Velouté sosu, Fransız mutfağının en ünlü klasik soslarından biridir Bu sosun temel malzemeleri kuru soğan, süt, tereyağı, un ve tavuk suyudur Velouté sosu, farklı çeşitleriyle birçok yemeğe lezzet katar ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilir Sarımsaklı, mantarlı ve deniz ürünlü Velouté sosu gibi çeşitleri mevcuttur Bu sos, tavuklu Velouté soslu makarna, lahana çorbası ve tavuklu mantarlı krep gibi lezzetli tariflerle yemeklere lezzet katar Unutmayın, Velouté sosları farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir

Velouté sosu, Fransız mutfağının en ünlü klasik soslarından biridir. Yumuşak bir kıvamı olan bu sosa, beyaz bir kareni baz alınarak yapılır. Temel malzemeleri kuru soğan, süt, tereyağı, un ve tavuk suyudur. Bu malzemelerle yapılan klasik Velouté sosu, farklı çeşitleriyle birçok yemeğe lezzet katar ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilir.

Velouté sosu çeşitleri arasında sarımsaklı, mantarlı ve deniz ürünlü Velouté sosu yer alır. Sarımsaklı Velouté sosu, sarımsaklı kremayla yapılan lezzetli bir çeşittir. Mantarlı Velouté sosu, mantarlı kremayla yapılan bir diğer çeşittir. Deniz ürünlü Velouté sosu ise karides, midye veya kalamar gibi deniz ürünleriyle yapılabiliyor.

Bunun yanı sıra Velouté sosu, birçok farklı tarifte kullanılan çok yönlü bir sostur. Tavuklu Velouté soslu makarna, lahana çorbası ve tavuklu mantarlı krep gibi lezzetli tariflerle yemeklere lezzet katar.

Velouté Sosunun Temel Malzemeleri

Velouté sosu yapmak için gerekli malzemeler; kuru soğan, süt, tereyağı, un ve tavuk suyudur. Bu malzemelerin doğru oranda kullanımı, lezzetli ve kıvamlı bir sos elde etmenizi sağlar. Velouté sosunun temelinde beyaz kareni yer alır ve bu sos genellikle beyaz et yemeklerine eşlik etmek için kullanılır. Bu sosu yaparken tavuk suyu yerine balık veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.

Çeşitleri

Velouté sosu, kendi içinde birçok çeşide ayrılır ve lezzetli tarifler için farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Sarımsaklı Velouté sosu, mantarlı Velouté sosu, deniz ürünlü Velouté sosu gibi farklı çeşitleri mevcuttur. Her çeşidin yapımı, malzemeleri ve lezzeti birbirinden farklıdır. Sarımsaklı Velouté sosu için sarımsaklı krema kullanılırken, mantarlı Velouté sosu için kavrulmuş mantarlar eklenir. Deniz ürünlü Velouté sosu ise, tavuk suyu yerine deniz ürünlerinin kullanılmasıyla yapılır. Bu farklı çeşitlerle Velouté sosunu farklı yemeklerde kullanmanız mümkündür.

Sarımsaklı Velouté Sosu

Sarımsaklı Velouté sosunun yapımı oldukça basittir. İlk olarak temel Velouté sosunu hazırlamalısınız. Daha sonra, sarımsaklı kremayı yapmak için bir tavada bir miktar tereyağı eritin ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakları hafifçe kızarttıktan sonra, sütü ekleyin ve karıştırın. Kremayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu servis etmeden önce biraz çekilmiş karabiber serpin.

Bu lezzetli sosu, herhangi bir yemeğe veya garnitüre eşlik etmek için kullanabilirsiniz. İster sebzelerle, ister etlerle ya da deniz ürünleriyle harmanlayın, Sarımsaklı Velouté sosu yemeğinize harika bir tat katacaktır.

