Yemek yaparken kıvam arttırıcılar kullanarak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz Jelatin, mısır nişastası, un, yoğurt gibi malzemelerin yanı sıra daha farklı malzemeler de kullanılabilir Farklı kıvam arttırıcılar hakkında detaylı bilgi almak için yazımızı okuyun!

Yemek yaparken kullanılan farklı kıvam arttırıcılar arasında birçok seçenek vardır. Bu seçenekler arasında mısır nişastası, un, süt, yumurta, nişasta ve jelatin yer almaktadır. Bu malzemeler yemeklerinize farklı kıvam ve dokular kazandırmak için kullanılır. Yemek yaparken bu malzemelerin doğru kullanımının lezzeti ve görünümü de etkileyebileceğini unutmamalısınız.

Mısır nişastası sıvı karışımlarda kıvam arttırmak için kullanılabilirken, un hem yemek yapımında hem de pişirme işleminde kullanılabilir. Farklı un türleri de pişirme sırasında kullanılmak üzere üretiliyor. Gluten içeren unlar ise unlu mamullerde kullanılmaktadır ve ürüne esneklik ve tutarlılık kazandırır. Süt de yemek yapımında ve pişirme sırasında kullanılabilir. Yumurta da yemek yapımında oldukça önemlidir. Pişirme esnasında yumurta ne kadar kullanılacağı ve hangi şekilde kullanılacağı, yemeğin sonucunu doğrudan etkiler. Nişasta da yine pişirme esnasında kıvam arttırmak için kullanılan malzemeler arasındadır ve farklı nişasta tipleri farklı sonuçlar verebilir.

• Patates nişastası, patateslerden elde edilir ve yemeğe daha yoğun bir kıvam sağlar.
• Tapiyoka nişastası ise tatlılar ve soslar gibi yemeklerde kullanılır; yüksek konsantrasyonda kullanıldığında ise biraz jölemsi bir sonuç verir.

Jelatin de yemek yapımı için kullanılan bir diğer malzemedir. Hayvansal veya bitkisel olabilir. Hayvansal jelatinler, kemik ve hayvanların derilerinden elde edilirken, bitkisel jelatinler ise genellikle kakao fasulyeleri, nohut, patates, pirinç, mısır ve benzeri ürünlerden elde edilir. Mutfakta jelatin, çorbalarda, tatlılarda ve jölelerde sıklıkla kullanılır ve yemeklere ipeksi bir doku ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır.

Mısır Nişastası

Mısır nişastası, yemek pişirme sıvılarında kıvam arttırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılan bir maddedir. Ayrıca, tatlıların pürüzsüz bir dokuya sahip olması için de kullanılabilir. Pişirme sıvısı içerisine kattığınızda, karışım sıcaklıkla birleşir ve koyulaşır.

Bununla birlikte, mısır nişastasını kullanırken dikkatli olmanız gerekiyor. Karışımı aşırı miktarda mısır nişastası koyarak başlangıçta oluşan kıvamı fazla arttırmamanız önerilir. Aksi takdirde, yemek daha katı, dallı ve kopuk bir hal alabilir. Bir diğer önemli husus ise, mısır nişastasını pişirme karışımına en son aşamada eklemelisiniz. Bu, karışımın yanlış kıvamda kalmasını ve hazırlanan yemeklerin güzel bir kıvama sahip olmasını sağlar.

Bununla birlikte, mısır nişastası çoğu glütensiz tarif için iyi bir alternatif olabilir. Glütensiz yiyecekler pişirirken, nişasta sıvıyı kalınlaştıran tek bileşen olacaktır.

Bazı tariflerde, mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir. Ancak, buğday nişastası alerjiye neden olabilir ve glütensiz beslenen kişiler için uygun değildir. Bu nedenle, glütensiz tariflerde kullanmak için mısır nişastası iyi bir seçenektir.

Özetle, yemek pişirirken mısır nişastasının kullanımı oldukça yaygındır. Sıvı karışımların kıvamını artırmak için ideal bir öğedir. Ancak, yanlış miktarda kullanıldığında yemeğin kıvamı zarar görebilir. Mısır nişastasının son aşamada eklenmesi, yumuşak ve pürüzsüz bir yemek yapmaya yardımcı olacaktır.

