Fransa'da Sevgililer Günü'nde en sevilen tatlılar arasında Crème Brûlée, Macaron, Madeleine, Profiterol ve Tarte Tatin bulunur Bu tatlıların tarifleri, çeşitli malzemelerin kullanımı ile yapılır ve sevdiğiniz kişi için romantik bir gün geçirmek için mükemmel bir seçenektir Crème Brûlée lezzetli bir karamelize şeker tabakası ile donatılmış, Macaron hafif çıtır çıtır bir tatlıdır ve farklı renklerde sunulabilir Madeleine, yumuşak ve lezzetli bir kektir Profiterol, kremalı ve çikolatalı top şeklinde tatlılardır Tarte Tatin ise karamel soslu ve elmalarla yapılan kektir Bu tariflerle, Fransa'nın lezzetli tatları evde deneyimlenebilir

14 Şubat Sevgililer Günü, dünyada olduğu gibi Fransa'da da özel bir yer tutar. Fransız kültüründe bu özel gün, sevdiğinizi mutlu etmek ve onunla romantik bir gün geçirmek anlamına gelir. Sevgililer Günü kutlamalarında yemek, şarap ve tatlılar mutlaka yerini alır. Fransız tatlıları dünya çapında ünlüdür ve Sevgililer Günü'nde özellikle sevilen tatlılar arasındadır.

Bu makalemizde, Fransa'da Sevgililer Günü'nü kutlamak isteyenler için en popüler Fransız tatlılarından bazılarını ve bunların tariflerini paylaşacağız. Aşağıda, Crème Brûlée, Macaron, Madeleine, Profiterol ve Tarte Tatin gibi tatlıların tarifleri yer alacak. Bu tarifleri uygulayarak, sevdiğinizi şımartabilir ve Fransız lezzetlerini evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Crème Brûlée Tarifi

Crème Brûlée, Fransız mutfağının en özel tatlılarından biri. Bu lezzetli tatlı, tadı ve üstündeki karamelize şeker tabakası ile damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte Crème Brûlée yapımı için gereken malzemeler:

• 1 bardak krema
• 1/2 bardak süt
• 3 yumurta sarısı
• 1/3 bardak toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı şeker

İlk olarak, kremayı ve sütü bir tencereye koyun ve ocakta ısınınca karıştırarak kaynatın. Bu arada, bir kaseye yumurta sarılarını, toz şekeri ve vanilya özütünü karıştırın. Kremalı karışımı yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız karışımı ısıya dayanıklı kaplara dökün. Kapları, su dolu bir fırın kabına yerleştirin ve fırına verin. Fırını 150 dereceye ayarlayın ve 45-50 dakika pişirin.

Crème Brûlée servisi yapmak için, pişmiş tatlıları soğumaya bırakın ve ardından üstlerini toz şekerle kaplayın. Mutfak çakısı veya özel bir Crème Brûlée yanığı ile şekerin üstünü karamel haline getirin. Ve enfes Crème Brûlée tatlısı, hazır!

Macaron Tarifi

Macaron Fransa'nın en meşhur tatlılarından biridir ve renkli görüntüsü ile dikkat çeker. İçi yumuşacık, dışı ise hafif çıtır çıtır olan bu tatlıyı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte Macaron yapımı için gerekli malzemeler ve tarifi:

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı badem unu
• 3 adet yumurta akı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• Gıda boyası (isteğe bağlı)

1. Fırını 160 dereceye ayarlayın.
2. Pudra şekeri ve badem ununu bir kasede karıştırın.
3. Yumurta aklarını mikserle çırpın ve toz şeker ekleyerek yüksek hızda 3-4 dakika boyunca çırpın.
4. Gıda boyası ekleyerek karışımı renklendirin.
5. Badem ve pudra şekeri karışımını yavaş yavaş karışıma ekleyerek spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
6. Oluşan hamuru, sıkma torbasına koyun.
7. Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamurun 1-2 cm aralıklarla sıkın.
8. Tepsinin üzerine birkaç kez vurarak kabarcıkların çıkmasını sağlayın ve yaklaşık 30 dakika boyunca tepside bekletin.
9. Fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin.
10. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Üzerine istediğiniz şekilde şekil ve renk vererek servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Macaron

Çikolatalı Macaron yapımı oldukça titiz bir süreç gerektirir. Öncelikle malzemelerinizin tamamını ölçüleriyle beraber hazır etmelisiniz. Ayrıca önceden ısıtılmış fırında tam pişme süresi dikkate alınmalıdır. Macaron hamurunun pürüzsüz ve kabarcıksız olması için tamamen karıştırılması gereklidir. Ayrıca çikolatalı Macaron yapımında kullanacağınız çikolatanın kalitesi de tatlıyı önemli ölçüde etkiler. Aşırı yağlı çikolatalar tercih edilmemelidir. En önemlisi de, Macaronların şeklinin düzgün olması için, özel olarak tasarlanmış Macaron kağıtları veya şablonlar kullanılması gerekir. Böylece, Macaronların şekli düzgün olur ve birbirlerine tam uyum sağlar.

