercih edebilirsiniz. Ale yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, maya kullanımıdır. Ale yapımında kullanılan mayalar, biranın karakteristik lezzetlerini belirler. En yaygın kullanılan ale mayaları arasında, US-05, S-04 ve Nottingham Ale yer alır.
Ale yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi kadar, süreç de oldukça önemlidir. Örneğin, maltı doğru oranlarda öğütmek, şerbetçi otunu doğru zamanda eklemek ve bira mayalandıktan sonra uygun sıcaklıkta muhafaza etmek, biranın lezzetinin optimum düzeye ulaşmasını sağlar.
Ayrıca, ale yaparken karar vermeniz gereken bir diğer önemli nokta da biranın gazlanmasıdır. Gazlanmayı sağlamak için kullanılan şeker miktarı, şişeleme işlemi sırasında atılacak gaz için önemli bir faktördür. Bira şişelerinin saklanacağı koşullar, biranın gazlanması ve olgunlaşması için de önemlidir. Bu nedenle, biranızı olgunlaşması için rahat bir ortamda muhafaza etmenizi öneririz.
Ev yapımı ale bira, lezzeti ve karakteristik özellikleriyle aldığı notları hak eden bir bira türüdür. Ale yapımı, birçok bira tutkununun merakla denediği bir süreçtir ve kendinizin yaratacağı özel bir biranın tadını çıkarmak oldukça keyiflidir.
Kahve Ale Bira Tarifi
Kahve ve bira tutkunları, evlerinde kendi zevklerine göre biralar yapmayı seviyorlar. Eğer siz de bu kişilerdenseniz, kahve ale bira tarifi tam size göre olabilir! Bu tarifin özelliği, ale birasına özgü acılığı ve kahve aromasının bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzet. İşte tarife geçmeden önce ihtiyacınız olan malzemeler:
- 4.5 kg pale ale maltı
- 450 gr kavrulmuş malt
- 227 gr Münih maltı
- 29 gr Kuzey Brewer hops
- 14 gr Cascade hops
- 1 paket ale bira mayası
- 1 paket kahve çekirdeği
İlk olarak, 19.5 litre suyunuzu ısıtın ve içine pale ale maltını ilave edin. Suyun sıcaklığı 66-68 derece olsun. Maltı iyice karıştırdıktan sonra 60 dakika boyunca kaynatın. Daha sonra kavrulmuş maltı ve Münih maltını ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karışımı tekrar kaynatın ve Kuzey Brewer hopsunu ekleyerek 60 dakika daha kaynatın.
Son olarak, Cascade hopsunu ilave edin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Ardından, karışımı soğutmak için ısıtıcınızı kullanın. Soğuyan karışımı temiz bir kovaya aktarıp mayayı ilave edin ve hava kilidiyle kapağını kapatın. Yaklaşık 2 hafta boyunca fermentasyona bırakın.
2 hafta sonra, biranızı şişeleyin. İsterseniz şişelerken kahve çekirdeği de ekleyebilirsiniz. Şişeledikten sonra 2 hafta boyunca dinlendirin. Artık kahve ale biranız hazır!
Bu tarifle, kahve sevenleri ve ale bira sevenleri bir araya getiren tarifi kendiniz de gözünüzde canlandırabilirsiniz. İster evinizde arkadaşlarınıza sunun, isterseniz kendiniz keyifle içip, deneyimleyin.
Çikolatalı Ale Bira Tarifi
Çikolatalı Ale bira, çikolata ve bira sevenler için mükemmel bir tad sunar. Yoğun çikolata tadı, acımsı notalarla birleşir ve ayırt edici bir tat yaratır. Eğer kendi çikolatalı Ale biranızı yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 kg ale malt özü
- 1 kg buğday maltı
- 250 g bitter çikolata
- 50 g toz şeker
- 15 g ale mayası
Tarif:
Adım | İşlem | Süre |
---|---|---|
1 | Buğday maltını 15 L suya ekleyin ve 30 dakika boyunca ısınmasını bekleyin. Ardından maltı suyun içinden süzün. | 30 dakika |
2 | Bitter çikolatayı küçük bir tencereye koyun ve su banyosunda eritin. | 10 dakika |
3 | Çikolatayı erittiğiniz suyu buğday maltı suyuna ekleyin ve karıştırın. | - |
4 | Malt özünü suya ekleyin ve karıştırın. | - |
5 | Toz şekeri ekleyin ve karıştırın. | - |
6 | Ale mayasını ekleyin ve karıştırın. | - |
7 | Kapaklı bir kovaya aktarın ve 2 hafta boyunca fermantasyona bırakın. | 2 hafta |
8 | Birayı şişelere doldurun ve şişeleri serin ve karanlık bir yerde 3-4 hafta boyunca bekletin. | 3-4 hafta |
Çikolatalı Ale biranız hazır! Afiyet olsun!
