Fransız mutfağı dünya çapında ünlüdür ancak evde yapması zor gibi görünebilir Ancak Fransız lezzetlerini kolayca evde yapmak mümkündür Yapmanız gereken ilk şey, yemeğin hangi bölgesine ait olduğunu ve gerekli malzemeleri öğrenmektir Baharatlar da Fransız yemeklerinde önemli bir rol oynar Fırın poşetinde levrek filetosu ve krema soslu tavuk gibi Fransız yemekleri evde yapılabilecek hale getirilebilir Bunların yanı sıra, beyaz şaraplı köri sosu ve kırmızı şarap sosu da ekstra bir lezzet katar

Fransız mutfağı dünya genelinde bilinirlik kazanmış olsa da, çoğu insan için evde yapılması oldukça zor gibi görünebilir. Ancak, bazı püf noktaları sayesinde Fransız lezzetlerini kolayca evde yapabilirsiniz. İlk önce, yemeğin hangi bölgesine ait olduğunu ve ne gibi malzemeler gerektiğini öğrenmek önemlidir. Daha sonra, yemek hazırlarken özen göstermeniz gereken teknikler bulunuyor. Örneğin, tavuk jülyen kesildiğinde daha hızlı pişer ve daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, baharatlar da Fransız yemeklerinde önemli bir rol oynar. Bazı popüler baharatlar arasında kekik, adaçayı, biberiye ve kişniş bulunur. Bu baharatlar yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, sağlık açısından da faydalıdır.

Fırın Poşetinde Levrek Filetosu

Fırın poşetinde yapılan levrek filetosu, Fransız mutfağına özgü bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Bu lezzeti evde yapmak ise oldukça kolay iken, bazı püf noktaları dikkate almak gerekmektedir. İlk olarak, yanmaz fırın poşeti kullanmanız tavsiye edilir. Ardından, levrek filetolarınızı poşete yerleştirirken, üzerine limon dilimleri ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Baharat olarak ise kekik, defne yaprağı, maydanoz, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

Fırın poşetiye sarılan levrek filetolarınızı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra, dilerseniz filetoları servis tabağına alabilir veya poşetten servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli tarif, kendine has kıvam ve aromasıyla sofranızda göz dolduracak.

Krema Soslu Tavuk

Krema soslu tavuk, Fransız mutfağından en popüler yemekler arasında yer alır. Bu lezzetli yemek, evde yapımı oldukça basittir ve birkaç püf noktası ile daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte, krema soslu tavuk yapımı için bazı ipuçları:

• Tavuğu jülyen doğrayın: Krema soslu tavuk yaparken tavuğu jülyen doğramak yemeğin sunumunu daha da güzelleştirir. Tavuğu küçük parçalara doğrayarak jülyen şeklinde kesin.
• Krema sosunu doğru ölçüde kullanın: Krema soslu tavuk için kullanacağınız krema sosu, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Krema sosunu dozunda kullanarak yemeğin lezzetini dengeleyin.
• Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin: Tavuk pişirirken bir tutam tuz ve karabiber eklemek yemeğin tadını daha da lezzetli hale getirir. Ancak dikkatli olun, tuzu fazla kaçırmamaya özen gösterin.
• Tavuk suyunun bir kısmını kullanın: Krema soslu tavuk yaparken tavuk suyunu kullanarak yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz. Pişirdiğiniz tavukların suyunu tavaya ekleyerek sosun daha kremamsı olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek krema soslu tavuk yapmak oldukça basit hale gelecektir. Lezzetli bir Fransız yemeği hazırlamak için birkaç malzeme ve biraz özen yeterli olacaktır. Afiyet olsun!

Tavuğu Jülyen Doğramak

Fransız mutfağının önemli bir unsuru olan tavuk, krema soslu tavuk tarifi için jülyen olarak doğranır. Jülyen doğrama, ince şeritler halinde kesmek demektir. Tavuğu jülyen doğramak için öncelikle tavuğun kemiksiz göğüs kısmını kullanmanız gerekiyor. Tavuğu önce ince şeritler halinde kesin, daha sonra bu şeritleri ince uzun parçalar halinde keserek jülyen şeklini elde edin. Bu şekilde doğradığınız tavuk parçalarını krema soslu tavuğunuzun yanında servis edebilirsiniz.