Çilekli Macaron

Çilekli Macaron, yaz aylarında özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir tatlıdır. Öncelikle 150 gram pudra şekeri, 125 gram toz badem, 3 adet beyaz yumurta, bir tutam tuz ve 75 gram toz şeker kullanarak macaron hamurunuzu hazırlayın. Daha sonra, hamuru kalıplara dökmeden önce üzerine ince çekilmiş 2 adet kuru çilek serpin.

Macaron hamurunuzu 160 derecede ısıtılmış fırında 12-14 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi tamamlandığında, macaronların soğumasını bekleyin. Bu esnada, bir kaseye 150 gram labne peyniri, 2 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri karıştırarak çilekli kremayı hazırlayın.

Üzerine 1 adet taze çilek koyarak hazırladığınız çilekli kremayı, pişirilen macaronların üzerine sürün. Son olarak, iki parçayı birleştirerek servis yapabilirsiniz. Çilekli macaronunuzu daha da lezzetlendirmek için üzerine çilek şurubu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Madeleine Tarifi

Madeleine, hafif ve lezzetli bir Fransız kekidir. Tarifi oldukça basit olan bu tatlıyı evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İlk olarak, yumurtalar ile şekeri köpürene kadar çırpın ve ardından un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamuru karıştırmak için eritilmiş tereyağı da ekleyin ve ılık bir ortamda bir saat kadar dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra, madeleine kalıplarının yarısına kadar hamur doldurun ve fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle cake tester gibi bir araç kullanarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kekler piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuyan keklerinizi servis etmeden önce pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, madeleine keklerinin servisi için farklı sunum şekilleri de deneyebilirsiniz. Örneğin, çay ile servis edebilir veya mevsimine göre herhangi bir meyve veya çikolata sosu ile sunabilirsiniz.

Çikolatalı Madeleine

Çikolatalı Madeleine için gerekli malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gram eritilmiş bitter çikolata
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)

Çikolatalı Madeleine yapımı:

1. Yumurta ve şeker çırpılır.
2. Un, kabartma tozu ve tuz eklenip karıştırılır.
3. Eritilmiş bitter çikolata ve eritilmiş tereyağı eklenir ve hamur karıştırılır.
4. Hamur buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir.
5. Fırın önceden ısıtılır ve Madeleine kalıpları yağlanır.
6. Hamur kalıplara doldurulur ve fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
7. Madeleine'ler fırından çıkarıldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Çikolatalı Madeleine, Fransız keki Madeleine'in çikolata ile lezzetlendirilmiş halidir. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, kahve yanında veya çay saatlerinde servis edilebilir. Yapımında bitter çikolata kullanılması, tatlılığı dengeleyerek hoş bir lezzet oluşturur. Bu tarifi, evde sevdiklerinize de yaparak keyifli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.

Limonsuz Madeleine

Limonsuz Madeleine, lezzetli Madeleine keklerinin limonlu versiyonlarına alternatif olarak tercih edilebilen bir tariftir. Limon yerine vanilya veya portakal kabuğu rendesi kullanarak da yapılabilen bu kekler, hafif ve lezzetlidir. İşte Limonsuz Madeleine yapımı için gerekli malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 portakal kabuğu rendesi

Yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dakika boyunca çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Sıvı yağ, süt ve vanilya özütünü (veya portakal kabuğu rendesini) ekleyin ve karışımı bir spatula yardımıyla yavaşça çırpın. Kek hamurunun kıvamı, yoğunluğu ve pürüzsüzlüğü için en az yarım saat buzdolabında dinlendirmeniz gerekiyor.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve Madeleine kalıplarını yağlayın. Hamuru kalıplara doldurun ve 10-12 dakika pişirin. Kekler tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Limonsuz Madeleine tarifi, pratik bir atıştırmalık veya ikramlık olarak tercih edilebilir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, farklı lezzetleri denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Profiterol Tarifi

Profiterol, hem Fransız mutfağının hem de dünya mutfağının en ünlü tatlılarından biridir. Puf puf kabaran hamuru, krema dolgusu ve çikolata sosu ile nefis bir tat bırakır. Profiterol yapımında dikkat edilmesi gereken ilk nokta, hamurun kıvamını tutturabilmektir. Bunun için öncelikle su, tuz ve tereyağı bir tencereye alınarak kaynatılır. Daha sonra una eklenir ve karışım kıvam alıncaya kadar pişirilir. Sonrasında bu karışıma sırayla yumurtalar eklenir ve hamur kıvam alana kadar karıştırılır.

