Bu tarifte, hamur için un, maya, şeker, tuz, sıvı yağ ve ılık su kullanılıyor Lahmacun harcı ise kıyma, soğan, domates, biber salçası, domates salçası, karabiber, pul biber ve tuz ile hazırlanıyor Ayrıca beşamel sos için de tereyağı, un, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesi gerekiyor Hamur bezelere ayrılıp, açılıyor ve üzerlerine lahmacun harcı konularak, beşamel sos gezdiriliyor Fırında pişirildikten sonra, sıcak servis yapılıyor Lahmacun harcına isteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz veya nane gibi baharatlar da eklenebilir Bu lezzetli beşamel soslu lahmacun tarifi, yemek yapmayı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif

İlk olarak, lahmacun hamuru için un, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip yoğurun. Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında lahmacun harcını hazırlayabilirsiniz.

Lahmacun harcı için soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırın ve sos kıvamına gelince tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Dinlenen hamuru bezelere ayırıp, un serpilmiş tezgahda açın. Açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcından koyun. Üzerine beşamel sosu gezdirin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında, lahmacunlar kızarana kadar pişirin. Harika kokusu ile sofranızı renklendirecek olan beşamel soslu lahmacunu sıcak servis yapın.

Hazırladığınız beşamel soslu lahmacunlarla misafirlerinizi şaşırtabilir, kendiniz için de harika bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz. Beşamel soslu lahmacun tarifi, yemek yapmayı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif. İyi pişirmler!

Gerekli Malzemeler

500 gram un, 1 yemek kaşığı instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/4 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık su gerekiyor.

Lahmacun harcı için 250 gram kıyma, 2 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber ve tuz kullanılmalıdır.

Beşamel sos için ise 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz, karabiber ve muskat rendesi gerekiyor.

- 500 gram un

Bu beşamel soslu lahmacun tarifi için ilk olarak hamur için gereken malzemelerden biri 500 gram un. Unu lahmacun hamuru yapmak için kullanacağız. Unun kalitesi lahmacunun lezzeti için oldukça önemli. Mümkünse kaliteli un kullanmanızı öneririz.

- 1 yemek kaşığı instant maya

Lahmacun hamuru için gerekli malzemeler arasında yer alan 1 yemek kaşığı instant maya, hamurun kabarması için önemli bir role sahiptir. Maya, hamuru kabartacak ve lahmacunun lezzetini artıracak önemli bir bileşendir. Maya, hamurun yapısını da etkileyerek daha ince ve hafif bir hamur elde etmenizi sağlar. Ancak, fazla kullanıldığında hamurun havasını kaçırabilir ve lahmacunun tadını etkileyebilir, bu nedenle tarifte belirtilen ölçülerde kullanılması önemlidir.

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

Lahmacun hamurunun lezzeti, içerisine konulan baharatlarla ve harcının kalitesiyle doğru orantılıdır. Un, maya ve su ile hazırlanan hamurun içerisine konulan 1 tatlı kaşığı toz şeker de lezzeti artırır. Şeker, mayanın beslenmesini sağlayarak hamurun kabarmasını hızlandırır ve kendine özgü hoş bir tat bırakır. Ancak, tatlı bir hamur arzu etmiyorsanız miktarını azaltmanız gerekebilir.

- 1 tatlı kaşığı tuz

Lahmacun hamuru için gerekli malzemeler arasında yer alan 1 tatlı kaşığı tuz, hamurun lezzeti için oldukça önemlidir. Tuz, hamurun kabarmasını sağlayan maya ile birlikte çalışarak hamurun dokusunu da etkiler. Ancak fazla tuz kullanımı da hamurun tadını olumsuz etkileyebilir, bu nedenle tarifte ölçüsüne dikkat edilmelidir. Ayrıca tuzun sağlık açısından da önemi büyüktür, bu nedenle tuzu mümkün olduğunca az kullanarak daha sağlıklı bir hamur elde etmek mümkündür.

