Fransız mutfağına ait en sevilen tatlılar arasında Krepr, Krem Brulee, Profiterol, Macaron, Mille-feuille ve Tartin bulunmaktadır Bu tarifler herkesin damak zevkine hitap etmektedir Krepr, ince bir hamurun içine çeşitli dolguların konulması ile hazırlanırken, Krem Brulee vanilyalı krem peynirli bir tatlıdır Profiterol ise, çikolata sosu eşliğinde sunulan çıtır hamurlu bir tatlıdır Bu tatlıları evde kolaylıkla yapabilir ve misafirlerinizin damaklarına hitap edebilirsiniz
Fransız mutfağına özgü tatlılar, dünya genelinde tüm tatlı severlerin beğenisini kazanmıştır. Bu tatlılar arasında en ünlüleri Krepr, Krem Brulee, Profiterol, Macaron, Mille-feuille ve Tartin yer almaktadır. Bu tatlıların her biri çok özel ve lezzetlidir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz en popüler Fransız tatlıları tarifleri hakkında bilgi vereceğiz. Bu tarifler arasında herkesin damak zevkine uygun bir seçenek bulabileceğinizden eminiz.
Krepr, Fransız mutfağının en ünlü tatlıları arasında yer alır. İnce ve gevrek bir hamurun içine türlü dolgular konularak servis edilir. Krem Brulee, kremsi bir kıvama sahip olan, üstü karamelize edilmiş şekerle kaplanan klasik Fransız tatlılarındandır. Tartinler ise klasik ve ünlü bir Fransız tatlısıdır. İyi bir tarife sahip olmak, özellikle Tarçınlı Elmalı Tartin'ın tadını çıkarmanın anahtarıdır!
Profiterol, çırpılmış krem peynirli dolgu ile servis edilen eğlenceli bir tatlıdır. Üzerine çikolata sosu konularak servis edilir. Macaron, bademli kekler arasında krema dolgusu bulunan bir diğer Fransız tatlısıdır. Farklı renklerde yapılabildiğinden, hem görsel hem de lezzet açısından birçok seçenek sunar.
Mille-feuille ise çok katlı bir tatlıdır. Hafif katmanlı bir hamur, krema peyniri ve taze meyvelerle doldurulur. Son olarak, çikolata sevenler için özel bir seçenek olan çikolatalı krem brulee ve çikolatalı macaron da tavsiye edilmektedir.
Bu enfes Fransız tatlıları tarifleri, evde deneyebileceğiniz kolay tariflere sahiptir. Bu tatlıların lezzetlerine doyum olmayacak, misafirleriniz de anında kendilerine hayran bırakacaksınız.
Krepr
Krepler, tipik olarak beyaz un, tuzlu su ve yumurtalardan yapılan ve ince bir hamurun yapılmasından oluşur. Sonrasında, çeşitli tatlarla doldurulabilirler. Tuzlu veya tatlı olabilirler ve genellikle et, peynir, balık, sebze, reçel veya çikolata gibi malzemeler ile dolgulanırlar. Üzerinde pudra şekeri veya krema ile servis edilirler. Krepler, Fransa'nın Bretagne bölgesinde doğdu ve günümüzde tüm dünyada popüler bir tatlı haline geldi.
Krem Brulee
Krem brulee, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahip olan tatlı, vanilyalı ve şekerli bir karışımın fırında pişirilmesiyle yapılır. Üstü, özel bir metal tabakla veya reçel kabıyla kırmızı yanıcı şekerle kaplanır ve en üste doğru yakılarak karamelizasyon sağlanır. Sonuç, kırılgan ve hafif bir kabukla kaplı, kremsi tatlıdır.
