Ispanaklı börek tarifi, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir Ispanak, beyaz peynir, sıvı yağ, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber gibi malzemelerle hazırlanır Yufkaların kurumaması için nemli bir bezle örtülmesi gerekmektedir Ispanakların ince doğranması ve yumurta karışımına su eklenmesi de püf noktaları arasındadır Bu lezzetli ve kolay tarifi deneyerek evinizde de yapabilirsiniz

Ispanaklı börek tarifi, yapımı oldukça kolay olan bir Türk mutfağı lezzetidir. Ispanak, beyaz peynir, sıvı yağ, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber gibi malzemelerle hazırlanır. İki adet yufka üzerine sıvı yağ sürülür ve ıspanaklı karışım konulur. Yufkalar rulo şeklinde sarılıp çırpılmış yumurta karışımı ile pişirilir. Püf noktaları arasında yufkaların kurumaması için nemli bir bezle örtülmesi, ıspanakların ince doğranması ve yumurta karışımına su eklenmesi sayılabilir.

Gerekli Malzemeler

Ispanaklı börek için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte malzemelerin listesi:

• Yufka
• Ispanak
• Beyaz peynir
• Sıvı yağ
• Yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Bu malzemeler, kolayca bulunabilecek ve uygun fiyatlıdır. Böylece, herkes evde yapabilir.

Tarif

Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın. Doğradığınız ıspanakları bir tavada soteleyin ve bir tabağa alın. Ardından beyaz peynirleri ufalayarak aynı tabağa ekleyin ve malzemeleri karıştırın.

İki adet yufkayı üst üste koyarak ortadan ikiye bölün. Her bir yufka yarısının üzerine sıvı yağ sürün. Daha sonra hazırladığınız ıspanaklı peynir karışımını yufkanın üstüne eşit bir şekilde yayın.

Yufkaların kenarlarını içe doğru kıvırın ve sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta, pul biber, karabiber ve tuz karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına börekleri yerleştirin.

Böreklerin altın rengini alması yaklaşık 20-25 dakika sürer. Fırından aldıktan sonra sıcak servis yapın.

2. İki adet yufkayı üst üste koyun ve ortadan ikiye bölün.

Börek yapımı için yufkanın hazırlanması oldukça önemlidir. İki adet yufkayı üst üste koyarak daha kalın bir yufka tabakası elde edebilirsiniz. Bu sayede börekler daha lezzetli olacaktır. Yufkaların ortadan ikiye bölünmesi de böreklerin boyutunu ayarlamada yardımcı olur. Bu şekilde daha pratik ve eşit ölçülerde börekler yapabilirsiniz.

3. Her bir yufka yarısının üzerine sıvı yağ sürün. Daha sonra ıspanak ve beyaz peynir karışımını yayın.

Yufka yarısına sürülen sıvı yağ, böreğin daha lezzetli ve çıtır çıtır olmasını sağlar. Ispanak ve beyaz peynir karışımı ise, böreğin iç malzemesidir ve lezzetini belirler. Bu karışım, birbirine iyice karıştırılmalı ve yufkaya eşit miktarda yayılmalıdır. Böylece her lokmada eşit miktarda ıspanak ve beyaz peynir tadı alabilirsiniz.

4. Yufkaların kenarlarını içe doğru kıvırın ve sigara böreği gibi sarın.

Yufkaların kenarlarını içe doğru kıvırarak, sigara böreği şeklinde sarın. Börekleri bir kenarda bekletirken, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilmeye hazır olacak şekilde bekletin. Ardından, tüm börekleri aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta, pul biber, karabiber ve tuz karışımını sürün. Börekleri fırına vermeden önce, üzerine biraz su ekleyerek yumurta karışımını daha kabarık hale getirebilirsiniz.

5. Tüm yufkaların böylece hazırlanmasının ardından üzerlerine çırpılmış yumurta, pul biber, karabiber ve tuz karışımı sürün.

Tüm yufkalar sarıldıktan sonra üzerlerine çırpmış olduğunuz yumurta, pul biber, karabiber ve tuz karışımını sürün. Bu karışım böreklerin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve aynı zamanda böreklerin renginin de güzel olmasını sağlayacaktır. Yumurtanın böreklerin her tarafına eşit şekilde yayılması için kullanacağınız fırça oldukça önemlidir. Fırçanızın kaliteli ve yumuşak bir kıllı olmasına özen gösterin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin.

6. Böreklerin pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişebilir. Bu nedenle, börekleri mutlaka kontrol ederek pişirin. Altın rengini aldıklarında fırından çıkarabilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık olarak 30-35 dakika arasında değişebilir.

Böreklerin sıcak servis yapılması önerilir. Taze ve lezzetli olmaları için servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz yanında bir bardak ayran veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

• Böreklerin üzerine yumurta karışımını iyice sürün, böylece kabarmalarını sağlayabilirsiniz.
• Börekleri fırına vermeden önce tüm yufkaları hazırlayın, bu sayede daha pratik bir işlem yapmış olursunuz.
• Böreklerin iç malzemesini değiştirebilirsiniz. Örneğin, patates veya kıyma da kullanabilirsiniz.
• Böreklerin yapımında kullanacağınız yufkaların kalitesine dikkat edin. Kaliteli yufkalar, hem daha lezzetli hem de daha kolay işlenebilir.

7. Sıcak servis yapın.

Sıcak servis için börekleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Ispanaklı börek yaparken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası yufkaların kurumasını önlemektir. Bu nedenle, yufkaları kullanmadan önce nemli bir bezle örtülü tutarak kurumasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları hazırlarken hızlı hareket etmeye özen gösterin, böylece kurumasını engelleyebilirsiniz.

- Ispanaklar mümkünse ince doğranmalıdır, böylece daha çabuk pişer.

Ispanaklı börek tarifi için en önemli püf noktalardan biri, ıspanakların ince doğranmasıdır. İnce doğranan ıspanaklar, daha hızlı pişer ve böreğin içinde daha lezzetli bir kıvam oluşturur. Ayrıca, ıspanakların suyunun daha kolay buharlaşması için de ince doğramak oldukça önemlidir. Bu nedenle, mümkün olduğunca ince doğranmış ıspanaklar kullanmanızı öneririm.

- Börekleri fırına vermeden önce üzerine sürdüğünüz yumurta karışımına biraz su eklerseniz, börekler daha kabarık olacaktır.

Böreklerin kabarık ve lezzetli olması için üzerlerine sürülen yumurta karışımına biraz su eklemek oldukça önemlidir. Bu sayede börekler daha kabarık ve daha lezzetli olur. Ancak su miktarı fazla olmamalıdır, aksi takdirde börekler çok sulu ve yapışkan olabilir. Ayrıca börekleri fırına vermeden önce üzerlerindeki sıvıyı dağıtmak için bir fırça yardımıyla hafifçe yaymak gerekmektedir.