Yalova mutfağı, zeytinyağıyla olan yakın ilişkisi sayesinde dikkat çeken bir mutfaktır Zeytinyağlı yemekler yöresel malzemelerle hazırlanarak lezzetlendirilir Deniz ürünleri açısından oldukça zengin olan bu bölgede, taze ve tuzlanmış hamsi, mezgit, levrek, barbunya, istavrit, lüfer gibi birçok balık tüketilir Mantar çeşitliliğinin de bol olduğu Yalova mutfağında, zengin mantar çeşitleri kullanılarak köfte, lapa, kavurma gibi çok sayıda yöresel lezzet hazırlanır Süt ürünleri açısından da oldukça zengin olan bu mutfak kültüründe, lor peyniri en ünlü peynirlerden biridir İncir kabağı tatlısı, kızılcık tatlısı, kiremitte kabak tatlısı, helva gibi birçok lezzetli tatlıda yöresel malzemeler kullanılır ve pekmez, bal, tahin, sütlü tat

Yalova mutfağı, zeytinyağı kullanımıyla öne çıkıyor. Zeytinyağlı yemekler ise yöresel malzemelerle hazırlanarak lezzetlendiriliyor. Bu bölgede kimyonlu taze fasulye, enginar, kabak dolması, yaprak sarması ve taze bakla gibi birçok zeytinyağlı yemek mevcut. Ayrıca Yalova'nın Marmara Denizi'ne sahip olması, deniz ürünlerinin de bolca tüketilmesine neden oluyor. Bu bölgede hem taze hem de tuzlanmış hamsi, mezgit, levrek, barbunya, istavrit, lüfer gibi birçok deniz ürünü lezzetli yemeklerde kullanılıyor. Yalova'nın ormanlık alanları, mantar çeşitliliği için elverişli bir ortam sağlıyor. Bu yüzden Yalova mutfağında birçok mantar yemeği bulunuyor. Mantar köftesi, lapa, kavurma gibi yöresel lezzetler, zengin mantar çeşitlerinin kullanımıyla hazırlanıyor. Süt ürünleri açısından da zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Yalova'da, çiğ sütten yapılan lor peyniri, en meşhur peynirlerden biri. Yalova'da sütten üretilen yoğurt, ayran gibi ürünler de lezzetli yemeklerde sıkça kullanılıyor. Bu yörede ayrıca, incir kabağı tatlısı, kızılcık tatlısı, kiremitte kabak tatlısı, helva gibi birçok lezzetli tatlı yöresel malzemelerle hazırlanıyor. Pekmez ve ballı yapılan tatlılar da oldukça popüler.

Zeytinyağlılar

Yalova mutfağı, zeytinyağlı yemeklerle ünlüdür. Bu yemekler yöresel malzemelerle hazırlanarak lezzetlendirilir. Kimyonlu taze fasulye, enginar, kabak dolması, yaprak sarması ve taze bakla gibi pek çok yöresel yemek, zeytinyağlı olarak yapılır ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Ayrıca yöre sakinleri, zeytinyağlı yemek yanında mutlaka taze ve doğal söğüş sebzelerle birlikte tüketirler.

• Kimyonlu taze fasulye
• Enginar
• Kabak dolması
• Yaprak sarması
• Taze bakla

Bu yöresel zeytinyağlı yemekler, hem lezzeti hem de sağlıklı yapısıyla Yalova mutfağının önemli bir parçasıdır.

Deniz Ürünleri

Yalova'nın deniz kenarına kurulu olması, deniz ürünleri açısından oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip olmasını sağlıyor. Taze olarak yakalanan hamsi, mezgit, levrek, barbunya, istavrit ve lüfer gibi birçok çeşitli balık, Yalova mutfağında lezzetli yemeklere dönüştürülüyor. Yalova'nın yerel restoranlarında deniz ürünlerini denemek kesinlikle önerilir. Taze balıkların yanı sıra, tuzlu ve marine edilmiş çeşitleri de bulunuyor. Hamsi tava, levrek buğulama ve mezgit köfte gibi çeşitli yemekler, Yalova'nın deniz ürünleri mutfağına özgü lezzetlerden sadece birkaçıdır.

Mantar Yemekleri

Yalova'nın ormanlık alanları, zengin mantar çeşitliliği için elverişli bir ortam sağlıyor. Bu sebeple Yalova mutfağı, birçok mantar yemeğine ev sahipliği yapıyor. Mantar köftesi, lapa, kavurma gibi yöresel lezzetler, farklı mantar türlerinin kullanımıyla hazırlanıyor. Ayrıca mantar dolması da Yalova mutfağında önemli bir yere sahip. Konik hatları ve yoğun aromatik tadıyla mor renkli trüf mantarının da Yalova mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu söylemek mümkün.

Süt Ürünleri

Yalova mutfağı süt ürünleri konusunda oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip. Yörede, özellikle çiğ sütten yapılan lor peyniri çok ünlüdür. Yumuşak kıvamı ve yoğun aroması ile lezzetli bir seçenek olan lor peyniri, salataların yanı sıra bazı yemeklerde de kullanılır.

Bunun yanı sıra Yalova'da sütten yapılan yoğurt ve ayran gibi ürünler de oldukça popüler. Yoğurt, tatlıların yanı sıra çeşitli yemeklerde sos olarak da kullanılırken, ayran ise özellikle yaz aylarında serinlemek için ideal bir içecektir.

Yalova mutfağındaki süt ürünleri arasında tereyağı, peynir çeşitleri ve kaymak gibi ürünler de yer alır. Bu lezzetli ürünler, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan Yalova yemeklerine lezzet katar.

Tatlılar

Yalova mutfağındaki tatlılar, yöresel malzemeler kullanılarak özenle hazırlanır. İncir kabağı tatlısı, tatlı bir kabak çeşidi olan incir kabağından yapılır. Hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Kızılcık tatlısı ise yörede sıkça yetişen kızılcık meyvesinden hazırlanır. Kiremitte kabak tatlısı ise, kabak ve cevizin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bir lezzettir. Helva ise, şerbetli bir tatlıdır ve yöresel malzemelerle hazırlanır.

Ayrıca Yalova'da pekmez ve bal da sıkça kullanılan tatlı malzemelerdir. Pekmezli tahin helvası, ballı sütlü tatlı gibi lezzetler hem sağlıklı hem de tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olmuştur. Tatlılarda kullanılan bu doğal malzemeler, hem lezzet katarken hem de sağlık açısından önemli vitaminler içerirler.