Akdeniz mutfağına özgü lezzetli mezeler arayanlar için cevizli ezme, humus ve patlıcan salatası tam bir buluşma noktasıdır Ceviz, baharatlar, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı kullanılarak yapılan cevizli ezme; nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla hazırlanan humus; patlıcan, domates, soğan, biberler ve baharatların karışımı olan patlıcan salatası, ev partileri ve yemek davetlerinin vazgeçilmez mezeleridir Ayrıca, evde yaparak hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz
Akdeniz mutfağı, lezzetli mezeleri ile ünlüdür. Bu yazıda, cevizli ezme, humus ve patlıcan salatası gibi kabul görmüş Akdeniz mezelerini öğreneceksiniz. Bu mezeler, ev partileri, yemek davetleri ve diğer özel etkinlikler için mükemmel atıştırmalıklardır.
Cevizli Ezme
Cevizli ezme, Akdeniz mutfağında sık sık tüketilen bir meze çeşididir. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzetli mezeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler; ceviz, toz biber, kimyon, tuz, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağıdır. Cevizleri rondodan geçirerek parçalayın, ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hazırlanan cevizli ezme, servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunulabilir. Ayrıca, üstüne yaprak maydanoz serpilerek sunumu da yapılan bir alternatiftir.
Humus
Humus tarifi için öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin. Daha sonra nohutları haşlayarak, kabuklarını soyun ve bir robot ya da blender yardımıyla püre haline getirin.
Püreye tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. Karışımın kıvamını beğenmezseniz su ekleyebilirsiniz.
Humusu servis etmeden önce, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe göre sumak veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Egzotik bir tat arayanlar için humus tarifi içine baharat çeşitleri de eklenebilir. Bu baharatlar arasında kumin, tuz, kimyon, karabiber, kişniş gibi malzemeler yer alabilir.
Humus, çeşitli sebzeler, krakerler ya da pita ekmeği gibi atıştırmalık yiyecekler ile servis edilebilir. Ayrıca, sandviçlerin de içine konabilir.
Bu lezzetli mezeyi evde yaparak, misafirlerinize ve ailenize Akdeniz mutfağından bir parça sunabilirsiniz. Deneyin, tarifi beğeneceğinize eminiz!
Evde Humus Nasıl Yapılır?
Humus yapmak için ilk olarak 1 su bardağı haşlanmış nohutu, 3 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı tahini, yarım limonun suyunu, yarım çay kaşığı tuzunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir blenderda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer karışımın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Servis etmeden önce humusun üzerine biraz daha zeytinyağı ve kırmızı pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, humusun üzerine nar taneleri, maydanoz yaprakları veya dilimlenmiş siyah zeytinler ekleyerek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak patlıcanları dilimleyin ve tuzla ovun. 1 saat bekletin, daha sonra sudan geçirin ve kurulayın. Sonra patlıcanları zeytinyağı ile kızartın. Kızartılmış patlıcanları soğuması için kenara alın. Diğer tarafta maydanoz, domates, kırmızı biber ve sarı biberi halka halka kesin. Soğumuş olan patlıcanları bu sebzelerle karıştırın. İçine sarımsak, zeytinyağı, tuz ve limon suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve servis yapın. Bu enfes patlıcan salatası, her türlü yemekle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca kahvaltı veya akşam atıştırmaları için de harika bir seçenektir.
Evde Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Patlıcan salatası yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak patlıcanları alın ve kabuklarını soyun. Daha sonra, patlıcanları dilimleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Daha sonra, pişmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine ince kıyılmış kırmızı soğan, doğranmış domates, doğranmış yeşil biber ve maydanoz ekleyin.
Bir sos hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Son olarak, hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.
Patlıcan salatası servise hazır! Dilediğiniz gibi garnitürlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!