Humus tarifi, sağlıklı beslenme düşkünleri tarafından sıkça tüketilen bir mezeyi tarif eder. Nocty ailesi olarak sizlere en lezzetli humus tarifini sunuyoruz. Siz de evde pratik bir şekilde humus yapmak istiyorsanız, tarifimize göz atabilirsiniz. Humus, mükemmel lezzeti, sağlıklı özellikleri ve kolay yapımı ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Mezelerin vazgeçilmezi humus, Ortadoğu'ya özgü lezzetlerden biridir. Nohut, limon suyu, tahin ve zeytinyağı gibi birkaç basit malzeme ile hazırlanır. Ancak lezzeti ve faydaları oldukça zengindir. Humus'un ana malzemesi olan nohut, protein ve lif içeriği ile besleyicidir. İçindeki tahin, yüksek oranda kalsiyum, demir ve omega-3 yağ asitleri içerir. Limon suyu ise C vitamini açısından zengindir ve humus'un tadını dengelemek için kullanılır.

Ülkemizde de oldukça sevilen humus, özellikle meze olarak tüketilir. Farklı yemeklerin yanında da kullanılabilir. Hazırlanması oldukça kolay olan humus, herkesin evde yapabileceği lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Büyük marketlerde satılan hazır humuslara göre evde yapılan daha taze ve doğal olacaktır. Humus tarifi hazırlarken gramajları ve malzemelerin ölçüleri doğru kullanmanız önemlidir. İşte size kolay ve lezzetli bir humus tarifi:

Humus, kendine özgü sosu olan pişmiş nohut ezmesidir. Tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırıldığında hoş bir aroma ve tat ortaya çıkar. Genellikle mezelerin yanında servis edilir. Humus'un kökeni Ortadoğu'ya dayanmaktadır ve dünya genelinde oldukça popülerdir.

• 1 su bardağı nohut
• 1/4 su bardağı tahin
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• Tuz
• Kimyon

Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca haşlayın. Nohutlarınız iyice yumuşadığında suyunu süzün.

Sarımsakları rendeleyin ve bir tabağa koyun. Limonun yarısından biraz fazlasını sıkın. Tahini ve tuzu bir kaseye koyun. Zeytinyağını da ayrı bir kasede hazır edin.

Bir mutfak robotuna haşlanmış nohutları koyun ve çırpıcıyı çalıştırarak püre haline getirin. Sarımsağı, tahini, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve kimyonu ekleyin. Robotu çalıştırın ve pürüzsüz bir karışım olana kadar işlemi sürdürün. Humusunuz hazır!

Humusu bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırmızı toz biber, pul biber veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Humus, pide veya ekmek dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca lahana yapraklarına sarılarak yemenin yanı sıra çiğ sebzelerle birlikte de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Humus Nedir?

Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Humus, yöresel lezzetler arasında en yaygın olarak tüketilen mutfak ürünlerinden biridir. Levant bölgesinde tarih boyunca tüketilen humus hem lezzeti hem de besleyici özellikleri nedeniyle geleneksel olarak sofralarımızda yer almaktadır. Humus, özellikle Suriye, Lübnan ve İsrail mutfağında sıklıkla tüketilen bir mezeydir. Humus kelimesi Arapça kökenli ve nohut anlamına gelmektedir.

Humus yapımında öncelikle haşlanmış nohutlar kullanılır. Bu nohutlar önceden haşlandıktan sonra ezilir. İçerisine tahin, tuz, limon suyu, sarımsak, ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır. Bazı yörelerde humusa tohumuna yer verilmediği gibi bazı yörelerde ise tohumlar ayrıca sos olarak servis edilebilmektedir. Humusun sulu kıvamı ve yoğun aroması, sofralarımızın vazgeçilmezi olmasını sağlar.