Eğer tavuğu jülyen şeklinde doğramakta zorlanıyorsanız, bir diğer yöntem de tavuğu halka halka kesmek olabilir. Bunun için tavuğu önce ince halkalar halinde kesin, daha sonra bu halkaları ince uzun parçalar halinde keserek jülyen şeklini elde edin.

Tavuğu jülyen doğramak için öncelikle keskin bir bıçak kullanmanız gerekiyor. Ayrıca tavuğu keserken bıçağı yavaşça ilerletin ve tek seferde kesmeye çalışın. Böylece tavuk parçaları daha pürüzsüz olacak ve krema soslu tavuğunuz çok daha lezzetli olacaktır.

Beyaz Şaraplı Köri Sosu

Birçok Fransız yemeği gibi krema soslu tavuğun yanına beyaz şaraplı köri sosu eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. İşte, beyaz şaraplı köri sosu yapmanın tarifi:

Malzemeler	Adet
Beyaz şarap	1/2 bardak
Krema	1 bardak
Tavuk suyu	1/2 bardak
Sarımsak	2 diş
Köri	1 tatlı kaşığı
Tuz	Çeyrek çay kaşığı
Karabiber	Çeyrek çay kaşığı

1. Küçük bir tavada, sarımsakları yumuşayana kadar hafifçe kavurun.

2. Beyaz şarabı ve tavuk suyunu tavaya ekleyin. Köri, tuz ve karabiberi de ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

3. Sosu, kaynamadan önce ısıttığınız bir sos tavasına aktarın ve krema ekleyin. Orta ateşte karıştırın ve sosu koyulaşana kadar pişirin.

4. Sosu tavukla servis edin.

Beyaz şaraplı köri sosu, krema soslu tavuğun yanında muhteşem bir tamamlayıcıdır. Kolay yapımı ve lezzeti ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Kırmızı Şarap Sosu

Kırmızı şarap sosu Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Et yemeklerinin yanı sıra sebzeli yemekler ve makarnalarla da kullanılabilir. Kırmızı şarap sosu yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.

• Sos için kullanacağınız şarabın kalitesi çok önemlidir. Ucuz şaraplar yerine kaliteli bir şarap tercih edin.
• Sosun kıvamını ayarlamak için un veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.
• Sosun daha lezzetli olması için et suyu, bulyon veya sebzelerin kaynatılması sonrasında elde edilen su kullanabilirsiniz.
• Sosun daha yoğun olmasını isterseniz, sosu kısık ateşte daha uzun süre pişirin.
• Kırmızı şarap sosunu, damak tadınıza göre baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Karabiber, kekik veya kekik yaprakları, defne yaprağı veya taze çekilmiş fesleğen kullanarak sosunuzu daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Kırmızı şarap sosu et yemeklerinin yanı sıra sebzeler ve makarnalarla da harika bir uyum sağlar. Özellikle kırmızı et yemeklerinde kullanılan bu sos, yemeklere farklı bir lezzet katar.

Mousse Au Chocolat

Fransız mutfağı, tatlısıyla, tuzlusuyla dünya çapında ünlüdür. Mousse Au Chocolat ise Fransız mutfağındaki en sevilen tatlılardan biridir. Bu lezzetli tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte Mousse Au Chocolat tarifi:

• 200 gram bitter çikolata
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı krema

Çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Üzerine ısıya dayanıklı bir kase ya da tencere koyun ve çikolataları koyun. Ara ara karıştırarak eritin. Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın ve beyazları tuz ile birlikte mikserle çırpın. Karışımın üzerine vanilya özütü ve şeker ilave ederek tekrar çırpın. Erittiğiniz çikolatayı karışıma ilave edin ve spatula ile karıştırın. Ayrı bir kapta krema çırpın ve bu karışıma ilave edin. Yavaşça karıştırın ve stabil hale gelene kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı kalıplara dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Arzuya göre üzerine çikolata sosu ve taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ratatouille

