Pizza yapmanın en önemli noktalarından biri hamurunun doğru yoğrulmasıdır Nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız bu yazı tam size göre! Malzemeleri birleştirip 15-20 dakika boyunca elinizle yoğurun, sonra hamuru bir kaseye koyun ve 1 saat bekletin Hamurun dinlendirme süresi bittikten sonra, hamuru istediğiniz şekle getirin ve fırında veya tavada pişirin Kendi damak zevkinize uygun bir pizza hamuru yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyin!
Pizza yapmanın en önemli noktalarından biri hamurunun doğru yoğrulmasıdır. Hamurun kendine has dokusu ve lezzeti, doğru yoğurma teknikleriyle elde edilebilir. İlk olarak, unu hazırlamak için orta boy bir kaseye 2.5 su bardağı un eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ortasını açarak sıvı malzemeleri ekleyin. Sıvı malzemeler; 1 su bardağı sıcak su, yarım yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı instant maya ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıdır.
Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, hamur yoğurma işlemine başlayabilirsiniz. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika boyunca elinizle yoğurun. Bu süre zarfında, hamurun kıvamı giderek dayanıklı hale gelecektir. Yoğurma işlemi için hamuru dairesel şekilde bastırarak, başparmakla şekillendirerek ya da iki el arasında yuvarlayarak yoğurma işlemi gerçekleştirilebilir.
Hamuru yoğurduktan sonra, hamuru bir kaseye yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat bekletilmesi, hamurun iki katı boyutuna ulaşmasını sağlar. Bu süre sonunda, hamurunuz hazır olacaktır. Hamuru istediğiniz şekle getirebilirsiniz, elle açabilir ya da merdane kullanarak açabilirsiniz. Ayrıca hamuru, tava veya fırında pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Pizza hamuru için gerekli malzemeler oldukça basittir ve evde kolayca bulunabilir. 2.5 su bardağı un, 1 su bardağı sıcak su, yarım yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı instant maya ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gereklidir. Bu malzemeleri toplayın ve hazırlık işlemlerine başlayın.
Unu Hazırlama
Unu hazırlarken öncelikle orta boy bir kase kullanmanız önemlidir. Kaseye 2.5 su bardağı un ekleyin ve ortasını açarak çukur bir yapı oluşturun. Bu çukur kısım, sıvı malzemelerinizi daha rahat karıştırmanız için gereklidir. Unu hazırlarken, unun kalitesi de çok önemlidir. Eğer kaliteli bir un kullanırsanız daha lezzetli bir pizza hamuru elde edebilirsiniz.
Bu aşamada un miktarını da tartabilirsiniz. Bazı durumlarda havaların nemli olması nedeniyle daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Bu nedenle, unu aynı anda eklemek yerine azar azar ekleyerek hamurunuzun doğru kıvamı almasını sağlayabilirsiniz.
Sıvı Malzemeleri Ekleme
Pizza hamuru yapmak için, unla başlayın ve orta boy bir kaseye 2.5 su bardağı un ekleyin. Sonra sıvı malzemeleri hazırlamak için, 1 su bardağı sıcak su, yarım yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı instant maya ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm sıvı malzemeleri ekledikten sonra, elinizle hamurunuzu yoğurunuz. Yaklaşık 15-20 dakika yoğurduktan sonra, dayanıklı bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru dinlendirdikten sonra, pizza hamuru yapmaya hazırsınız.
Yoğurma İşlemi
Pizza yapmanın en önemli aşamalarından biri hamur yoğurmak. Yoğurma işlemini doğru yapmak, dayanıklı ve lezzetli bir pizza hamuru elde etmek için oldukça önemlidir. Hamurunuzu yoğurmak için öncelikle unu hazırlamanız gerekiyor. Ortalama bir kase içerisine 2.5 su bardağı un ekleyin ve ortasını açın. Ardından sıvı malzemeleri yani sıcak suyu, tuzu, şekeri, instant mayayı ve zeytinyağını ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca hamurunuzu yoğurun ve dayanıklı, esnek bir hamur elde edin.
Dinlendirme
Pizza hamuru dinlendirme işlemi, hamurun mayalanmasına ve yapısının daha kabarık olmasına yardımcı olur. Dinlenen hamur aynı zamanda daha kolay işlenebilir hale gelir. Hamurun dinlendirme süresi, hamurun sıcaklığı ve oda sıcaklığındaki nem seviyesine bağlı olarak değişebilir.
Bu nedenle, hamurunuzu bir kaseye yerleştirip üzerini temiz bir bezle örtünüz ve yaklaşık 1 saat bekletiniz. Dinlendirme süresi boyunca hamurunuz iki katı boyutuna ulaşabilir. Hamurunuzun dinlendirme süresinin sonunda hazır olduğunu anlamak için, hamurunuzun büyüklüğünü kontrol edebilirsiniz. Hamurunuz fermantasyonunu tamamladığında, üzerindeki hafif kabarcıkları da fark edebilirsiniz.
Hamuru Yoğurma Yöntemleri
Hamuru yoğurduktan sonra, istediğiniz boyutta ve şekilde açabilirsiniz. Hamuru elle açarken, öncelikle un serpiştirilmiş yüzeyde hamuru yavaşça açmaya başlayın. Hamurun merkezinden başlayarak dışa doğru hareket edin. Hamuru yuvarlak bir şekilde açmak için hamuru elinizle döndürün ve kenarlarından çekiştirin.
Merdane kullanarak açarken, unlu yüzeyde hamuru açmaya başlayın. Merdaneyi hamurun ortasına yerleştirin ve merdaneyi hem ileri geri, hem de sağa sola hareket ettirerek hamuru açın. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz.
Hazırladığınız pizza hamurunu tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Tavada pişirmek isterseniz, hamuru yağlanmış tavaya yerleştirin ve alt tarafını kızartın. Daha sonra hamurun üzerine sos ve malzemelerinizi ekleyin ve üst tarafı da kızartın. Fırında pişirmek isterseniz, hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve sos ve malzemelerinizi ekleyin. Hamuru önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pizza hamuru yapmak basit bir işlem olsa da, özel bir lezzet yaratmak istiyorsanız hamurunuzu kendiniz yaparak kendi damak zevkinize uygun bir pizza yapabilirsiniz.