- 1/4 su bardağı sıvı yağ

Lahmacun hamuru için gerekli olan 1/4 su bardağı sıvı yağ, hamurun daha iyi tutunması ve lezzetinin artması için kullanılır. Aynı zamanda hamurun daha yumuşak ve esnek olmasına da yardımcı olur. Alternatif olarak zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ da kullanılabilir. Ancak, sıvı yağın daha nötr bir tatı olduğu için tercih edilir.

- 1 su bardağı ılık su

Lahmacun hamuru yapımında kullanılacak 1 su bardağı ılık suyun sıcaklığı çok önemlidir. Sıcaklık, mayanın etkisiyle hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Su miktarı azaltılırsa hamur sert olabilir, fazla su eklenirse hamur çamurlaşabilir. Dolayısıyla suyu, doğru ölçüde kullanarak hamurun kıvamını doğru ayarlamalısınız.

Lahmacun harcı için:

Lahmacun harcı için öncelikle soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Ardından kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın. Bu sayede ortaya güzel bir aroma çıkacaktır.

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Harca lezzet katmak isterseniz, isteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz veya nane gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Lahmacun harcı hazır olduğunda, beşamel soslu lahmacun yapımına geçebilirsiniz.

- 250 gram kıyma

Lahmacun harcının ana malzemesi olan kıyma, öncelikle doğru seçilmelidir. İnce çekilmiş dana veya kuzu kıyması tercih edebilirsiniz. Kıymayı bir kaseye alıp, üzerine doğranmış soğan, domates, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın. Bu sayede lahmacununuzun harcı daha lezzetli bir hale gelecektir. Ayrıca kıvamını ayarlamak için, tuzlu su ya da sıcak su ekleyebilirsiniz.

- 2 adet orta boy soğan

Lahmacun harcı için, ince doğranmış 2 adet orta boy soğan kullanacağız. Soğanları küçük boyutlarda doğramak, lezzeti daha da artıracaktır. Lahmacun harcının malzemelerini karıştırırken, doğranmış soğanları ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanlar, kıyma ve baharatların lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, malzemeleri karıştırdığınızda soğanların suyunu salması normaldir ve harcın kıvamını tam olarak ayarlamanıza yardımcı olacaktır.

- 2 adet orta boy domates

Lahmacun harcı için, 2 adet orta boy domates küçük küpler halinde doğranır. Domatesler lahmacunun suyunun çıkması için sal çekmediği için istenilen boyutta doğranabilir. Lahmacun harcında domates, lezzet ve renk katması amacıyla kullanılır.

- 2 yemek kaşığı biber salçası

Lahmacun tarifinin en önemli malzemelerinden biri olan biber salçası, bu tarifte de yerini almaktadır. İki yemek kaşığı biber salçası, lahmacun harcına renk ve lezzet katar. Biber salçası kullanırken kaliteli bir ürün tercih etmeniz, lahmacunun lezzetini arttıracaktır. Eğer acı sevenlerdenseniz, acı biber salçası kullanabilirsiniz ya da baharatlara karıştıracağınız kırmızı toz biberle acılığı arttırabilirsiniz.

- 1 yemek kaşığı domates salçası

Bu enfes beşamel soslu lahmacun tarifinde kullanacağınız malzemelerden biri de 1 yemek kaşığı domates salçasıdır. Lahmacun harcına lezzet ve kıvam katmak için kullanacağınız domates salçası, kıyma, soğan ve baharatlarla harmanlanarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Mutlaka kaliteli bir salça kullanarak yapmanızı öneririz.

- 1/2 çay kaşığı karabiber

Karabiber, lahmacun harcına lezzet katan önemli baharatlardan biridir. 1/2 çay kaşığı karabiber, lahmacun harcına yeterli miktarda lezzet katar. Ancak kişisel tercihe göre miktar arttırılıp azaltılabilir. Karabiberin yanı sıra lahmacun harcına pul biber, kekik ve kimyon gibi baharatlar da eklenebilir. Bu şekilde lahmacunun lezzetini arttırmak mümkündür.

