Yoğurtlu pilav yapmanın öncelikle doğru pirinç ölçüleri ve doğru pişirme teknikleriyle mümkün olduğunu biliyor muydunuz? Pilavın lezzeti için dikkat etmeniz gereken püf noktalara bir göz atın ve yoğurtlu sosun hazırlanışını öğrenin Ayrıca, damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirerek pilavınıza yeni lezzetler katabilirsiniz Sunumda ise, estetik görüntüsüyle gözlerinizi ve lezzetiyle midenizi tatmin edecek önerileri takip edebilirsiniz
Yoğurtlu pilav, enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak, pilavın yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu noktalara dikkat edilmediğinde, pilavın kıvamı ve lezzeti bozulabilir. İşte, yoğurtlu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
Pilav Nasıl Pişirilmeli?
Yoğurtlu pilavın lezzeti, pilavın doğru pişirilmesine bağlıdır. Öncelikle, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri bir süre suda bekletmelisiniz. Bu işlem, pirincin fazla nişastasını atmasını sağlar. Pirinci suya koyarken, su ile pirincin ölçüsü 1'e 1.5 oranında olmalıdır. Yani 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su kullanmanız gerekmektedir. Pilavın altının yanmaması için pilav tenceresinin altını kısık ateşte tutmalısınız. Pilav pişerken, pilavın kapağını açmadan yaklaşık 15-20 dakika kadar beklemelisiniz. Bu sayede pilav buharıyla pişecektir ve pirinçler daha iyi şişecektir. Pilavın piştiğinden eminseniz, altını söndürüp üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu kapatıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu sürede pilav, daha lezzetli ve pürüzsüz bir yapıya sahip olacaktır.
Yoğurtlu Sos Tarifi
Yoğurtlu pilavın sosu, pilavın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Yoğurtlu sosun hazırlanması için öncelikle yeterli miktarda yoğurt kullanılmalıdır. Genellikle 1 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı pirinç için yeterli olmaktadır. Yoğurt, çırpılarak krema kıvamına getirilmeli ve ayrı bir kapta bekletilmelidir.
Bir tencereye sıvı yağ konularak kızdırılmalı ve üzerine küçük doğranmış soğan eklenmelidir. Soğanlar pembeleşince üzerine önceden yıkanmış pirinçler eklenmelidir. Pirinçler kavrulduktan sonra 4 su bardağı su ve tuz ilave edilerek kısık ateşte pilav pişirilmeye başlanmalıdır.
Pilavın pişmesine yakın, yoğurtlu sos hazırlanmalıdır. Yoğurtlu sos için bir küçük tavaya sıvı yağ konulmalı ve üzerine ince kıyılmış sarımsak eklenmelidir. Sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra küçük doğranmış salça ve bir miktar su ilave edilmelidir. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alınmalı ve önceden hazırlanan yoğurt karışımına eklenmelidir. Karıştırılarak homojen bir sos elde edilmelidir.
Pilavın altı kapatılıp demlendikten sonra üzerine hazırlanan yoğurtlu sos eklenmeli ve pilav karıştırılarak servis edilmelidir.
Damak Zevkinize Göre Çeşitlendirme
Yoğurtlu pilavın temel tarifi pirinç, su, tuz ve yoğurttan oluşur. Fakat bu tarif, damak zevkine göre çeşitlendirilebilir ve farklı malzemelerin eklenmesiyle de lezzeti artırılabilir. Örneğin, tavuk eti yoğurtlu pilava eklenerek tavuklu yoğurtlu pilav yapabilirsiniz. Üstelik tavuk etini haşlayarak pilava eklerseniz, daha hafif ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Aynı şekilde, sebzeler de yoğurtlu pilava lezzet katabilir. Özellikle havuç, bezelye, patates gibi sebzelerle hazırlanan yoğurtlu pilav, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir yemektir.
Bunun yanı sıra, makarna da yoğurtlu pilavın yanında servis edilebilir. Ancak, makarna ve pilavın pişirme süreleri farklı olduğu için, makarnayı ayrı ayrı pişirerek pilavın üzerine eklemek daha doğru bir tercih olacaktır.
Yoğurtlu pilava eklenen malzemelerin miktarı ise kişinin damak zevkine göre değişebilir. Bazı kişiler sebzeli yoğurtlu pilavı daha çok sevebilirken, bazıları tavuklu yoğurtlu pilavı daha çok tercih edebilir. Dolayısıyla, damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirerek yoğurtlu pilavı lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sunum Önerileri
Lezzetli bir yoğurtlu pilavın sunumu, gözleri ve mideyi aynı anda tatmin eder. Pilavın servisinde kullanılacak uygun tabakların seçimi oldukça önemlidir. Geniş kenarlı, yuvarlak tabaklar, sunumu daha estetik hale getirebilir. Ayrıca beyaz renkli tabaklar kullanmak, yoğurtlu pilavın sarı tonlarını daha öne çıkarır.
Sunumda kullanılacak süslemeler de pilavın hoş görünmesini sağlar. İnce doğranmış maydanoz yaprakları, garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca pilavın üstüne serpip servis yapmak için kırmızı toz biber de kullanılabilir.
Sunumun farklı olması için, pilav servis edildiği tabağa öncelikle bir büyük yaprak lahana yerleştirilir. Pilavın üstüne serpilir ve daha sonra lahana yaprağı tabağa katlanarak sunulur. Bu sunum şekli, sıradan bir yoğurtlu pilavı daha gösterişli hale getirebilir.