Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pide, farklı yörelere göre farklı şekillerde hazırlanır Ciğerli pide, Adana ve Gaziantep bölgesinde baharatlı ciğer, soğan ve domatesle hazırlanırken kuşbaşılı pide, ince ince kesilmiş kuşbaşı et ve baharatlı sosla servis edilir Pide ekmek, özellikle sıcak çorbalarla servis edilen bir lezzettir Kaşarlı pide, çocukların sevdiği bir lezzettir ve üzerine bolca kaşar peyniri eklenerek servis edilir Karadeniz usulü pide, tereyağı, peynir ve maydanoz karışımıyla yapılırken Adana usulü biberli pide, acı sevenler tarafından tercih edilir Lahmacunlu pide ise lahmacun ve pideyi harmanlayarak farklı bir lezzet sunar Bu lezzetli pide çeşitlerini evinizde de kolayca yapabilirsiniz
Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı yörelerde farklı şekillerde hazırlanan pide çeşitleri, herkesin damak tadına hitap eder. Bu yazımızda, Türkiye'nin en iyi pide çeşitleriyle ilgili bilgi vereceğiz. Adana ve Gaziantep mutfağından başlayarak Karadeniz'e kadar farklı lezzetler sunan pide çeşitleri, sevdiklerinizle birlikte tadına doyulmaz bir lezzet serüveni sunabilir. Bol malzemeli, baharatlı ya da acılı seçenekleriyle birbirinden lezzetli pide çeşitlerini siz de keşfedebilirsiniz. Aşağıda, Türkiye'de en çok tercih edilen ve lezzetleriyle söz sahibi pide çeşitlerine yer verdik.
1. Ciğerli Pide
Ciğerli pide, Türk mutfağında özel bir yere sahip olan bir pidedir. Adana ve Gaziantep gibi şehirlerde özellikle yoğun olarak tüketilir. Pide hamuruna baharatlı ciğer, soğan ve domates eklenerek hazırlanan ciğerli pide, baharatlı lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu pidenin en önemli özelliklerinden biri, lezzetli iç harcının pide hamuruyla mükemmel bir uyum yakalamasıdır. Ciğerin baharatlı aromasının, pide hamuruna sinmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli pideyi mutlaka tatmanızı tavsiye ederim.
2. Kuşbaşılı Pide
Kuşbaşılı pide, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Üzerinde bolca çökelek ve domatesle servis edilen bu pide, ince ince kesilerek hazırlanan kuşbaşı et ile lezzetine lezzet katmaktadır. Pide hamuru üzerine serpiştirilen baharatlar ve tereyağı, kuşbaşı etin tadını tamamlamaktadır. Eğer ekstra bir lezzet katmak istiyorsanız, üzerine sevdiklerinizin sevdiği baharatları ekleyebilirsiniz. Kuşbaşılı pide, özellikle kıymalı ve kaşarlı pideye alternatif olarak tercih edilebilir. Ayrıca, birçok farklı mekan ve restoranda da menülerde yer alan bu lezzeti kendiniz evinizde yapabilirsiniz. Unutmayın, pidenin lezzeti hamuru kadar kuşbaşı etinin kalitesine de bağlıdır.
3. Pide Ekmek
Pide ekmek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fırından sıcak sıcak çıkan pide ekmek, genellikle sıcak çorba ya da yemek yanında servis edilir. Tereyağı ve domatesle servis edilen pide ekmek, lezzeti daha da artar. Ülkemizde farklı yörelerde farklı şekillerde yapılır. Örneğin, İstanbul'da daha kabarık ve hafif olurken, Doğu Anadolu'da daha sert ve çıtır olur. Pide ekmek, genellikle un, maya, tuz, su ve bazen de süt gibi malzemelerle yapılır. Bazı fırınlarda ise pide ekmek hamuruna susam, çörek otu gibi içerikler de eklenir.