Mantarlı Velouté Sosu

Mantarlı Velouté sosu, yumuşak bir kıvamı olan beyaz Altın kareni sosuna mantar ilavesiyle yapılan lezzetli bir çeşittir. Kendine özgü lezzeti ile farklı yemeklere tat katan bu sos, özellikle et yemekleriyle uyum sağlar. Bu sosu yapmak için, öncelikle mantarları bir tavada kavurun. Daha sonra temel Velouté sosuna mantarları ekleyin ve kremayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Mantarlı Velouté sosunu, farklı et yemekleri, makarna ya da sebzelerle servis edebilirsiniz. Yapacakların dikkat etmeleri gereken püf noktaları ise doğru ölçü ve oranlarda malzemeler kullanmak ile pişirme süresini iyi ayarlayarak isteğe bağlı olarak baharatlarla tatlandırmaktır.

Deniz Ürünlü Velouté Sosu

Deniz Ürünlü Velouté Sosu, enfes bir tatta sahip lezzetli bir Fransız sosudur. Bu sosun yapımı oldukça basittir. İlk olarak, karides, midye veya kalamar gibi deniz ürünlerini tavada kızartın. Ardından, temel Velouté sosuna bu deniz ürünlerini ekleyin. Sosu birkaç dakika pişirerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Deniz Ürünlü Velouté Sosu, özellikle deniz ürünleriyle yapılan yemeklerde oldukça lezzetli bir alternatif sunar ve deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir sos haline gelir.

Tarifler

Velouté soslu tarifler, yemeklere lezzet katacak harika seçenekler sunar. İşte birkaç örnek tarif:

• Tavuklu Velouté Soslu Makarna: Yağda kızartılmış tavuk, sebzeler ve velouté sosu ile harmanlanmış makarna, hafif bir ana yemek olarak servis edilebilir.
• Lahana Çorbası: Lahana ve patatesle hazırlanan bu çorbayı, tavuk suyu ve Velouté sosu ile lezzetlendirin. Yeniden ısınmaya müsait lezzetli bir yemektir.
• Tavuklu Mantarlı Krep: Krep hamuru, tavuk ve mantarlı bir Velouté sosu ile dolu olan bu yemeği özel yapmak için kahvaltıda ya da brunch'ta servis edebilirsiniz.

Bunlar sadece birkaç örnek olup, Velouté sosunu farklı malzemelerle kullanarak daha birçok tarif yapabilirsiniz. Bu çok yönlü sosu kullanma konusunda sınırlar, sadece hayal gücünüze bağlıdır.

Tavuklu Velouté Soslu Makarna

Tavuklu Velouté Soslu Makarna tarifi için, önce bir tavada doğranmış tavuk ve sebzeleri yağda kızartın. Ayrı bir tencerede makarnayı pişirin. Tavuklu sebzeleri makarnanın üzerine ekleyin ve üzerine hazırladığınız Velouté sosu dökün. Sosu tamamen kaplayacak şekilde karıştırın ve servis edin. Bu lezzetli tarifi garnitürle süsleyebilirsiniz.

Lahana Çorbası

Lahana çorbası, kış aylarında sıcak ve lezzetli bir seçenek olabileceği gibi, yeniden ısınmaya da müsait bir yemektir. Çorba için öncelikle doğranmış lahana ve patatesleri suda haşlayın. Daha sonra tavuk suyu ve klasik Velouté sosunu ekleyin. Bu sos, çorbanın kıvamını daha kremamsı hale getirir. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, sıcak servis edin.

• Öncelikle, doğranmış lahana ve patatesleri suda haşlayın.
• Daha sonra tavuk suyu ve Velouté sosunu ekleyin.
• Bu sos, çorbanın kıvamını daha kremamsı hale getirir.
• Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• Sıcak servis edin.

Tavuklu Mantarlı Krep

Tavuklu Mantarlı Krep, kahvaltı veya brunch için harika bir öğün seçeneği olabilir. Krep hamuru hazırlayıp tavuk ve mantarlı bir Velouté sosu ile doldurmaya başlayabilirsiniz. Sosu hazırlamak için sarımsak, soğan, tavuk suyu, süt, tereyağı ve unu bir tavada kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tavuk parçalarını ve mantarları bu karışımın içine katın ve kreplerin üzerine eşit şekilde paylaştırın. Krepleri katlayın ve servis yapın. Bu öğün, lezzetli görünümü ve benzersiz tadı ile konuklarınızı etkileyecektir.