Lokal Tatların Keşfi: Taobao'da Bulabileceğiniz Çin Bölge Yemekleri ile Çin'in farklı bölgelerine ait lezzetleri keşfetmeye hazır olun. Taobao üzerinden sipariş verebilir, keyifli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Denemeye değer!
Çin mutfağı özellikle dünya çapında oldukça çeşitli yemekleri ile bilinir. Fakat bazı yemekler sadece belirli bölgelerde bulunabilir. Bu durumda, Taobao gibi alışveriş sitelerinde her bölgeden ünlü yemekleri araştırmak sıkça karşılaşılan bir durumdur. Taobao'da bulabileceğiniz Çin bölge yemekleri arasında, farklı tatların birleştiği Guangdong mutfağı, Jiangsu'nun tatlı-baharatlı lezzetleri, Sichuan biberi ve acı biberin yoğun olarak kullanıldığı Hunan yemekleri, güneydoğu Çin'in tatlı-sarımsaklı soslar ile lezzetlendirilmiş Siomay ve Wonton çeşitleri ve güneybatı Çin'in yaban mantarı, bambu filzi gibi egzotik gıdaları içeren Gong Bao Chicken gibi yemekleri bulabilirsiniz.
Taobao, bölgesel lezzetlerin yanı sıra, yerel üreticilerden satın alabileceğiniz organik, sertifikalı ve doğal ürünler de sunmaktadır. Bölgesel lezzetler arasında, Guangdong mutfağından "Dim Sum" çeşitlerini özellikle tavsiye edebiliriz. Bunlar, bambu buhar koruyucusunda pişirilen geleneksel tatlı buharda pişmiş hamur çeşitleri içerir. Jiangsu'dan, tatlı soya fasulyesi soslu "Hong Shao Rou" (Kızartılmış Domuz Eti), Hunan'dan baharatlı "Ma Po Tofu" (Acı biber soslu tofu) ve Sichuan'dan, "Mapo Doufu" yemeği ile ünlü birçok seçenek sizi bekliyor.
Taobao'da Çin bölge yemekleri kadar popüler olan bir başka lezzet ise Çin çay çeşitleridir. Jiangsu'dan Yangcheng Kumquats ile yapılan çay, Guangdong'dan "Jin Jun Mei Tea" ve Fujian'dan "Wuyi Rock Tea" gibi çeşitleri bulabilirsiniz. Ayrıca, Taobao'da Çin bölge yemekleri için gerekli olan baharatları, sosları ve çeşnileri de kolaylıkla bulabilirsiniz.
Guangdong'un Lezzetleri
Guangdong, Çin'in güneydoğusunda bulunan ve “Pearl River” olarak da bilinen bir bölgedir. Burada birçok yerel yemek tarifi yer alır. Ünlü kızartma, haşlama ve buharlama gibi pişirme yöntemleri ile ünlenmiş dondurulmuş et, deniz ürünleri ve taze sebzelerle pişirilir.
Canton mutfağı olarak da bilinen Guangdong bölgesinde, yemeklere tat veren bazı geleneksel baharatlar bulunur. Bunlar arasında; tatlı çikolata soslu tavuk, çırpılmış yumurta ve istiridye soslu ıstakoz gibi yemekler yer alır. Guangdong mutfağının en lezzetli yemekleri arasında; Çin mantarı ve enginar birleşiminden yapılan yemekler ve sıcak pot bulunur.
Ayrıca, Guangdong mutfağı dumpling pişirmek için özel bir yöntem kullanır. Bunun için hamur tohumu, kalamar ve karides kullanarak pişirilen alabalık yapılan bu özel yemek, tam bir lezzet şölenidir.
- Guangdong mutfağında lezzetli olan yemekler arasında; Wonton çorbaları, erişte ve sebzelerle hazırlanan Nian Gao, haşlanmış yumurtalar ve Güney Üzümleri ile yapılan tatlılar yer alır.