Porter Bira Tarifi
Porter bira, İngiliz bira tarihinin en önemli biralarından biridir. Yoğunluğu, koyuluğu ve enfes lezzetiyle diğer biralardan ayrılır. Özellikle kahverengi renkteki maltlar, esmer şekeri ve şerbetçi otu kullanarak yapılan porter bira, yoğun, kavrulmuş tatlar sunar. Hazır maltla yapabileceğiniz porter bira tarifini, kendinize özgü dokunuşlarla güncelleyebilirsiniz.
Malzemeler | Miktarı |
---|---|
Koyu malt özü | 1 kutu |
Esmer şeker | 2 kg |
Şerbetçi otu | 50 gram |
Kuru ale mayası | 1 paket |
Su | 10 litre |
Malzemelerin tamamını uygun bir şekilde karıştırdıktan sonra, mayalama işlemini başlatabilirsiniz. Karıştırdığınız malzemeleri şişelere doldurun ve mayayı ilave edin. Şişeleri bir hafta boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süreçte fermantasyon gerçekleşir ve bira mayasının işi biter. Daha sonra şişeleri buzdolabında soğutup içebilirsiniz. Porter bira, kahveli, çikolatalı ve vanilyalı lezzetleriyle de tercih edilebilir. Kendi zevkinize uygun bir tarifi deneyebilirsiniz.
Stout Bira Tarifi
Stout, tamamen malttan yapılan koyulaştırılmış bir bira çeşididir. Oldukça kremamsı bir dokusu ve yoğun kahve tadıyla öne çıkar. Tam bir kış içeceği olan stout, evde yapmak oldukça kolaydır.
Stout bira yapmak için evde ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Malzeme | Miktar |
---|---|
Koyu Malta Özü | 625 gr |
Kahverengi Şeker | 500 gr |
Kavrulmuş Arpa | 225 gr |
Bittering Hops | 50 gr |
Aroma Hops | 25 gr |
Bira Mayası | 1 paket |
Stout bira yapmak için birkaç püf noktası şunlardır:
- Malzemelerinizi doğru oranlarda kullanın.
- Bira mayasını, şişelemeden önce son iki gün önce ekleyin.
- Stout, diğer biralardan daha uzun sürede fermante olur. Yaklaşık iki hafta beklemelisiniz.
- Bira şişelerinizi serin ve karanlık bir yerde saklayarak lezzetini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Stout bira yapmak, evde biranızın tadını kendiniz yaratmaya olanak sağlayan mükemmel bir fırsattır. Kahve sevenler için ideal olan bu bira çeşidini, özel tarifi ile yapabilirsiniz.
Çikolatalı Stout Bira Tarifi
Stout birası sevenlerin vazgeçilmez tariflerinden biridir. Ancak bir de içinde çikolata tadı katılmış olanını denemelisiniz. Yoğun ve güçlü tadı ile çikolatalı stout bira tarifi, hem tatlı hem de acımsı bir lezzete sahiptir.
Çikolatalı stout birası yapmak için öncelikle bir çift fermantasyon kabı, malt özü, şerbetçi otu, çikolata parçaları, maya ve suya ihtiyacınız olacaktır. İlk olarak kabınızı hazırlayın ve sıcak suyu kaynatın. Kaynatma işlemi bittikten sonra kabın içine malt özünü ilave edin ve iyice karıştırın. Şerbetçi otunu da kabın içine ekleyin ve kaynayan suyu yavaşça karıştırarak kabın içine dökün. Kabın ağzını kapatın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Birkaç saat sonra, kabın içine çikolata parçalarını ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra mayayı kabın içinde gezdirerek boşaltın. Kabın ağzını tekrar kapatın ve karışımın birkaç saat daha fermantasyon yapması için bekleyin. Prosese devam etmek için, karışımı ikinci bir fermantasyon kabına aktarın ve hava kilidini yerleştirin. 2 hafta boyunca kabın ağzını kapatın ve kabın içindeki çikolatalı stout birasının oluşmasını bekleyin.
Tarifi gerçekleştirirken, çikolata parçaları biranın içinde eriyecektir ve yoğun bir çikolata tadı verecektir. Bol köpüklü ve enfes bir aroma ile hazırlayacağınız çikolatalı stout birası, kendinizi özel hissetmenizi sağlayacak.
