Şanghay'a özgü sokak lezzetleri dünya çapında ünlüdür Xiaolongbao, Jianbing, Da Bing, Tangbao ve Sheng Jian Bao gibi dumpling, krep, hamur topçukları ve deniz ürünleri gibi eşsiz lezzetleri mutlaka denemelisiniz Bunların yanı sıra Hairy Crab, Xiefen Shizitou ve Majiang Mian gibi Şanghay mutfağına özgü yemekleri de tatmanızı öneririm Misir Yağı Ambalajlı Kabuklu Deniz Hayvanları ise Şanghay'ın tuzlu deniz ürünü tezgahlarında sunulan bir diğer lezzetidir

Şanghay, Çin'in en büyük şehirlerinden biri ve yeme-içme kültürüyle de ön plana çıkıyor. Şehirde sokak lezzetleri oldukça popüler ve yerli halkın yanı sıra ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor. Eğer Şanghay'a giderseniz mutlaka denemeniz gereken 5 lezzeti sizler için derledik.

Xiaolongbao

Şanghay mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan Xiaolongbao, dışı ince hamurdan yapılmış minik dumplinglerdir. İçinde et, soğan, pirinç ve baharatlar bulunur. Xiaolongbao, dilimlenmeden direkt olarak soya sosu ile birlikte servis edilir. Birçoğu bu lezzeti düzenli olarak yemek için Şanghay sokaklarında uzun kuyruklara katılır.

• Xiaolongbao buzağı cildine sarılır.
• İçi et, soğan, pirinç ve baharatlarla doludur.
• Minik boyutları ve ince hamuru ile benzerlerinden ayrılır.
• Şanghay sokaklarında popüler bir sokak yemeğidir.

Jianbing

Şanghay yeme-içme kültürü, özellikle sokak lezzetleri ile dikkat çekiyor ve bunların en popülerlerinden biri de Jianbing. Çin kreplerine benzeyen bu lezzet, çıtır çıtır hamuru, sebzeleri ve baharatları ile damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Jianbing genellikle yumurta, hububat, fasulye ezmesi, yeşillikler ve soslarla doldurulur. Bazı yerlerde, lezzeti pekiştirmek için sosis veya jambon gibi diğer malzemeler de eklenir. Jianbing tüketmek bir ritüel gibidir, çünkü pazarlarda kullanışlı ambalajları ile kolayca servis edilir ve sokaklarda dolaşırken tüketilebilir.

Da Bing

Da Bing, Şanghay mutfağının ünlü lezzetlerinden biridir. Jeotermal fırınlar kullanılarak hazırlanan bu kocaman krep, içinde sebzeler, et, yumurta ve baharatlar bulundurur. Boyutu ve içeriği nedeniyle genellikle paylaşılarak tüketilir. Da Bing, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeği için tercih edilir ve Şanghay sokaklarında rahatlıkla bulunabilir.

Bu lezzetli krep, yeşil soğan ve soya sosu gibi farklı malzemelerle servis edilir. Ayrıca, farklı bölgelerde yemeğin tarifi ve sunumu değişebilir. Kimi yerlerde Da Bing, domuz ya da sığır eti ile hazırlanırken, bazı yerlerde sadece sebzeler kullanılarak hazırlanır. Yumurta ya da baharatlar da değişebilen malzemeler arasındadır.

Da Bing, Şanghay'ın diğer sokak lezzetleri gibi oldukça uygun fiyatlıdır ve genellikle büyük porsiyonlarda servis edilir. Şanghay ziyaretinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri olan Da Bing'i, sokak tezgahlarında, restoranlarda veya yerel pazarlarda kolayca bulabilirsiniz.

Tangbao

Tangbao, Xiaolongbao'ya benzer bir lezzet olarak kabul edilir ancak çorba içinde servis edilir. Bu lezzetli yemeğin ana malzemesi nemli pirinç jelatini ve köftelerdir. Genellikle sıcak servis edilir ve çorbası çok lezzetlidir. Tangbao, hem sıcak ve baharatlı bir lezzet arayanlar hem de çorba sevenler tarafından mutlaka denemelidir.

