İstanbul'un geleneksel lezzetlerine meraklıysanız, bu etnografik tatil rehberi tam size göre! İstanbul'un en iyi yemeklerini deneyimleyin ve şehrin kültürünü keşfedin Yerel restoranlar, sokak yemekleri ve daha fazlasını keşfetmek için bu rehberi kaçırmayın!
İstanbul'un lezzetleri dünya genelinde bilinmektedir ve bu lezzetleri tatmak için İstanbul'a gelenler oldukça fazladır. İstanbul'daki yöresel yemeklerin tadına bakarken, aynı zamanda İstanbul hakkında daha fazla bilgi edinmek için şehirdeki kültürel yerleri de ziyaret edebilirsiniz. Bu yazı, İstanbul'daki en meşhur yemekleri keşfetmeniz için yararlı bir rehberdir.
İstanbul, tarihi ve kültürel zenginliğiyle, Türk mutfağına özgü lezzetleri de barındırmaktadır. Köfte, lahmacun, kumpir, kebap ve turşu gibi geleneksel yemekler, İstanbul'un en sevilen yiyecekleridir. Bu yazıda, İstanbul'daki en ünlü yerleri ziyaret ederek bu lezzetleri yiyebilir ve aynı zamanda İstanbul'u keşfedebilirsiniz.
Köfte, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir ve İstanbul'da birçok değişik çeşidi bulunmaktadır. İstanbul'da bulabileceğiniz en iyi köfteciler arasında Sultanahmet Köftecisi, Dönerci Şahin Usta, ve İsmet Baba gibi yerler bulunmaktadır.
Lahmacun özellikle Anadolu Yakası'nda sık tüketilen bir lezzettir. Anadolu Yakası'nda favori lahmacuncuların bulunduğu Kadıköy ve Kartal, İstanbul'da gezilecek yerler arasındadır. Kadıköy'de bulabileceğiniz en iyi lahmacuncular arasında Fıstık Lahmacun, Baylan Lahmacun ve Hocapaşa Lahmacun Salonu yer almaktadır. Kartal'da ise Sapanca Lahmacun ve Yeniçeri Lahmacun Salonu en popüler yerlerdir.
Fıstık Lahmacun, Baylan Lahmacun ve Hocapaşa Lahmacun Salonu gibi popüler yerler.
Sapanca Lahmacun ve Yeniçeri Lahmacun Salonu gibi popüler yerler.
Rumeli Yakası'nda Beşiktaş ve Şişli gibi mahalleler öne çıkmaktadır. Beşiktaş'ta bulabileceğiniz en iyi lahmacuncular arasında Urfa Tatbak, Mavi Lahmacun ve Vaha Lahmacun yer almaktadır. Şişli'deki en iyi lahmacuncular arasında ise Şahin Usta ve Kalburabastı Lahmacun Salonu yer almaktadır.
Kumpir Türk mutfağına yeni girmiş bir yemek olsa da İstanbul'da oldukça popüler bir lezzettir. Kumpir yapımı oldukça basittir: patatesleri fırında pişirin, sonra patatesleri çatal yardımıyla eziyorsunuz ve sonrasında patates kasesine koyuyorsunuz. İçine istediğiniz malzemeleri koyarak yiyebilirsiniz. Kumpir yemek için Ortaköy ve Kadıköy'de bulunan kumpircileri ziyaret edebilirsiniz. Ortaköy'deki farklı kumpirciler; Türkan Usta Kumpir, Tarihi Kumpanya Kumpir, Happy Fri. Kadıköy'deki en iyi kumpirciler arasında ise Kumpiristan, Güneş Kumpir ve Şirin Kumpir yer almaktadır.
Urfa Kebap ve Adana Kebap, Türk mutfağının meşhur kebap çeşitlerindendir. Urfa kebabı, Antep biberi ve özel baharatlar kullanılarak güneydoğu'da hazırlanmaktadır. Adana kebabı ise ince kıyılmış et, soğan ve baharatlarla yapılır. İstanbul'da en iyi Urfa kebabının yendiği yerler arasında Tatbak ve ŞanlıUrfa Kebap Salonu yer almaktadır. Adana kebabı için ise Ali Usta, Sabit Usta ve Öz Adana Kebapçısı en meşhur yerlerdir.