Oatmeal Stout Bira Tarifi
Stout birası sevenler için yulaf ezmesinin yumuşak dokusunu içeceğinize katmanızı öneririz. Yulaf, stout biranıza kremsi bir dokunuş kattığı gibi, aynı zamanda oldukça faydalıdır. Stout bira yapımında yulaf ezmesi, maltın yerini alamasa da biraya ekleyeceği tat ve kıvam açısından oldukça faydalıdır.
Evde yapacağınız bir tencere stout birasına, yarım kilogram yulaf ezmesi ekleyin ve birkaç saat boyunca kaynatın. Yulaf ezmesi, biranıza nikotin, protein, demir, çinko ve fosfor gibi mikro besinler de ekleyecektir. Bu işlemi tamamladığınızda, biranızı soğutup mayalama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Şişeleme işleminden önce nihai tat ve aroma testi yaparak son derece lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Stout bira yapımında yulaf ezmesi kullanımı ile ilgili bir diğer yöntem de “tırtıklı” bir dokuya sahip (rolled oats) yulafın kullanımıdır. Yulaf ezmesinden farklı olarak, bu yulaf taneleri daha kalındır ve biraya daha fazla kıvam katar. Bu yulaf tanelerini biraya ekleyip kaynatmak yerine, özel bir hazırlık aşamasından geçirmeniz gerekiyor. Yulaf tanelerini muslin torbasının içine koyarak, onları kaynar suya batırın ve birkaç saat bekletin. Böylece yulaf taneleri biraya katılacak hale gelecektir. Daha sonra, bu hazır yulaf tanelerini bardağa döktüğünüz bir bira gibi ekleyebilirsiniz.
Kölsch Bira Tarifi
Kölsch bira, Almanya'nın Köln şehrinden köken alan bir bira türüdür. Kölsch, hafif ve ferahlatıcı bir bira olmasıyla tanınır ve yaz aylarının favori birasıdır. Ev yapımı kölsch birası, kaliteli bir malzeme kullanarak oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 3 kilogram kaliteli kalite malt özü- 30 gram Tettnang veya Hallertau Mittlefruh şerbetçiotu- Alman K-97 maya- 19 litre su
İlk önce suyu kaynatın ve ısıyı yaklaşık 170 derece Fahrenheit'e düşürün. Malt özünü kaynar suya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra şerbetçiotunu ekleyin ve 60 dakika boyunca kaynatın. Kaynatma işlemi bittiğinde mayayı ekleyin.
Fermantasyon işlemi, sıcaklığı 15 ila 20 derece Celsius arasında olan bir yerde gerçekleştirilmelidir. Yaklaşık 7 ila 10 gün boyunca fermantasyonun bitmesi beklenir. Daha sonra, bira şekerinizi ekleyin ve şişelerinize dolum yapın.
Kölsch birası, pilsner gibi cam bir bardakta servis yapılır. Servis ederken biranızın sıcaklığını kontrol edin, 4 ila 8 derece Celsius arasında olmalıdır. Bira, hafif ve ferahlatıcı olduğu için yaz aylarında tercih edilir. Aynı zamanda hafif yapısı sayesinde kolay içimlidir.
Kölsch birasının lezzetini zenginleştirmek için limon dilimleri, çilek dilimleri veya nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Alman mutfağından bazı mezelerle de servis yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, ev yapımı kölsch birası yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir deneyimdir. Kaliteli malzeme kullanarak hafif ve ferahlatıcı tadı yakalayabilirsiniz. Yazın keyifli bir içecek olarak ev yapımı Kölsch bira deneyebilirsiniz.
Beyaz Şarap Kölsch Bira Tarifi
Beyaz şarap sevenler için özel bir ev yapımı Kölsch bira tarifi denemeyi düşünebilirsiniz. Bu tarifte beyaz şarabın notaları, hafifliği ve ferahlığı birleşerek tadı farklı bir biranın ortaya çıkmasını sağlar.
Malzemeler:
- 2.5 kg pilser malt
- 225 gr buğday maltı
- 30 gr Hallertau Mittelfruh şerbetçiotu
- 2 torba Ale mayası
- 227 gr malt özü
- 1 şişe beyaz şarap
- 1 çimdik tuz
Tarif:
- 2.5 kg pilsner ve 225 gr buğday maltını uygun bir kapta karıştırın.
- 20L suyu kaynatın ve kaynar suyu malt karışımına dökün. 60 dakika süreyle kaynatın. Yarım saat sonra Hallertau Mittelfruh şerbetçiotunu kaynamaya ekleyin.
