Lezzetli ve sağlıklı bir besin olan mercimeğin çeşitli tariflerle yapılan yemekleri oldukça sevilmektedir Bu yazımızda, mercimekli yemeklerden vazgeçemeyenler için 10 farklı ve lezzetli tarif önerisi sunuyoruz Mercimek çorbası, mercimek köftesi, kırmızı mercimek köftesi, mercimekli bulgur köftesi ve yeşil mercimek köftesi gibi tariflerle, sağlıklı ve doyurucu yemekler yapabilirsiniz Tariflerimizden faydalanarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli yemeklerin tadını çıkarın

Mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Bu yüzden beslenme düzenimize mutlaka katılması gereken bir gıdadır. Ancak sadece sağlıklı olması nedeniyle tercih edilmez, aynı zamanda lezzetli yemekler de yapılabilir. Mercimekli yemeklerin yapımında çok çeşitli malzemeler kullanılabilir ve farklı tatlar elde edilebilir. İşte sizler için özellikle mercimekli yemekleri sevenler için 10 lezzetli ve farklı tarif önerilerimizi paylaşıyoruz. Bu tarifler sayesinde, lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabilmenin keyfini çıkarabilirsiniz.

Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Bu malzemeler arasında 1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek, 3 su bardağı su veya tavuk suyu, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber bulunur.

Sonrasında soğanı, sarımsakları, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve kavurmaya başlayın. Sebzeler yumuşayınca içine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Sonrasında mercimekleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi nedeniyle çorbayı ara ara kontrol etmeyi ve su eklemeyi unutmayın.

Çorbanın kıvamı isteğe göre ayarlanabilir. İsterseniz blender yardımıyla püre haline getirerek de servis yapabilirsiniz. Servis ederken üzerini kırmızı toz biber ve tereyağı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak tüketilebilir. İşte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• tuz
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağ

İlk olarak mercimekleri yıkayıp suyu süzün ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.

Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Taze soğanın beyaz kısmını da ince ince kıyın. Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.

Mercimek, ince bulgur, hazırladığınız karışım ve baharatları da ilave edip yoğurun. Elde ettiğiniz karışımı küçük köfteler haline getirin.

Geniş bir tavaya sıvı yağ koyun ve köfteleri kızartın. Limon suyu ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimek köftesi yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir alternatif sunar. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet büyük kuru soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, 4-5 yemek kaşığı un, sıvıyağ.

Öncelikle kırmızı mercimekleri yıkayıp, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan mercimekleri süzupeyirerek soğumaya bırakıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayarak yağda kavuruyoruz ve ardından salçaları ekleyip karıştırıyoruz. Bulguru, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Soğuyan mercimekleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

Köfte hamuru hazır olduğunda tepsiye un serpiştiriyoruz ve elinizi hafifçe yağlayarak köfte hamurundan küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz. Elde şekil vererek köfteleri hazırlıyoruz. Köfteleri unlu tezgaha dizip, hafifçe unlayarak yağda kızartıyoruz. Sıcak servis yapabilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Köftesi

Mercimekli Bulgur Köftesi tarifi için öncelikle 1 su bardağı mercimeği yıkayıp tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulguru da ekleyip kapağı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Demlenen bulgur ve mercimeği karıştırıp biraz soğuttuktan sonra, içine rendelenmiş 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.

Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve köfte şekli verin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenen köftelerinizi kızartabilir, fırında pişirebilir veya haşlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimek Köftesi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yeşil Mercimek Köftesi yapımı:

1. Yeşil mercimeği yıkayın ve suyunu süzün. Küçük bir tencerede 2 su bardağı su ile 15-20 dakika haşlayın.
2. Haşlanmış mercimekleri süzgeçte suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
3. Kuru soğanı ve sarımsağı doğrayın ve zeytin yağı ile kavurun.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Bir karıştırma kabında haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğanları, sarımsakları, maydanozu, unu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın.
6. Köfteleri şekillendirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra köfteleriniz hazır olacaktır.

Yeşil Mercimek Köftesi, özellikle vegan beslenenlerin severek tüketeceği bir lezzetli alternatiftir. İçinde bulunan yeşil mercimek, sağlıklı bir protein kaynağı olduğu için tam bir besleyici köfteye dönüşür. Ayrıca, öğünlerinize renk katarak beslenme alışkanlıklarınızı daha çeşitlendirebilirsiniz.

Mercimekli Pilav

Mercimekli pilav yapmak oldukça kolaydır. İş yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli yemeğin yapılışı için öncelikle bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayan suya yıkanmış 1 su bardağı pirinç ve yarım su bardağı kırmızı mercimek eklenir. Daha sonra tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Diğer yandan bir tencerede kırık dökük 1 tane soğan kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine pilav suyu eklenerek kaynatılır. Pilav suyu, su ve mercimekle pişirilen karışıma ilave edilir. Daha sonra pilavın üzerine tereyağı eklenir ve kabartılmadan servis edilir.

Mercimekli pilavın yanında taze limonla servis yaparak lezzetini daha da arttırabilirsiniz. Ayrıca yanında turşu, acılı ezme gibi mezelerle de sunabilirsiniz. Tarifimizle birlikte iş yemekleri veya özel davetler için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir alternatif oluşturmanız mümkün.

Mercimekli Makarna

Mercimekli makarna yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram makarna
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su

İlk olarak, mercimekleri yıkayın ve süzün. Ardından soğanı ve sarımsağı doğrayın. Domatesleri de küçük küçük doğrayın. Makarnayı bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyip kaynatın. Makarna pişerken, başka bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınması için bekleyin. Daha sonra soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Domatesleri de ekleyip karıştırın. Salçayı da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Ardından, kırmızı mercimekleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı suyu da ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de tencereye ekleyin ve karıştırın. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Makarna da piştiğinde suyunu süzün ve servis tabağına koyun. Ardından mercimekli sosu üzerine ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!

Mercimekli Salata

Mercimekli salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu salata, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçimdir.

Salatanın yapımı oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler arasında kırmızı mercimek, domates, salatalık, soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı ve tuz bulunur. Öncelikle mercimekleri haşlayıp suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

Daha sonra salatalık, domates ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu da ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek servis yapın.

Ayrıca, salata daha doyurucu hale getirmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, peynir ve ceviz ile zenginleştirerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Siz de yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, mercimekli salata tam size göre!

Yoğurtlu Mercimek Salatası

Yoğurtlu mercimek salatası, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici bu salata, özellikle yaz davetlerinde misafirlerinizi kendinize hayran bırakacak. Salatanın yapımı oldukça kolaydır.

İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz

Mercimekleri yıkayıp üzerini iki parmak geçecek kadar suyla tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ve biberleri küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin ve yoğurdun içine ekleyin. Zeytinyağını da ilave edip karıştırın. Pişen mercimekleri süzün ve soğan ve biberlerle birlikte yoğurtlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapacağınız tabağa alın ve üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Salatanız hazır!

Mis Kokulu Mercimek Salatası

Mis kokulu mercimek salatası, özellikle baharat sevenlerin favorisi olan bir lezzettir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olduğu için ana yemeklerin yanında tüketilebileceği gibi, öğle veya akşam yemeği için de tercih edilebilir. İşte yapımı için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet salatalık
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Yeşil mercimeği önceden haşlayarak soğumasını bekleyin. Kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve tuzlu su içerisinde bir süre bekletin. Salatalığı ve domatesleri küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da ezerek doğrayın. Hazırladığınız tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin ve servis edin.