Profiterolün iç harcı genellikle vanilyalı kremadır. Bu kremayı hazırlamak için süt, şeker, mısır nişastası ve yumurtalar pişirilir, sonrasında vanilya eklenir. Dolgu hazırlandıktan sonra, hamur küçük toplar halinde yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen hamurlar soğuduktan sonra kesilir ve içlerine hazırlanan kremadan doldurulur.

Profiterollar servis edilmeden önce üzerine çikolata sosu dökülür ve birkaç saat buzdolabında bekletilir. Böylece daha iyi bir lezzet elde edilir. Profiterolleri servis ederken arzu edildiği gibi süslemek mümkündür. Çikolata süslemeler, fındık parçaları veya meyve dilimleri gibi farklı tatlandırıcılar kullanılabilir.

Kolay Profiterol

Kolay Profiterol tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

1. Tereyağı ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.
2. Tuz ve unu ekleyin ve karıştırarak hamurun top gibi toplanmasını sağlayın.
3. Hamuru soğutup 4 tane yumurtayı teker teker ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Krem şanti hazırlayın ve profiterolleri kesin. Üzerine sos gezdirin ve servis yapın.

Not: Hamur elde yoğurulmayacağı için, mikser kullanabilirsiniz.

Bu tarif ile evde kolaylıkla ve kısa sürede nefis Profiterol yapabilirsiniz. Servis ederken üzerine sos gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kahveli Profiterol

Kahve ve tatlı denince Fransız mutfağından akla ilk gelen tatlılardan biri de kahveli Profiterol! Bu lezzetli tatlı için öncelikle Profiterol hamurunu hazırlayın. Ardından kahve aromalı kreması için süt ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın. Daha sonra kahve granülleri ile birlikte sıcak süte ekleyin ve karıştırarak eritin. Bu karışımı buzdolabında soğutun.

• Hazırladığınız hamuru küçük toplar şeklinde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
• Soğuyan hamurların içlerini tatlı krema ile doldurun ve üzerine çikolata sosu ekleyin.

Profiterol hazır! Sunum için ise üzerine pudra şekeri serpin ve yanında sıcak bir kahve ile servis yapın. Ayrıca, servis yapacağınız tabağı çikolata sosu ile süsleyerek sunumu daha da şık hale getirebilirsiniz.

Tarte Tatin Tarifi

Tarte Tatin, Fransız mutfağından gelen bir tatlıdır ve karamelize edilmiş elmalar üzerine hazırlanır. Yapımı oldukça basittir ancak tam bir şefin dokunuşuyla lezzetlendirilebilir. Tarte Tatin için öncelikle elma dilimleri şeker ve tereyağı ile karamel haline getirilir. Daha sonra üzerine hazırlanan hamur serilir ve fırında pişirilir. Ters çevrilerek servis edilir. Tarte Tatin'in sunumunda genellikle vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilir. Lezzetli ve gösterişli bir tatlı yapmak isteyenler için Tarte Tatin harika bir seçenek olabilir.

Fındıklı Tarte Tatin

Fındıklı Tarte Tatin, Fransız mutfağından özel bir tatlıdır. Elmalı Tarte Tatin'in fındıkla birleşimi ile ortaya çıkan bu özel lezzet, farklı bir tat deneyimi sunar.

Fındıklı Tarte Tatin'in yapımı da oldukça kolaydır. Öncelikle elmalar dilimlenip, tava içerisinde şekerle birlikte karamelize edilir. Üzerine fındık eklenerek, kısa bir süre daha pişirilir ve hazırlanan hamur ile kaplanır. Fırında pişirildikten sonra ters çevrilerek servis edilir.

Sunum için üzerine pudra şekeri serpilerek, yanında vanilyalı dondurma ya da çırpılmış krema ile servis edilebilir. Fındık yerine farklı malzemeler kullanarak farklı Tarte Tatin çeşitleri de yapılabilir.