- Kaynatma bitiminde şişeme işlemi yapabilmeniz için soğutma işlemi uygulayın. Bu işlem için su dolu bir kovaya fermentasyon kabınızı yerleştirin ve istenilen sıcaklığa gelene kadar soğuk suyu kovaya dökmeye devam edin. Sıcaklık 20-25 derece olmalıdır.
- Aktif Ale mayasını ilave edin ve 2 hafta bekleyin. İki hafta sonra fermantasyon işlemi tamamlandığında şişelemeye hazır hale gelecektir.
- Şişelemeden önce 227 gr malt özünü ilave edin ve iyice karıştırın.
- Beyaz şarabı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Tuz ilave edin ve şişeleyin. En az 5 gün bekleyin ve buz dolabında soğutun.
- Mükemmel bir yaz birası hazır!
Beyaz şarap Kölsch biranızı yudumlamak için bir kaçış için en iyi seçenek olabilir ve evde yapmak işte bu kadar kolay!
Wheat Beer Bira Tarifi
Buğdaylı biralar, yaz aylarının en popüler içecekleri arasında yer alır. Asidik tatlar, meyvemsi aromalar ve hafif, ferahlatıcı tadı ile bu biralar tatlı bir yaz günü için tam da ideal bir tercihtir. İşte, kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz ve taze buğday aroması sunan bir wheat beer bira tarifi.
Öncelikle, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Malzeme | Miktar |
---|---|
Buğday Maltı | 2,5 kg |
Pilsner Maltı | 2,5 kg |
Vergiyaprağı Beer Kiti | 1 adet |
Alman Bira Mayası | 11 gr |
Tettnanger Şerbetçi Otu | 15 gr |
Tatlı Portakal Kabuğu | 15 gr |
Çam Çubukları | 5 adet |
Malzemeleri hazırladıktan sonra, bir demliğe 18 litre su koyun ve suyun sıcaklığı 72°C'ye çıkana kadar bekleyin. Daha sonra, maltları demliğe ekleyin ve 60 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
Tettnanger şerbetçi otunu demliğe ekleyin ve 10 dakika daha bekleyin. Ardından, tatlı portakal kabuğunu ve çam çubuklarını ekleyin ve 5 dakika daha bekletin.
Mayayı ekleyin ve fermentasyon süreci için demliği oda sıcaklığında 21-24 derecede 2-3 hafta boyunca bekletin. Daha sonra, şişeleyin ve en az 2 hafta daha karanlık bir yerde bekletin.
Buğday birası, ferahlatıcı ve lezzetli bir içecektir. Kendi yarattığınız wheat beer bira tarifi ile yazın tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
Belçika Wheat Beer Tarifi
Belçika mutfağı, lezzet ve kalite konusunda çok ünlüdür ve buğdaylı biralar da Belçika birası mirasının bir parçasıdır. Bu yaz aylarında denemek için mükemmel bir tarif sunuyoruz: Belçika Buğdaylı Bira tarifi. İşte püf noktaları:
- Taze ve kaliteli malzemeler kullanın. Buğday maltı, Belçika mayası ve acı lezzet vermek için birkaç farklı türde İngiliz veya Alman yapraklı otları kullanın.
- Maltları ezin ve sıcak suya ekleyin. Biraz buğday dışı maltlar da ilave edin ve karıştırın. Karıştırma işlemi maltların enzimlerinin içme alkolüne dönüşmesini sağlayacaktır.
- Kaynatma sürecinde, şerbetçi otu ilavesi yapın. Şerbetçi otları, maltın tatlılığına karşı acılık verecektir. Kaynatma işlemi sırasında suyu da azda olsa buharlaşması için, ara sıra karıştırmanız önerilir. Kaynatma işlemi genelde 1 saat sürmektedir.
- Soğutma işleminden sonra mayayı ekleyin. Belçika mayaları, buğdaylı biralara karakteristik lezzet vermek için mükemmel bir seçimdir. Fermantasyon süreci, ale tipi biralardan daha uzun sürecektir. İdeal sıcaklık, 22-24 derece aralığına göre ayarlanmalıdır. Bira hazır olduğunda, şişeledikten sonra bir ay boyunca olgunlaştırılmalıdır.
Bu tarif, harika bir yaz günü için yapabileceğiniz en lezzetli Belçika buğdaylı biralarından birini sunar. Unutmayın, kaliteli malzemeler ve doğru prosedürler, ev yapımı biranızın tadını önemli ölçüde artırabilir. Bu Belçika Wheat Beer tarifi ile 'kendin yap' deneyiminizi daha da özelleştirin.