Humus, protein, demir, B6 vitamini, ve diğer pek çok mineral ve vitaminler açısından zengindir. Ayrıca lifli olduğu için sindirim sistemini düzenleyici etkisi de vardır. Avrupa’da ve Amerika’da vegan, vejeteryan ve sağlıklı beslenen kişiler arasında da popüler hale gelmiştir. Hatta bazı restoranlar menülerinde vegan veya glutensiz humus seçenekleri de sunmaktadır.

Humus Tarifi

Humus yapmanın en önemli püf noktaları arasında malzemelerin ölçülü bir şekilde kullanımı ve tahinle limon suyunun oranı yer alıyor. Humus tarifi oldukça kolay olmakla birlikte, malzemelerin doğru kullanımına dikkat edilmesi gerekiyor.

İşte humus yapım yapım adımları:

• 1 su bardağı nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz
• Pul biber

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın.2. Daha sonra nohutları tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kaynamaya başlayınca ısıyı kısın ve nohutları yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlayın.3. Nohutların kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirin.4. Sarımsakları ve limonun suyunu blender yardımıyla püre haline getirin. Daha sonra tahin ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.5. İstediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyin.6. Toz biber, tuz ve pul biberi karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.7. Humusunuzu servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı dökün.

İşte bu kadar! Hazırladığınız humus otantik Türk mezelerinin vazgeçilmezlerinden biri haline gelecek. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

Humus, Türk mutfağının önde gelen mezelerinden biridir ve yapımı oldukça kolaydır. Humus yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça azdır ve genellikle evde bulunan malzemeler kullanılarak yapılır. İşte humus tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı kuru nohut
• 1 limonun suyu
• 1-2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı tahin
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı su
• Maydanoz ve sumak ile süsleme

Humus tarifi için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, yapım aşamasına geçebilirsiniz. Nohutu haşlamak için yeterli miktarda suyu tencereye koyun ve suyu kaynatın. Nohutu suya ekleyin ve yaklaşık 1 saat boyunca pişirin ya da nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış nohutları süzün ve soğumaya bırakın.

Bu sırada limonu sıkın ve sarımsakları ezin. Tahini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu ve karabiberi de bir kasede karıştırın. Soğumuş olan nohutları ve ezilmiş sarımsakları bu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer karışım çok yoğun olursa, biraz su ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız humus karışımını servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı, maydanoz ve sumak serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Misafirleriniz için harika bir alternatif olan humus tarifi, kolay yapımı ve lezzetiyle sofralarınızda sık sık yerini alacaktır.

Yapılışı

Humus, yapımında kullanılan malzemelerin bir araya getirilmesiyle kolayca hazırlanabilen bir mezeyi işaret eder. Humus tarifi oldukça basittir ve yapımı farklı ülkelerdeki bazı damak tatlarına göre değişebilir. Şimdi, humus yapımı için gerekli malzemeleri adım adım açıklayalım.

İlk adım fasulye haşlamaktır. Bu adım bazı zorluklar yaratabilir, ancak iyi pişirilmiş fasulye, humusun kıvamını belirleyen önemli bir malzemedir. Öncelikle fasulye yıkayın ve bir tencereye su ekleyin. Kaynatın ve ardından fasulyeleri ilave edin. Fasulyeleri ortalama 20-25 dakika boyunca haşlayın. Ardından fasulyeleri süzün ve soğumasını bekleyin.

Başka bir kapta, diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Öncelikle tahini, limon suyu, sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırmak için bir kapta karıştırın. Bu malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Fasulyeler soğuduğunda, bu adımda, hazırlanmış olan tahinli karışıma fasulyeleri ilave edin. Ve tüm malzemeleri karıştırın. Tüm malzemelerin karıştırılması sırasında istenildiği takdirde su veya zeytinyağı eklenerek humusun kıvamı ayarlanabilir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, humus servis yapmaya hazırdır. Humus bu adımların hepsi tamamlandıktan sonra servis edilebilir. Humus en çok ceviz, sumak, pul biber, maydanoz ve turşu gibi yiyeceklerle servis edilir. Bu malzemeler humusun lezzetini ve görünümünü artırmak için kullanılabilir.