Turşu, Türk mutfağında sık kullanılan bir tatlandırıcıdır. İstanbul'da turşunun en iyi yapıldığı yerler arasında Kadıköy ve Yeniköy yer almaktadır. Kadıköy'de bulabileceğiniz en ünlü turşucular arasında Tatlı Turşu, Dilimleme Turşucu ve Hapimag Abant Palace Turkey yer almaktadır. Yeniköy'deki geleneksel turşucular arasında ise Yeniköy Turşucu ve İkram Turşucu bulunmaktadır.
Bu yazıda belirttiğimiz İstanbul'un geleneksel lezzetleri, İstanbul'u ziyaret ettiğinizde keşfedebileceğiniz en güzel tatlar arasında yer almaktadır. Şehirde turistik yerlerin yanı sıra, birbirinden lezzetli yerlerin olduğu mekanları da keşfetmek, İstanbul tatilinizi unutulmaz kılacaktır.
Köfte
İstanbul lezzetleri denince akla gelen ilk şeylerden biri de köfte çeşitleridir. Acılısından baharatlısına, her damak zevkine uygun köfte seçenekleri İstanbul'da oldukça yaygın ve lezzetlidir. En meşhur İstanbul köftelerinden bazıları:
| Köfte Çeşidi | Yöresi | Mekan Önerisi |
|---|---|---|
| İnegöl Köfte | İnegöl | İnegöl Köftecisi |
| Islama Köfte | Adapazarı | Sehzade Cağ Kebap |
| İçli Köfte | Gaziantep | Gaziantep Burçak Köftecisi |
İnegöl Köftecisi, İstanbul'da en popüler köfteci mekanlarından biridir. Adapazarı'nın meşhur ıslama köfteleri ise Şehzade Cağ Kebap'ta tadına bakabileceğiniz lezzetler arasında yer alır. Ayrıca, Gaziantep'ten gelen içli köfte çeşitleri de İstanbul'da birçok yerde servis edilmektedir.
Eğer İstanbul'da köfte yemek için farklı bir deneyim arıyorsanız, Cibalikapı Balıkçısı The Galatian, Fıccın ve Zübeyir Ocakbaşı gibi yerlerin ayranlı köfte ve ekmek arası köfte çeşitleri de oldukça meşhurdur.
Lahmacun
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve İstanbul'da da oldukça popülerdir. Sadece bir pide çeşidi olarak düşünmemek gerekir; çünkü lahmacunun birçok farklı hazırlama yöntemi ve çeşidi vardır.
İstanbul'da hemen hemen her semtte bir lahmacuncu bulabilirsiniz. Ancak, en lezzetli lahmacunların nerede yapıldığı konusunda biraz araştırma yapmak faydalı olacaktır. Lahmacun konusunda en iyi yerlerin çoğu, Anadolu ve Rumeli Yakası'nda bulunmaktadır.
Anadolu Yakası'nda yer alan Kadıköy, lahmacun denince akla ilk gelen yerlerden biridir. Burada, taze malzemelerle hazırlanan lahmacunların lezzeti dillere destan. İçimizdeki açlık canlanıyor, Medeniyet ve Baylan Pastanesi gibi yerlerde mola vererek nefis bir tat denemesi yapabilirsiniz.
Kartal, Anadolu Yakası'ndaki en iyi lahmacuncuların bulunduğu yerlerden bir diğeridir. Özellikle Gümüşsuyu bölgesindeki lahmacuncular oldukça ünlüdür. Köklünam, Yakamoz ve Güven, Kartal'da kaçırılmaması gereken en iyi lahmacuncular arasındadır.
Rumeli Yakası'nda bulunan Beşiktaş ise lahmacun sevenlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir semttir. Buradaki lahmacuncuların kendine has tarzı ve lezzeti, deneyimlemeniz gereken tatlar arasındadır. Arnavutköy Lahmacun, Kapadokya Lahmacun ve Cinbaroğlu Lahmacun, Beşiktaş'ta lezzetli lahmacunun adreslerindendir.
Şişli, İstanbul'daki en iyi lahmacuncuların bulunduğu semtlerden biridir. Özellikle Şişli Meşhur Lahmacun ve Öz Sur Ocakbaşı gibi yerlerde lahmacunun en özgün lezzetlerini bulabilirsiniz.
Sonuç olarak, İstanbul'da lahmacun denince akla gelen birçok lezzet durakları mevcut. Lahmacunun en iyi yapıldığı yerleri keşfetmek için semt semt dolaşmak gerekiyor. Ayrıca, neredeyse her lahmacuncuda meşhur turşular da bulabileceğiniz unutulmamalıdır.
