Pizza, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biridir Farklı ülkelerin kendilerine özgü tarzlarıyla hazırlanan pizzalar, çeşitli malzemeler ve lezzetleriyle ön plana çıkar Örneğin İtalyan pizzası, Napoli usulü pizza, Sicilya usulü pizza gibi farklı tariflerle hazırlanırken; Amerikan pizzasında peynir, domates sosu, jambon, sosis, sivri biber, mantar ve zeytin gibi malzemeler kullanılır Ayrıca, her bölgenin kendine has pizza stili ve topping'leri mevcuttur İtalyan pizzasında mozzarella, domates sosu, zeytin yağı, fesleğen ve mantar sıkça kullanılırken; Amerikan pizzasında ise sosis, biber, soğan, mantar gibi malzemeler öne çıkar Her bir bölgenin farklı lezzetleri sayesinde pizza severler dünya çapında renkli ve lezzetli pizza kültürünü keşfedebilirler
Pizza, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biridir. Ancak, pizzanın her ülkenin kendine özgü bir tarzı vardır. İtalyan pizzası, Amerikan pizzası, Uzakdoğu pizzası, Orta Doğu pizzası, Güney Amerika pizzası, Asya pizzası ve Afrika pizzası gibi farklı tarzlarda ve malzemelerle hazırlanır.
Örneğin İtalyan pizzasının en meşhur belirleyicileri; mozzarella, domates sosu, zeytin yağı, fesleğen ve mantar gibi malzemelerdir. Amerikan pizzasında ise peynir, domates sosu, jambon, sosis, sivri biber, soğan, mantar ve zeytin gibi malzemeler kullanılır. Her bir bölgelerin kendine has pizza stili vardır ve birçok bölgesel varyasyonu vardır.
Uzakdoğu pizzasında pirinç hamuru veya mantar kullanılırken, malzemeler arasında ton balığı, istiridye, deniz ürünleri, tofu ve soya filizi gibi malzemeler sıkça kullanılır. Orta Doğu pizzasında kullanılan malzemeler arasında keçi peyniri, zahtar, kırmızı biber ve turşu gibi malzemeler sıkça kullanılır. Güney Amerika pizzasında geleneksel olarak mısır hamuru kullanılır ve malzemeler arasında et, mısır, soğan, zeytin, sosis, jambon, domates ve biber gibi malzemeler sıkça kullanılır. Asya pizzasında kullanılan malzemeler arasında teriyaki tavuk, wasabi ve soya sosu gibi malzemeler sıkça kullanılırken, Afrika pizzasında sıklıkla acı biber, mangal eti, inek eti, domuz eti, tavuk eti ve kümes hayvanlarının organları gibi malzemeler kullanılır.
Sonuç olarak, pizzanın farklı malzemeler ve bölgesel tarifleri vardır. İster kendi evinizde yapın, ister bir restoranda yiyin, farklı malzemelerin tadını çıkarın ve dünya çapında renkli ve lezzetli pizza kültürünü keşfedin!
İtalya'nın Pizza Topping'leri
İtalyan pizzası dünyada en popüler pizzalardan biridir. Pizza hamuru, domates sosu, mozzarella peyniri, zeytin yağı, fesleğen ve mantar İtalyan pizzasında sıkça kullanılan malzemelerdir. Ancak, İtalya'nın her bölgesi kendine has tarzlarıyla ünlüdür. Örneğin, Napoli'nin "Margherita" pizzası sadece domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen içerirken, Sicilya'nın "Sfincione" pizzası birçok katmanlıdır ve soğan, sardalya ve kaşar peyniri içerir. Roma'nın "Pizza al Taglio" tasarımı, farklı orta bölümlere ve malzemelerle ayrılabilir ve tek tek dilim şeklinde satılır. Pizza bianca, hamurun üzerine tuz, zeytin yağı ve taze kekik konularak yapılan bir pizza türüdür. İtalyan pizzasıyla ilgili birçok varyasyon olduğundan, her tat için bir şeyler var.
İtalyan pizzasının en meşhur belirleyicileri; mozzarella, domates sosu, zeytin yağı, fesleğen ve mantar gibi malzemelerdir. Ancak İtalya'nın her bölgesinin kendine has pizza stili ve topping'leri vardır. Örneğin, Napoli usulü pizza, domates sosu, fesleğen ve mozzarella peyniriyle yapılırken, Sicilya usulü pizza ayrıntılı şekilde hazırlanan bir domates sosu, sarımsaklı bir pesto sosu, taze sarımsak ve yulaf unlu hamuru ile yapılır. Napolitanası pizzasında da farklı topping çeşitleri vardır. Örneğin, "Marinara" adlı pizza, sarımsaklı domates sosu, fesleğen, zeytin ve alabalık filetoları ile yapılırken, "Margarita" adlı pizza domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen içerir.