Krem brulee, kremalı tatlıları sevenler için ideal bir seçimdir ve oldukça fazla değişik versiyonu vardır. Bazı tarifler çikolata veya hatta egzotik baharatlar kullanır. Ayrıca, taze meyvelerle de servis edilebilir. Krem brulee tarifi oldukça basit olmasına rağmen, perfekte ulaşmak için dikkatle ölçün ve süreci tamamlamak için yeterli zaman ayırın.
| Malzemeler: | Tarif: |
|---|---|
| 1 su bardağı krema | 1. Fırını 170 dereceye ısıtın. Küçük bir tencereye krema, vanilya özütü ve şekeri ekleyin. Orta ısıda karıştırın, şeker tamamen çözülene kadar ısıtın ve daha sonra kapağı örtün. 5 dakika bekletin. |
| 3 yumurta sarısı | 2. Yumurta sarılarını krema karışımına ekleyin. Karışımı bir çırpıcı veya mikser ile iyice karıştırın. |
| 2 yemek kaşığı toz şeker | 3. Krema karışımını, porsiyonluk kalıplara paylaştırın. Kalıpları çok fazla doldurmayın çünkü krem brulee kabarabilir. Kalıpları, fırın tepsisi üzerine yerleştirin ve sıcak suyla dolu tepsinin içine yerleştirin. 35-40 dakika pişirin. |
| 1 çay kaşığı vanilya özütü | 4. Krem bruleeleri soğuması için 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra, üstlerini şekerle kaplayın ve çekişler oluşana kadar yakın. 10-15 dakika buzdolabında tekrar bekletin ve ardından servis edin. |
Çikolatalı Krem Brulee
Çikolatalı krem brulee, hem krem brulee sevenler hem de çikolata tutkunları için ideal bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifte, klasik krem brulee tarifine çikolata eklenir. Böylece, krem brulee'nin kremsi ve pürüzsüz dokusu ile bitter çikolatanın tadı bir araya gelir. Üst kısmı karamelize edilen şekerle kaplanırken, çikolata dolgusu tatlıya muhteşem bir lezzet katmaktadır.
Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler süt, krema, yumurta sarısı, şeker, vanilya özütü, bitter çikolata ve toz şekerdir. Krem brulee tarifinde olduğu gibi, süt ve kremayı bir tencereye koyarak ısıtın. Yumurta sarıları ve şeker bir kasede çırpılır ve sıcak süt-krem karışımı şekerli yumurta karışımına yavaş yavaş eklenir. Böylece, krem brulee'deki gibi klasik bir karışım hazırlanır. Bu aşamada, bitter çikolata parçaları eklenir ve karıştırılarak eritilir.
Hazırlanan karışım, fırına dayanıklı kase veya fincanlara dökülür ve su dolu bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırın, düşük sıcaklıkta ısıtıldığında, tatlılarınız hazır oluncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 45-50 dakika sonra, tatlıyı fırından çıkarın ve soğuması için on dakika bekletin. Daha sonra, üst kısmını toz şekerle kaplayın ve benzinli ocak yardımıyla şekerleri karamelize edin. Çikolatalı krem brulee, servis edildiğinde herkesi mutlu edecektir!
Profiterol
Profiterol, çıtır çıtır bir hamurun içinde dolgusu ve çikolata sosu ile servis edilen keyifli bir tatlıdır. Fransız mutfağına özgü olan bu tatlı, genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilir. Profiterol hamuru, çıtır ve gevrek bir dokuya sahip olacak şekilde pişirilir ve içi çırpılmış krem peynir ve şeker ile doldurulur. Üzerine ise yoğun çikolata sosu sürülerek servis edilir. Bu tatlı, özellikle çikolata tutkunları için vazgeçilmez bir lezzet olarak bilinir.
Macaron
Macaron, Fransız mutfağının tatlıları arasında önemli bir yere sahiptir. İki bademli kek arasında yumuşak kremalı bir dolgu vardır. Bu tatlı, Fransa'da çeşitli renklerde ve lezzetlerde yapılır. Özellikle pastanelerde sıkça bulunur ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir.
Macaron yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Kelepçenin tutarlı bir şekilde yapılmış olması, fırında doğru sürede pişmesi ve dolgunun tam olarak tatlıya sığması gibi unsurlar önemlidir. İyi bir macaronun dokusu hafif ve havadar olur ve dolgusu da yumuşak ve lezzetlidir.
