Zeytinyağlı dolmaların sağlıklı ve lezzetli olduğunu biliyoruz Farklı malzemeler kullanılarak çeşitlendirilebilen zeytinyağlı dolma tarifleri arasında ıspanaklı, kabak çiçeği, roka ve fındıklı, patatesli ve kuru domatesli dolmalar yer alıyor Bu tariflerin her biri sofralarınıza farklı tatlar katacak Ayrıca, vegan ve vejetaryenler için de ideal bir seçenek olabilir Haydi, en lezzetli zeytinyağlı dolmaları yapmaya başlayalım!
Zeytinyağlı dolmalar Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirilebilen zeytinyağlı dolma tarifleri ile hem kendinizi hem de misafirlerinizi şımartabilirsiniz. İşte en lezzetli zeytinyağlı dolma tarifleri...
Ispanaklı Zeytinyağlı Dolma
Ispanaklı zeytinyağlı dolma, sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Ispanağın vitamin ve mineral açısından zengin olması, dolmanın lezzeti ile birleşince sofralarınız için harika bir seçenek olabilir. İşte sizlerle paylaşacağımız tarif ile kolayca hazırlayabileceğiniz ıspanaklı zeytinyağlı dolma:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 bağ ıspanak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Yarım su bardağı sıcak su
Pirinci yıkayıp bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek bekletin. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. Ispanak yapraklarını da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Pirinci süzdürüp tavaya ekleyin ve salça, baharatlar ve su ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Fırın kabınızı yağlayıp dolmaları iç harç ile doldurarak yerleştirin. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve fırında yarım saat kadar pişirin.
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması, yaz aylarında kabakların en lezzetli hali olarak sofraları süsler. İç harcı pirinç, soğan, baharatlar ve doğranmış kabak parçalarıyla hazırlanan zeytinyağlı dolma, kabak çiçeklerinin içine doldurulur. Dolma, bir tencereye sıralanarak üzerine zeytinyağı ve su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
Kabak çiçeği dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Dolmanın iç harcına eklenen ince doğranmış kabak parçaları, dolmaya kendine özgü bir tat ve dokunuş katar. Kabak çiçeklerinin kabuğu ince olduğu için dolma yapılırken kolayca açılır ve iç harç dolgunluğuna ulaşır.
Roka ve Fındıklı Dolma
Roka ve fındıklı dolma, zeytinyağlı dolma sevenler için farklı bir tarif seçeneği sunuyor. Rokanın hafif acı tadı, fındıkla harmanlandığında farklı bir aroma kazanıyor ve artık enfes bir lezzet sunuyor. Bu dolma tarifi için malzemeler arasında pirinç, kuru soğan, maydanoz, roka, fındık, domates ve çeşitli baharatlar yer alıyor.
Bu lezzetli dolma için, pirinci yıkayıp su ekleyerek yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Diğer tarafta, kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun ve rokaları ekleyip 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. İç harcı oluşturmak için maydanoz, fındık, domates ve baharatlar da ekleniyor.
Köfte şeklinde hazırlanan iç harç dolmalık biberlere yerleştirilip, önceden hazırlanmış bir tencerede zeytinyağı eklenerek kısık ateşte pişiriliyor. Zeytinyağı kokusunu dolma içinde hissedebilmek için bir miktar zeytinyağı servis sırasında dolmanın üzerine gezdirilebilir.
Bu muhteşem zeytinyağlı dolma tarifi hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Dilerseniz yanında yoğurt ilaveli servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Patatesli Dolma
Patatesli dolma, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. İç harcında bulgur yerine patates kullanıldığı için daha farklı bir tadı vardır. Patatesler kızartılarak kullanılabilir ya da fırında da pişirilebilir. İç harcına domates, soğan ve baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir. Servis edilirken üzerine biraz limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz. Patatesli dolma, özellikle vegan ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, aile yemekleri ve davet sofraları için de harika bir alternatiftir.
Kuru Domatesli Dolma
Kuru domatesli dolma, zeytinyağlı dolma sevenler için ideal bir tarif. Dolma harcı için kullanılan kuru domates, dolmaya farklı bir aroma katıyor. Pirinç, kuru soğan, maydanoz, dereotu, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan dolma harcı, kuru domateslerin içine dolduruluyor ve pişiriliyor.
Bu lezzetli dolma tarifi, daha da zenginleştirmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor. Örneğin, dolma harcına ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ve limon suyu gibi ek lezzetler de kullanarak dolmanın tadını daha da arttırabilirsiniz.
- Malzemeler:
- - 20 adet kuru domates
- - 1 su bardağı pirinç
- - 1 adet orta boy kuru soğan
- - 1/2 demet maydanoz
- - 1/2 demet dereotu
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- - 1 tatlı kaşığı pul biber
- - 1 tatlı kaşığı kimyon
- - 1 çay kaşığı karabiber
- - Tuz
Daha önce de belirtildiği gibi, dolma harcı için kullanılan malzemeleri hazırlayın. Pirinci 1.5 su bardağı su ile beraber tencereye koyun ve suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kavurun. Maydanoz ve dereotunu da doğrayıp soğanlara ekleyin.
Pirinç suyunu çektikten sonra, pişirdiğiniz soğanların içerisine ilave edin. Üzerine baharatları ekleyip, karıştırın.
Domateslerin sap kısımlarını kesin ve içlerini kaşık yardımıyla boşaltın. Hazırladığınız harcı domateslerin içerisine doldurun ve bir tencereye dizin. Dolmaların üzerine 1 su bardağı kadar su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Dolmalar suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra dolmaların üzerine limon suyu veya nar ekşisi gezdirip servis edebilirsiniz.