Guangdong mutfağı, sadece deniz ürünleri ile sınırlı değildir, aynı zamanda kızartma ve tütsüleme gibi yöntemlerde kullanılır. Guangdong mutfağının belki de en popüler yemeği kırmızı et kızartmadır, samanın üzerinde kurutulan kırmızı et, özel baharatlarla birlikte kızartılarak servis edilir.
Jiangsu'nun Lezzetleri
Jiangsu, doğu Çin'de yer alır ve “Sudak Mekanı” olarak da bilinir. Büyük şehirleri, nehirleri, gölleri ve kanallarıyla ünlüdür. En bilinen Jiangsu yemekleri arasında Huaiyang mutfağı yer alır. Huaiyang mutfağı, Jiangsu'nun en lezzetli mutfağı olarak kabul edilir ve tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetleri birleştirir.
Bazı popüler Huaiyang yemekleri arasında, Shiye, Yangzhou Fried Rice, Jinling Salted Duck, Dalian Shrimp Dumplings ve Crystal Meat Jellies bulunur. Bu yemekler, sebzeler, deniz ürünleri, etler ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Ancak, özellikle Jinling Salted Duck lezzetiyle ünlüdür ve bölgede oldukça popülerdir.
Jiangsu mutfağında, tatlı tatların aksine tuzlu tatlar daha ağır basar. Jiangsu yemekleri genellikle basit, ancak yaratıcı bir sunumla servis edilir. Ayrıca, yemeklerin yanında yeşil çay tüketimi de oldukça yaygındır.
Eğer Jiangsu mutfağına aşina değilseniz, Huaiyang mutfağına odaklanarak lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Yemeklerinin zengin aroması ve tadı, beyaz şarap veya pu-erh çay gibi bir içecekle tamamlanabilir.
Hunan'ın Lezzetleri
Hunan, Çin'in orta bölgesinde yer alan ve baharat sevenler için harika lezzetler sunan bir bölgedir. Acı biber, soya sosu ve pirinç sirkesi gibi baharatlar, yemeklere çılgın bir lezzet katar. Hunan mutfağı, tatların birleşmesiyle ortaya çıkan lezzetlerin yanı sıra özenli sunumuyla da dikkat çeker.
Bunlar arasında en popüler yemeklerden biri, domuz eti, mantar ve bambu filizi gibi malzemelerle yapılan "Muzlu Buharlı Domuz Eti"dir. Hunan mutfağına has baharatlı tavuk yemeği "Cawliflower' la Baharatlı Tavuk" da oldukça meşhurdur. Başka bir popüler lezzet de baharatlı biftektir. Üstüne çıtır patates ve soğan ile servis edilir. Ayrıca, "Fazla Yağlı Fırınlanmış Balık" tavsiye edilir. Balık, baharatlı soslarla dolu bir fırında pişirilir ve sebzelerle servis edilir.
Hunan mutfağı, her ne kadar baharatlı yemeklerle ünlü olsa da, aynı zamanda deniz ürünleri ve sebzelerle yapılan hafif ve taze yemekleri de barındırır. "Baharatlı Sebzeli Noodle" ve "Yaban Mantarlı Baharatlı Tavuk" gibi yemekler de mutfağın lezzetli seçeneklerindendir.
Sichuan'ın Lezzetleri
Sichuan, Çin'in güneybatısında yer alan bir bölgedir ve baharatlı yemekleri ile ünlüdür. Kırmızı acı biber, çömlekli biber ve Sichuan biberi gibi baharatlar, yemeklere benzersiz bir lezzet katar. Sichuan yemeklerinin en bilineni ise Baharatlı Sebzeli Tavuk (Kung Pao) yemeğidir. Bu tavuk yemeği, küp küp doğranmış tavuk eti, kuru biber, yer fıstığı ve sebzelerle bir arada pişirilir.
Bunun yanı sıra, Sichuan mutfağında Acı Tavuk, Mapo Tofu, Suşi Hamuru ve Sichuan Sığır Eti diğer popüler yemekler arasında yer alır. Yemekler, acılığına rağmen damakta bıraktığı yoğun tadı ile lezzetli bir deneyim sunar.
