Hanlıklar Dönemi Türk tarihinde önemli bir yere sahiptir. Bu dönemde tarım ve hayvancılık da oldukça gelişmiştir. Bu yazıda, Hanlıklar Dönemi'nde tarım ve hayvancılıkla ilgili merak edilenler yer alıyor. Tarımda kullanılan aletler, üretim teknikleri ve hayvancılık faaliyetleri hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

Hanlıklar dönemi, Türk tarihinde önemli bir yere sahiptir. Bu dönemde tarım ve hayvancılık, ekonomi ve toplumsal yapı açısından büyük bir önem taşır. Tarımsal faaliyetler genellikle sulama sistemleriyle yapılmaktadır. Hanlıklar döneminde kullanılan sulama yöntemleri arasında kanal sistemleri, sulu tarım ve aç kuyu tarımı sayılabilir. Bu sulama yöntemleri sayesinde arazi verimli hale getirilerek, farklı tarımsal ürünler elde edilirdi.

Hanlıklar döneminde tarım faaliyetleri, özellikle tahıl üretimi üzerine yoğunlaşmıştır. Bu dönemde tarımsal üretimde kullanılan aletler arasında sabanlar, oraklar, balta, süngü, matkap, tırpan ve el arabaları sayılabilir.

Ayrıca, üzüm bağları ve sebzecilik de bu dönemde yaygın bir şekilde yapılmıştır. Farklı çeşitlerde sebzeler yetiştirilirken, bağcılık faaliyetleri de oldukça gelişmiştir. Bağcılıkta Gürcü üzümleri, Sarı-Kara üzümleri, Sultaniye üzümleri ve Razaki üzümleri gibi farklı türler kullanılırdı.

Hanlıklar döneminde hayvancılık da önemli bir yere sahipti. Bu dönemde sürü hayvancılığı ön plandaydı ve özellikle at yetiştiriciliği önemliydi. Bu nedenle at yetiştiriciliği için özel alanlar ayrılırdı. Ayrıca, koyun, keçi, domuz, inek ve tavuk gibi farklı türler de yetiştirilirdi.

• Özetle, Hanlıklar dönemi tarım ve hayvancılık açısından oldukça önemli bir yere sahip olup, sulama sistemleri, tarımsal aletler, tarımsal ürünler, bağcılık ve hayvancılık faaliyetleri gibi birçok farklı alanı kapsamıştır.

Tarım Faaliyetleri

Hanlıklar döneminde tarım, halkın hayatında önemli bir yer tutuyordu. Toplumun temel ihtiyaçlarından biri olan tarım, o dönemde de oldukça ileri bir düzeydeydi. Tarımın yapılabilmesi için öncelikle doğru yöntemlerin kullanılması ve elverişli arazilerin seçilmesi gerekiyordu.

Hanlıklar döneminde tarım, en çok hububat, sebze ve meyve üretimi yapılan bir faaliyetti. Tarımda kullanılan yöntemler, tarımın yapıldığı çevreye ve tarla niteliğine göre değişiklik gösteriyordu. Özellikle sulama sistemleri, tarımın yapıldığı arazinin verimini önemli ölçüde artırıyordu.

Sulama işlemi için kanalların açılması ve tarım arazisinin bu kanallar aracılığıyla su ile beslenmesi gerekiyordu. Hanlıklar döneminde kullanılan kanal sistemi oldukça gelişmişti ve bu sayede çiftçiler, su temini konusunda büyük bir kolaylığa sahipti.

Tarım faaliyetleri arasında değirmenlerin kullanımı da oldukça yaygındı. Tarım ürünlerinin işlenmesi ve değerlendirilmesi için kullanılan değirmenler, tarımın gelişmesinde önemli bir rol oynuyordu. Değirmenler, özellikle tahıl ürünlerinin öğütülmesi için kullanılıyordu.

Tarımsal ürünler arasında en çok üretim yapılanlar arasında buğday, arpa, yulaf, nohut, fasulye, sebzeler ve meyveler yer alıyordu. Bağcılık faaliyetleri, özellikle şarap yapımı için önemliydi. Tarım faaliyetleri, Hanlıklar döneminde halkın en temel ihtiyaçlarını karşılamada büyük bir etkiye sahipti.

