Zeytinyağlı sarma yapımı oldukça kolaydır Salamura yaprakları hazırlayıp iç harcı pişirerek sarmaları yapabilirsiniz Zeytinyağı ve suyla pişirerek servis edebilirsiniz Yoğurt ve taze ekmek ile sunulan bu lezzetli yemek sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor Tarifimizi mutlaka deneyin
Zeytinyağlı Sarma yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta vardır. Öncelikle salamura yaprakların hazırlanması çok önemlidir. Yaprakları yıkayıp haşladıktan sonra tuzunu atması için soğuk suya batırmanız gerekir. İkinci olarak, iç harcın hazırlanması da önemlidir. Pirinçlerin iyice pişmesi ve yeşilliklerin incelikle doğranması gerekiyor. Sarmanın yapılması aşamasında ise yaprakların kenarlarına iç harçtan koyarak, sıkıca sarmanız gerekiyor. Tencereye dizdikten sonra üzerine zeytinyağı ve su ekleyip pişirmeniz yeterli olacaktır.
Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı sarma yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Bu nefis yemeği yapmak için öncelikle pirinç, soğan, taze soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, limon suyu ve salamura yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bu malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz. Salamura yaprakları ise, marketlerde veya pazarlarda bulabileceğiniz yaygın bir malzemedir.
Salamura Yaprakların Hazırlanması
Salamura yaprakların hazırlanması zeytinyağlı sarma yapımında oldukça önemlidir. İlk olarak yaprakları birkaç kez yıkayarak üzerindeki tuzun atılmasını sağlayın. Daha sonra bir tencereye su koyarak kaynatın. Kaynamış suya yaprakları ilave edin ve yaklaşık 2-3 dakika kadar haşlayın. Piştikten sonra soğuk suya batırarak yaprakların tuzunu atmasını sağlayın. Süzüp kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
İç Harcın Hazırlanması
Zeytinyağlı sarma yapmanın en önemli adımlarından biri iç harcın hazırlanmasıdır. İç harcı hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri pirinçlerin iyice yıkandığından emin olmaktır. Bunun yanı sıra, doğranmış soğanlar da pirinçlerle birlikte tencereye konulmalı ve iyice yumuşayana kadar kavrulmalıdır. Yeşilliklerin de incecik kıyılarak harca eklenmesi gerekmektedir. Tuz ve karabiber eklenerek harç iyice karıştırılmalı ve limon suyu ile tatlandırılmalıdır.
Bunun yanı sıra, iç harcın lezzetini artırmak için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kimyon, nane, kekik gibi baharatları az miktarda kullanarak zeytinyağlı sarma yapmanın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca iç harçta kıyma veya kuşbaşı et de kullanarak sarmaya farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Zeytinyağlı sarma yaparken iç harcın kıvamı da önemlidir. Harçta yeterli miktarda tuz ve limon suyu kullanarak pirincin lezzetini çıkarmak önemlidir. Ayrıca karabiberin de harca lezzet kattığını unutmamak gerekmektedir. İç harcın hazırlanması sarmayı yaparken en az dikkat edilecek adımlardan biri gibi görünse de başarılı bir zeytinyağlı sarma yapmanın temel adımlarından biridir.
Sarmanın Yapılışı
Zeytinyağlı sarma yapmanın en önemli aşaması sarma yapılışıdır. Öncelikle salamura yapraklarını masanın üzerinde seriyoruz. Daha sonra hazırladığımız iç harçtan bir kaşık alarak yaprakların ortasına yerleştiriyoruz.
Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayarak sıkmaya özen gösteriyoruz. Tüm yaprakları sardıktan sonra sarmaları tencereye sıralıyoruz.
Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek, yeteri kadar kaynar su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.
Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleme yaparak daha gösterişli bir servis yapabilirsiniz.
Servis
Zeytinyağlı sarma için en önemli noktalardan biri, servis aşamasıdır. Pişirilen sarmaların servis edilmesi için geniş bir tabak veya servis tabağı kullanılabilir. Sarmaların üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları serpiştirilerek renkli bir görüntü elde edilebilir.
Ayrıca, zeytinyağlı sarmaların servis edileceği tabağın kenarına birkaç dilim domates veya salatalık yerleştirerek garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Servis sırasında, yanında yoğurt ve taze ekmek eşliğinde sunum yapılabilir. Yoğurdun üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sarmalarla mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
Unutmayın, zeytinyağlı sarma hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir ve sofraların vazgeçilmesi haline gelmiştir. Yapımı kolay ve evde rahatlıkla hazırlanabilir. Afiyet olsun!