Az bilinen ancak lezzetiyle fark yaratan ürünler keşfedilecekler listesine eklensin! Bu ürünlerin lezzeti damakların nimetlerine dönüşüyor Hemen tıkla ve sen de keşfet!
Bazı yiyecekler vardır ki adı pek bilinmez ancak tadıyla fark yaratırlar. Türk mutfağı da bu anlamda oldukça zengin lezzetlere sahiptir. Bu makalede, sizlere Türk mutfağından adı az bilinen ancak lezzetiyle fark yaratan yiyecek ve içeceklerin kısa bir listesini sunacağız.
Bu lezzetli yiyecekler arasında Mantı, birçok kişinin favori yemeklerinden biridir. Basit tarifiyle bile başta gelen lezzetler arasındadır. Lahana dolması yapar gibi yapılan Çiğ Börek, baharatlı sosu eşliğinde tadına doyulmaz bir lezzettir. Lamahacun, Ermeni mutfağına özgü olsa da ülkemizin doğusunda ve güneydoğusunda yapılan özel bir yemektir.
Acılı Ezme, Türk mutfağının unutulmaz mezelerinden biridir. Nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırılmış ezme servis edildiğinde ağızda patlayan bir lezzet sunar. Adana kebabı, Türk mutfağının en ünlü kebabıdır. Pul biber ve baharatlarla hazırlanan kıyma ile közlenmiş domates ve biberin tadı birleştirilerek Adana kebabı ortaya çıkartılır.
Künefe, Türk mutfağına özgü tatlılardan biridir. Taze peynir ve şerbetiyle birleşen lezzeti sizi mest edecektir. Kokoreç, dana bağırsaklarından yapılan bir yiyecektir. Baharatlarla marine edilen kokoreç, közlenmiş domates, biber ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Kuzu kelle paça, kuzu veya oğlak başının haşlanmasıyla hazırlanır ve genellikle kış aylarında tercih edilir. Limon ve pul biber eklenerek tadı daha da artırılır.
Mantı Tarifi
Mutfağımızın önemli yemeklerinden biri olan mantı, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve iç harcıyla oldukça özel bir tat sunan mantı, canlı renkleriyle de göz zevkine hitap eder. Tarifi oldukça basit olan mantı, un, su ve yumurta ile yapılan hamurların içine, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan iç harç doldurularak yapılır.
Hamurlar önce ince yuvarlaklar halinde açılıp, üzerine hazırlanan iç harç konulur. Daha sonra hamurlar ince şeritler halinde kesilir ve ortaları parmak ucuyla hafifçe bastırılır. Ayrı bir tencereye konulan mantılar, kaynar suyun içine atılır ve pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
Mantılar piştikten sonra, içine yoğurt, sarımsak ve tereyağı karışımı dökülerek servis yapılır. Üzerine pul biber ve kırmızı biber yağı eklenerek lezzeti artırılabilir. Hem görüntüsü hem de tadıyla sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan mantıyı denemenizi öneririz.
Çiğ Börek
Türk mutfağında vazgeçilmez lezzetlerin listesi uzayıp gider. Ancak çiğ börek, adı ne kadar az bilinse de tat olarak fark yaratan bir lezzettir. Lahana dolması yapılır gibi hazırlanan çiğ börek, ince açılan yufkanın içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak sarılır. Ardından yağda kızartılır ve tarator sos ile birlikte servis edilir. Tarator sos hazırlamak ise oldukça basittir. Bir bardak yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak ve bir tutam kıyılmış dereotu iyice karıştırılır. Ayrıca, lezzetli bir çiğ börek yapmak için doğru baharat ölçüsüne dikkat etmek önemlidir. Kimyon, karabiber, pul biber ve tuz karışımı, çiğ böreğe benzersiz bir lezzet katması için en ideal baharatlardır.