- 1/2 çay kaşığı pul biber

Lahmacun harcı için gerekli olan 1/2 çay kaşığı pul biber, lezzete tatlı acı bir tat vermek için kullanılır. Aynı zamanda baharatlı bir aroma oluşturur. Lahmacun harcındaki diğer baharatlarla birlikte kullanılarak, beşamel soslu lahmacunun lezzetini arttırır. Ancak baharatlı yiyeceklere alerjisi olanların tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.

- Tuz

Tuz, lahmacun harcı ve beşamel sosunun vazgeçilmez bir malzemesidir. Harcın lezzeti için doğru ölçüde kullanılması önemlidir. Ayrıca tuz, hamurun mayalanması için de gereklidir. Tarifte belirtilen ölçüleri dikkatlice takip ederek, lezzeti tam yerinde bir beşamel soslu lahmacun yapabilirsiniz.

Beşamel sos için:

Beşamel sosla lezzetine lezzet katacağımız bu tarifin vazgeçilmezi olan sosun yapımı oldukça basit. Sos tenceresinde tereyağını eritip, un ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra süt azar azar ilave edilerek karıştırma işlemi devam eder. Sosun kıvamına gelmesi için bu işlem önemlidir. Tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenerek, sosun lezzeti tam olarak oluşur. Beşamel sos hazır olduğunda, lahmacunların üzerine gezdirilerek eklenir. Tarifinizi hazırlarken beşamel sosu atlamayın, lahmacunların lezzetini katlayacak harika bir sos olduğunu unutmayın.

- 2 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel soslu lahmacun için 2 yemek kaşığı tereyağı, beşamel sosun temel malzemelerinden biridir. Tereyağı, sosun lezzetini arttırmak için kullanılır ve kıvamını da belirler. Beşamel sos, un ve tereyağı ile başlayan bir kısım hazırlama gerektirir. Tereyağı eritilir, un eklenir ve kavurma işlemi yapılır. Süt azar azar ilave edilerek karıştırılır ve sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Tarifte kullanılan malzemelerin doğru ölçülerle kullanılması, beşamel sosun kıvamının tam olarak ayarlanabilmesi için önemlidir.

- 2 yemek kaşığı un

Beşamel sosunun en önemli malzemelerinden biri olan un, sosun kıvamını ve dokusunu belirler. Doğru oranda un kullanmadığınız takdirde, sos çok sulu ya da çok katı bir hal alabilir. Beşamel soslu lahmacun tarifinde 2 yemek kaşığı un kullanarak kavurduğunuz sos, önceden hazırladığınız lahmacun harcının üzerine gezdirilecek ve fırınlayarak servis edilecektir. Bu sosun tadını ve dokusunu belirlemek için un miktarını doğru bir şekilde ölçmeniz ve kavurmanız oldukça önemlidir.

- 2 su bardağı süt

Beşamel sosun ana malzemesi olan süt, tarife lezzet ve kıvam kazandırıyor. Sütü, sosun kıvamını ayarlamak için azar azar ilave ederek kullanmanız gerekiyor. Beşamel soslu lahmacun tarifinde süt, tuz, karabiber ve muskat rendesi gibi malzemelerle karıştırılıp kısık ateşte pişiriliyor. Sosun pürüzsüz ve kıvamlı bir hal alması için dikkatlice karıştırmalısınız. Beşamel sosun lezzetini artırmak için tarifte yer alan tereyağı, un, tuz, karabiber ve muskat rendesini de doğru oranlarda kullanmalısınız.

- Tuz

Tuz, beşamel soslu lahmacun tarifinde önemli bir malzemedir. Lahmacun harcı ve beşamel sosu için ikisinin de lezzetinin öne çıkmasını sağlar. Ancak, tuzu fazla kullanmak da olumsuz bir sonuç doğurabilir. Bu yüzden, tarifi yaparken tuz miktarını ölçülü bir şekilde kullanmak gereklidir. Dakika bir dilim beşamel soslu lahmacunun lezzeti, tuz ve diğer baharatların dengesine bağlıdır.

- Karabiber

Karabiber, lahmacun harcının olmazsa olmaz baharatlarından biridir. Lahmacunun lezzetinde önemli rol oynayan karabiber, acı bir tat verirken aynı zamanda da baharatlı bir aroma sunar. Lahmacun yaparken karabiberi taze olarak kullanmak, lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Karabiberin yanı sıra, pul biber de lahmacun harcı içerisinde kullanılan diğer baharatlardır. Bu baharatların miktarını kendiniz ayarlayarak, damak tadınıza göre en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz.

