Akdeniz'in geleneksel lahmacun tarifleri; Kıbrıs, Antakya, Gaziantep, Amasya ve Mersin usullerinden oluşur Hamurun yapımı, üzerine serpilen malzemeler ve baharatların kullanımı tarifler arasında farklılık gösterir Kıbrıs Lahmacunu'nda ceviz, nane, sarımsak ve dereotu gibi malzemeler kullanılırken Antakya'da yoğurtlu bir sos ve baharatlar kullanılır Gaziantep'te baharatların çeşitliliği dikkat çekerken Amasya'da nohut unu hamura eklenir Mersin Lahmacunu ise hafif ve lezzetli bir yemeği olmasıyla bilinir Lahmacunlar farklı lokasyonlara özgü lezzetleriyle Akdeniz mutfağındaki yerini korumaktadır

Akdeniz bölgesi, dünya mutfağından pek çok lezzetiyle ünlüdür. Bu lezzetler arasında lahmacun da önemli bir yere sahiptir. Lahmacunun kökeni, bölgede binlerce yıl öncesine dayanmaktadır ve günümüzde farklı yörelerde farklı tariflerle yapılmaktadır. Akdeniz mutfağında önemli bir yeri olan lahmacun, özellikle Türkiye, Lübnan, Suriye gibi ülkelerde sıkça tüketilmektedir.

Akdeniz'in geleneksel lahmacun tarifleri arasında en popüler olanları Kıbrıs, Antakya, Gaziantep, Amasya ve Mersin usulleridir. Bu tarifler arasında hamurun yapımı, üzerine serpilen malzemeler ve baharatların kullanımı gibi farklılıklar bulunur. Kıbrıs lahmacunu ince hamur üzerine ceviz, nane, sarımsak ve dereotu gibi malzemelerle hazırlanırken, Antakya usulü lahmacunda hamur daha kalın ve yoğurtlu bir sos kullanılır. Gaziantep'te baharatların çeşitliliğiyle dikkat çeken lahmacuna nar ekşisi de eklenmektedir. Amasya'da kullanılan tarifte hamurun içine nohut unu katılarak lezzet artırılırken, Mersin usulü lahmacunun hafif ve lezzetli bir yemeği olması sebebiyle özellikle tercih edildiği bilinmektedir.

Kıbrıs Lahmacunu

Kıbrıs Lahmacunu, Akdeniz bölgesinin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İnce hamur üzerine sürülen domates sosu, kıyma ve baharatların yerini ceviz, nane, sarımsak ve dereotu gibi malzemeler almaktadır. Bu tarifte ceviz, nane, sarımsak ve dereotu gibi malzemeler bir araya getirilerek hamurun üzerine yayılır. Üzerine kıyma eklenmeden önce domates sosu sürülür. Daha sonra hamur fırına verilir ve pişirilir. Kıbrıs Lahmacunu çok tercih edilen bir yemek olmasının nedeni, lezzetli ve doyurucu olmasıdır.

Kıbrıs Lahmacunu'nun yapımında kullanılan ceviz, nane, sarımsak ve dereotu gibi malzemeler sayesinde farklı bir lezzet elde edilir. Bu tarifte kullanılan malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzet, İstanbul ya da Gaziantep lahmacununa benzemez. Hem lezzet hem de görünüm olarak farklı bir lahmacun türüdür. Kıbrıs Lahmacunu, genellikle acılı tercih edilir ve yanında mutlaka limon servis edilir.

Kıbrıs Lahmacunu, ince hamuru, lezzetli malzemeleri ve pratik hazırlanması nedeniyle oldukça popülerdir. Özellikle evde yapılan yemeklerde sıklıkla tercih edilir. İster öğle yemeği ister akşam yemeği olsun, Kıbrıs Lahmacunu hızlıca hazırlanarak, lezzetli bir alternatif sunar.