Çiğ böreğin lezzeti, hazırlanma yöntemiyle ilgilidir. Yufkanın ince açılması ve iç harcının doğru hazırlanması, lezzetini kat kat arttırır. Üstelik, bu lezzetli yemeği hazırlamak oldukça kolaydır ve özel bir malzeme gerektirmez.
- 4 yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Bu ölçülerde malzemeleri hazırlayarak çiğ börek yapmak oldukça kolaydır. Çiğ böreği hazırlarken yufkaları hazırlığa başlamadan önce buzdolabından çıkartmak ve oda ısısına gelmesini beklemek önemlidir. Bu şekilde yufkalar daha az yırtılır ve daha kolay işlem görürler. Öncelikle, kıyma, soğan, yağ ve baharatları karıştırarak 10 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından yufkaları teker teker açarak erişte inceliğinde kesin. Kestiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız harçtan bir kaşık koyarak rulo haline getirin. Hazırladığınız ruloyu da ayrı bir tabağa koyun. Tüm yufkaları hazırladıktan sonra, yağda kızartın ve tarator sos eşliğinde sıcak servis edin.
Lamahacunu
Lamahacun, Türkiye'nin doğusunda ve güneydoğusunda sık yapılan Ermeni bir yemektir. İnce açılan hamurun üzerine domates, soğan, maydanoz, sarımsak, kırmızı biber ve baharatlar konularak pişirilir. Hamuru narin ve çıtır olduğundan dolayı lamahacun Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzettir.
Lamahacunun malzemeleri arasında kullanılan baharatlar, lezzeti için oldukça önemlidir. Baharatlar arasında kekik, pul biber, kimyon, karabiber, yenibahar, kişniş ve sumak bulunur. Bu baharatların kullanımı lezzete ekstra zenginlik katar.
Lamahacun genellikle lahmacun gibi pişirilir. Ancak ince açılan hamurun üzerine, isteğe bağlı olarak turşu, maydanoz, marul, soğan ve sarımsak gibi çeşitli sebzeler de eklenerek hazırlanabilir. Ayrıca servis edilirken limon sıkarak, daha fazla lezzet elde edebilirsiniz.
Acılı Ezme
Acılı ezme, Türk mutfağının en bilinen mezelerinden biridir. Genellikle kebapların yanında servis edilir. Hazırlanması oldukça basittir, ancak doğru baharatlar kullanıldığında lezzeti bambaşka bir hal alır. Domates, biber, soğan gibi sebzeler incecik doğranır ve bir kabın içine konulur. Üzerine tuz, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve karabiber eklenerek karıştırılır. Acılı sevmeyenler için, baharatlı sevmeyenler içinse pul biber miktarı azaltılabilir.
Acılı ezme, düşük kalorili bir meze olarak da bilinir. İçerdiği sağlıklı sebzeler sayesinde, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini korur. Ayrıca, tadı da oldukça lezzetlidir ve yemeklerin yanında sağlıklı bir alternatif olabilir.
- Malzemeler:
- - 3 domates
- - 2 yeşil biber
- - 1 kırmızı soğan
- - 1 diş sarımsak
- - Tuz
- - 1 tatlı kaşığı pul biber
- - 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yukarıdaki malzemeler, yaklaşık 4 kişilik bir porsiyon için yeterlidir. Malzemeler doğrandıktan sonra, birkaç saat buzdolabında bekletilmesi lezzetini artıracaktır. Acılı ezme, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve yemeklerin yanında, hafif bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Adana Kebap
Adana kebabı, Türk mutfağının en ünlü ve özel kebabıdır. İnce çekilmiş kıyma, pul biber ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan et, şişlere yerleştirilir ve mangalda közlenir. Közlenmiş domates ve yeşil biberle birlikte servis edilen Adana kebabı, özellikle et sevenlerin vazgeçemediği bir lezzettir.