Eğer Sichuan mutfağından lezzetli yemekleri tatmak isterseniz, kesinlikle Baharatlı Sebzeli Tavuk yemeği ile başlamanızı öneririz. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeleri ve tarifi Taobao gibi alışveriş sitelerinden kolayca bulabilirsiniz.
- Baharatlı Sebzeli Tavuk (Kung Pao) yemeği
- Acı Tavuk
- Mapo Tofu
- Suşi Hamuru
- Sichuan Sığır Eti
Güneydoğu Çin'in Tatları
Güneydoğu Çin mutfağı, deniz ürünleri yönünden oldukça zengindir. Bölge, tatlı ve sarımsaklı soslar ile lezzetlendirilen yemekleri ile ünlüdür. Siomay ve Wonton gibi çeşitleri ise güneydoğu Çin'in sevilen yemeklerindendir.
Siomay, pirinç hamuru ve deniz ürünleri gibi malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Buharda pişirilen bu yemek, çok yönlü bir aromaya sahiptir ve farklı soslarla servis edilebilir.
Wonton ise güneydoğu Çin mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Hamur işi özellikli bu yemek, su içinde kaynatılan hazne şeklindeki mantıya benzer. İç harcı da genellikle deniz ürünleri olur. Farklı baharatlarla servis edilir ve tatlı-sarımsaklı sosla birlikte sunulur.
- Siomay ve Wonton gibi yemekler, lezzetli soslarla servis edilerek daha da tatlandırılabilir.
- Güneydoğu Çin mutfağı, deniz ürünleri ve tatlı-sarımsaklı soslar kullanımıyla kendine has bir tat bırakır.
- Güneydoğu Çin'in yemekleri aynı zamanda da sağlıklıdır. Deniz ürünleri, protein bakımından zengin olup vücuttaki ihtiyaç duyulan mineralleri de karşılar.
Güneybatı Çin'in Tatları
Güneybatı Çin, hem manzarasıyla hem de yemekleriyle meşhurdur. Bu bölgedeki yemeklerde, yaban mantarları, bambu filizleri, çay yaprakları gibi nadir bulunan maddeler sıkça kullanılır. Bu egzotik yiyecekler, Çin'in güneybatısındaki yeşil dağlık alanlar sayesinde elde edilir.
Bölgenin en popüler yemekleri arasında ise Gong Bao Chicken vardır. Bu acı ve tatlı lezzetli tavuk yemeği, çiğ ezilmiş Sarımsak ve zencefil, sote kahverengi şeker, soya sosu ve karabiber ile yapılan bir sos ile hazırlanır. Yeşil soğan ve yer fıstığı ile süslenen bu yemek, Çin mutfağındaki tüm yemekler arasında öne çıkmaktadır.
| Gong Bao Chicken için Gerekli Malzemeler |
|---|
| 1 kilo tavuk göğsü, küp şeklinde kesilmiş |
| 2 yemek kaşığı sote Sarımsak |
| 1 yemek kaşığı sote zencefil |
| 2 yemek kaşığı soya sosu |
| 3 yemek kaşığı şeker |
| 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi |
| 3 yemek kaşığı mısır nişastası |
| 2 yemek kaşığı su |
| 4 yemek kaşığı yağ |
| 2 yemek kaşığı kırmızı biber |
| 1 çay bardağı yer fıstığı |
- Malzemeler hazırlandıktan sonra, tavuk dilimleri yağda 10-15 dakika pişirilir.
- Bir sos tavada, Sarımsak, zencefil, soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, mısır nişastası ve su karıştırılır. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra tavuk dilimlerinin üzerine dökülür.
- Tavuk ve sos karışımı, kırmızı biber ve yer fıstığı ile süslenerek servis edilir.
Güneybatı Çin'in tüm egzotik lezzetlerine ve Gong Bao Chicken yemeğinin eşsiz tadına hayran kalacaksınız. Bu bölgenin yemeklerini denemek için Taobao gibi alışveriş sitelerinden malzemeleri temin etmek mümkün.