Antakya Usulü Lahmacun

Antakya usulü lahmacun, Akdeniz'in geleneksel lezzetleri arasında kendine özgü bir yere sahiptir. Bu lezzetli yemekte hamur daha kalın olur ve üzerine yoğurt ile hazırlanan bir sos ile birçok baharat eklenir. Kıyma, soğan ve domates az miktarda kullanılır. Bu şekilde hazırlanan lahmacun, yoğun ve lezzetli bir tat sunar.

Baharatların bol kullanıldığı Antakya'da, lahmacun hamurundaki baharatlar ve domates sosuna eklenen baharatlar birleşerek benzersiz lezzetler ortaya çıkarır. Lahmacunun üzerine dökülen nar ekşisi ise tüm bu baharatların tadını ve lezzetini bir araya getirir. Gastronomi dünyasında oldukça popüler olan Antakya usulü lahmacun, Akdeniz'in mutfağına ve damak tadına farklı bir boyut kazandırır.

Gaziantep Usulü Lahmacun

Gaziantep usulü lahmacun, baharatların şehri Gaziantep'te kendine özgü bir lezzet ile hazırlanır. Lahmacun hamuruna kullanılan baharatlar, domates sosunda kullanılan baharatlar ile birleştirilerek oldukça zengin bir tat elde edilir. Bu baharatlar genellikle karabiber, kimyon, kekik, ve fesleğendir ancak her fırının kendine özgü baharat karışımları da vardır. Gaziantep lahmacununun diğer bir özelliği ise üzerine dökülen nar ekşisidir. Bu nar ekşisi lezzeti arttırır ve tatlı bir ekşilik verir.

Gaziantep usulü lahmacun, tipik bir Türk mutfağı yemeği olan lahmacunun en lezzetli tarifleri arasında yer almaktadır. Baharatlı ve nar ekşili lezzeti ile Akdeniz bölgesindeki lahmacun tarifleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir.

Amasya Lahmacunu

Amasya lahmacunu, Akdeniz'in diğer yemeklerinde olduğu gibi kendine özgü bir lezzete sahiptir. Lahmacun hamuruna eklenen nohut unu, hamurun daha lezzetli ve tok tutan bir yapısına sahip olmasını sağlar. Üzerine serpilen sumak ise tatlı bir ekşilik katıp farklı bir aroma oluşturur. Amasya'da bu tarif oldukça yaygındır ve genellikle öğle yemeği olarak tercih edilir. Ayrıca lahmacunun yanında yoğurt ve turşu da kullanılır. Bu sayede yemeğin lezzeti daha da artar.

Eğer Amasya lahmacununu evde yapmak isterseniz, hamurun içine nohut ununu ekledikten sonra üzerine kıymalı sos yapabilirsiniz. Sosa kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre yönlendirebilirsiniz. Lahmacun hamurları hazır olduğunda, üstlerine sürmek üzere bir spesiyal sos hazırlayabilirsiniz. Bu sosu sumakla lezzetlendirerek, Amasya lahmacununa özgü tatları yakalayabilirsiniz.

Mersin Usulü Lahmacun

Mersin usulü lahmacun, Akdeniz bölgesinin kendine özgü tadıyla yapılan bir lahmacun tarifidir. Hamurunun içerisine kullanılan özel baharat karışımı ve zeytinyağı, lahmacuna inanılmaz bir aromatik tat veriyor. Üstüne serpilen maydanoz ve limon suyu ise, Mersin usulü lahmacuna kendine özgü hafif bir tat katıyor.

Bir diğer özellikleri ise oldukça hafif olmasıdır. Mersin usulü lahmacun, diğer yöresel lahmacun tariflerine göre daha az yağlıdır. Bu nedenle, fazla yağlı yiyeceklerden hoşlanmayanlar için özellikle tercih edilen bir lezzet olarak bilinir.

Mersin usulü lahmacun, genellikle küçük boyutlarda hazırlanarak servis edilir ve yanında mutlaka yoğurt veya cacık ikram edilir. Misafirlerinize yöresel bir lezzet sunmak istiyorsanız, Mersin usulü lahmacunu mutlaka denemelisiniz!