Un

Un, yemek yapımı ve pişirme esnasında kullanımı oldukça yaygın olan bir kıvam arttırıcıdır. Un, hamur işleri, ekmek yapımı ve pasta yapımında da kullanılan temel bir malzemedir. Farklı un tipleri ise farklı kullanım alanlarına sahiptir. Örneğin, kek yapımında kullanılan kek unu, yüksek protein oranına sahip unlar ise makarna yapımında tercih edilir.

Un, sıvı karışımların kıvamını arttırmak için kullanılır. Un, tereyağı ve süt gibi malzemelerle karıştırılarak, krema, beşamel sosu veya pasta kreması hazırlanabilir. Un kullanırken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta, unun pişirme sürecinde ne kadar karıştırıldığıdır. Unu karıştırmak, gluten zincirlerini kopararak bu zincirlerin daha fazla bağlanmasına sebep olur ve bu da pişirme süresince kıvam arttırıcı bir etkiye sahiptir.

Farklı un tipleri arasında tam buğday unu, kepekli un, mısır unu, pirinç unu ve badem unu gibi seçenekler vardır. Tam buğday unu, kabızlık gibi sağlık problemleri olanlarda tercih edilirken, kepekli un diyetlerde kullanılmak için ideal bir seçenektir.

Unun pişirme sırasında kullanımı hakkında bilmemiz gereken bir diğer önemli nokta da, un miktarının çok yüksek olması durumunda yemeğin damak tadı üzerinde olumsuz bir etki yaratabileceğidir. Bu nedenle, unu yemeğe eklemeden önce öncelikle bir merhem oluşturmak için bir sıvı ile karıştırmak önemlidir. Bu adım, unun sıvı ile tamamen kombine olmasını ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.

Sonuç olarak, un yemek yapımı ve pişirme esnasında sıkça kullanılan bir kıvam arttırıcıdır. Farklı un tipleri farklı kullanım alanlarına sahipken, unun pişirme sürecinde nasıl kullanıldığı da sonucu etkileyen bir faktördür.

Muhtelif Un Tipleri

Muhtelif un tipleri, yemek yapımı ve pişirme esnasında sıklıkla kullanılır. Farklı protein oranlarına veya öğütme yöntemlerine sahip un türleri, yemeklere çeşitli lezzetler ve kıvamlar kazandırır. Aşağıda birkaç yaygın un tipi ve kullanım alanları verilmiştir:

- Beyaz Un: Beyaz unda, buğdayın kepeği ve özütü ayrılmıştır. Bu da unun protein oranını azaltır ancak pişirme esnasında kabarmayı arttırır. Beyaz un, hamur işleri, kekler, bisküviler ve ekmek gibi ürünler için idealdir.

- Kırık Buğday Unu: Kırık buğday unu, buğdayın kepeği ve özüt içeren tam buğday ununa göre daha az besleyicidir ancak yine de lif ve protein açısından zengindir. Kırık buğday unu, çörekler, kekler ve ekmeklerin yanı sıra sos ve çorbalarda da kullanılabilir.

- Tam Buğday Unu: Tam buğday unu, buğdayın kepeği ve özütünü içerir, dolayısıyla daha besleyicidir. Ancak, tam buğday unu, kabarmayı azaltır ve ürünlere çoğu zaman daha yoğun bir lezzet verir. Tam buğday unu, kekler, çörekler, ekmekler ve bazı tatlılarda kullanılabilir.

- Rye Unu: Rye unu veya çavdar unu, çavdar bitkisinden yapılan bir un türüdür. Bu un, glütensiz olduğu için glutensiz diyetler için idealdir. Rye unu, kabarmayı azaltır ancak sert bir dokuya sahiptir, bu nedenle kek, bisküvi ve ekmeklerin yanı sıra sosların kalınlaştırılmasında da kullanılabilir.

- Mısır Unu: Mısır unu sıklıkla pişirme ve kızartma işlemlerinde kullanılır. Glutensiz olması nedeniyle, mısır unu kabarmayı azaltır ancak yine de birçok tatlı ve ekşi yemekte kullanılır.

- Tam Çavdar Unu: Tam çavdar unu, unun tamamını içerir. Bu nedenle, lif ve protein açısından zengindir. Tam çavdar unu, kekler, ekmekler ve diğer hamur işleri için kullanılabilir.