Ratatouille, Fransız mutfağına özgü bir sebze yemeğidir. Ülkede oldukça popüler olan bu yemek, sebzelerin zengin aromalarını ve lezzetlerini bir araya getirir. Yapımı oldukça kolay olan ratatouille için sebzelerin küp küp doğranması önemlidir. Bu yemek, her ne kadar sebzelerin kendine özgü lezzetiyle harika olsa da bazı baharatlarla da tatlandırılabilir. Özellikle kekik, biberiye ve sarımsak ratatouille'ın lezzetini arttıran baharatlar arasındadır.

Ratatouille yapmak için öncelikle sebzelerin doğranması işlemi yapılmalıdır. Kabak, patlıcan, kırmızı biber ve soğan küp küp doğranır ve tavada kavrulur. Daha sonra bu sebzeler domates sosu ile birlikte fırınlanır. Yemeğin tadını arttırmak için taze kekik yaprakları eklenerek servis edilebilir.

Ratatouille, tek başına bir ana yemek olarak ya da yanında et ya da tavuk ile servis edilerek tüketilebilir. Taze ve lezzetli sebzeler kullanarak hazırlanan bu yemek, Fransız mutfağına özgü bir lezzet tutkunları tarafından sıklıkla tercih edilir.

Sebzeleri Küp Küp Doğramak

Ratatouille yaparken sebzeleri doğramak oldukça önemlidir. Küp küp doğranmış sebzelerin ratatouille'ın tadını ve görünümünü artırdığı söylenebilir. İşte, sebzeleri küp küp doğramak için bazı ipuçları:

• Sebzeleri doğrama tahtasına yerleştirin ve her birini aynı boyutta kesmeye özen gösterin.
• Sebzeleri önce uzun şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küp şeklinde kesin.
• Sebzeleri küp küp kesmek için öncelikle sebzeleri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
• Patlıcanları kare şeklinde doğramadan önce tuzlu suda bekletin, böylece acı tadını hafifletebilirsiniz.

Sebzeleri küp küp doğradıktan sonra, ratatouille yapmak için hazır olacaksınız. Bu teknik, diğer yemeklerde de kullanılabilir ve yemeklerinize profesyonel bir dokunuş kazandırabilir.

Fransız Baharatları

Fransız mutfağı, baharatlar açısından oldukça zengin bir mutfaktır ve yemeklere özgün lezzetler katmak için belirli baharatlar kullanılır. Fransız baharatlarının en popülerleri arasında Tarragon, Kekik, Kırmızı Biber, Sarımsak, Kekik, Kırmızı Turp ve Fesleğen sayılabilir.

Tarragon, Fransız mutfağı için önemli bir baharattır ve yeşilimsi bir tada sahiptir. Balık, tavuk ve haşlanmış yumurtalarda kullanılabilir. Kekik, hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir ve et yemekleri ve sebzeler için lezzetli bir baharat olarak kabul edilir.

Kırmızı biber, Fransız mutfağında bolca kullanılır ve yemeklere tatlı bir acılık katar. Kırmızı biber aynı zamanda sebzeler için de kullanılabilir. Sarımsak, yemeklere zengin bir lezzet ve aroma katmak için kullanılır ve kuzu eti, tavuk yemekleri ve tartlarda sıkça kullanılır.

Kekik, Fransız baharatlarının en lezzetli baharatları arasında yer alır ve et yemeklerine, sebzeler ve soslara lezzet katar. Kırmızı Turp, zengin bir aromaya sahip ve et yemekleri, sebzeler ve soslar için kullanılabilir. Fesleğen, İtalyan yemeklerinde daha çok kullanılan bir baharat olsa da Fransız mutfağında da sıklıkla kullanılır ve et yemeklerinde, salatalarda ve soslarda kullanılabilecek bir baharattır.

Fransız baharatları, yemeklere özgün tatlar katmak için kullanılan ve mutfağın zenginliğine katkıda bulunan değerli bir malzemedir.