Fasulye Haşlama

Fasulye haşlama, humus tarifi için oldukça önemli bir adım. Fasulyelerin haşlanması, lezzetini arttırır ve aynı zamanda humusun pürüzsüz kıvamını sağlar. İşte size, humus tarifinin ikinci adımı olan fasulye haşlama işleminin tarifi:

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yeterli miktarda su

Yapılışı:

1. Fasulyelerinizi bir gece önceden ıslatın.
2. Bir tencereye fasulyelerinizi ve karbonatı koyun.
3. Yeterli miktarda su ekleyin ve karıştırın.
4. Tencerenin ağzını kapatın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
5. Fasulyelerinizin piştiğini anlamak için bir kaçını bir kaşık yardımıyla ezin.
6. Fasulyeleriniz piştiğinde, suyunu süzün ve soğuması için bir kenara alın.

Fasulye haşlarken bir kaç öneri de paylaşmak istiyoruz. Fasulyelerinizin daha hızlı pişmesi için karbonat kullanabilirsiniz. Ancak dikkatli olmanızda fayda var, çünkü fazla kullanımda fasulyelerin lezzeti değişebilir. Ayrıca, fasulyelerinizi tencerede pişirirken sık sık karıştırmayın, bu lezzetini bozabilir. Fasulyeler piştikten sonra suyunu dökmeden önce kontrol edin ve gerekirse kıvamını ayarlayın.

Şimdi fasulyeleriniz hazır, humus tarifi için bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Diğer Malzemelerin Hazırlanması

Diğer malzemelerde olduğu gibi tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı da doğru şekilde hazırlanmalıdır. Tahini öncelikle karıştırmak için çırpılmalıdır. Doğru kıvamlaştırmak için, tahin önce bir kaba dökülmeli ve daha sonra, yiyecek işlemcisi veya blender ile 25-30 saniye boyunca çalıştırılmalıdır. Daha sonra sarımsak ve limon suyu da eklenmeli ve karışıma tekrar birkaç saniye boyunca devam edilmelidir. Bu karışım daha sonra kaynar suya maruz bırakılarak daha kolay işlem yapılabilmesi sağlanmalıdır.

Zeytinyağı da humus için gereklidir. Ancak yağın kötü tadı humusun lezzetini olumsuz etkileyebilir. Önemli olan, doğru miktar kullanmaktır. Malzemeleri karıştırırken, zeytinyağı yavaşça eklenmeli ve inceltilmelidir. Bu, humusun lezzetini kabartacaktır. Bu işlem sonunda karışım kıvamlı hale gelmeli ve servis edilmeye hazır olmalıdır.

Sonuç olarak, humus tarifi biraz zahmetli olsa da mükemmel bir mezeye sahip olabilirsiniz. Malzemelerin doğru hazırlanması, humusun tadını belirleyecektir. Ayrıca, humus yaparken farklı lezzetler elde etmek için baharatlar, baharatlar ve diğer malzemeler de kullanılabilir. Bunlar humus tarifine eklenirse, nihai ürün daha tatlı, daha baharatlı veya daha baharatlı olabilir.

Malzemelerin Karıştırılması

Humus yapımında önemli bir adım da malzemelerin karıştırılmasıdır. Tüm malzemeler önceden hazırlanmalı ve karıştırma işlemine geçmeden önce soğumaları beklenmelidir. Bu sayede humusun kıvamı daha iyi olacaktır.

Malzemeleri karıştırmak için bir buzdolabı kabı kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri kabın içine alın ve bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer kıvamı çok koyu bulursanız, biraz daha su veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Daha fazla lezzet ve aroma için humusun üzerine zeytinyağı gezdirin. Ayrıca, süslemek için kırmızı biber veya maydanoz kullanabilirsiniz.