- Esmer Pirinç Unu: Esmer pirinç unu, esmer pirinç tanesinin öğütülmesi ile elde edilir. Bu un, glütensiz olduğu için glutensiz diyetler için idealdir. Esmer pirinç unu, kekler, bisküviler, ekmekler ve kızartmalar için kullanılabilir.

Un çeşitleri ve kullanım alanları çok çeşitlidir. Hangi unun hangi yemek için uygun olduğunu belirlemek, yemek yaparken lezzet ve kıvam açısından önemlidir.

Gluten

Gluten, unlu mamullerde kullanılan yaygın bir kıvam arttırıcıdır. Bu protein çeşidi, unun suyla karıştırılmasıyla oluşan yapışkanlığı arttırarak hamura elastikiyet kazandırır. Bu sayede hamurun kabarması kolaylaşır ve hamur işlerinin daha olası bir şekilde başarılı bir sonuca ulaşması mümkün olur.

Glutenin kullanımı, özellikle ekmek hamurlarının yapımı için oldukça önemlidir. Ev yapımı ekmeklerde de genellikle glutenli un kullanımı tercih edilir. Gluten, ekmek hamurundaki karbon dioksit gazının oluşumunu da arttırarak hamurun kabarmasını sağlar. Bu sayede ekmek yapımındaki işlem daha hızlı ve verimli gerçekleşir.

Ancak, glutensiz beslenme trendine bağlı olarak son yıllarda glutenin zararları da konuşulmaya başlanmıştır. Bazı kişiler gluten intoleransına sahip olduğundan, gluten tüketiminde sorun yaşayabilirler. Bu kişiler glutenli gıdaları tüketirken karın ağrısı, şişkinlik, ishal ve benzeri sorunlar yaşayabilirler.

Sonuç olarak, unlu mamullerde gluten kullanımı kabartma işlemini kolaylaştırarak kaliteli bir sonuç ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Ancak, gluten intoleransı olan kişiler için alternatif kıvam arttırıcılar kullanılmalıdır.

Süt

Pişirme esnasında süt, lezzet ve kıvam arttırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Süt ilavesi yemeklere zengin ve yoğun bir lezzet verirken aynı zamanda yemeğin kıvamını da arttırır. Özellikle krema ve soslu yemeklerde süt, temel bir bileşen olarak kullanılmaktadır.

Sütün pişirme sürecine etkisi, sütün yağı ve protein içeriğine bağlıdır. Tam yağlı süt, daha zengin bir tada sahip olurken düşük yağlı süt ise yemeklere daha hafif bir lezzet verir. Ayrıca, yağsız süt, yağlı sütlerin yerine geçebilir ancak krema ile karşılaştırıldığında daha az yoğun bir yapıya sahiptir.

Süt kullanımındaki önemli noktalardan biri de sütün pişmiş tatları daha kolay lezzetlendirmesidir. Fakat pişirme esnasında sütün kaynama noktasına gelmesi, yapısının bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, süt karışımlarının yavaş yavaş pişirilmesi gerekir. Ayrıca, sütün kıvam arttırıcı etkisi de düşük ateşte pişirilerek artırılabilir.

Sonuç olarak, süt, yemek pişirirken sıklıkla kullanılan ve kıvam arttırıcı bir bileşen olarak öne çıkan bir malzemedir. Farklı yoğunluk ve yağ içeriği olan süt tipleri, yemeğin tat ve kıvamına farklı lezzetler katar. Ancak, sütün pişirilmesi sırasında aşırı ısıtılması, yapısının bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, süt karışımlarının yavaşça pişirilmesi gerekmektedir.

Yumurta

Yemek yapımında kullanılan kıvam arttırıcılar arasında yer alan yumurta, tariflere sağladığı besin değerinin yanı sıra yemeklerin kıvamını ve tutarlılığını arttırmak için de sıkça kullanılır. Yumurta, hem pişirme sırasında hem de yemeklerin son kıvamına ulaşması için farklı şekillerde kullanılabilir.

Yumurta beyazı, yemeklerin hacmini arttırırken, sarısı ise yemeklere kremamsı bir tat ve dokunuş katar. Yumurta akı, çırpıldığında köpüklü bir yapı alarak pişirme sırasında kabartıcı etki gösterir ve hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir. Yumurta sarısı, krema benzeri bir yapıya sahip olduğundan, tatlıların kıvamında önemli bir rol oynar. Bunun yanı sıra, yumurta sarısı çırpılarak sos ve krema gibi yiyeceklerin kıvamı arttırılabilir.

