Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında vazgeçilmez lezzetler yer alır Çorba, pide, dolma, sarma, güveç ve kebab gibi geleneksel yemekler yanı sıra semizotu, cacık, zeytinyağlı dolma gibi mezeler de tercih edilir Tatlılar arasında ise güllaç, baklava, kadayıf, ayva tatlısı, lokma ve kalburabastı gibi Türk mutfağına özgü tatlılar yer alır Bölgesel olarak da özel yemekler ve tatlılar bu sofralarda görülür

İftar sofralarında olmazsa olmazlar arasında geleneksel yemekler yer almaktadır. Türkiye'nin her bölgesinde farklı iftar yemekleri yapılmaktadır. Bazı geleneksel yemekler arasında çorba, pide, dolma, sarma, güveç ve kebab çeşitleri bulunmaktadır. Bu yemeklerin yanı sıra semizotu, cacık, zeytinyağlı dolma gibi mezeler de sofralarda yerini alır. İftar sofralarında yemekler kadar tatlılar da önemlidir. Ramazan ayında yapılan tatlılar arasında güllaç, baklava, kadayıf, ayva tatlısı, lokma ve kalburabastı gibi ünlü tatlıları iftar sofralarında sıklıkla görürüz.

Geleneksel İftar Yemekleri

İftar sofralarında geleneksel yemeklerin yanı sıra, farklı yörelerin kendine özgü yemekleri de sofralarda yerini alır. Örneğin, İzmir'de yapılan 'İzmir köfte', Adana'da yapılan 'Adana kebabı', Trabzon'da yapılan 'hamsili pilav' gibi yemekler, iftar sofralarının özel lezzetleri arasındadır.Bazı yörelerde ise Ramazan ayında sadece o bölgede yapılan özel yemekler bulunmaktadır. Örneğin, Erzurum'da yapılan 'kete', Şanlıurfa'da yapılan 'beyran çorbası', Konya'da yapılan 'etli ekmek' iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Ayrıca, iftar sofralarında sadece ana yemekler değil, çeşitli mezeler de yerini almaktadır. Özellikle zeytinyağlı dolma, patlıcan salatası, semizotu salatası gibi mezeler iftar sofralarında tercih edilen lezzetler arasındadır. Bunların yanı sıra, cacık, ayran gibi serinletici içecekler de iftar sofralarında tüketilmektedir.

Ramazan Tatlıları

Ramazan ayının en lezzetli kısmı iftar sonrasında yenen tatlılardır. Türk mutfağına özgü Ramazan tatlıları arasında en popülerleri ise; İrmik helvası, güllaç, baklava, kadayıf, ayva tatlısı, lokma ve kalburabastı gibi tatlılardır. İrmik helvası, irmik, şeker ve tereyağı ile hazırlanır ve sıcak servis edilir. Güllaç ise, gül yapraklarından yapılan ve sütlü şerbet ile ıslatılan ince hamurların arasına ceviz, Badem, Fıstık gibi malzemelerin de eklenmesiyle hazırlanır. Baklava, yufkanın arasına ceviz veya fıstık konularak, şerbetle tatlandırılır. Kadayıf tatlısı da aynı şekilde hazırlanır. Ayva tatlısı, pişirilmiş ayvanın üzerine pestil ile süslenerek servis edilir. Lokma, hamur topları halinde kızartılır ve şerbete batırılarak servis edilir. Kalburabastı ise şerbetli bir hamur tatlısıdır ve üzeri tahin ve ceviz ile süslenir.

Bu tatlılar Ramazan ayında iftar sofralarında vazgeçilmezler arasındadır ve her bölgenin kendine has tarifi vardır. Bazı yörelerde ise özel olarak sadece Ramazan ayında yapılan tatlılar da bulunmaktadır. Örneğin; Gaziantep yöresine ait katmer tatlısı ve İstanbul'da yapılan Ramazan pidesi, Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasındadır.

Geleneksel İftar Tatlıları

Geleneksel iftar tatlıları, farklı bölgelerimizde kendine özgü lezzetler sunmaktadır. Gaziantep yöresinde iftar sofralarının vazgeçilmezi olan katmer tatlısı, tel kadayıfın içine kaymak konularak hazırlanır ve üzerine Antep fıstığı ve tereyağı dökülür. Bu tatlı, Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İstanbul'da ise Ramazan ayı boyunca her mahalle fırınında yapılan Ramazan pidesi, iftar sofralarında yerini korur. Sıcacık pidesine kavuşmak için fırın kuyruklarında beklemek, İstanbulluların vazgeçilmez ritüellerinden biridir. Bu tatlıların yanı sıra, diğer bölgelerimizde de kendine özgü iftar tatlıları yer almaktadır.

Katmer Tatlısı

Katmer Tatlısı, Gaziantep yöresine özgü, Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Bu tatlı, incecik tel kadayıfın içine kaymak konularak hazırlanır. Üzerine bolca Antep fıstığı ve tereyağı eklenir ve fırında pişirilir. Isıtıldığında sıcacık ve lezzetli bir tat ortaya çıkar. Gaziantep'in dünyaca ünlü tatları arasında yer alan Katmer Tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.

Ramazan Pidesi

Ramazan ayının olmazsa olmazı olan Ramazan pidesi, İstanbul'da her mahalle fırınında yapılmaktadır. İftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alan bu pide, iftar öncesinde sıcacık bir şekilde alınmak için fırın kuyruklarına neden olmaktadır. İstanbulluların Ramazan ayında sık sık yaptığı bu geleneğin önemi büyüktür ve birçok kişi için unutulmaz anılar oluşturmaktadır.