Dim Sum Tarifleri

Dim Sum, Çin mutfağından sevilen bir atıştırmalık olarak bilinir Evde yapımı kolay olan bu lezzetli yemekler arasında Har Gow, Siomay, Taro Puffs ve Sebzeli Çin Böreği gibi farklı tarifler yer alır Bu yazıda, Dim Sum yemeklerinin kökeni ve en popüler tarifleri hakkında bilgi verilir Har Gow için gerekli malzemeler arasında karides, mısır nişastası, bambu kökü ve susam yağı yer alırken, Siomay için ihtiyacınız olan malzemeler arasında köpek balığı veya karides, çeşitli sebzeler ve hamur bulunur

Dim Sum, Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dünyanın her yerinde sevilen bu yemekler, tatları ve sunumlarıyla herkesi kendine hayran bırakmaktadır. Evde yapılabilecek birçok lezzetli Dim Sum tarifi vardır. Bu tariflerin yapımları oldukça basit ve malzemeler de kolaylıkla bulunabilir. Bu makalede, Dim Sum yemekleri hakkında bilgi verilecek ve evde yapabileceğiniz lezzetli tarifler aktarılacaktır. Tarifleri hazırlamadan önce, Dim Sum yemeklerinin kökeni hakkında kısaca bilgi verelim.

History of Dim Sum

Dim Sum yemekleri, Çin mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır. Ancak, bu yemeklerin kökeni hakkında net bir bilgi bulunmamaktadır. Bazı kaynaklara göre, Dim Sum yemekleri İpek Yolu üzerinden yayılmış ve aynı zamanda Yüzyıllar boyunca Çin ve Hong Kong'da seyahat eden farklı gruplar tarafından etkilendiği düşünülmektedir.

Bununla birlikte, Dim Sum yemeklerinin ilk kez hangi yıl ortaya çıktığı ya da kim tarafından yapıldığı hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, bu yemeklerin özellikle güney Çin'de yaygın olduğu ve Guangzhou, Hong Kong ve Makao gibi yerlerde en çok tüketildiği bilinmektedir. Tarihi boyunca Dim Sum yemekleri, özellikle sosyal etkinliklerde ve aile toplantılarında tüketilen bir yemek türü olarak değerlendirilmiştir. Bugün, bu yemeklerin farklı türleri dünyanın birçok yerinde popüler bir yemek haline gelmiştir.

Popular Dim Sum Dishes

Çin mutfağı dünya genelinde oldukça popülerdir. Bu lezzetli mutfak kültürü içinde, Dim Sum yemekleri çok önemli bir yere sahiptir. Çin'in Güneyinde kökeni olan Dim Sum yemekleri, günümüzde dünya üzerinde pek çok ülkede popülerdir. Özellikle uzun yıllardır Avrupa ve Amerika'da da yaygın olarak tüketilmektedir.

Dim Sum yemekleri, aperatif ya da çay saati tarzı atıştırmalıklar olarak bilinir. Fakat aslında öğle yemeği veya akşam yemeği sırasında da tüketilebilirler. Popular Dim Sum yemekleri arasında, Har Gow ve Siomay gibi buharda pişirilmiş hamur işi dolgulu yemekler ve Taro Puffs ve Vegetable Spring Rolls gibi farklı çeşitler yer almaktadır.

Har Gow, Çin mutfağının en popüler Dim Sum yemeklerindendir ve genellikle çay saati ya da brunchta tüketilir. Har Gow, krema renginde ve içi karides dolgulu güzel bir buharda pişmiş hamur işidir. Har Gow için gerekli malzemeler arasında, jumbo karides, mısır nişastası, bambu kökü, soya sosu, susam yağı gibi malzemeler bulunur. Tarifi oldukça basit olan Har Gow, genellikle bambu tabaklarda servis edilir. Bu yemek aynı zamanda şekil açısından da oldukça dikkat çekicidir.