Yemek yaparken yumurta kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Soğuk yumurtalar, sıvı malzemelerle karıştırıldığında yemeklerin donarak istenilen kıvama ulaşmamasına neden olabilir. Ayrıca, hızlıca pişirilen tariflerde yumurta yerine kabartma tozu kullanmak da bir alternatif olabilir.

Yemeklerde yumurta kullanımı, hem yemeğin lezzetli hem de kıvamlı olmasını sağlarken, pişirme esnasında farklı sonuçlar ortaya çıkarabilir. Yumurta kullanımı, farklı ölçümlerle ve pişirme sürelerinde değişik sonuçlar verebilir. Bu nedenle, yemek tariflerinde yumurta kullanırken, malzemeleri doğru ölçüp, tarifin talimatlarını dikkatli bir şekilde takip etmek gerekir.

Pişirme Sırasında Yumurta Kullanımı

Yemek pişirirken yumurta, birçok tarifte kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Ancak, her yemekte farklı bir şekilde kullanılmaktadır. Örneğin, omlet yaparken yumurtanın çırpılması gerekirken, krep yaparken yumurtaların çırpılmadan bütün olarak eklenmesi gerekmektedir. Peki, yumurta nasıl kullanılmalıdır?

Krep yaparken yumurtaların bütün olarak eklenmesi, kıvamın daha sıvı olmasını sağlar. Bu nedenle, krep yaparken yumurtaların çırpılmadan eklenmesi gerekmektedir. Omlet ise daha katı bir kıvam gerektirdiği için, yumurtalar çırpılmalıdır. Ayrıca, yumurtaların çırpılması daha kabarık ve yumuşak bir omlet elde etmenizi sağlar.

Yumurta, yemek pişirirken sadece kıvamını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme süresini de etkiler. Örneğin, kek yaparken yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha kabarmasını sağlar. Buna ek olarak, sıcak tavaya eklenen yumurtaların sertleşmemesi için, tavaya önce biraz yağ eklenmelidir.

Sonuç olarak, yemek pişirirken yumurta kullanırken, hangi yemeği ne şekilde pişirdiğinize bağlı olarak farklı teknikler ve kullanım şekilleri uygulamalısınız. Yumurtaların çırpılması, bütün olarak eklenmesi, oda sıcaklığında bekletilmesi veya tava ya da karışımın sıcaklığına göre kullanılması gibi faktörler, yemeğinize hem kıvam hem de lezzet sağlar.

Nişasta

Nişasta, yemek yapımının önemli bir kıvam arttırıcısıdır. Nişastanın yapısında bulunan nişasta taneleri, yüksek ısıda sıvılarla karışarak kıvam artışı sağlar. Ayrıca, nişasta kullanımı yemeklerin daha kremamsı olmasını sağlar.

Nişastanın farklı türleri kullanım alanlarına göre çeşitlidir. Örneğin, patates nişastası mayo, sarımsaklı ekmek ve tost ekmeği yapımında kullanılırken, tapiyoka nişastası bomba tatlısı ve shark maw çorbası yapımında kullanılır.

Nişasta aynı zamanda çorbalarda kullanılan bir kıvam arttırıcısıdır. Bazı tariflerde, nişasta ile hazırlanan soslar, kremalar ve tatlılar da yapılabilir.

Nişasta kullanımı sırasında önemli bir nokta, nişastanın önceden sıvı içinde çözünmesinin sağlanmasıdır. Aksi takdirde, sıvıların içindeki nişasta topaklanabilir ve yemek kıvamını bozabilir.

Sonuç olarak, nişasta yemeklerde kıvam arttırıcı olarak kullanılan bir bileşendir. Farklı nişasta türleri, yemek yapımında kullanım alanlarına göre değişebilir ve kullanım sırasında çözünmesine özen gösterilmelidir.

Patates Nişastası

Patates nişastası, yemek pişirirken kıvam arttırmak için kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Pişirme sürecinde sos ve çorbaların kıvamlandırılması için de kullanılabilir. Patates nişastası, glutensiz olması açısından özellikle bu diyete uyanlar için ideal bir seçenektir.