Sulama Sistemleri

Hanlıklar dönemi, Sultanlık döneminde olduğu gibi sulama sistemleri açısından oldukça gelişmiş bir dönemdir. Bu dönemde suyun tarımsal faaliyetlerde önemi büyüktür ve sulama sistemleri oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Sulama sistemlerinin başlıca kaynakları arasında akarsular, göller ve kuyular yer alır.

Hanlıklar döneminde tarımsal faaliyetler için yaygın olan sulama yöntemleri arasında yer altı sulama sistemi, yüzey sulama sistemi, yağmurlama sulama sistemi ve damla sulama sistemi yer alır. Yüzey sulama sistemi, başlıca suyun toprağa yüzeyel olarak verilmesine dayanırken, yağmurlama sulama sistemi ise suyun üstte bulunan hava tabakasından dökülerek verilir. Damla sulama sistemi de suyu damla damla toprağa vererek, su tasarrufu sağlar.

Hanlıklar döneminde açılan kanal sistemleri de sulama yöntemleri arasında yer almaktaydı. Kanal sistemleri yardımı ile su, tarım alanlarına taşınır ve yaygın bir şekilde kullanılırdı. Bu nedenle suyun yeterli miktarda sağlanması büyük önem taşır.

Sulama sistemleri, Hanlıklar döneminde çok gelişmişti. Sulama alanlarının genişletilerek su kaynaklarının artırılması sayesinde, tarımsal üretim alanı ve verimliliği çoğalmıştı. Üretim alanlarının genişlemesi, üretimdeki artış ile birlikte tarım alanlarının ekonomik açıdan kalkınmasına da katkı sağlamaktadır.

Kanal Sistemleri

Hanlıklar döneminde tarım ve hayvancılık faaliyetleri oldukça gelişmiştir. Bu dönemde suyun tarımda kullanımı oldukça yaygındı ve kanal sistemleri bu suyun tarım alanlarına taşınmasında büyük bir rol oynadı. Kanal sistemleri, tarım faaliyetleri için su ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılırdı. Bu kanallar, ana su kaynağından toplama kanalları ile suyun tarım arazilerine taşınmasını sağlardı.

Kanal sistemleri, aynı zamanda suyun gerektiği miktarda tarım alanlarına akmasını sağlamak için düzenli bir yapıya sahipti. Kanallar genellikle topraktan yapılmıştı ve suyun akışını kontrol etmek için düzenli bir eğime sahipti. Bu sayede, tarım arazilerine suyun net bir şekilde taşınması mümkündü.

Büyükbaş hayvanların başlıca su kaynağı olduğu için, kanal sistemleri aynı zamanda hayvancılık faaliyetleri için de kullanılırdı. Hayvanların sulama ihtiyacının karşılanması için kanalların yanına su havuzları da inşa edilirdi. Bu sayede, hem tarım hem de hayvancılık faaliyetleri için yeterli miktarda su sağlanmış olurdu.

Kanal sistemleri, Hanlıklar dönemi tarım ve hayvancılık faaliyetlerinin önemli bir parçasıydı. Tarım ürünlerinin büyük bir kısmı suya bağımlı olduğu için, bu kanallar sayesinde suyun doğru şekilde yönlendirilmesi sağlanmıştır. Aynı zamanda, kanalların hayvancılık faaliyetleri için de kullanılması, hayvanların sulama ihtiyacının karşılanmasında büyük bir etken olmuştur.

Değirmenler

During the Hanlıks Era, mills were widely used for grinding grains and producing flour. These mills were powered either by water or by animal force. The mills were generally built near rivers or water channels, allowing the water to flow through the mill wheels to turn them. They could also be located on hillsides where animal power was used to rotate the millstones.

Grains were placed in the hopper at the top of the mill and then were ground between two circular millstones. The lower millstone was stationary and carved in place, while the upper one rotates on top of it. As the upper stone rotated, the grains were crushed and ground until they become flour, which was stored in sacks.

The mills were operated by a team of workers who maintained and monitored them constantly. They had to make sure that the grain hopper was filled frequently, the millstones were properly adjusted, the water channels were clear of any debris, and the millstones were well lubricated to prevent friction. Any failure in the system could cause the mill to stop working, which would result in a significant loss in production.