Anadolu Yakası
Anadolu Yakası, İstanbul'da lahmacun sevenler için harika seçenekler sunuyor. Yakada birçok yerde enfes lahmacunlar yiyebilirsiniz. Eğer Kadıköy'deyseniz, Çiya Sofrası'na uğrayabilirsiniz. Çiya Sofrası, geleneksel Türk yemekleri konusunda özellikle bilinir ve lahmacunları da oldukça lezzetlidir. Kalamış Sahili'nde ise Pita Kuzguncuk kendine özgü tatlarıyla adından söz ettirir.
Kartal'da ise geçmişi 40 yılı bulan Rıfkı Usta, enfes lahmacunlarıyla meşhurdur. İkramları da oldukça cömerttir. İsterseniz üstüne bir bardak ayranla birlikte yiyebilir ya da şalgam suyu ile deneyebilirsiniz. Yakada bir diğer harika yer ise Hacı Dayı. Hacı Dayı'da, dışı çıtır çıtır, içi bol malzemeli lahmacunlar yiyebilirsiniz. Tüm bunlarla birlikte, Anadolu Yakası'nda daha birçok ünlü lahmacuncu sizleri bekliyor.
Eğer lahmacun lezzetiyle dolu bir tatil geçirmek istiyorsanız, Anadolu Yakası'nda yemek yemenizi tavsiye ederim. Burada bulunan lahmacuncular, damağınızda bırakacakları lezzetlerle unutulmaz deneyimler yaşamanızı sağlayacak.
Kadıköy
Kadıköy İstanbul'un Anadolu Yakası'nda yer alan ve lezzetli yemekleriyle tanınan bir semttir. İstanbul'da lahmacun denince ilk akla gelen yerlerden biridir. Kadıköy'deki lahmacuncuların lezzeti oldukça beğenilir ve tercih edilir. Sizler için Kadıköy'deki favori lahmacuncuları derledik.
- Beykoz Lahmacun: Beykoz Lahmacun, yoğun tadıyla müşterilerini memnun eder. Lahmacununu lezzetli bir karışım ile hazırlayan Beykoz Lahmacun, fiyat olarak da oldukça makuldür.
- Mavi Kalem: Mavi Kalem, en popüler lahmacun ustalarından biri olarak bilinir. Yumuşak ve lezzetli hamuruyla bir numaralı tercihlerden biridir. Ayrıca kalabalık gruplar için özel masa hizmetleri sunar.
- Hoca’nın Yeri: Hoca’nın Yeri, Kadıköy'de uzun yıllardır faaliyet gösteren bir lahmacuncu dükkanıdır. Kaliteli hizmet ve lezzetli lahmacunları ile oldukça meşhurdur.
Bu yerlere mutlaka uğramalı ve denemelisiniz. Afiyet olsun!
Kartal
Kartal, İstanbul'da lahmacun sevenler için kaçırılmaması gereken bir bölgedir. Burada birbirinden lezzetli lahmacunlar yapan pek çok yer bulunmaktadır. Bunlardan en öne çıkanları arasında Özcan Lahmacun ve Gülbahar Lahmacun yer almaktadır. Özcan Lahmacun, incecik hamurları, bol malzemeleri ve özel baharatları ile ünlüdür. Lahmacunları tek başına yemek istemeyenler için soslu veya kaşarlı lahmacun da sunmaktadır.
Gülbahar Lahmacun ise, orta kalınlıkta, çıtır çıtır hamuru ve leziz iç malzemesi ile kendine hayran bırakmaktadır. Burada lahmacunların yanı sıra pide ve dürüm çeşitleri de oldukça lezzetlidir.
Kartal'da lahmacun yemek için diğer önerilerimiz ise Dilek Lahmacun ve Elmacıoğlu Lahmacun'dur. Dilek Lahmacun'un hamurları nefis ve malzemeleri oldukça bol olan bir lezzet sunmaktadır. Elmacıoğlu Lahmacun ise, ince hamurlu lahmacunları ve özel baharatları ile dikkat çekmektedir.
Kartal'da bulunan bu lahmacuncular, geleneksel tatları modern bir dokunuşla birleştirmektedirler. Lahmacun sevenlerin mutlaka uğraması gereken yerler arasındadır. Hunharca yemeden önce jüri kurulumuzu beklemeyi unutmayın!
