Hangzhou mutfağı, Çin'in en iyi yemeklerini sunar Tavuk, deniz ürünleri, domuz eti, balık ve pirinç unu gibi malzemelerle hazırlanmış Beggar's Chicken, Longjing Shrimp, Dongpo Pork, West Lake Vinegar Fish ve Fried Rice Cakes, mutlaka denemelisiniz Bu lezzetler, Hangzhou mutfağı deneyiminden tam anlamıyla keyif almanızı sağlayacak
Hangzhou mutfağı, Çin’in en iyi yemeklerinden bazılarını sunar ve bu yemekler, ziyaretçiler tarafından denemeden önce asla kaçırılmamalıdır. Şehir, yemekleri için ünlüdür ve her biri kendine özgü lezzetler sunar. Bu makalede, Hangzhou'da mutlaka denemeniz gereken 5 yemeği tanıtacağız. Bu yemekleri deneyerek, Hangzhou mutfağından tam anlamıyla keyif alabilirsiniz!
1. Beggar's Chicken
Beggar's Chicken, Hangzhou mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Tüm bir tavuk, baharatlar ve sebzelerle birlikte çamur kabuğunda pişirilir. Kabuğun içinde tavuğun lezzetleri muhteşem bir şekilde korunur ve pişirme süreci havadaki nem ve baharatların tavuğa nüfuz etmesine yardımcı olur.
Bu yemek, bir çok kişi tarafından besleyici ve lezzetli olduğu için tercih edilir. Beggar's Chicken, Hangzhou mutfağındaki en önemli yemeklerden biridir ve mutlaka denemelisiniz. Bu yemek, Hangzhou'da bir çok restoranda servis edilmektedir.
2. Longjing Shrimp
Longjing Shrimp, Hangzhou mutfağının en sevilen deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Yerel olarak üretim yapılan taze deniz ürünleri ve el yapımı Longjing çay yaprakları ile hazırlanır. Yemek, hafifçe kızartılmış taze karideslerin aromatik Longjing çay yapraklarına bandırılarak, daha sonra wok tavasında sote edilmesiyle hazırlanır.
Lezzeti, özellikle bahar aylarında Longjing çayının ilk hasatından gelen taze yeşil yapraklardan kaynaklanır. Longjing Shrimp, taze, çıtır karidesleri ve baharatlı Longjing çay yapraklarından gelen yoğun lezzetiyle, birkaç yiyecekten biridir. Yanında pirinç ve sebzelerle servis edilir ve yemek sonrası asla unutulmayacak unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
3. Dongpo Pork
Dongpo Pork, Hangzhou mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Domuz eti, soya sosu ve baharatlarla birlikte yavaşça pişirilir ve sonunda lezzetli bir sosla servis edilir. Bu yemek, adını ünlü bir Çinli şair olan Su Shi'nin takma adı olan Dongpo'dan almıştır ve İmparatorluk mutfağındaki en üst sınıf yemeklerden biri olarak kabul edilir.
Dongpo Pork, iki farklı pişirme yöntemine sahiptir: kızarma ve buharda pişirme. Hangzhou'nun en iyi restoranlarında hazırlanır ve genellikle kalın dilimler halinde sunulur. İnce dilimler halinde hazırlanmış olsalar da, lezzetleri yine de muhteşemdir. Servis edilmeden önce, yemeğin üzerine maydanoz gibi yeşil sebzeler de konulabilir.
Birçok kişi, bu yemeğin yoğunluğu nedeniyle sadece özel günlerde tüketmeyi tercih eder. Ancak, Hangzhou'da olduğunuz sürece, Dongpo Pork'u denemeden dönmemelisiniz. Bu şehirdeki herhangi bir restoranda bu lezzetli yemeği bulabilirsiniz.
4. West Lake Vinegar Fish
West Lake Vinegar Fish, Hangzhou mutfağındaki popüler yemeklerden biridir. Yerel olarak tutulan balık, sirke, soya sosu, zencefil ve diğer baharatlarla lezzetlendirilir. Bu yemek birleşenleriyle birlikte tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı bir lezzete sahiptir. Yemeğin ismi, Hangzhou'da yer alan West Lake'den gelmektedir. Yemek, çırpılmış yumurta ve sebzeler ile birlikte sıcak servis edilir.
Bu lezzetli yemeğin hazırlanışı oldukça basittir. Balık soslandıktan sonra önceden hazırlanmış bir baharat karışımı ve sirkeyle birlikte pişirilir. Taze soğan, sarımsak ve zencefil de eklenerek yemeğe lezzet katılır. Yemek genellikle pirinçle birlikte servis edilir.
Hangzhou'da West Lake Vinegar Fish, yılın her döneminde bulunabilir ancak en iyi sonuçlar kış aylarında elde edilir. Bu yemeği mutlaka denemelisiniz ve Hangzhou'da bulunduğunuzda mutlaka tatmalısınız.
5. Fried Rice Cakes
Fried Rice Cakes, Hangzhou'da çok popüler bir sokak yemeğidir. Pirinç unu, yumurta, yeşil soğan, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerle harmanlanır ve ağır ateşte kızartılır. Kıtırlık ve yumuşaklık arasındaki mükemmel denge, bu yemeği lezzetli kılar. Baharatlı sos, yemeğin tadını tamamlar. Fried Rice Cakes, el yapımıdır ve her biri farklı şekillere sahip olabilir. Bu yemek, Hangzhou'nun kültürel özelliklerini yansıtan bir yemektir.
Bunun yanı sıra, Fried Rice Cakes genellikle jiaozi veya baozi (Çin mantısı) gibi diğer lezzetli sokak yiyecekleri ile birlikte servis edilir. Yol kenarındaki tezgahlarda veya geleneksel pazarlarda bu lezzetleri deneyebilirsiniz. Fried Rice Cakes, Çin'in en iyi sokak yiyeceklerinden biridir ve mutlaka denemelisiniz.