Patates nişastası, sıcaklığa dayanıklı bir nişastadır ve yemek pişirirken kullanıldığında kolayca lifleşmez. Yemeklere, tatlılara, çorbalarına ve soslarına kullanılabilen patates nişastası, gluten içermemesi nedeniyle glütensiz ya da glutene hassasiyeti olanlar tarafından da tercih edilir.

Patates nişastası ayrıca diğer nişasta türlerinden daha az pütür oluşturur ve daha iyi kıvam verir. Pütürler en kalın sosların bile yapısını bozar, ancak patates nişastası tam tersine daha akışkan bir yapıdadır. Bu nedenle, çorba, sos, pasta ve kek yapımında sıkça kullanılır.

Patates nişastasını yemek pişirirken kullanmak için, nişastayı soğuk sıvı ile karıştırın ve kıvam artırılmak istenen yemeğe ekleyin. Karıştırmayı bıraktığınızda, karışımın hızla kalınlaştığını göreceksiniz.

Son olarak, patates nişastası kullanırken, doğru oranları kullanmaya dikkat edin. Fazla miktarda nişasta kullanmak sosu ya da yemeği kıvamlı hale getirebilir ve lezzetini bozabilir.

Tapiyoka Nişastası

Tapiyoka nişastası, mısır nişastasına benzer bir yapıya sahip olan bir kıvam arttırıcıdır. Genellikle sulu yemeklerde, tatlılarda ve jölelerde kullanılır. Tapiyoka nişastası, mısır nişastası gibi glütensiz bir seçenek olduğu için çölyak hastaları veya glütene hassasiyeti olan kişiler için idealdir.

Tapiyoka nişastasının kullanımı oldukça basittir. Kararlaştırılan miktar, sıvı karışıma eklenir ve kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Tapiyoka nişastası, sıvıyı kalınlaştırmak ve yemeklere pürüzsüz bir kıvam kazandırmak için kullanılır. Üstelik tat, aroma veya renk açısından farklılık yaratan bir etkisi yoktur.

Tapiyoka nişastasının kullanımı sırasında bazı dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Öncelikle, nişastanın sıcak sıvı karışımına eklenmesi gerekmektedir. Aksi takdirde, topaklanma problemleri meydana gelebilir. Ayrıca, pişirme süresinin de kısa tutulması gerekmektedir. Uzun süre pişirildiğinde, nihai üründe istenmeyen bir yavaşlık ve kabuklanma etkisi oluşturabilir.

Tapiyoka nişastası hafif bir tat ve jel benzeri bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, tatlılarda ve jölelerde kullanılmak üzere idealdir. Ayrıca, yiyeceklerin sıcaklığını koruduğu için çorbalara veya sulu yemeklere eklenirken sıklıkla tercih edilir. Tapiyoka nişastası aynı zamanda glutensiz bir ürün olduğundan, sağlıklı bir alternatif olarak da tercih edilebilir.

Jelatin

Jelatin, yemek yapımında sıklıkla kullanılan bir kıvam arttırıcıdır. Et, tatlı ve diğer birçok yiyecekte kullanımı bulunmaktadır. Jelatin, kaynatılmış kemik, bağ dokusu ve hayvanların ciltlerinden üretilen bir protein olup, çiğneme etkisi ve jöle kıvamı sağlamaktadır.

Hayvansal jelatin, tat ve kokusuz olmasına rağmen, helal gıda konusunda hassasiyeti olanlar için bitkisel jelatin daha uygun bir alternatif olabilir. Bitkisel jelatin, deniz yosunu gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen bir maddedir ve hayvansal jelatin kadar yaygın kullanım alanlarına sahiptir.

Mutfakta jelatin kullanımı çoğunlukla tatlı tariflerinde görülmektedir. Jelatin, süt, krema, meyve suları gibi sıvı karışımların kıvamını arttırmak için kullanılır. Ayrıca, çikolatalı tatlıların yumuşaklığı ve dolgu malzemelerinin tutarlılığı için de kullanılabilir.

Jelatinin kullanımı biraz hassas bir süreçtir. Öncelikle, yeterli miktarda jelatin kullanmak gereklidir, aksi takdirde istenilen kıvam sağlanamayabilir. Ayrıca, jelatinin karıştırıldığı sıvının sıcaklığı aşırı yüksek ya da düşük olmamalıdır. Jelatin, belli bir sıcaklık aralığında tutulmalıdır, aksi takdirde kıvamı istenilen gibi olmayabilir.