Rumeli Yakası
Rumeli Yakası, İstanbul'un en lezzetli lahmacunlarına ev sahipliği yapan bir bölge olarak bilinmektedir. Bu bölgede yer alan birçok işletme, lezzetiyle dillere destan olan lahmacunların en iyi örneklerini sunmaktadır. Eğer siz de bu lezzetli tatları deneyimlemek isterseniz, Rumeli Yakası'ndaki enfes lahmacun yerlerine mutlaka uğramalısınız.
Beşiktaş, Rumeli Yakası'ndaki en ünlü lahmacuncuların bulunduğu semtlerden biridir. Özellikle Barbaros Bulvarı, Rumeli Hisarı ve Levent çevresi, muazzam lahmacun lezzetleriyle dolu işletmelerle doludur. İşletmelerde hazırlanan lahmacunların lezzeti ise tam anlamıyla dillere destan. Ayrıca Beşiktaş'ta lahmacun fiyatları da oldukça uygun düzeydedir.
Şişli'deki lahmacuncular da oldukça meşhurdur. Özellikle Şişli Caddesi, Kuştepe ve Nişantaşı çevresinde lezzetli lahmacunlar sunan birçok işletme bulunmaktadır. Lahmacunların harika lezzeti ve uygun fiyatları, Şişli'nin en tercih edilen tatıl rotalarından biri olmasını sağlamaktadır.
Rumeli Yakası'nın bir başka şirin semti ise Sarıyer'dir. Sarıyer'de yer alan işletmeler, alanında uzman şeflerin hazırladığı lezzetli lahmacunlarıyla adından sıkça söz ettirir. Sarıyer sahilinde yer alan işletmeler müşterilerine hem lezzet hem de manzara keyfi sunmaktadır.
Son olarak, Rumeli Yakası'nda yer alan bir başka tatıl rotası ise Bebek'tir. Deniz kenarında bulunan işletmeler, harika bir atmosfer eşliğinde sunulan enfes lahmacunlarla müşterilerini mutlu etmektedir. Bebek'teki işletmeler, lezzetli lahmacunların yanı sıra birçok mezeler ve salatalar da sunmaktadır.
Rumeli Yakası, lezzetli lahmacunları ve muhteşem manzaralarıyla tatil yapmak isteyenlere enfes bir seyahat deneyimi sunmaktadır. İstanbul'da tatil yaparken mutlaka bu bölgedeki lezzet duraklarını ziyaret etmeli ve lahmacunların harika lezzetlerinin keyfine varmalısınız.
Beşiktaş
Beşiktaş, İstanbul'un en merkezi noktalarından biri olmakla birlikte, birbirinden lezzetli lahmacunculara da ev sahipliği yapar. Burada tatilinizi yaparken mutlaka denemeniz gereken lahmacuncuları sizin için derledik.
| Lahmacuncu Adı | Adres | Özellikleri |
|---|---|---|
| Seçkin Usta | Beşiktaş, Yıldız Mh. Beşiktaş/İstanbul | - Minik lahmacunları ile ünlüdür - İncecik açılan hamuru oldukça lezzetlidir |
| Mahir Usta | Beşiktaş, Yıldız Mh. Beşiktaş/İstanbul | - Kadın elleri ile açılan hamuru ile öne çıkar - Bol malzemeli lahmacunları ile meşhurdur |
| Mumcuoğlu | Beşiktaş, Sinanpaşa Mh. Beşiktaş/İstanbul | - İri kıymalı lahmacunu ile sevenleri vazgeçilmezi olmuştur - Üstüne sarımsaklı yoğurtlu tercih edenler için idealdir |
| Yıldızlı Lahmacun | Beşiktaş, Yıldız Mh. Beşiktaş/İstanbul | - Lavaş ekmeği yerine ince hamur tercih ederler - Zeytinyağlı sosları ile dikkat çekerler |
Bu lezzetlerin yanı sıra, Beşiktaş'ın sokaklarında yürürken karşınıza çıkabilecek küçük dokunuşlar da tatilinize renk katacaktır. Beşiktaş'taki bu lahmacuncuları deneyerek hem yerel lezzetleri öğrenmiş olacak hem de keyifli bir deneyim yaşayacaksınız.
Şişli
Şişli, Karadeniz mutfağının ve mezelerin başkenti olarak bilinir. Aynı zamanda, burada lezzetli lahmacunların tadına bakabileceğiniz birçok mekan bulunmaktadır. Şişli'de iyi lahmacun yapan yerleri keşfetmek istiyorsanız, sizin için hazırladığımız bu liste tam size göre.