- Muskat rendesi

Beşamel soslu lahmacun tarifinin lezzetini farklı bir boyuta taşıyan muskat rendesi, bu tarifte mutlaka kullanılması gereken bir baharattır. Muskat rendesi, birçok yemeğe tat katması ve harika bir aroma vermesiyle bilinir. Lahmacunun beşamel sosunda kullanıldığı gibi, birçok yemeğin sıcaklığını ve lezzetini artırmak için de kullanılabilir. Ancak, muskat rendesi baharatı güçlü bir baharattır, bu nedenle kullanmadan önce dikkatli olunmalı ve ölçü miktarına dikkat edilmelidir.

Tarif

Beşamel soslu lahmacun yapımı için ilk adım, lahmacun hamurunu hazırlamaktır. Hamur için un, maya, şeker ve tuz bir kapta karıştırılır. Ardından sıvı yağı ve ılık su eklenerek yoğurulur ve hamur, üzeri örtülerek 1 saat kadar dinlendirilir. Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve unlu bir tezgahda açılır.

2. Sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip yoğurun.

Hamuru hazırlamak için un, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırdıktan sonra sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Yoğurma işlemi sırasında hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar dinlendirmeyi unutmayın. Dinlenen hamuru, bezelere ayırıp un serpilmiş tezgahda açabilirsiniz.

3. Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.

Hamur, yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 1 saat boyunca dinlendirilmelidir. Bu sayede hamurun elastikiyeti artacak ve daha kolay şekil verilecektir. Hamurun üzerinin örtülmesi için streç film ya da nemli bir bez kullanılabilir. Dinlendirme esnasında hamurun mayalanması için sıcak ve nemli bir ortamda bekletilmesi önerilir.

4. Lahmacun harcı için soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayın.

Lahmacun harcı için hazırlık yaparken, soğan ve domatesleri küçük küçük doğramak önemlidir. Soğanlar, harca lezzet katarken domatesler de harcın suyuna katkı sağlar. Doğranmış malzemeleri kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberle birleştirin ve iyice karıştırın. Böylece lezzetli bir lahmacun harcı elde etmiş olacaksınız.

5. Kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberini ekleyerek lahmacun harcını hazırlayın. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Harcı dinlenen hamurların üzerine eşit bir şekilde yayın ve beşamel sosu da üzerlerine gezdirin. Bu harika lezzeti 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yaparak enfes bir yemek deneyimi yaşayın.

6. Beşamel sos için tereyağını eritin.

Beşamel sosu hazırlarken ilk adım tereyağını eritmektir. Tereyağını tavanıza koyup orta ateşte eritin. Dikkatli olun ve tereyağının yanmasını engellemek için sık sık karıştırın. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve kavurun. Unun kavrulması yaklaşık 1-2 dakika sürer. Unu kavururken sürekli olarak karıştırın. Unun en iyisi kahverengi oluyor, ama sosun rengi çok koyu olacaksa daha açık bir renk için beyaz un kullanın.

7. Unu ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.

Unu ekleyip kavurduktan sonra, unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar karıştırın. Bu aşamada tereyağı ve unun homojen bir şekilde karışması gerekiyor. Kısık ateşte karıştırmaya devam ederseniz, unun kokusu çıkacak ve sosunuz daha lezzetli olacaktır.

8. Sütü azar azar ilave edip karıştırın.

Sütü azar azar ilave etmek önemlidir çünkü çok hızlı ilave ederseniz, sosun topaklanması riski yüksektir. Küçük miktarlar halinde ekleyerek sürekli karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar devam edin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Beşamel sosu lahmacunun üzerine gezdirin ve fırında pişirin.

9. Sos kıvamına gelince tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Beşamel sosu, sıvı kıvamına gelinceye kadar pişirilen un, tereyağı ve sütten oluşan bir sos türüdür. Bu sos, lahmacuna eklenen lezzetli bir detaydır.