Siomay, Bahasa dilinde "ayak" anlamına gelen bir kelime olup, özellikle Endonezya kökenli bir Dim Sum yemeğidir. Genellikle karides, kıyılmış et ve sebzeler gibi malzemeler ile hazırlanır ve tuzlu soslar ile servis edilir. Siomay, en çok soya sosu, susam yağı, ve acı biber sosu ile servis edilir. Siomay yapımı oldukça basittir ve evde çok kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Taro Puffs, un, yağ ve taro patatesi kullanılarak hazırlanan bir Dim Sum yemeğidir. Tarifi oldukça basit olan Taro Puffs, çok lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Çıtır Taro Hamuru dolgusu genellikle tavuk, et ve sebzelerden oluşur ve yumuşak ve tatlı bir iç kısıma sahiptir. Bu lezzetli Dim Sum yemeği, soya sosu, susam yağı ve tuzlu soslarda servis edilir.

Sebzeli Çin Böreği, sebzelerin bir araya getirilerek sarıldığı ve kızartılıp servis edildiği bir Dim Sum yemeğidir. En çok tercih edilen sebzeler, Mantar, lahana, havuç, biber ve taze soğan gibi sebzelerdir. Sebzeli Çin Böreği genellikle tüm öğünlerde tüketilebilecek bir çeşittir. Sebzelerin lezzetli bir şekilde sarıldığı Sebzeli Çin Böreği, soya sosu ve acı biber sosları ile servis edilir.

Har Gow (Crevatlı Gözleme)

Har Gow, Asya mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, Crevatlı Gözleme olarak da bilinir ve deniz ürünleri içeren bir hamur işidir. Har Gow, genellikle bambu buhar kaplarında pişirilir ve çoğunlukla dim sum menülerinde sunulur. Har Gow yapmak oldukça kolaydır ve evde de hazırlayabilirsiniz.

Har Gow yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

12 adet yumurta sarısı
16 adet büyük karides, temizlenmiş ve soyulmuş
1 su bardağı haşlanmış bambu çubukları, küçük parçalara ayrılmış
2 yemek kaşığı Sriracha sosu
1 adet yeşil soğan, doğranmış
1 paket lahana yaprağı

Har Gow yapmak için izlenmesi gereken basit adımlar şunlardır:

Karidesi küçük parçalara bölmek için kırmızı bıçak kullanarak doğrayın.
Büyük bir karıştırma kabına, karides, bambu çubukları, yeşil soğan ve Sriracha sosu ekleyin.
Bir yufkanın üzerine bir kaşık dolu bir çorba kaşığı harçı koyun.
Hamurun kenarını balık şeklinde şekillendirin ve karidesli harcı yufkanın ortasına koyun.
Hamuru kapatmak için hafifçe bastırın ve crevatin ortasını bükün.
Bambu buhar kabına hazırladığınız tüm crevatları yerleştirin.
Buharla pişirin ve servis yapın.

Siomay (Buharda Pişirilmiş Hamur İçi Dolgulu Yemekler)

Siomay, özellikle Endonezya ve Malezya mutfaklarında popüler olan buharda pişirilmiş hamur içi dolgulu yemeklerdir. Siomay yapmak için gereken malzemeler genellikle bambu buharda pişirme kabı, bambu şişler, köpek balığı veya karides, çeşitli sebzeler ve hamurdur. Siomay yapımı oldukça kolaydır ve bu yemek yalnızca 20-30 dakika içinde hazırlanabilir.

Siomay yapmak için ilk olarak, soğanları ve sarmısakları rendeleyin ve karidesleri ve köpek balıklarını doğrayın. Daha sonra, tüm malzemeleri karıştırıp bir hamur hazırlayın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve her bir parçayı bambu şişlere yerleştirin. Bambu buharda kabına suyu koyup kaynatın ve sonra şişleri kabın üzerine yerleştirin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin ve servis yapın.

Eğer isterseniz, Siomay'ye ek olarak acı sos veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Ayrıca sebzeleri ve deniz ürünlerini kendi zevkiniz doğrultusunda değiştirebilirsiniz.

Vegetarian Dim Sum Recipes

Vejetaryenler için tasarlanmış lezzetli Dim Sum tarifleri oldukça çeşitlidir. Bunlardan bazılarından biri "Crispy Taro Puffs" yani Çıtır Taro Hamuru'dur. Bu lezzetli yemek için gerekli malzemeler arasında taro hamuru, tofu, kornişon, soğan, tuz ve sıvı yağ yer alır. Tarifin hazırlanışı oldukça basittir; öncelikle tofu, kornişon ve soğanı ince ince doğrayın. Sonrasında tüm malzemeleri karıştırın ve taro hamurundan küçük toplar şekli verin. Bu topların üzerine az miktarda sıvı yağ dökün ve 200 derecede fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!