1. Urfa Sultanı Lahmacun Salonu: Şişli'de bulunan Urfa Sultanı Lahmacun Salonu, geleneksel Urfa lezzetlerini sunmaktadır. Lahmacunları ince hamuru, lezzetli eti ve baharatları sayesinde oldukça popülerdir. Ayrıca, Urfa kebabı, ciğer şiş ve tüm Türkiye'de meşhur olan çiğ köfteleri de burada tadını çıkarabilirsiniz.
2. Oskay Lahmacun ve Pide Salonu: Oskay Lahmacun ve Pide Salonu, Şişli'de uzun yıllardır hizmet veriyor ve kaliteli hamur işleri ile ünlüdür. Lahmacunları, içerisinde yeterli miktarda soğan, domates ve biber bulunan, sağlıklı ve lezzetli malzemelerle hazırlanıyor.
3. Şahkulu Lahmacun Salonu: Şahkulu Lahmacun Salonu, Şişli'deki en popüler lahmacunculardan biridir. Lahmacunları, ince hamuru, etli ve baharatlı iç harcı ile damaklarda iz bırakıyor. Ayrıca, burada bereketli porsiyonlar ve uygun fiyatlar da mevcuttur.
4. Öz Kilisli Lahmacun Salonu: Şişli'de bulunan Öz Kilisli Lahmacun Salonu, Kilis mutfağından geleneksel lezzetler sunuyor. Lahmacunları, hazırlanışı sırasında kullanılan baharatlar sayesinde oldukça lezzetlidir. Aynı zamanda, burada ciğer kebabı, kuzu şiş ve etli ekmek de tadılabilir.
Şişli'de lahmacun yemek için çok sayıda seçeneğiniz var. Bu listedeki yerlerin her biri, kaliteli malzemeler ve kendine özgü lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Geleneksel Karadeniz mutfağı ve lezzetli lahmacunlarla beraber, Şişli'ye yapacağınız tatilde keyifli anılar biriktirebilirsiniz.
Kumpir
Kumpir, son yıllarda İstanbul'un en popüler atıştırmalıklarından biri haline geldi. Patatesin farklı malzemelerle harmanlanarak enfes bir lezzete dönüştürüldüğü bu yemeği yemeden İstanbul turunuz tamamlanmış sayılmaz. İlk olarak Beşiktaş'ta ortaya çıkan kumpir kültürü, kısa sürede tüm İstanbul'a yayıldı.
Kumpir hazırlanışı oldukça basit bir tarife sahiptir. İçindeki malzemeleri sebzeler, sucuk, sosis, kaşar peyniri, mısır ve zeytin gibi birçok lezzet çeşidini içerebilir. Bu lezzetler farklı şekillerde kumpire eklenerek enfes bir lezzet oluşturulabilir. Klasik kumpirde ise patatesin çatal yardımıyla ezilmesi ve içerisine tüm malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır.
En popüler kumpir dükkanlarından biri Ortaköy'de yer alır. Burada kumpirler, deniz manzaralı restoranlar ve bohem sokakların arasında ikram edilir. Ayrıca Kadıköy'de de birçok kumpir dükkanı bulabilirsiniz. Unkapanı'nda ise 'Kumpiristan' adıyla birçok kumpir dükkanı bulunmaktadır. Bu dükkanlarda kumpirler, bol malzemeli ve lezzetli bir şekilde hazırlanarak sizlere sunulur.
Kumpirin en popüler tariflerinden biri 'Kumpir bomba'dır. Bomba tarifi, patatesin içine konulan tereyağı, sosis, salça, mısır ve kaşar peyniriyle hazırlanır. Bunun yanı sıra baharatlı kumpir, sebzeli kumpir veya vegan için vegan kumpir de hazırlanabilir.
Sonuç olarak, İstanbul'daki kumpir kültürü oldukça yaygın ve herkesin beğenisine uygun seçenekleri mevcuttur. Yolculuğunuz sırasında İstanbul sokaklarında gezebilir ve size en uygun kumpir dükkanını bulabilirsiniz.
Ortaköy Kumpircileri
Ortaköy, İstanbul'un Boğaziçi semtlerinden biri ve lezzet turizmi açısından oldukça ünlüdür. Ortaköy Kumpircileri de İstanbul'un geleneksel tatlarından biridir ve birçok turistin ilgisini çeker. Ortaköy'deki farklı kumpircilerin özellikleri ve kumpir yapılış şekilleri için birkaç örnek verebiliriz.