Sonuç olarak, jelatin yemek yapımında oldukça önemli bir kıvam arttırıcıdır. Hem hayvansal hem de bitkisel formları mevcuttur ve çeşitli yiyeceklerde kullanımı yaygındır. Ancak, doğru kullanımı için dikkatli olunması gerekmektedir.

Hayvansal ve Bitkisel Jelatin

Yemek yaparken kullanılan farklı kıvam arttırıcılar arasında hayvansal ve bitkisel jelatinler de yer alır. Hayvansal jelatinler, sığır, tavuk ve domuz kıkırdağı, kemik ve deriden yapılmaktadır. Bitkisel jelatinler ise, agar-agar, Carrageenan, Tara gum ve xanthan gum gibi maddelerden oluşur.

Hayvansal jelatinlerin kullanım alanı daha geniştir ve pişirme sıcaklığına göre kıvam değiştirebilme özelliği vardır. Aynı zamanda hayvansal jelatinlerin sıvıların içinde erimesi daha kolaydır ve yüksek konsantrasyonlarda da kullanılabilirler. Bitkisel jelatinler ise, sıcak su, su veya süt içinde şişirilerek kullanılır ve jöle veya pudingler için kullanımı daha uygundur. Aynı zamanda, bitkisel jelatinlerin kullanımı daha kısıtlıdır ve yüksek konsantrasyonlarda kullanılmaları önerilmez.

Hayvansal jelatinlerin içindeki kolajen sayesinde, deri, kemikler, kıkırdaklar ve diğer bağ dokularından gelen proteinler sağlıklı maddeler içerir ve bu maddeler yüksek oranda protein içeren takviye gıdalarda kullanılır. Bitkisel jelatinler ise, veganlar ve vejetaryenler tarafından daha çok tercih edilirler ve bitkisel kaynakları kullanarak yapıldıkları için hayvansal kaynaklı jelatinlerle oluşabilecek etik problemler ortadan kalkar.

Hayvansal jelatinlerin tercih edilmesi durumunda, pişirme esnasında doğru miktarda kullanılmalıdır. Ayrıca, hayvansal jelatinleri çözeltmek için sıcak su veya sıcak süt kullanılabilir. Bitkisel jelatinlerin kullanımı ise, üreticinin önerileri takip edilmelidir ve pişirme sıcaklığına dikkat edilmelidir. Her iki jelatin türünün de pişirme sırasında doğru miktarda kullanılması, sonuçların kıvamı için önemlidir.

Mutfakta Jelatin Kullanımı

Mutfakta Jelatin Kullanımı

Jelatin, yemek yaparken kıvam arttırıcı olarak kullanılabilecek oldukça yaygın bir malzemedir. Jelatin kullanımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Jelatin, genellikle soğuk su veya sıvı ile karıştırılır ve 5-10 dakika kadar bekletilerek şişirilir. Bu işlem jelatinin kıvam artırma özelliğini daha da arttıracaktır.

Jelatin kullanımı sırasında, dikkat edilmesi gereken en önemli husus, jelatini doğru bir şekilde eritmektir. Bu nedenle, jelatini pişirme esnasında direkt olarak kullanmak yerine, gevşemesi için suda bekleterek şişirmek daha doğru bir yöntemdir. Şişirilmiş jelatin daha sonra sıvı harcın içerisine eklenebilir ve iyi bir şekilde karıştırılabilir.

Jelatin aynı zamanda, sıvı karışımlara eklenmeden önce sıcak bir karışıma karıştırılarak da kullanılabilir. Bu sayede jelatin sıkılaşıp, katılaşacak ve daha sert bir kıvam alacaktır.

Bazı yemeklerde jelatin kullanımı sırasında, jelatinin etkisi sıvı karışıma tam olarak yansımayabilir. Bu durumda, jelatinin yarısını bir önceki sıvı karışımına eklemek ve karıştırmak sıvıya tam olarak yansımasını sağlayabilir.

Sonuç olarak jelatinin mutfakta kullanımı oldukça yaygın ve kullanılması son derece kolaydır. Ancak kullanımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Doğru kullanılması halinde jelatin, yemeklerin çok daha lezzetli ve göz alıcı bir görünüme sahip olmasını sağlayacaktır.