Bir diğer seçenek de "Vegetable Spring Rolls" yani Sebzeli Çin Böreği'dir. Bu tarif için gerekli malzemeler arasında karnabahar, havuç, soğan, sarımsak, önceden pişirilmiş pirinç ve baharatlar yer alır. Öncelikle karnabahar, havuç ve soğanı ince ince doğrayın. Sonrasında tüm malzemeleri bir tavada soteleyin ve baharatlar ile tatlandırın. Önceden hazırlanmış ince pirinç kağıtlarına sebzeli karışımdan koyarak sarın ve az miktarda yağda kızartın. Sıcak servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın!

Crispy Taro Puffs (Çıtır Taro Hamuru)

Crispy Taro Puffs, Çin mutfağındaki en sevilen Dim Sum yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de kolay yapılan bir atıştırmalık olan bu tarif, evde hazırlanması oldukça basittir. Taro kökü, su kestanesi unu ve baharatlar kullanılarak yapılan hamur, kızartılarak çıtır bir hale getirilir. Daha sonra içine doldurulan sebzelerle tarif tamamlanır.

Malzemeler:- 2 su bardağı su kestanesi unu- 3/4 su bardağı taro kökü püresi- 2 yemek kaşığı mısır nişastası- 1 yemek kaşığı sıvı yağ- 1/2 çay kaşığı tuz- 1/2 çay kaşığı şeker- 1/4 çay kaşığı toz biber- 1/4 çay kaşığı karabiber- 1/2 su bardağı kıyılmış sebzeler (havuç, mantar, soğan)

Yapılışı:1. Un, taro kökü püresi, mısır nişastası, sıvı yağ, tuz, şeker, toz biber ve karabiberi bir kapta karıştırın.2. Karışıma yavaş yavaş su ekleyin, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.3. Hamuru tezgaha alın ve 1 cm kalınlığında açın.4. Yuvarlak bir kalıp veya su bardağı yardımıyla hamurdan küçük daireler kesin.5. Her bir dairenin ortasına kıyılmış sebzelerden biraz koyun.6. Hamuru yarım ay şekli vererek kapatın ve kenarlarını bastırın.7. Taro Puffs'ları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.8. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve servis yapın.

Bu tarif, sebzelerin yerine tavuk, karides veya et kullanılarak da yapılabiliyor. Ayrıca, farklı soslarla da servis edilebilir. Misafirlerinizin ve ailenizin severek yiyebileceği lezzetli bir atıştırmalık olan Crispy Taro Puffs'ı mutlaka deneyin.

Vegetable Spring Rolls (Sebzeli Çin Böreği)

Vegetable Spring Rolls, birçok kişinin sevdiği bir dim sum yemeğidir. Sebzeli hamurlar, çıtır çıtır dış kabukları ile lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulur. Bu tarif, evde bu lezzetli yemeği yapmak isteyenler için basit adımlar sunar.

Gerekli Malzemeler:

10 adet pirinç kağıdı
1 havuç, ince doğranmış
1/2 soğan, ince doğranmış
1/2 lahana, ince doğranmış
1/2 kapya biber, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Yapımı:

Sebzeleri tavada zeytinyağı ile kavurun.
Kavrulmuş sebzeleri soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Pirinç kağıtlarını ılık suda ıslatın ve tamamen yumuşayana kadar bekleyin.
Islanmış pirinç kağıtlarını tezgaha yerleştirin ve sebzeleri kağıtların üst üste yerleştirin.
Kenarlardan içe doğru katlayarak sarın.
Sonuçta, sebzeli spring roll'larınız hazır! Pişirmeden önce dondurucuda dondurarak saklayabilirsiniz.

Bu kolay tarif, evde lezzetli sebzeli spring roll'lar hazırlamak isteyenlere fikir verir. Deneyin ve lezzetli bir dim sum yemeği hazırlamak için pratik yapın!