İlk olarak, Ortaköy Meydanı'ndaki popüler kumpircilerden biri olan Kumpir Cafe her sene binlerce turistin ziyaret ettiği bir yerdir. Burada kumpirler ikiye ayrılır: normal ve büyük boy. Kumpir Cafe'deki kumpirler taze ve organik malzemelerle hazırlanır. Kumpirlerin içerisine koyulabilecek malzemeler arasında patates püresi, mısır, kaşar peyniri, salam, çeri domatesi ve mayonez gibi malzemeler yer alır. Ayrıca, Kumpir Cafe aynı zamanda sebzeli, tavuklu ve sucuklu kumpir de sunmaktadır.
Bir diğer popüler kumpirci ise meşhur yufka dürümüyle ünlü Nedim usta'nın kumpir standıdır. Ortaköy sahilinde yer alan bu kumpirci, büyük ve oldukça doyurucu kumpirleriyle bilinir. Kumpirlerin içerisinde patates püresi, tereyağı, kaşar peyniri, salam, kalamar, mısır, turşu ve ketçap yer alır.
Son olarak, Ortaköy'deki bir diğer kumpirci de Karaköy Papates Kumpir'dir. Bu kumpirci, kumpirlerine farklı bir tat katarak üzerine kaşar peyniri yerine beyaz peynir ekler. Ayrıca, müşteriler kumpirlerinin içerisine yer alacak malzemeleri seçerler ve kendileri kumpirlerini hazırlarlar.
Ortaköy Kumpircileri, İstanbul ziyaretlerinde kumpir seven turistlerin uğraması gereken yerlerden biridir. Yapısı itibariyle oldukça doyurucu olan kumpirler, farklı malzemeler ve sunum şekilleriyle herkesin ilgisini çeker.
Kadıköy Kumpircileri
Kadıköy Kumpircileri arasında kaybolmak, farklı lezzetleri denemek ve en sevdiğin kumpirciyi bulmak için harika bir deneyim olabilir. Kadıköy, İstanbul’un kebaplarının yanı sıra lezzetli kumpirleriyle de tanınıyor. İşte Kadıköy’de bulabileceğiniz en iyi kumpircilerin listesi:
- Patatesçi Aziz Usta: Kadıköy’de bulabileceğiniz en eski ve ünlü kumpircilerden biridir. Aziz Usta, kumpirlerindeki her malzemeyi özenle seçer ve tamamen organik malzemeler kullanır. Kumpirlerinin yanı sıra, lezzetli soslarıyla da ünlüdür.
- Kumpir Kralı: Hem sade hem de bol malzemeli kumpirleriyle ünlüdür.Özellikle Cuma ve Cumartesi akşamları çok kalabalık olabilen bu kumpircide, geniş bir malzeme seçeneği sunuluyor.
- Kumpiristan: Yaratıcı ve sıra dışı kumpir çeşitleri sunan bu mekan, ziyaret etmeye değer. Dondurma kumpiri, tereyağlı kumpiri ve makarna kumpiri gibi farklı seçenekleri bulunuyor.
- Patso Burger & Kumpir: Kumpirlerinin yanı sıra, ev yapımı hamburger ve tuzlu patates gibi farklı lezzetleri de sunuyor. Özellikle öğle saatlerinde oldukça kalabalık olabilen Patso, uygun fiyatlarıyla da dikkat çekiyor.
- Big Plate: Yenilikçi kumpir çeşitleri sunan Big Plate, acılı kumpir, mantarlı kumpir ve mozzarella peynirli kumpir gibi farklı tatlar deneyebileceğiniz bir mekan.
Kadıköy’deki kumpir lezzetlerinin tadına bakarak sıcak bir atıştırmalık deneyimi yaşayabilirsiniz. Her bir kumpircinin kendine özgü lezzetleri ve tarzları var, bu nedenle farklı kumpircileri deneyerek en sevdiğinizi belirleyebilirsiniz.
Kebap Kültürü
Kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Uzun süre pişirilerek hazırlanan ve her bölgenin kendine özgü tadı olan kebap çeşitleri, İstanbul'da da oldukça popülerdir. En sevilen kebap çeşitleri arasında Urfa kebabı ve Adana kebabı yer alır.