Adana kebabının yapımı oldukça özen ve zaman gerektirir. Etin iyi bir şekilde çekilmesi, baharatların ölçüsünün doğru kullanılması ve doğal odun ateşinde pişirilmesi, lezzetin en önemli unsurlarıdır. Ayrıca, Adana kebabının yanında közlenmiş domates ve yeşil biberin yanı sıra lavaş ekmeği ve sumaklı soğan salatası da servis edilir.
| Malzemeler | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Servis Adedi |
|---|---|---|---|
| 1 kg dana kıyma | 30 dakika | 15-20 dakika | 6 kişilik |
| 2 yemek kaşığı pul biber | |||
| 1 yemek kaşığı karabiber | |||
| 2 yemek kaşığı kimyon | |||
| Tuz | |||
| Yeşil biber | |||
| Domates | |||
| Lavaş ekmeği | |||
| Sumaklı soğan salatası |
- Dana kıyma, baharatlar ve tuz yoğurulur.
- Et şişlere yerleştirilir ve köz ateşinde pişirilir.
- Közlenmiş domates ve yeşil biberle birlikte servis edilir.
- Lavaş ekmeği ve sumaklı soğan salatasıyla birlikte tüketilir.
Adana kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetleri arasında yer alır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve yanında servis edilen domates, biber, lavaş ve salata ile birlikte mükemmel bir lezzet sunar. Yemeğin doyurucu olması sebebiyle genellikle büyük gruplar halinde tüketilir. Adana kebabı her ne kadar Türkiye'nin Adana şehrinden çıkmış olsa da, artık tüm ülkede ve hatta dünya genelinde popüler bir yemek haline gelmiştir.
Künefe
Künefe, Türk mutfağına özgü ve benzersiz bir tatlıdır. Bu tatlı, taze peynirin içine vermicel, tereyağı ve şekerle hazırlanan şerbetin dökülmesiyle hazırlanır. Taze peynirin tel tel çekilerek küçük parçalar haline getirilmesi, vermicelin dökülmesi ve üzerine tereyağı ile tatlandırılmış şerbetin dökülmesiyle servis edilir.
Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve genellikle birçok restoranda bulunur. Tatlı, sıcak servis edilir ve üzerine Antep fıstığı serpilerek lezzeti artırılır.
Künefe, şerbetli tatlı sevenler için mükemmel bir seçenek olabilir ancak diyabet hastaları için uygun değildir. Aynı zamanda, sıkı bir diyet programında olanlar için de uygun değildir. Künefe, özellikle Anadolu coğrafyasında yoğun olarak tüketilir ve Türk halkı tarafından büyük bir ilgi görür.
Kokoreç
Kokoreç, Türk mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinir. Küçük dana bağırsağı kullanılarak hazırlanan kokoreç, baharatlarla marine edilerek lezzeti daha da artırılır. Genellikle közlenmiş domates, biber ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Kokorecin yapımında kullanılan malzemeler arasında sumak, kekik, kimyon gibi baharatlar ile sarımsak, soğan, maydanoz ve tuz yer alır. Kokoreç, genellikle sokak yiyeceği olarak tüketilir ve Türk mutfağının farklı bir lezzetidir.
Kuzu Kelle Paça
Kuzu veya oğlak başının haşlanmasıyla hazırlanan Kuzu Kelle Paça, Türk mutfağında kış aylarında sık tüketilen lezzetli bir yemektir. Yemeğin yapımı oldukça zahmetlidir, ancak sonuç her türlü emeğinizin karşılığını verir. Yemeğin tadını artırmak için servis sırasında limon ve pul biber kullanılabilir. Genellikle soğuk havalarda tüketilen bu yemek, kışın vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Paçanın pişirilmesi oldukça zaman alıcıdır ve bu nedenle genellikle özel günlerde veya davetlerde tüketilir. Pişirilen paça, limon ile birlikte servis edilir. Ayrıca, pul biber veya nane gibi baharatlarla da lezzeti artırılabilir.
Kuzu Kelle Paça'nın hazırlanışı her yörede biraz farklılık gösterir. Ancak genellikle kuzu veya oğlak başı suyla haşlanarak pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kuzu kelle paça, sıcak servis edilir. Yemek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir.