Anneannelerimizin mutfakları, unutulmaya yüz tutmuş Türk yemeklerinin esin kaynağıdır Lahmacun, pide, mantı, çorba, keşkek, baklava, künefe, irmik helvası, kabak tatlısı, sarma gibi yüzlerce lezzet vardır Bu yemekler malzemelerindeki doğallık, yöreselliği ve özenli hazırlanmasıyla bizi geçmişe götürüp özlemlerimizi gidermektedir Türk mutfağına ait bir miras ve ev yemekleri kültürümüzün önemli bir parçasıdır Geleneksel Türk yemeklerinin özgün tatlarını ve zenginliğini günümüze kadar taşımak bizim görevimizdir

Anneannelerimizin mutfağı, özlediğimiz ve unutulmaya yüz tutmuş Türk lezzetlerinin esin kaynağıdır. Türk mutfağının zengin coğrafyası ve kültürel çeşitliliği sayesinde bölgeden bölgeye değişen yüzlerce lezzet vardır. Ancak günümüzde hazır gıdaların yaygınlaşması ve fast food tarzı beslenme alışkanlıklarının artmasıyla birlikte, geleneksel Türk yemekleri maalesef geri plana atılmıştır.

Bununla birlikte, anneannelerimizin (ve dedelerimizin) mutfağından geçen özlediğimiz ve unutulmaya yüz tutmuş birçok lezzet var. Bunlar, evlerde yapılan en özel yemeklerimiz ve tatlılarımızdı. Bazıları bizim çocukluğumuzda çok yaygındı, ancak şimdi neredeyse unutulmuş durumdalar. Bu makalede, anneannelerimizin bizlere miras bıraktığı unutulmaya yüz tutmuş Türk yemeklerini hatırlayacağız ve tekrar mutfaklarımıza taşıyacağız.

Bu lezzetler arasında, lahmacun, pide, mantı, çorba, dolma, keşkek, baklava, künefe, irmik helvası, kabak tatlısı, gözleme, köfte, sarma, kavurma, yaprak sarması vb. yemekler bulunmaktadır. Bu yemeklerin tümü, malzemelerindeki doğallık, yöreselliği ve özenli hazırlanmasıyla bizi geçmişe götürüp özlemlerimizi gidermektedir.

Yemek	Malzemeler	Hazırlanışı
Baklava	Un, tuz, su, püskürtme yağı, ceviz, şeker, su	Hamuru için un, tuz, su karıştırılır. Hamur incecik açılıp, arası yağlanır, ceviz içi serpilir ve baklavalar dizilir. Üzerine püskürtme yağı sıkılır ve fırında pişirilir. Şerbeti için, şeker ve su kaynatılır, limon suyu ilave edilir, soğuduktan sonra baklavaların üzerine gezdirilir.
İçli Köfte	Bulgur, kıyma, soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber, baharatlar	Bulgur suyla ıslatılır ve yoğrulur. Kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılır, köfte şekli verilir ve içi boşaltılır. Üzeri kapatılır ve bir kaç dakika haşlanır.
Keşkek	Bulgur, et, tuz, soğan, tereyağı, baharatlar	Bulgur ve et tencerede haşlanır. Daha sonra yoğurmaya başlanır ve tereyağı ve baharatlar eklenir. Yavaş yavaş üzerine kaynar su eklenir ve keşkek pişirilir.

Bu yemeklerin yanı sıra, anneannelerimizin yaptığı taze ve doğal sebzelerle yapılan dolmalar, turşular ve salatalar da unutulmamalıdır. Her öğünün vazgeçilmez lezzeti olan ev yapımı yoğurt ve ayran da bu listeye rahatlıkla eklenebilir. Bu yemeklerin öğrenilmesi, hazırlanması ve servis edilmesi güç olsa da, Türk mutfağına ait bir miras ve ev yemekleri kültürümüzün çok önemli bir parçasıdır.

Anneannelerimizin mutfağı, Türkiye'nin kültürel mirasına ait bir parça ve bu yemek kültürünü devam ettirecek olanlar da bizleriz. Unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden keşfedip, gelecek nesillere aktararak, geleneksel Türk yemeklerinin özgün tatlarını ve yemek kültürümüzün zenginliğini koruyabiliriz.