Urfa kebabı, Urfa'da yapılan bir kebap çeşididir ve özellikle acı sevenlerin favorisidir. Aynı zamanda dana etinin yanı sıra kuzu eti de kullanılarak hazırlanabilir. Adana kebabı ise Adana yöresinde yapılan bir kebap çeşididir ve baharatlı yapısı ile oldukça meşhurdur. Adana kebabı genellikle kıyma ile hazırlanır ve közlenmiş biberlerle birlikte servis edilir.
| Kebap Çeşidi | Özellikleri | Nerede Yenir |
|---|---|---|
| Urfa Kebabı | Acı ve baharatlı, dana veya kuzu eti kullanılır | Urfa'da özel kebapçılarda |
| Adana Kebap | Baharatlı, genellikle kıyma kullanılır, közlenmiş biberlerle servis edilir | Adana'da özel kebapçılarda |
Her ne kadar her bölgenin kendine özgü kebap çeşitleri olsa da, İstanbul'un pek çok yerinde kebapçılar bulunmaktadır. En iyi kebapçıların genellikle Anadolu Yakası'nda olduğu bilinmektedir. Ancak, Beşiktaş'ta da oldukça lezzetli kebapçılar mevcuttur. Kebap severler için mutlaka denemeleri gereken İstanbul'daki en iyi kebapçılar arasında Adana Ocakbaşı, Şampiyon Kokoreç ve Dürümcü Emmi gibi mekanlar yer almaktadır.
Urfa Kebabı
Urfa kebabı, Adıyaman, Şanlıurfa, Gaziantep ve Mardin gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir kebap çeşididir. Sıcak közde pişirilen ve yağda kızartılan Urfa kebabı, dana veya koyun etinden yapılabiliyor olsa da, en lezzetlisi kuzu etinden yapılıyor. Baharatlı ve acı sos eşliğinde servis edilen Urfa kebabı, yapımında kullanılan baharatların karışımı sayesinde kendine özgü bir lezzete sahiptir. Tadı dillere destan olan bu kebap çeşidi, Türkiye'nin birçok yerinde tüketilse de, en iyi Urfa kebabını yemek için Şanlıurfa'ya gitmek gerekiyor.
Şanlıurfa, Urfa kebabının doğduğu yer olduğu için, burada pek çok Urfa kebabı salonu mevcut ve hepsi de kendi lezzetiyle ön plana çıkıyor. Urfa kebabı yemek için en ünlü yerler arasında; Cevahir Usta'nın kebap salonu, Beyranın Abisi'nin kebap salonu, Mehmet'in Yeri ve Antep Sofrası bulunuyor. Bu mekanlarda, güler yüzlü hizmet ve tazelik garantisiyle, nefis Urfa kebabı tadabileceksiniz.
Adana Kebap
Adana kebap Türkiye'nin en meşhur kebap çeşitlerinden biridir ve özellikle Adana ilinde üretimi yapılmaktadır. Adana kebabı, özel baharat karışımıyla hazırlanan ince kıyılmış kuzu etleriyle yapılır ve sacda közlenir.
Adana kebabının baharatları ve lezzeti benzersiz ve özeldir. Acılı bir kebabı sevenler için birebirdir. Dilimlenmiş soğan, maydanoz ve domatesle servis edilir. Ayrıca lavaş ekmeği de yanında sunulur.
Adana kebap özellikle Adana'da yenilebileceği gibi İstanbul'da da birçok restoranda bulunabilir. Adana'da, özellikle Kebapçı Yusuf Usta'nın Adana kebabı oldukça ünlüdür ve tüm Türkiye'de tanınmaktadır. Adana dışında, İstanbul'un Beyoğlu semtinde yer alan Zübeyir Ocakbaşı da Adana kebabı konusunda oldukça iddialıdır.
Adana kebap sevenler, İstanbul'da da birçok restoranda kebabı tatma fırsatına sahip olabilirler. Özellikle Adana ve Gaziantep mutfağına özgü lezzetleri sunan Lokkanta Antep Sofrası ve Adana Kebapçısı gibi restoranlar Adana kebabı lezzeti arayanların tercih edebileceği yerler arasında gösterilebilir.
Turşu
Türk mutfağının önemli bir parçası olan turşu, geleneksel yemek kültürümüzde özel bir yere sahiptir. Tarihi Antik Yunan'a dayanan turşu, zamanla farklı tatlarda ve çeşitlerde üretilmiştir. Turşu üretimi, birçok yörede anlatılan turşu yapımı hikayeleriyle desteklenmektedir. İstanbul'da turşu denildiğinde ise akla Kadıköy ve Yeniköy gibi semtlerdeki ünlü turşucular gelmektedir.
