Lahmacun'un yanında sunabileceğiniz patlıcanlı, dipsiz ve yoğurtlu meze tarifleri ile sofranızı renklendirin Baba ganuş, şakşuka, muhammara gibi patlıcanlı meze tarifleri, hummus gibi dipsiz meze tarifleri ve cacık, mücver gibi yoğurtlu meze tarifleri arasından seçim yapabilirsiniz Cacık, içerdiği yoğurt, salatalık ve sarımsak ile yaz aylarının vazgeçilmez serinletici mezesidir Tariflerinizi uygun garnitürlerle süsleyerek, lezzetli bir sofra hazırlayabilirsiniz
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle yanında meze çeşitleri sunulur. Meze çeşitleri, sofranıza renk ve lezzet katarak, misafirlerinizi memnun eder. Bu makalemizde, lahmacunun yanında sunabileceğiniz patlıcanlı, dipsiz ve yoğurtlu meze tariflerini bulabilirsiniz.
Patlıcanlı Meze Tarifleri
Lahmacun yanında sunabileceğiniz patlıcanlı meze tarifleri oldukça çeşitlidir. Başlıca tariflerden biri olan baba ganuş, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanarak servis edilir. Şakşuka ise kızartılmış patlıcan, kabak ve biberlerin domates sosu ile pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk mezesidir.
Bunun yanı sıra, patlıcanlı meze tarifleri arasında hünkarbeğendi de oldukça popülerdir. Bu tarifte patlıcanlar közlenip ezildikten sonra, kıyma ile pişirilmiş et suyuna eklenerek servis edilir. Ayrıca patlıcan kebabı gibi farklı tarifler de deneyebilirsiniz.
Baba Ganuş
Baba ganuş, Türk mutfağında sıkça yapılan bir patlıcanlı meze çeşididir. Fırında közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanır. Lezzetli ve hafif bir meze olan baba ganuş, hem lahmacunun yanına yakışır hem de misafirler için ideal bir seçenektir.
Şakşuka
Şakşuka, kızartılmış patlıcan, kabak ve biberlerin domates sosu ile pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk mezesidir. Genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir ve sulu yapısı sayesinde lahmacun gibi kuru yiyeceklerin yanında da tercih edilir. Şakşuka yaparken sebzelerin kızartılması özellikle önemlidir, bu sayede düz bir tat yerine daha yoğun ve aromatik bir tat elde edilir. Domates sosunda ise sarımsak, soğan, biber ve baharatlar kullanılabilir. Ayrıca üzerine maydanoz veya taze soğan gibi yeşillikler de eklenerek servis edilebilir.
Dipsiz Meze Tarifleri
Dipsiz meze tarifleri, özellikle lahmacun ile birlikte tüketmek için ideal bir seçenektir. Sulu ve bol soslu yapıda olan bu meze tarifleri, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Muhammara, kavrulmuş ceviz, kırmızı biber, nar ekşisi ve baharatlar ile hazırlanan Suriye kökenli bir mezedir. Hummus ise nohut, tahin, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan Ortadoğu mutfağına ait bir mezedir.
Bunun yanı sıra, cacık ise yoğurt, salatalık, nane ve sarımsak ile yapılan Türk mutfağına ait bir mezedir. Yaz sebzelerinin bol olduğu dönemlerde ise mücver yapılabilir. Rendelenmiş kabak, havuç ve patates karıştırılıp kızartılarak hazırlanan bu mezenin üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos gezdirilerek servis edilir.
Muhammara
Muhammara, Suriyeli bir meze çeşididir ve ana malzemeleri arasında kavrulmuş ceviz, kırmızı biber, nar ekşisi, limon suyu ve baharatlar bulunur. Bu leziz meze, özellikle baharat sevenlerin damak zevkine hitap eder. Nar ekşisi ile tatlandırılması, acılığı ile birlikte uyumlu bir lezzet oluşturur.
Muhammara hazırlanırken kavrulmuş ceviz, kırmızı biber ve domates rendesi, sarımsak, kimyon, kekik, pul biber, tuz, limon suyu, toz şeker ve nar ekşisi karıştırılarak blendırdan geçirilir. Homojen hale gelince üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Muhammara, ekmek, pide veya lahmacun gibi hamur işleri ile servis edebileceğiniz lezzetli bir mezedir.
- Malzemeler:
- 1 bardak kavrulmuş ceviz
- 2-3 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Zeytinyağı
Muhammara, besleyici açıdan da zengin bir meze çeşididir. İçerdiği ceviz, kırmızı biber ve nar ekşisi sayesinde yüksek antioksidan ve C vitamini içeriğine sahiptir. Ayrıca, cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını koruyucu etkisi de bulunmaktadır.
Hummus
Hummus, Türk mutfağında da oldukça popüler olan bir Ortadoğu mezesidir. Ana malzemeleri nohut, tahin, sarımsak ve limon suyudur. Bu malzemeler öncelikle blenderda püre haline getirilir ve ardından baharatlar eklenir. Hummus, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenlerin tercih ettiği sağlıklı bir mezedir. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek garnitür yapabilirsiniz. Alternatif olarak acı biber, taze maydanoz veya kırmızı biber gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.
Yoğurtlu Meze Tarifleri
Lahmacun yanında sunabileceğiniz yoğurtlu meze tarifleri arasında en popüler olanı hiç kuşkusuz cacık'tır. Yoğurdun ferahlığı ve salatalığın tazeliğiyle hazırlanan bu meze, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir seçenektir. Hazırlanması da oldukça kolaydır: yoğurt, rendelenmiş salatalık, dövülmüş sarımsak ve taze nane yaprakları bir araya getirilir ve tuz ile karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilebilir.
Bir diğer yoğurtlu meze tarifi ise mücverdir. Rendelenmiş kabak, havuç ve patatesin karıştırılmasıyla hazırlanan bu leziz meze, kızartılarak servis edilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt sosu gezdirilerek servis edilebilir. Ayrıca, farklı tatlar elde etmek için mücvere lor peyniri, ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenebilir.
Cacık
Cacık, Türk mutfağının vazgeçilmez serinletici meze tariflerinden biridir. Yoğurt, salatalık, nane ve sarımsak gibi malzemeler ile hazırlanan bu meze, özellikle yaz aylarında sofralarımızı süslemektedir. Cacık yaparken yoğurdun süzülmesine özen göstermeniz ve salatalıkları rendelemeniz daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Genellikle lahmacunun yanında sunulan cacık, sofranıza renk katmak istediğiniz her an hazırlayabileceğiniz pratik bir mezedir.
Mücver
Mücver, kabak, havuç ve patatesin rendelenip karıştırılarak kızartılmasıyla hazırlanan popüler bir Türk mezesidir. Genellikle bahar aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılır. Kabak, havuç ve patatesin miktarı damak zevkine göre değişebilir. Bazı tariflerde soğan, taze soğan, dereotu gibi malzemeler de kullanılır. Mücverin üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos gezdirilerek servis edilir. Ayrıca, limon suyu ve pul biber de eklenerek lezzeti artırılabilir.
Mücver, birçok yörede farklı şekillerde hazırlanır. Rendelenen sebzelerin içinde lor peyniri, kaşar gibi malzemeler de kullanılabilir. Bazı yörelerde mücver yerine kabak köftesi olarak adlandırılır. Mücver, Türk mutfağının vazgeçilmez meze seçeneklerinden biridir ve özellikle bahar ve yaz aylarında sıklıkla tercih edilir.