Bu farklılıklar pizza severlerin İtalyan pizzasına farklı bir açıdan bakmasına neden oluyor. Her bölgenin kendine özgü lezzetleri ve malzemelerini kullanarak yaptığı pizzalar sayesinde, pizza tutkunları farklı lezzetleri deneme şansı buluyor.
- Napoli usulü pizza: domates sosu, fesleğen, mozzarella peyniri
- Sicilya usulü pizza: domates sosu, sarımsaklı bir pesto sosu, taze sarımsak, yulaf unlu hamur
- Napolitanası pizzası - Marinara: sarımsaklı domates sosu, fesleğen, zeytin, alabalık filetoları
- Napolitanası pizzası - Margarita: domates sosu, mozzarella peyniri, fesleğen
Amerika'nın Pizza Topping'leri
Amerikan pizzasında sıklıkla kullanılan malzemeler arasında peynir, domates sosu, jambon, sosis, sivri biber, soğan, mantar ve zeytin bulunmaktadır. Ancak Amerika'nın her bölgesi farklı bir pizza stili sunmaktadır. Chicago usulü pizza, kalın hamuru ve bol miktarda taze sosuyla ünlüdür. New York usulü pizza ise ince hamuru, domates sosu ve mozarella peyniriyle tanınır. California usulü pizza ise pesto soslu ince hamurda tavuk, ıspanak, çam fıstığı ve kuzu peyniri kullanılarak hazırlanır. Bu farklı pizza stilleri, Amerikan pizzaların zengin lezzet yelpazesini yansıtmaktadır.
Chicago Usulü Pizza
Chicago usulü pizza, adından da anlaşılacağı gibi, Chicago şehri tarafından yaratılmış bir pizza türüdür. Kalın hamuru ve aşırı miktarda sosu ve peyniri ile ünlü olan bu pizza, bazı insanlar tarafından "çömlek pizza" olarak da adlandırılır. Pizza hamuru, çanak şeklindeki bir kalıba dökülerek hazırlanır ve kenarları yüksektir. Üzerinde domates sosu, fesleğen, sosis, yeşil biber ve soğan gibi malzemelerin yanı sıra büyük miktarda rendelenmiş kaşar peyniri kullanılır. Chicago usulü pizza, bazılarına göre dünya genelinde en lezzetli pizzasıdır ve illa ki tadılması gereken bir tattır.
Bazı restoranlar, Chicago usulü pizzayı yeniden şekillendirmiş ve farklı işlemlerle çeşitlendirmişlerdir. Örneğin, bazılarının üzerinde pepperoni, baharatlı sosis veya siyah zeytin gibi malzemeler vardır. Kimi restoranlarda ise küçük pizza boyutları (pizzette) sunulur. Bazı restoranlar ise pizza soslarını yenilikçi ve farklı tatlarla zenginleştirmiştir.
New York Usulü Pizza
New York usulü pizza, incecik hamuru ve bol malzemesiyle Amerika'nın en popüler pizzalarından biridir. Hamuru, orta derecede pişirilerek hafifçe çıtır ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Domates sosu, taze fesleğen ve mozzarella peyniri, pizza üstündeki en temel malzemelerdir. Ayrıca, peynirli, jambonlu, sosisli, mantarlı, zeytinli, biberli gibi birçok farklı çeşidi de vardır.
Bunun yanı sıra, farklı malzemelerin de kullanıldığı New York usulü pizzalar mevcuttur. Örneğin, pepperoni soslu, barbekü soslu, deniz ürünlü, ıspanaklı veya mantarlı gibi değişik aromaları deneyebilirsiniz. Ayrıca, pizzaların yanında bazı restoranlarda ranch sosu, acı sos, sarımsaklı sos gibi çeşitli soslar da sunulur.
- Hamur: İnce hamur
- Sos: Domates sosu
- Peynir: Mozarella peyniri
- Ekstralar: Taze fesleğen, pepperoni, jambon, sosis, mantar, zeytin, biber, barbekü sosu, deniz ürünleri, ıspanak, ranch sosu vb.
California Usulü Pizza
California usulü pizza ince hamurlu bir pizzadır ve genellikle özel bir sosla hazırlanır. Bu sos, pesto sosu olarak bilinir ve genellikle fesleğen yaprakları, sarımsak, Parmesan peyniri, çam fıstığı, tuz ve zeytinyağı gibi malzemelerle yapılır. Tavuk, jambon, ıspanak, mantar, çam fıstığı ve kuzu peyniri, Cali usulü pizzanın diğer popüler malzemeleridir. Pizza, önce sosla kaplanır, ardından biraz rendelenmiş mozarella veya kuzu peyniri eklenir ve son olarak malzemelerle süslenir. Fırında pişirildikten sonra servise sunulur.
Bu pizza türü, genellikle İtalyan pizzası gibi düz bir tabak yerine, daha kabarık bir tabakla sunulur ve çoğu zaman keskin bir bıçakla kesilmesi gereklidir. Cali usulü pizza, özellikle Kaliforniya'da oldukça popülerdir ve güneybatı bölgesinde de bulunabilir.