Kadıköy'deki ünlü turşucular arasında İstanbul'un en eski turşucularından biri olarak bilinen Hacı Dayı Turşuları öne çıkmaktadır. Turşu seçeneği oldukça geniş olan bu mekânda, süt, biber, salatalık, lahana gibi birçok sebze turşusu bulabilirsiniz. Aynı zamanda üzüm sirkesi ve nar ekşisi gibi farklı turşu suları da mevcuttur.
Yeniköy'deki turşu kültürü ise farklı bir lezzet sunar. Semte özgü olan su kabağı turşusu, burada üretilmektedir. Yeniköy Turşuları olarak adlandırılan mekânda, salatalık, pancar, lahana, biber, havuç gibi turşu çeşitlerinin yanında pekmez, nar ekşisi, biber salçası ve zeytinyağı gibi yöresel lezzetler de bulunmaktadır.
İstanbul'da bir turşu deneyimi yaşamak isterseniz Kadıköy ve Yeniköy'deki bu geleneksel turşucuları mutlaka ziyaret etmeniz tavsiye edilir.
Kadıköy Turşuları
İstanbul’un geleneksel lezzetlerinden biri de turşulardır. Kadıköy, İstanbul’un en popüler semtlerinden biridir ve burada en lezzetli turşuları bulabilirsiniz. Kadıköy, Türk mutfağı için eşsiz turşu çeşitleri sunar ve birçok yerli halk tarafından sık sık ziyaret edilir. Eğer turşu seven biriyseniz, Kadıköy’de kesinlikle denemeniz gereken birçok turşucu mevcuttur.
Kadıköy Acılı Turşucu, Kadıköy Çarşı içerisinde bulunuyor ve kendine özgü lezzetleri ile meşhurdur. Burada, lahana, bamya, domates, biber ve salatalık gibi farklı turşu çeşitleri sunulmaktadır. Bunlar arasında tavsiye edilen turşu çeşitleri ise, acılı biber, lahana ve salatalıktır.
Bunun yanı sıra, Kadıköy’de yer alan Boğa Türşuları, şehirdeki en popüler turşucular arasındadır. Burada, her türlü turşu çeşidi, özellikle çeşitli sebzelerin turşuları yapılır. Ayrıca, özel baharat karışımları ile hazırlanan üstün lezzetli turşuları da deneyebilirsiniz.
Diğer bir seçenek ise, Kadıköy Tuzu Kuru Turşu’dir. Burada, turşular kısaltılmadan, her zamankinden daha tuzlu ve daha leziz bir şekilde yapılmaktadır. Hatta bu turşucuda turşu suyu bile kullanım için hazırdır.
Kadıköy’deki turşular, İstanbul’un kültürel mirasının bir parçasıdır ve lezzetleriyle size unutulmaz bir tatil hafızası sunmaktadır. Bunlar sadece birkaç turşucudan sadece birkaçıdır ve çeşitli alternatiflerden seçim yapabilirsiniz. Kendinizi İstanbul’un gastronomi dünyasında keşif yapmaya davet ediyoruz!
Yeniköy Turşuları
Yeniköy, İstanbul'un sevilen semtlerinden biridir ve turşu kültürü burada da oldukça yaygındır. Yeniköy'deki turşucular, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli turşularıyla ünlüdür.
Yeniköy turşucularının en ünlüleri arasında bulunan "Cennet Turşuları" adını taşıyan dükkan, müşterilerine birbirinden lezzetli turşu çeşitleri sunar. Buradaki turşu çeşitleri arasında lahana turşusu, havuç turşusu ve salatalık turşusu bulunur. Cennet Turşuları, ürünlerini doğal yöntemlerle hazırlar ve turşularını kendi bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeler ile yaparlar.
Bunun yanı sıra, Yeniköy'de yer alan "Ulu Turşuları" da oldukça popülerdir. Burada, en kaliteli sebzeler kullanılır ve turşular, geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Ulu Turşuları'nın sütlaç turşusu, müşterileri tarafından çok sevilen bir çeşittir.
Yeniköy, ayrıca "Şirin Turşuları" ile de ön plana çıkar. Şirin Turşuları, lezzetli turşularının yanı sıra, kendine özgü ambalaj tasarımları ile de dikkat çeker. Burada bulabileceğiniz turşu çeşitleri arasında biber turşusu, enginar turşusu ve domates turşusu bulunur.
Yeniköy'deki turşucuların tamamı, doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli turşular sunmaktadır. Eğer siz de turşu sevenlerdenseniz, Yeniköy'deki turşucuları mutlaka ziyaret etmelisiniz.