Kabak çiçeği dolması, yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir yemektir Bu tarifte, taze kabak çiçekleri, pirinç, kuru soğan, zeytinyağı, domates ve biber salçası, nane, tuz ve karabiber kullanarak lezzetli bir dolma hazırlanır Pirinç önceden ıslatılır, kuru soğan zeytinyağı ile kavrulur ve salçalar eklenir Hazırlanan dolma harcı kabak çiçeklerine doldurulur ve sıcak suda pişirilir Soğuk servis edilen kabak çiçeği dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yerini alır
Kabak çiçekleri, birçok vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir malzemedir. Kabak çiçeği dolması yaparken, taze ve çiçekleri kapalı olanları tercih etmek önemlidir. Dolma harcı olarak genellikle pirinç kullanılır, ancak belirli yörelerde farklı malzemeler de eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, ceviz gibi malzemeler kullanarak dolmanın lezzetini arttırabilirsiniz. Kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir yemek olarak tercih edilir. Soğuk servis edilmesi, sıcak havalarda tatlı bir serinlik sağlar.
Malzemeleri
20-25 adet taze kabak çiçeği, 1 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nane, tuz ve karabiber.
Gerekli malzemelerin tümü marketlerde ya da sebze-meyve satan manavlarda kolaylıkla bulunabilir. Kabak çiçeklerinin tazeliğine dikkat ederek satın almak önemlidir. Dolma için kullanılacak olan pirinç, kuru soğan ve baharatları seçerken kaliteli ve taze olanları tercih etmek lezzeti arttıracaktır. Zeytinyağı da dolmanın tadını belirleyen önemli bir unsurdur, seçim yaparken dikkatli olmakta fayda vardır.
Kabak çiçeği dolması tarifinin malzemeleri oldukça basit ve kolayca bulunabilir malzemelerden oluşur. İşte kabak çiçeği dolması için gerekli malzemeler: 20-25 adet taze kabak çiçeği, 1 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nane, tuz ve karabiber. Bu malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz.
Kabak çiçeği dolması yaparken en önemli noktalardan biri de malzeme seçimidir. Kabak çiçekleri taze olmalı ve temizlenmiş olmalıdır. Pirinç kaliteli ve tane tane olmalıdır. Soğan tercihen orta boyda olmalıdır. Zeytinyağı markası olarak mutlaka tercih sebebi olmalıdır. Domates ve biber salçası doğal ve kaliteli olmalıdır.
Kabak çiçeği dolması yaparken malzemelerin uyumu ve doğru pişirme yöntemi oldukça önemlidir. Malzemeleri doğru oranlarda kullanarak dolma harcını oluşturup, kabak çiçeklerinin içlerine doldurarak pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği hem zeytinyağlı hem de etli versiyonlarıyla yapabilirsiniz.
Bunun için ilk önce pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba koyun. Üzerine sıcak su ekleyip 20 dakika bekleyin. Kuru soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kavurun. Salçaları ekleyip karıştırın. Pirinci süzün ve soğanlı karışımla birlikte karıştırın. Naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Kabak çiçeklerini yıkayıp süzün ve içlerindeki beyaz kısımları alın. Kabak çiçeklerini dolduracak kadar dolma harcı hazırlayın ve kabak çiçeklerinin içlerine doldurun. Derin bir tencereye dolmaları yerleştirin. Tencereye sıcak su ekleyin ve dolmaları pişirin. Pişen kabak çiçeği dolmalarını servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.
Kısacası, kabak çiçeği dolması Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın baş köşesinde yerini almaktadır. Bu tarifte malzeme seçimine ve pişirme yöntemine dikkat ederek lezzetli bir kabak çiçeği dolması yapabilirsiniz.
Yapılışı
Öncelikle kabak çiçekleri yıkanır ve beyaz kısımları çıkarılır. Pirinç yıkanıp 20 dakika sıcak suya bekletilir. Kuru soğan doğranıp zeytinyağı ile kavrulur. Salçalar eklenerek karıştırılır. Süzülen pirinç, kavrulmuş soğanlı karışım ve baharatlar birleştirilerek dolma harcı hazırlanır. Kabak çiçekleri dolduracak kadar dolma harcı her bir çiçeğe doldurulur. Derin bir tencereye dolmalar yerleştirilerek sıcak su eklenir ve dolmalar pişirilir. Pişen dolmalar, soğuk servis edilir.
Kabak çiçeği dolması yaparken ilk yapmanız gereken pirinci yıkamak ve üzerine sıcak su ekleyerek 20 dakika bekletmek. Daha sonra kuru soğanı doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavurun. Salçaları ekledikten sonra pirinci süzüp, soğanlı karışım ile birlikte karıştırın. Naneyi, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra kabak çiçeklerini yıkayın ve içlerindeki beyaz kısımları alın. Kabak çiçeklerini dolduracak kadar dolma harcı hazırlayın ve kabak çiçeklerinin içlerine doldurun. Derin bir tencereye dolmaları yerleştirin ve sıcak su ekleyerek pişirin. Pişen kabak çiçeği dolmalarını servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.