Beşamel sosu hazırlamak için öncelikle tereyağını tavada eritip, unu ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Daha sonra, sütü azar azar ilave edip, sürekli karıştırmaya devam edin. Sos kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak, rendelenmiş muskat, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Bu beşamel sos, lahmacunun üstüne gezdirilerek lezzetli bir tat yaratır. Ayrıca, makarna yemeklerine gibi birçok yemeğe de eklenebilir.

10. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp, un serpilmiş tezgahda açın.

Hazırladığınız hamuru birkaç parçaya böldükten sonra, un serpilmiş bir tezgahda açmaya başlayabilirsiniz. Hamuru, güzelce açıp, istediğiniz boyutta kesin. Üzerine hazırladığınız lahmacun harcını serperek, son olarak beşamel sosunu gezdirip, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun!

11. Açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcından koyun.

Lahmacun hamurunu açtıktan sonra, üzerine hazırladığınız lahmacun harcından bir kaşık yardımıyla eşit şekilde paylaştırın. Harcı hamurun üzerine yayarken, kenarlara doğru yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Böylece hamur kenarları gevşek kalacak ve pişerken kıvrılacak.

Ardından, üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin. Sosun eşit şekilde yayıldığından emin olun. Lahmacunun pişerken sosu hamurun üzerinde güzel bir lezzet ve aroma bırakacaktır.

Lahmacunları fırına vermeden önce, ısıtılmış fırında 5-10 dakika bekletin. Bu sayede hamurunun daha güzel pişmesi sağlanacaktır. Sonrasında, 200 derece önceden ısıtılmış fırında, lahmacunların iyice kızarıp, hamurunun çıtır çıtır olması için yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

12. Üzerine beşamel sosu gezdirin.

Beşamel soslu lahmacunun farkını yaratan unsur, üzerine gezdirilen beşamel sosudur. Lahmacun harcının üzerine yayılan bu süt ve un karışımı, yemeğe kremamsı bir lezzet katıyor. Beşamel sosu hazırlarken, sosun kıvamı önemli bir rol oynar. Sosun kıvamı çok sıvı olursa lahmacun üzerine yayılmayacak, çok katı olursa da sos hamurun üzerinden ayrılacaktır. Bu nedenle, sütü yavaş yavaş ilave ederek sosu kıvamına gelene kadar karıştırmak önemlidir. Ayrıca, muskat rendesi sosun tatlı bir aroma kazanmasını sağlayacak.

13. 200 dereceye ayarlanmış fırında, lahmacunlar kızarana kadar pişirin.

Lahmacunlarınızı pişirmek için 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Lahmacunların üzeri kızarana kadar fırında tutun. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Aynı şekilde bu lahmacunları önceden hazırlayıp, dondurucuda saklayarak daha sonra da kullanabilirsiniz. Bu nefis beşamel soslu lahmacunlar aileniz ve misafirleriniz tarafından çok sevilecektir. Afiyet olsun!

14. Sıcak servis yapın.

Beşamel soslu lahmacunu sıcak servis yaparak taze olarak yemeniz önerilir. Lahmacunlar fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilip ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz. Lahmacunlarınızı nar gibi kızarmış ve üzerine beşamel sosu lezzetli bir şekilde yayılmış olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında soğuk ayran veya limonlu su ile servis edebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan beşamel soslu lahmacunlarınızı sıcak servis yaparak misafirlerinize de sunabilirsiniz.

Sonuç

Beşamel soslu lahmacun tarifi, harika bir lezzet sunmaktadır. Geleneksel lahmacun tarifine eklenen beşamel sos ile her lokmanızda ayrı bir lezzet patlaması yaşayacaksınız. Bu beşamel soslu lahmacun tarifini mutlaka denemeniz gerekmektedir. Hem kolay, hem de lezzetli olması ile konuklarınızı da etkileyebilirsiniz. Lahmacun hamuru, lahmacun harcı ve beşamel sosun nasıl yapılacağına dair detaylı tarifimizi izleyerek, mükemmel bir beşamel soslu lahmacun yapabilirsiniz.