İşte bu kadar basit! Şimdi humusunuzu lezzetli tadı ve kıvamı ile servis edebilirsiniz. Humus genellikle mezelerde kullanılır, ancak kendisi de bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, farklı yemeklerin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz.

Malzemelerin karıştırılması işlemi oldukça basit olsa da, hamuru kıvamına uygun hale getirmek de önemlidir. Karıştırma işleminde biraz soğuk su veya limon suyu eklerseniz daha kolay kıvama getirebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar da ekleyerek humusun tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Humus, birçok farklı yemekle birlikte servis edilebilir. Özellikle mezeler arasında en sevilenlerden biri olduğu için, sofranızda farklı lezzetleri bir arada sunabilirsiniz. Humus, lezzeti ve yapısı itibariyle çeşitli sebzeler, ekmekler, krakerler veya tortilla cipsleri ile mükemmel bir uyum yakalar. Özellikle kızartılmış sebzeler, fırına verilmiş herhangi bir çeşit patates, Enginarlı Salata ve Börek gibi diğer Akdeniz yemekleri ile mükemmel bir uyuma sahiptir.

Humus, sunumunda da keza oldukça önemli bir yere sahiptir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak, çeşitli şekiller yapabilir veya krutonlarla birlikte sunabilirsiniz. Sunumu için geniş bir tabak tercih edebilirsiniz. Humus, hafif acılı bir zeytinyağı ile servis edilebilir. Üzerine toz biber veya kimyon ilave edebilirsiniz. En son olarak, humusunuzu taze bir nane yaprağı ile süsleyerek sunabilirsiniz.

• Humus, Közlenmiş Patlıcan veya Zeytinli Kekikli Ekmek gibi kahvaltılıklarla birlikte servis edilebilir.
• Köfte veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
• Humuslu Tavuklu Sandviç veya Humuslu Beefsteak gibi sandviçler yapabilirsiniz.

Humus, dünya mutfaklarında da sıkça kullanılan bir lezzet olduğu için özellikle Avrupa ülkelerinde de popülerdir. Sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her öğünde tüketebilirsiniz. Kendinize ya da davetlerde misafirlerinize sunacağınız bir dip sos olarak da tercih edebilirsiniz.

Humus'un Faydaları

Humus yapımı kadar faydaları da oldukça önemlidir. Bu lezzetli mezede bulunan malzemelerin sağlığa faydaları oldukça çeşitlidir. Öncelikle, humus, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından oldukça zengindir.

Aynı zamanda, humus, düşük glisemik indeksli bir gıda olduğundan kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve sindirim problemleriyle mücadele eder. Bu nedenle, düzenli humus tüketimi bağırsak sağlığı açısından önemlidir.

Bunun yanında, humusun içeriğinde bulunan tahin ve zeytinyağı sağlıklı yağlar açısından oldukça zengindir. Bu yağlar anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve kalp sağlığını korur.

Ayrıca, humusun içeriğinde bulunan sarımsak, cilde yararlıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Humus, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir.

Humus, vegan ve glutensiz bir alternatif olarak da kullanılabilir. Bazı humus tarifleri bu seçeneklere uygun şekilde hazırlanabilir. Vegan humus tarifleri yaparken tahin ve zeytinyağı gibi besleyici malzemeler kullanılabilir. Glutensiz humus tarifleri yaparken, normalde kullanılan buğday unu yerine diğer unlar kullanılabilir.

Özetle, humusun içeriğinde bulunan malzemeler ve besin değerleri sayesinde pek çok sağlık faydası bulunmaktadır. Bu nedenle, humusun düzenli tüketimi önerilmektedir.

Besleyici Değeri

Humus, sadece lezzetli bir mezeyi andırmakla kalmıyor, aynı zamanda yapımında kullanılan malzemelerle birlikte birçok besin öğesine sahip. Humus, özellikle protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır.

