Osmanlı mutfağı, Türk, İranlı, Arap ve Avrupa mutfaklarından etkilenerek zenginleşti Tatlılar da bu zenginliğin bir parçası oldu ve özel günlerde sofralarda tüketildi Şerbetli tatlılar, Osmanlı tatlıları arasında en sevilenler arasında yer alıyor Baklava, revani ve tulumba tatlısı gibi tatlılar, Osmanlı kültürüne damga vuran lezzetler haline geldi Baklava yapmak için eritilmiş tereyağıyla yağlanan yufkaların arasına ceviz içi serpiştirilir Üzerine de şerbet dökülerek lezzeti tamamlanır

Osmanlı mutfağı, Türk, İranlı, Arap ve Avrupa mutfaklarından etkilenerek kendine özgü bir lezzet yelpazesi kazandırdı. Tatlılar da bu zenginliğin bir parçasıydı. Osmanlı İmparatorluğu'nda tatlılar, özel günlerde tüketilirdi. Bayram, düğün ya da doğum günü kutlamalarında sofrada mutlaka bir tatlı bulunurdu. Tatlıların hazırlanması, yalnızca saray mutfağına özgü bir uğraş değildi. Halk arasında da çeşitli tatlılar üretilir ve sokaklarda satılırdı. Şerbetler, tatlıların aromasını artırarak Osmanlı tatlılarına benzersiz bir tat kazandırırdı.

Tarihçe

Osmanlı İmparatorluğu'nda tatlılar sadece günlük hayatın bir parçası değil, aynı zamanda kültürel ve sosyal yaşamın da bir simgesiydi. Tatlılar, özellikle bayram, düğün veya doğum günü kutlamalarında sofralarda yer alarak o özel günlerin tadını taçlandırırdı. Osmanlı mutfağı, farklı kültürlerden aldığı etkilerle zenginleşerek, birçok tatlı çeşidine ev sahipliği yapmıştır. Şerbetli tatlılar, kekler, helvalar ve lokumlar gibi tatlı türleri, Osmanlı mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Bu tatlıların her biri, özel tarifleri ve keyifle yapılan hazırlıkları ile Osmanlı kültürüne damga vuran lezzetler haline gelmiştir.

Şerbetli Tatlılar

Osmanlı mutfağına ait şerbetli tatlıların tarifleri günümüze kadar aktarılmış ve popüler bir lezzet olarak kalmıştır. Şerbetle tatlandırılan bu tatlılar, misafirperverlik ve cömertlik kültürünün bir yansıması olarak önemli bir yere sahiptir. Baklava, içinde ceviz ve şerbet bulunan, en ünlü Osmanlı tatlılarından biridir. Arap kültüründen gelen Revani, un, şeker, süt ve badem aroma ile hazırlanan hafif bir tatlıdır. Tulumba tatlısı ise hamurun kızartılması ve şerbetlenmesi ile hazırlanmaktadır.

Baklava Tarifi

Baklava yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 kilo yufka
• 500 gram ceviz
• 350 gram tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 limon

Baklava tarifi oldukça popülerdir ve Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Baklava yapmak için malzemeler arasında 1 kilo yufka, 500 gram ceviz, 350 gram tereyağı, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve 1 limon bulunur. Yufkaları eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra, ceviz içini yufkaların arasına serpiştirin. Yufkaları gül böreği şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve keskin bir bıçakla tepsinin kenarlarını kesin. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Bu arada şurup yapmak için su ve şekeri tavada kaynatın ve sonra limon suyunu ekleyin. Fırından çıkan baklavayı küçük parçalara ayırın ve üzerine şurubu dökün. Bu şekilde, lezzetli bir Osmanlı tatlısı olan baklavayı kolayca yapabilirsiniz.

Baklava tarifi oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir. İlk önce yufkalar eritilmiş tereyağı ile yağlanmalıdır. Sonrasında ceviz içleri yufkaların arasına serpiştirilerek yufkalar gül böreği şeklinde sarılıp tepsiye dizilmelidir. Eritilmiş tereyağı, sarılmış yufkaların üzerine dökülmelidir. Tepsinin kenarları keskin bir şekilde kesilerek baklava küçük parçalara ayrılmalıdır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirilmelidir. Şerbeti için, su ve şeker bir tencereye koyularak kaynatılmalıdır. Limon suyu eklenerek şerbet hazır hale gelir. Çıkarılan baklavanın üzerine şerbet dökülmelidir.