Bu tarifi denediğinizde, dolmalarınıza kuru domatesin aromasını katmanın lezzetini ve farkını yaşayacaksınız.
Kırmızı Biber Dolması
Kırmızı Biber Dolması, zeytinyağlı dolma sevenlerin vazgeçilmezi olan bir tarif. Kırmızı biberin doyuruculuğu ve lezzeti, içindeki pirinç ve baharatlarla harmanlanarak daha da güçlü bir tat oluşturuyor. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi, yemek davetlerinde misafirlerinize sunabilir veya günlük yemeklerde sofranıza renk katabilirsiniz.
Malzemeler:
- 6 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Yapılışı:
- Kırmızı biberlerin saplarını kesin ve içlerini çıkarın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ekleyip, soğanı kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin. Kırmızı biberi ve pirinci ekleyip, birkaç dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
- 2 su bardağı sıcak su ilave edin, karıştırın ve kapağını kapatın.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte pişirin.
- Maydanozu kıyın. Pişen iç harca ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine kırmızı biberleri dizin.
- Kalan iç harç ile biberleri doldurun.
- Üzerlerine az zeytinyağı gezdirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Lahana Dolması
Lahana dolması, hem lezzetli hem vitamin deposu bir yemektir. İsterseniz iç harcına pirinç, isterseniz kıyma ile lezzetlendirebilirsiniz. Dolgun yapısı ve yoğun tadıyla bütün bir öğünü tek başına karşılayabilecek bir yemektir. Zeytinyağı ile pişirildiği için de oldukça sağlıklıdır. Ancak, lahana dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, dolmaların üzeri herhangi bir boşluk kalmadan sıkıca yerleştirilmeli ve pişirme sırasında kontrol edilerek su eklenmelidir. Ayrıca, dolmaların kıvamı da önemlidir. Pirinç ve diğer iç harçlar doğru oranlarda kullanılmalıdır. Son olarak, lezzetini artırmak için dolmanın üzerine taze limon sıkabilirsiniz.
Yoğurtlu Lahana Dolması
Lahana dolmasının lezzetine yoğurt ile farklı bir tat katmak isteyenler için, yoğurtlu lahana dolması tarifi harika bir seçenek olabilir. Bu tarifin hazırlanması oldukça kolay ve malzemeleri de oldukça basit. İç harcında bulgur ve baharatlar kullanılarak yapılan lahana dolması, yoğurtlu sos ile birleşince harika bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Yoğurtlu lahana dolmasının malzemeleri arasında lahana yaprakları, bulgur, soğan, domates, baharatlar ve sarımsak yer alır. Lahana dolması hazırlanırken, yapraklar haşlanarak iç harç ile doldurulur. Yoğurtlu sos hazırlanırken ise, yoğurt, sarımsak ve limon suyu bir araya getirilerek karıştırılır. Dolmalar servis tabağına yerleştirildikten sonra üzerlerine bu sos gezdirilir ve maydanozla süslenerek servis edilir.
- 1 adet büyük lahana
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Maydanoz (servis için)
- Lahananın yaprakları teker teker alınarak, içleri doldurulmak üzere bekletilir.
- Bulgur yıkanıp süzülür ve bir kabın içerisine alınır. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek, 15 dakika bekletilir.
- Soğan ve domatesler küçük küpler halinde doğranır.
- Geniş bir tavada, soğanlar hafifçe pembeleştirilir. Ardından domatesler eklenerek, birkaç dakika daha pişirilir.
- Bulgur, baharatlar, tuz ve su ilave edilerek karıştırılır ve pişirilir.
- Lahana yaprakları haşlanır ve suyunun süzülmesi için bekletilir.
- Bir lahana yaprağı alınarak, birkaç yemek kaşığı iç malzemeden yerleştirilir. Yaprak, uç kısımları katlanarak sarılır.
- Hazırlanan lahana dolmaları bir tencereye dizilir ve üzerine sıcak su ilave edilerek kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir.
- Yoğurt, sarımsak ve limon suyu mixer ile çırpılır ve hazırlanan dolmaların üzerine gezdirilir.
- Maydanozla süslenerek servis edilir.
Pirinçli Nohutlu Dolma
Pirinçli nohutlu dolma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Dolma yapımında kullanılan nohutun kıvamı ve pirincin lezzeti birleştirildiğinde ortaya enfes bir yemek çıkıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan pirinçli nohutlu dolmanın yapımı oldukça kolay. İlk olarak dolmanın yapılacağı biber ve domatesler seçilir. Biberlerin çekirdekleri çıkarılarak içleri hazırlanır. Daha sonra nohut ve pirinç birleştirilerek iç harç hazırlanır. İç harca isteğe göre baharatlar da eklenebilir. Hazırlanan iç harç biber ve domateslere doldurulur. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek fırına verilir. Yaklaşık 40-45 dakika piştikten sonra servis yapılabilir. Afiyet olsun!
Kereviz Dolması
Kereviz dolması, zeytinyağlı dolma sevenler için oldukça lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Kerevizin kendine özgü hafif acı tadı ve dolma iç harcıyla birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. İşte size, kereviz dolmasının tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet kereviz
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kuşüzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı:
- Kerevizlerin üstlerini kesin ve içlerini oyarak hazırlayın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağı ile soğanı kavurun.
- Salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın.
- 1,5 su bardağı suyu da ekleyerek kaynatın.
- Kerevizleri hazırlanan iç harçla doldurun.
- Doldurulan kerevizlerin üstlerine önce birkaç çam fıstığı ve ardından birkaç kuşüzümü koyun.
- Kalan iç harcı tencereye ekleyin ve üzerine kerevizleri yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!