Bir bardak humusun içinde, ortalama 7-8 gram protein bulunur. Bu, tüketilen proteinin bir kısmının bitkisel kaynaklarla sağlandığı ve oldukça önemli bir besin kaynağı olduğu anlamına gelir. Ayrıca, humus da lif açısından zengindir. Bir bardak humus, yaklaşık 6 gram lif içerir, bu da günlük lif ihtiyacının yaklaşık dörtte biri kadar.

Humus, lifin yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu birçok mineral ve vitamin açısından da zengindir. İçinde demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko gibi birçok mineral bulunur. Ayrıca, humus özellikle B vitaminleri (B1, B2, B3, B5 ve B6) ve C vitamini açısından zengindir.

Humus, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde birçok sağlık faydaları sunabilir. Özellikle, humusun kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu düşünülmektedir. Humus, yüksek lif oranı sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.

Ayrıca, humusun antioksidanlar açısından zengin olması da vücuda olumlu etkiler sağlar. Antioksidanlar, hücrelerin zarar görmesini önleyerek hücresel sağlığı korur ve kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.

Son olarak, humusun sindirim sistemi sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir. Yüksek lif oranı, sindirim sistemi sağlığını destekleyerek bağırsaklarda hareketi düzenler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Tüm bunlar gösteriyor ki, humus sadece lezzet açısından değil, sağlık açısından da oldukça faydalı bir gıdadır. Ancak, hazır satın alınan humusların tuz ve yağ oranları yüksek olabilir, bu nedenle evde yapılan humus tercih edilmeli ve tüketim miktarı da dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır.

Vegan ve Glutensiz Seçenekleri

Humus tarifi, vegan ve glutensiz olarak da yapılabilir. Vegan humus yapmak için, tahini, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve nohutun yanı sıra su kullanarak yapabilirsiniz. Ayrıca, nohutu daha ince bir kıvama getirmek için tuzlu su kullanabilirsiniz.

Glutensiz humus yapmak için, buğday yerine başka bir tahıl veya fasulye kullanarak yapabilirsiniz. Bu tarifte, nohut yerine badem kullanılarak humus yapabilirsiniz. Bademleri, suyla yumuşayana kadar bir kâseye koyun ve ardından bademleri süzgece koyun. Süzgeçteki bademleri süzün ve daha sonra blenderda tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve su ile karıştırın.

Başka bir glutensiz ve vegan humus seçeneği, içine avokado ekleyerek yapılabilir. Bu tarifte, nohut yerine avokado kullanılacak ve diğer malzemeler (limon suyu, sarımsak, tuz, zeytinyağı vs.) nohut kullanırken olduğu gibi aynı kalacak.

Humus hazırlanırken, malzemelerin miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, humusu sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sıcak humus, pişirilirken eklenen baharatlarla doludur ve genellikle misafirler için servis edilirken, soğuk humus genellikle mezelerle birlikte servis edilir.

Sonuç olarak, vegan ve glutensiz humus seçenekleri nohut kullanarak yapılan klasik humus tarifinden farklıdır, ancak lezzeti aynı derecede harikadır. Düşük kalorili, doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Bu tariflerle, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir humus hazırlayabilirsiniz.

Humus Hakkında İlginç Bilgiler

Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Ancak bazı ilginç ve bilinmeyen gerçekler vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Humus kelimesi Arapça kökenlidir ve “nohut” anlamına gelir.
• İlk olarak Mısır'da yapılmıştır ve ticari formları 1910'larda İsrail'de piyasaya sürülmüştür.
• Amerika Birleşik Devletleri'nde 2010 yılında humus satışları, önceki yıla göre % 25 artmıştır.
• Humus, aynı zamanda “yarasa kanı” olarak da bilinir çünkü yemen bölgesinde siyah sarımsak eklenir ve bu karışım kana benzer.

Bu ilginç bilgiler, humus tadını daha da merak uyandırıcı hale getiriyor. Daha fazla bilgi edinmek için hemen bir kase humus hazırlamaya ne dersiniz?