Uzakdoğu'nun Pizza Topping'leri
Uzakdoğu pizzasında, genellikle pirinç hamuru veya mantar kullanılır. Bunun yanı sıra, ton balığı, istiridye, deniz ürünleri, tofu ve soya filizi gibi malzemeler de sıkça tercih edilir. Japon pizzası, adını aldığı ülkenin mutfağından ilham alarak, eşsiz tatlar sunar. Wasabi, teriyaki sosu ve sake, Japon pizzasının en karakteristik malzemelerindendir. Ayrıca, bazı Uzakdoğu varyasyonlarında, hamur yerine pirinç kağıdı kullanılır ve malzemeler üzerinde serpiştirilir. Uzakdoğu tarzı pizzası, lezzetli malzemelerin yaratıcı bir şekilde birleştiği harika bir deneyim sunar.
Orta Doğu'nun Pizza Topping'leri
Orta Doğu, pizza dünyasında kendi benzersiz tatlarını yaratan bir bölgedir. Keçi peyniri, zahtar, kırmızı biber ve turşu, Orta Doğu pizzasında sıkça kullanılan lezzetlerdir. Bu malzemeler, eski ve geleneksel yemekleri yansıtan bölgesel lezzetleri yansıtıyor. Pizza hamurunun üzerine yerleştirilen keçi peyniri, Orta Doğu'nun güçlü peynir kültürünü yansıtırken turşu ve kırmızı biber, bölgenin acılığına işaret eder. Zahtar ise, Orta Doğu yemeklerinde yaygın olan baharat karışımıdır ve yemeklere özgün bir aroma ve lezzet katmaktadır. Bu üç malzeme, Orta Doğu pizzasına özgü lezzeti oluşturur.
Güney Amerika'nın Pizza Topping'leri
Güney Amerika, pizza dünyasında da kendine özgü bir lezzet paleti sunuyor. Geleneksel olarak mısır hamuru kullanılan Güney Amerika pizzasında et, mısır, soğan, zeytin, sosis, jambon, domates ve biber gibi malzemeler sıkça kullanılıyor. Bazı yerel lezzetlerde, avokado, muz, ananas ve acılı baharatlar gibi tropikal malzemeler de ekleniyor.
Brezilya'da popüler olan "Portuguese" pizza, jambon, dilimlenmiş sosis, siyah zeytin, soğan, yumurta ve sarımsak gibi malzemelerle yapılır. Güney Amerika'nın popüler pizza tariflerinden biri de "Churrasco" pizza olarak bilinir. Bu pizza, Argentine köftesi, chimichurri sosu, domates ve mozzarella peyniri ile yapılan bir şölen. "Fugazza" pizza ise Arjantin'de popüler bir pizza tarifi olup, soğan, zeytin ve taze kaşar peyniri ile hazırlanır.
- Güney Amerika pizzasında mısır hamuru kullanılır.
- Et, mısır, soğan, zeytin, sosis, jambon, domates ve biber gibi malzemeler sıkça kullanılır.
- Bazı yerel lezzetler tropikal malzemeler ekleyebilir.
- Brezilya'da "Portuguese" pizza popülerken, "Churrasco" ve "Fugazza" Arjantin'de tercih edilen tarifler arasındadır.
Asya'nın Pizza Topping'leri
Asya kültürü, pizza topping'lerinde de kendine özgü lezzetleri sunar. Asya pizzasında sıklıkla teriyaki tavuk, wasabi ve soya sosu gibi malzemeler kullanılır. Japon pizzasında, deniz ürünleri, nori (yosun), ebi (karides) ve sakura ebi (küçük karides) gibi malzemeler kullanılır. Ayrıca, Güneydoğu Asya ülkelerinde mangal sosu, chili sosu ve nane gibi baharatlar sıklıkla kullanılır. Batı dünyası için belki de farklı gelebilir ama Asya pizzası, her diliminde tatların uyumunun yer aldığı lezzetli ve kendine özgü bir aromaya sahiptir.
Afrika'nın Pizza Topping'leri
Afrika pizzası, dünya pizzasının en egzotik sürümlerinden biridir. Afrika'nın farklı bölgelerinde kullanılan malzemeler değişebilir, ancak genellikle baharatlı, etli ve organik olurlar. Bazı ülkelerde, inek etinin yanı sıra tavuk eti, domuz eti ve kümes hayvanlarının organları (karaciğer, böbrek vb.) de yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, acı biber ve mangal eti de sıkça tercih edilen malzemeler arasındadır.
Afrika pizzası genellikle hamur, sos ve malzemeleri ile renkli bir görünüme sahiptir. Bazı bölgelerde malzemeler arasında muz, hindiba, patates, soya fasulyesi ve mısır da kullanılır. Bu malzemelerin eklenmesi pizzasına sıcak bir tat ve ilginç bir dokunuş katar. Afrika pizzası, Afrika'nın zengin kültürü ile birleştiğinde, dünya mutfağına tamamen farklı bir lezzet getirir ve keşfetmeye değerdir.