Sheng Jian Bao

Şanghay'ın en ünlü sokak lezzetlerinden biri olan Sheng Jian Bao, sıcak yağda kızartılıp yumuşacık bir kabukla servis ediliyor. İçinde baharatlı kıyma dolgusu bulunan lezzetli bu hamur topçukları, özellikle kahvaltıda tam bir tutkuyla yeniyor. Sheng Jian Bao, Xiaolongbao'nun birazcık daha büyük bir versiyonudur ve içindeki lezzetli kıyma dolgusu, özellikle kahvaltı için harika bir alternatif. Bu lezzetin en iyi tadı için, Şanghay sokaklarında dolaşırken mutlaka bir Sheng Jian Bao tezgahı aramalısınız.

Hairy Crab

Şanghay'a özgü bir yemek türü olan Hairy Crab, ismiyle dikkat çekiyor. Tüyleriyle kaplı bacakları, kaşarlı ve baharatlı lezzetiyle damakta iz bırakan bu deniz ürünü, Şanghay yeme-içme kültürünün en çarpıcı öğelerinden biri. Hairy Crab, Şanghay'da birçok restoranda servis ediliyor ve şehri ziyaret eden turistlerin mutlaka denemesi tavsiye ediliyor. Hairy Crab'ın yanı sıra, Şanghay mutfağından birçok lezzetli yemek ve sokak lezzeti de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor.

Xiefen Shizitou

Xiefen Shizitou, Şanghay'ın karakteristik yemeklerinden biridir. Höşmerim yemeğine benzeyen bu yemek, özellikle yengeç sevenler için kaçırılmaz bir lezzet. Biber, tuzlu soya fasulyesi, pirinç sirkesi, zencefil, tatlı mısır unu ve şarap gibi malzemelerle pişirilmiş tüylü yengeç başları içeren bu yemek, yoğun bir lezzet sunar. Ayrıca, yengeç eti ve baharatların harmanlanması, bu yemeğin öne çıkan lezzet özelliklerinden biridir.

Bu yemek genellikle Şanghay sokak lezzetleri arasında yer alır ve genellikle küçük restoranlarda servis edilir. Xiefen Shizitou, Şanghay'da mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biridir.

Majiang Mian

Majiang Mian, Şanghay mutfağında önemli bir yere sahip olan bir tahıl tabağıdır. Lezzetli soya fasulyesi sosunda ovulan hamur, koruyucu bir kaplama oluşturur ve çeşitli malzemelerle servis edilir. Üst kısmında yeşil soğan, ince dilimlenmiş taze zencefil, tavuk parçaları ve turşu biberi bulunur. Bu lezzetli yemek, genellikle restoranlarda servis edilir ve Şanghay'ın mutfağına özgüdür.

Majiang Mian, Çin yemeklerini sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Ayrıca glütensiz bir alternatif olarak da tercih edilebilir. Bu yemek, turistik yerlerdeki restoranlarda ve sokak tezgahlarında da kolaylıkla bulunabilir. Şanghay ziyaretinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biridir.

Mışır Yağı Ambalajlı Kabuklu Deniz Hayvanları

Mişir Yağı Ambalajlı Kabuklu Deniz Hayvanları, Şanghay'ın sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahip. Bu lezzet genellikle Mudanya gibi ana bölgelerde bulunan tuzlu deniz ürünü tezgahlarında servis edilir. Kabuklu deniz hayvanları arasında midye, kalamar, karides ve yengeç gibi çeşitler yer alır. Bu deniz ürünleri mısır yağı ambalajlı olarak sunulur ve üzerine baharatlı sos, tuz ve sarımsak dökülür. Şanghay'ı ziyaret edenlerin bu lezzeti mutlaka tatması önerilir.

Huaiyang Men

Huaiyang Men, Şanghay'da bulunan bir restorandır ve 20. yüzyılın ortalarından beri Şanghay'ın Huaiyang mutfağına özgü lezzetleri sunmaktadır. Restoran, yemekleri ince dilimleyerek, kullanılan renkli malzemeler ve sunumlarıyla konuklarına müthiş bir ziyafet sunmaktadır. Restoranın yemekleri arasında "Eight Treasures Duck", "Fried Rice with Hairy Crab Meat" ve "Braised Pork Stewed with Eight Delicacies" gibi enfes lezzetler bulunmaktadır.

Restoran, konuklarına olağanüstü yemekler sunmanın yanı sıra, zarif ve şık bir dekorasyona sahiptir. Huaiyang mutfağına özgü yemekleri denemek için burayı ziyaret etmek, Şanghay seyahatinizdeki en lezzetli deneyimlerden biri olacaktır.