Mantı, Türk mutfağının en eski yemeklerinden biridir ve Orta Asya'da kökeni vardır Akdeniz bölgesinde yapılan çeşitleri ise oldukça zengindir; çemenli mantı, keşli mantı ve yoğurtlu mantı en çok tercih edilenler arasındadır Mantı yapımı zorlu ve uzun bir süreç gerektirse de sonuçta ortaya çıkan lezzet oldukça değerlidir Besin değeri yüksek olan mantının tüketiminde ölçülü olunmalıdır

Mantı, Türkiye'nin ve özellikle Akdeniz bölgesinin eşsiz bir lezzeti olarak bilinir. İnce hamurların içinde kıymalı, baharatlı harçlarla doldurulup kaynar suda pişirilerek servis edilir. Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan mantı, tarihi Orta Asya'ya kadar uzanır. Moğol ve Çin hanedanları tarafından yapılan mantı, Türk göçleriyle Türk mutfağına katılmıştır.

Mantı'nın Kökeni ve Tarihi

Mantı Türk mutfağının eşsiz bir lezzeti olarak bilinir. Ancak mantının kökeni Orta Asya'ya kadar dayanmaktadır. Tarihte Çin ve Moğol hanedanları da sıkça mantı yapılırken, daha sonra Türklerin göçleriyle Anadolu'ya taşınmıştır. Bu yüzden mantı Türk mutfağının en eski yemekleri arasında yer almaktadır.

Mantı Çeşitleri

Akdeniz bölgesinde yapılan mantı çeşitleri oldukça zengindir. Çemenli mantı, keşli mantı ve yoğurtlu mantı Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetleri arasındadır. Çemenli mantı, sarımsak, sirke ve acı biber gibi malzemelerle hazırlanan yoğurtlu bir sostan oluşur. Bu sos mantının üzerine dökülerek servis edilir. Keşli mantı ise beyaz peynir, yumurta ve tuzun mantı hamuruna eklenmesiyle hazırlanır. Kaynar suya atılan mantılar keş peyniri ve tereyağı karışımı ile servis edilir. Yoğurtlu mantı, pişirilmiş mantıların üzerine yoğurt ve sarımsak sosu dökülerek hazırlanır. Üzerine tereyağı, kırmızı toz biber ve kuru nane gibi malzemeler de eklenerek servis edilir.

Çemenli Mantı

Akdeniz bölgesinde yapılan çemenli mantı, üzerine yoğurt yerine çemen sosu dökülerek hazırlanır.

Çemen sosu, sarımsak, sirke ve acı biber gibi malzemelerin karışımından oluşur ve yoğurtlu mantıya göre daha sarımsaklı ve acılı bir tada sahiptir. Mantının üzerinde sos iyice çekilene kadar bekletilir.

Bunun yanı sıra, çemenli mantının yanında genellikle sarımsaklı yoğurt ve tereyağı da sunulur.

Akdeniz'in bu eşsiz lezzeti, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer almaktadır.

Keşli Mantı

Keşli mantı yapımı oldukça basittir. Öncelikle hamur, un ve su karışımıyla hazırlanır ve küçük parçalara ayrılır. Daha sonra bu parçalar hafifçe açılıp içlerine beyaz peynir, tuz ve yumurta karışımı konulur. Açılan hamurlar küçük kareler halinde kesilir ve birleştirilerek mantı yapımı için gerekli şekil verilir.

Sonrasında, hazırlanan mantılar kaynar suda pişirilir ve servis tabağına alınır. Mantıların üzerine tereyağı ve keş peyniri karışımı dökülerek servis edilir. Ayrıca üzerine kırmızı toz biber, tuz ve baharat gibi çeşitli malzemeler de eklenebilir.

Keşli mantı, özellikle Akdeniz bölgesinde sıkça yapılan ve sevilen bir mantı çeşididir. Doğrunca hazırlanan keşli mantı, eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Yoğurtlu Mantı

Yoğurtlu mantı, Akdeniz bölgesinde sık yapılan ve sevilen bir mantı çeşididir. Pişirilmiş mantıların üzerine yoğurt ve sarımsak karışımı dökülerek servis edilir. Bu karışımın içinde genellikle sarımsak, tuz, süt ve yoğurt bulunur. Mantının üzerinde yoğurt sosu kadar önemli bir diğer malzeme ise tereyağıdır. Tereyağı, mantının üzerindeki yoğurtla bütünleşerek ortaya hem görsel hem de tat açısından çok lezzetli bir sonuç çıkarır. Bunun yanı sıra yoğurtlu mantının üzerine kırmızı toz biber ve kuru nane gibi baharatlar da eklenerek daha lezzetli bir hale getirilir.

Mantı'nın Yapılışı

Mantı yapımı oldukça zahmetli bir işlemdir ve uzun bir süreç gerektirir. İlk olarak hamur yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bu parçalar daha sonra küçük küçük parçalara ayrılarak açılır. Açılan hamurun içerisine kıyma, soğan, tuz ve baharat karışımı konularak kapalı hale getirilir. Mantılar hazırlanırken ayrı ayrı kaynar suda pişirilir. Pişirilen mantılar isteğe göre üzerine tereyağı, sarımsaklı yoğurt veya soslarla servis edilir.

Mantı yapımı oldukça zorlu bir süreç olsa da sonuçta ortaya çıkan lezzet paha biçilemez. Mantı, Türk mutfağının en meşhur yemekleri arasında yer almaktadır ve her bölgenin kendine özgü mantı çeşitleri bulunmaktadır. Akdeniz bölgesinin farklı mantı çeşitleri ise hem görüntüsü hem de lezzeti ile ülkemizin en özel yemekleri arasında yer alır.

Mantı yapılırken, hamurun ince ve eşit bir şekilde açılması önemlidir. Ayrıca kıymalı iç malzemesinin hazırlanması da dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İç malzemenin lezzetli olması, yapılış sürecinde dikkat edilmesi gereken bir diğer husustur. Kaynar suda pişirirken mantıların birbirine yapışmaması için sık sık karıştırmak da oldukça önemlidir.

Besin	100 Gramda İçeriği
Kalori	160 kcal
Protein	9 g
Yağ	6,5 g
Karbonhidrat	18 g

Mantı, besin değeri yüksek bir yemektir. İçerdiği protein, karbonhidrat ve yağ oranları açısından oldukça dengelidir. Ayrıca içerisinde bulunan sodyum oranı da oldukça düşüktür. Ancak, mantı yapımında kullanılan un ve tereyağı gibi malzemeler, kalori oranını yükselttiğinden tüketiminde ölçülü olunmalıdır.