Lezzetli ve sağlıklı bir yemek olan zeytinyağlı taze fasulye kavurmasının tarifini adım adım öğrendiniz Taze fasulyelerinizi doğru seçerek başlayın ve malzemeleri hazırlayarak yemeğinizi kolayca yapın Fasulyelerinizi kavurarak diğer malzemeleri ekleyip, orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin Lezzetini ve tazeliğini korumak için kapağı kapalı tutun Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz Afiyet olsun!
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan zeytinyağlı taze fasulye kavurması, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemeği hazırlamak oldukça kolaydır. Şimdi sizlerle adım adım tarifini paylaşacağız.
Taze Fasulye Kavurmasının Tarihçesi
Taze fasulye kavurması, Osmanlı İmparatorluğu döneminde kadınlar tarafından sıklıkla yapılan bir yemekti. O dönemlerde, tarım alanında gerçekleşen büyük gelişmeler sayesinde taze fasulye üretimi de hızla artmıştı. Bu nedenle, taze fasulyeyi farklı yemeklerde kullanmak oldukça popülerdi. Ancak taze fasulye kavurması özellikle Osmanlı saray mutfağından popüler hale geldi.
Günümüzde de taze fasulye kavurması Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında bolca taze fasulyenin bulunması nedeniyle, Türk evlerinde sıklıkla yapılan bir yemektir. Fasulye, soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle yapılan bu yemek, sağlıklı beslenmek isteyenler için de ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Bu lezzetli taze fasulye kavurması için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Tüm malzemeleri kolaylıkla bulabilirsiniz. Fasulyenin tazeliği ve lezzeti yemeğin yapımında oldukça önemlidir, bu nedenle mümkün olan en taze olanlarını tercih etmeniz önerilir. Soğanlar, domatesler ve sarımsaklar da lezzet katmak için kullanılan diğer malzemelerdir.
Taze Fasulye Seçimi
Taze fasulye kavurması yapmak istiyorsanız, taze fasulyelerinizi doğru seçmeniz çok önemlidir. Taze fasulyelerinizi seçerken, parlak yeşil renkte olmalarına dikkat edin. Ayrıca, pürüzsüz ciltli ve herhangi bir kesik veya çürümeye sahip olmayanları tercih etmelisiniz. En taze fasulyeleri seçmek için, atık yığınını kontrol edin ve en taze fasulyeleri seçin. Ayrıca, sebzelerinizi birçok yerde deneyebilirsiniz, ancak doğru mevsimde yetişen yerel taze fasulyeleri tercih etmek daha iyidir.
Tarif
Taze fasulye kavurması yapmak oldukça kolaydır. Malzemelerinizi hazırladıktan sonra aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. İlk olarak, fasulyelerinizi yıkayıp kenarlarını kesin. Daha sonra, bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra, domates, sarımsak ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Son olarak, fasulyeleri ekleyin ve kapağı kapatarak orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis yapmak için hazırdır. Afiyet olsun!
1. Fasulyelerinizi hazırlayın
Taze fasulyelerinizi yıkayın ve kenarlarını kesin. İsterseniz fasulyeleri daha kolay kesmek için bir fasulye kesici kullanabilirsiniz. Fasulyeleri aynı boyutta kesmeye çalışın, böylece pişirme süresi ve lezzetleri daha tutarlı olur. Hazırladığınız fasulyeleri tencerenin yanına koyun ve diğer malzemeleri hazırlayın.
2. Soğanları pişirin
Lezzetli taze fasulye kavurması yapmak için ilk adım, soğanları pişirmektir. Bir tencereye zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Bu noktada, tencerenin altını hafifçe kısabilirsiniz ki soğanlar yanmasın. Pişirme işlemi yaklaşık olarak 5-7 dakika sürebilir. Soğanlar piştikten sonra, tencereye diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve hazırlamanız gereken fasulyeleri ekleyin.
Soğanları kavururken önemli olan nokta, soğanların renginin hafifçe dönmesidir. Çok fazla kızartırsanız acı bir tat ve kokuya neden olabilirsiniz. Fakat yeterince kızartmazsanız pişirme süreci boyunca yumuşamayabilirler. Doğru pişirme süresi, soğanların şeffaflaşması ve hafifçe kahverengileşmesi ile belli olacaktır.
3. Diğer malzemeleri ekleyin
Domates, sarımsak ve baharatları eklemek için, soğanları kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları tencereye ekleyin. Ardından pul biber, tuz ve karabiber gibi sevdiğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırarak pişirin, böylece fasulyeler tüm lezzetleri emer. Yemek 15 dakikaya kadar pişecektir, ancak tercihe göre daha uzun süre pişirebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutun, zaman zaman karıştırarak fasulyelerin altının yanmasını önleyin.
4. Fasulyeleri ekleyin
Fasulyeleri tencereye ekledikten sonra, iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Fasulyelerin önce yumuşaması, ardından kavrulması için kapağını kapalı tutmanız gerekiyor. Orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu süreçte, fasulyelerin hafifçe kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 15 dakika sonra,kapağı açarak fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
5. Pişirin
Pişirme aşamasında en önemli nokta, fasulyelerin fazla yumuşak hale gelmeden pişirilmesidir. Bu nedenle, orta ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca pişirmeniz yeterli olacaktır. Eğer fasulyelerinizin daha sert kalmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerinizi fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece parçalanmalarını önlemiş olursunuz. Kapağı kapalı tutarak fasulyelerin lezzetinin korunmasını sağlayabilirsiniz.
6. Servis yapın
Lezzetli taze fasulye kavurmanız hazır, servis yapmak için birkaç ipucu verelim. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz, istediğiniz gibi. Yanında pilav veya yoğurt gibi garnitürlerle servis yapabilir veya tek başına tüketebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle süsleyebilir veya baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
Eğer daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, salata yaprakları veya haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz. Veya, zeytinyağı ile marine edilmiş kuru domateslerle birlikte sunabilirsiniz.