Pide Ekmek | Malzemeler | Yapılışı |
---|---|---|
Unlu Pide Ekmek | Un, maya, tuz, su | Un, maya, tuz ve suyu karıştırıp hamur yapın. Hamuru mayalandırın. Mayalandıktan sonra şekil verip fırınlamaya hazır hale getirin. |
Dolu Pide Ekmek | Un, maya, tuz, süt, şeker, maydanoz, kıyma, domates, soğan | Hamur için un, maya, tuz, süt ve şeker karıştırın. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle açın ve üzerine kıymalı iç harcını koyun. En üstüne domates ve soğan dilimleri ekleyin. Fırınlamaya hazır hale getirin. |
Ayrıca pide ekmek, peynir ya da sucuk gibi malzemelerle de yapılabilir. Üzerine tereyağı ve domates dilimleri konularak servis yapılır. Soğuk günlerde sıcacık pide ekmek, Türk mutfağındaki özel bir konuma sahiptir.
4. Kaşarlı Pide
Kaşarlı pide, pide severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle çocukların sevdiği bir lezzettir. Pide hamuru, açıldıktan sonra üzerine bolca kaşar peyniri eklenir ve fırında pişirilir. Bazı fırıncılar ayrıca kaşarın yanı sıra sucuk, jambon ve domates gibi malzemeler de ekleyerek farklı lezzetler elde ederler. Kaşarlı pide, sıcak servis edildiğinde peynirin eriyip pidenin lezzetini artırmasıyla daha da lezzetli hale gelir.
5. Karadeniz Usulü Pide
Karadeniz usulü pide, diğer pide çeşitlerinden farklı olarak üzerine sadece tereyağı, peynir ve maydanoz karışımı sürülerek yapılır. Hamuru açıldıktan sonra bu karışımın sürüldüğü pide, yassı bir şekilde hazırlanır ve fırına verilir. Bu lezzetli pidenin üstü kıtır kıtır olurken, içi yumuşak kalır. Özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça tercih edilen bu pide çeşidi, diğer pide çeşitlerine nazaran daha hafif bir lezzete sahiptir.
6. Adana Usulü Biberli Pide
Adana usulü biberli pide, Türkiye'nin güneyinde popüler bir lezzettir. İçerisinde bolca acı biber bulunması nedeniyle acı sevenler tarafından tercih edilir. Adana kebabının yanında servis edilir ve genellikle yoğurtla birlikte tüketilir. Pide hamuru üzerine kıymalı harcın yanı sıra ince kıyılmış biber, domates ve baharatlar eklenir. Fırında pişirildikten sonra sıcak servis edilir. Adana usulü biberli pideyi denemek isteyenler için önerimiz, Adana'da yerel bir fırında taze hazırlanmış olanını tatmalarıdır.
7. Lahmacunlu Pide
Lahmacunlu pide, Türk mutfağında oldukça popüler bir lezzettir. Lahmacun ile pideyi harmanlayan bu lezzet, birçok farklı pide çeşidinin arasında farklı bir konuma sahiptir. Lahmacunun üzerine yoğurt ve domates sosu eklenen bu pide, daha büyük bir lahmacun gibi düşünülebilir.
Lahmacunlu pideye isteğe göre kaşar peyniri de eklenebilir. Peynirin üzerine konması ya da yayılması tercihe göre değişebilir. Kimileri bol kaşarlı pideyi tercih ederken bazıları da daha az peynirli pideyi tercih edebilirler.
Lahmacunlu pide genellikle uygun fiyatları ile de tüketicilerin ilgisini çeker. Ekmekli bir lezzet olan pide, hem kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde tercih edilebilecek bir yiyecektir.
8. Kıymalı Pide
Kıymalı pide, Türkiye'deki en sevilen pide lezzetleri arasında yer alır. Pide hamurunun üzerine bolca kıyma, soğan, domates ve baharat eklenerek hazırlanır. Kıyma, içerisine eklenen baharatlarla birlikte harmanlanır ve pide hamurunun üzerine yayılır. Soğan ve domates de eklenerek pideye lezzet katılır. Fırında pişirilerek sıcak servis edilir.
Kıymalı pidenin yapımında kullanılan malzemeler arasında un, su, tuz, kıyma, soğan, domates, baharatlar ve sıvı yağ bulunur. Fırıncılar, hamuru hazırlayıp açtıktan sonra malzemeleri doğrayarak pidenin üzerinde dağıtırlar. Pide, sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzete sahip olur ve herkesin favorisi haline gelir.