- Macaron yaparken:
- - Kelepçenin tutarlı ve sert olmasına dikkat edin.
- - Fırında doğru sürede pişirin.
- - Dolgunun tam olarak tatlıya sığması için miktarını doğru ayarlayın.
Çikolatalı Macaron
Fransız mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Macaron, hafif tatlısı ve nefis görüntüsüyle tüm dünyada tanınır. Özellikle çikolata severlerin vazgeçilmezi olan çikolatalı Macaron tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz:
- 4 yumurta akı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı badem unu
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Çikolata kreması için:
- 1/2 su bardağı çikolata parçaları
- 1/2 su bardağı krema
Öncelikle fırınınızı 150 dereceye ayarlayın ve yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine macaron hamurunu çıkarmaya hazırlanın. Yumurta akı ve tuzu çırpma kabına alın ve köpük haline gelene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve daha sonra pudra şekeri, badem unu, kakao tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kare uçlu bir pasta çantasına hamur karışımını koyun ve hazırladığınız fırın tepsisine küçük yuvarlak şekiller halinde sıkın. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin ve daha sonra fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kremayı küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Çikolata parçalarını ilave edin ve karıştırın. Karamelize bir tava kullanarak çikolata kremasını bir yüzeyine sıkın ve diğer macaron yarısını üzerine kapatın. Afiyet olsun!
Mille-feuille
Mille-feuille, Fransız mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir. Hafif katmanlı hamuru, üstüne düzgün bir şekilde yayılan krema peynir ve taze meyvelerle doldurulur. Yapımı oldukça zahmetli olsa da sonucunda ortaya çıkan lezzet, emeklerinize değecek.
- Mille-feuille yaparken hamurun ince katmanlar halinde açılması önemlidir.
- Krema peyniri olarak genellikle vanilyalı krema peyniri kullanılır.
- Taze meyve olarak çilek, ahududu, böğürtlen ve vişne gibi meyveler tercih edilebilir.
- Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılabilir.
Bu lezzetli tatlı, özel davetlere veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Deneyin ve lezzetine siz de şahit olun.
Tartin
Tartinler, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle Tarçınlı Elmalı Tartin unutulmaz bir lezzet sunar. Tarçın ve elma tadının buluştuğu bu tatlı, ince ve gevrek bir hamurun üzerinde yer alan taze elma dilimleri ve tatlı tarçın aroması ile servis edilir.
Tarçınlı Elmalı Tartin, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca, bu tatlıyı evde yapmak oldukça zevkli bir deneyim olabilir. Tartin için gerekli malzemeler arasında elma dilimleri, tereyağı, şeker ve tarçın bulunur. Tartin hamuru için ise un, tuz ve su gibi malzemeler kullanılır. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra, tartin hamuru incecik açılarak içerisine elma dilimleri yerleştirilir. Üzerine tatlı tarçın sosu dökülerek fırında pişirilir. Tartin, fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir ve üzerine biraz pudra şekeri serpilir.
Tarçınlı Elmalı Tartin, Fransız mutfağının en ünlü tatlılarından biri olmasının yanı sıra, evde yapabileceğiniz en lezzetli tatlılar arasında da yer almaktadır. Hem görünümü hem de lezzeti ile damaklarınızı şenlendirirken, sıcak bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturur.
Kayısı Tartin
Kayısı Tartin, elma ve tarçın lezzeti dışında alternatif tatlar arayanlar için harika bir seçenektir. Tatlı ve tatlımsı kayısıların, tartin hamurunun kekremsi dokusu ile birleşmesi oldukça lezzetli bir uyum oluşturur. Tarifi oldukça basittir, kayısıların kesilmesi ve tartin hamurunun hazırlanması sonrasında malzemeler harmanlanarak ortaya muhteşem bir tatlı çıkar.
Bu tatlıyı daha gösterişli hale getirmek için, üzerini çırpılmış krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Alternatif olarak, üzerine çikolata sosu ilave ederek çikolata sevenleri de memnun edebilirsiniz. Kayısı Tartin, Fransız mutfağının ve tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir.