Bu yazımızda, deniz ürünleri sevenler için Fransız restoranlarından en popüler tariflerden bahsettik Bouillabaisse çorbası, çeşitli deniz ürünleri ve baharatlarla, balık stokuna dayanarak hazırlanır Coquilles Saint-Jacques yemeği ise tuzlu midyelerin, tereyağı, un, süt ve beyaz şarap ile yapılan sosla birleştirilmesiyle oluşur Moules Frites, patateslerle birlikte servis edilen popüler bir midye yemeğidir Quiche Lorraine ise jambon, süt, tuz, karabiber, muskat ve kaşar peyniri ile hazırlanan bir tuzlu tarttır Bu lezzetli yemekleri evde kolayca hazırlayıp deneyebilirsiniz

Fransız restoranları, özellikle deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmış ve farklı lezzetler sunan yerler olarak bilinirler. Biz de bu yazımızda deniz ürünleri sevenler için en popüler Fransız restoran yemeklerini sizlerle paylaşacağız. Yemeklerin tariflerini de sizlerle paylaşarak evde keyifle hazırlamanızı ve denemenizi öneriyoruz.

1- Bouillabaisse Çorbası

Bouillabaisse, Akdeniz'in en ünlü balık çorbalarından biridir ve Fransa'nın güneyinde, özellikle Marsilya'da popülerdir. İçinde çeşitli deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar kullanılır. Balık stokuna dayanan bu lezzetli çorba, deniz ürünleri sevenlerin favori yemeklerinden biridir.

Çorbanın malzemeleri arasında, kaya levreği, barbunya, kalamar, midye, karides ve istiridye gibi çeşitli deniz ürünleri yer alır. Kırmızı biber, sarımsak, soğan ve domates gibi sebzeler de çorbanın tadına katkı sağlar.

Bouillabaisse, öncelikle balık stoku hazırlanarak yapılır. Balık stokunda, balık başları ve karkasları, sebzeler ve baharatların yanı sıra zeytinyağı, sarımsak ve domates de bulunabilir. Daha sonra, sebzeler ve baharatlar bu stok ile karıştırılır ve son olarak deniz ürünleri eklenir.

Bouillabaisse, crusty ekmeği veya krutonlarla servis edilir ve genellikle sarımsaklı mayonezle birlikte sunulur. Bu lezzetli çorba, Fransız restoranlarında sıklıkla bulunur ve evde de kolayca yapılabilir.

• Kaya levreği
• Barbunya
• Kalamar
• Midye
• Karides
• İstiridye

2- Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques yemeği, İsveçli midyenin deniz ürünleri ve lezzetli soslarla mükemmel bir kombinasyonudur. Bu lezzetli yemeğin yapımı için, tuzlu ve karabiberli midyeler sosla birleştirilir. Sosu yapmak için ise tereyağı, un, süt ve beyaz şarap kullanılır. Kısacası, Coquilles Saint-Jacques yemeği deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir.

2.1- Coquilles Saint-Jacques Yemeği Tarifi

Coquilles Saint-Jacques yemeği tarifi oldukça lezzetlidir. Bu tuzlu deniz lezzeti için 6 adet midye, tuz ve karabiber kullanılması gerekiyor. Yemeğin sosu için ise 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt ve 1/4 su bardağı beyaz şarap kullanılmalıdır.

Yemeği yapmak için öncelikle midyelerin temizlenmesi ve tuz ve karabiber serpilmesi gerekir. Ardından tereyağı tavada eritilir ve un eklenerek kavurulur. Süt ve beyaz şarap karışımı daha sonra karışıma eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Son olarak midyelerin üzerine dökülür ve 220°C'de 10 dakika kadar pişirilir. Bu lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz!

2.1.1- Yapımı

Coquilles Saint-Jacques yemeği tarifinin yapımı oldukça basittir. Öncelikle midyelerinizi temizleyip tuz ve karabiber serpiştirin. Tavada tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Daha sonra süt ve beyaz şarabı karışıma ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Son olarak midyelerin üzerine dökün ve 220°C'de 10 dakika kadar pişirin. Bu lezzetli yemeğin yanına istediğiniz garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

3- Moules Frites

Moules Frites, Belçika mutfağının en popüler yemeklerindendir. Bu lezzetli tuzlu midye yemeği, dilimlenmiş ve kızartılmış patateslerle birlikte servis edilir. Yapımı oldukça kolay olan Moules Frites, hem evde hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilen bir yemektir.

Bu lezzetli yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler arasında 1 kg midye, doğranmış soğanlar, sarımsak, tuz, karabiber, 1 su bardağı beyaz şarap, 1 su bardağı taze krema ve kızartmak için patates yer almaktadır. Midyeleri soteledikten sonra beyaz şarap ve krema ile birlikte yaklaşık 10 dakika pişirip patatesleri kızartarak yanında servis edebilirsiniz.

3.1- Moules Frites Tarifi

Moules Frites yapmak için öncelikle midyelerin kabuklarını iyice yıkayın ve gerekiyorsa temizleyin. Doğranmış soğan ve sarımsağı bir tavada soteleyin. Üzerine midyeleri, tuzu, karabiberi ve beyaz şarabı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Krema ekleyerek birkaç dakika daha pişirin ve altını kapatın.

Kızartmak için patatesleri dilimleyin ve kızartma yağında kızartın. Yanında servis yaparken midyeleri patateslerin üzerinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

3.1.1- Yapımı

3.1.1- Yapımı: Doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin. Ardından yıkayıp temizlediğiniz midyeleri ekleyin ve 1 su bardağı beyaz şarapla birlikte kapağı kapalı bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra midyeleri bir tabağa çıkarıp, tencerede kalan sosu kısık ateşte kaynatın. Kaynayan sosa 1 su bardağı taze krema ekleyin ve karıştırın. Midyeleri yeniden tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Patatesleri kızartın ve yanında servis edin.

4- Quiche Lorraine

Quiche Lorraine, hamur ve iç harcı ile hazırlanan bir tuzlu tarttır. İç harcı için genellikle jambon, süt, karabiber, tuz ve muskat kullanılır. İç harcına kaşar peyniri de ilave edilerek pişirildiğinde ise daha lezzetli hale gelir. Deniz ürünleri içermese de, tuzlu turta sevenlerin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır. Özellikle Fransız mutfak kültüründe oldukça popülerdir ve genellikle brunch saatlerinde servis edilir. Quiche Lorraine yapımı oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir.

4.1- Quiche Lorraine Tarifi

Quiche Lorraine yapımı oldukça kolay bir tarif olduğu için mutfağınızda çok fazla malzeme kullanmanıza da gerek yoktur. İç harcında, jambon, süt, tuz, karabiber, biraz muskat ve kaşar peyniri kullanılır. Hamur için ise un, tuz, tereyağı ve soğuk su kullanılır. Hazırlanacak hamur, dinlendirilip daha sonra tart kalıbının içine yerleştirilir. Ardından iç harç malzemeleri karıştırılarak hamurun üzerine dökülür ve en son olarak kaşar peyniri eklenir. 180°C fırında pişirildiğinde nefis bir Quiche Lorraine yapmış olabilirsiniz.

4.1.1- Yapımı

Quiche Lorraine yapımı oldukça basittir. Öncelikle hamur için un, tuz, tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve dinlendirin. Bir yandan jambonları doğrayın. Diğer yandan sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı bir kapta karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru serip tart kalıbına yerleştirin. Üzerine doğranmış jambonları dizin ve süt karışımını dökün. En son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Tarifte peynir yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz, örneğin brokoli, mantar veya sebzeler. Afiyet olsun!