In conclusion, during the Hanlıks Era, the use of mills was critical in processing grains and producing flour. These mills provided a reliable source of flour for making bread, which was a staple food in the Hanlıks cuisine. The mills were operated by skilled workers who were responsible for ensuring their proper functioning, making them an essential part of the agricultural sector in that period.

Tarımsal Ürünler

Hanlıklar döneminde tarımsal üretim oldukça gelişmiştir. Toprak verimli olduğu için birçok tarımsal ürün yetiştirilmiştir. Bu ürünler arasında tahıl, baklagiller, sebzeler, meyveler ve bağcılık ürünleri yer almaktadır.

Tahıl ürünleri arasında buğday, arpa, çavdar, darı, mısır, yulaf gibi ürünlerin üretimi oldukça yaygındı. Bu ürünler hem tüketilen besinler hem de ticari faaliyetlerde kullanılırdı. Üretilen tahıl ürünleri değirmenlerde işlenerek un ve irmik haline getirilirdi.

Baklagiller arasında nohut, fasulye, mercimek, bezelye gibi ürünler üretilirdi. Bu ürünler genellikle yemek yapımında ya da hayvanların yemlenmesinde kullanılırdı. Sebzeler arasında soğan, sarımsak, lahana, ıspanak, havuç gibi ürünler yetiştirilirdi. Bu ürünler hem tüketilen besinler hem de ilaç yapımında kullanılırdı.

Meyveler arasında ise elma, armut, üzüm, kayısı, şeftali gibi ürünler üretilirdi. Bu ürünler hem tüketilen besinler hem de ticari faaliyetlerde kullanılırdı. Hanlıklar döneminde bağcılık oldukça önemli bir yer tutuyordu. Üretilen üzümler şarap, pekmez ve sirke yapımında kullanılırdı. Taze üzümler de tüketim için kullanılırdı.

Hanlıklar döneminde tarım oldukça gelişmiş bir sektördü. Tarımsal ürünler hem tüketim hem de ticari faaliyetlerde kullanılırdı. Verimli toprakları sayesinde birçok ürün yetiştirilebiliyordu.

Bağcılık ve Sebzecilik

Bağcılık ve sebzecilik, Hanlıklar döneminde oldukça gelişmiş tarım faaliyetleri arasında yer alıyordu. Özellikle İstanbul, Bursa ve çevresindeki şarap üretimi oldukça yaygındı. Üzümler, bağ boylarında sıralanmış ağaçlara yaslanarak yetiştirilirdi. Bağların sulaması için ise yer altı su kaynaklarından faydalanılırdı.

Hanlıklar döneminde sebzecilik de oldukça gelişmişti. Sebzeler, özellikle İstanbul dahil olmak üzere, birçok şehirde toplanan pazarlarda satılırdı. Sebzeler arasında fasulye, biber, domates, patlıcan, salatalık, kabak gibi pek çok çeşit bulunurdu. Hanlıklar döneminde sebzelerin yetiştirilmesi için sulama sistemleri de oldukça gelişmişti. Kanallar ve özel damlama sulama yöntemleri kullanılırdı.

Ayrıca, Hanlıklar döneminde şarap dışında meyve yetiştiriciliği de oldukça yaygındı. Özellikle Trakya bölgesi, elma gibi meyve türleri yetiştirmek için oldukça elverişliydi. Bölgedeki bahçelerde elmanın yanı sıra, armut ve üzüm türleri de bulunurdu.

Sonuç olarak, Hanlıklar dönemi Türk tarımı için oldukça verimli bir dönem olarak bilinir. Bağcılık ve sebzecilik faaliyetleri, tarımın önemli bir parçasını oluşturmuş ve günümüzde bile gelişmiş tarım tekniklerine ilham vermiştir.

Tahıl Ürünleri

Hanlıklar döneminde tahıl ürünleri oldukça önemliydi. Bu dönemde bölgede kullanılan tahıl ürünleri arasında buğday, arpa, pirinç ve darı bulunmaktaydı. Tarımsal alanların büyük bir bölümü buğday üretimine ayrılmıştı ve bu nedenle buğday, en popüler tahıl ürünü olarak öne çıkmaktaydı.

Tahıl ürünleri aynı zamanda pek çok alanda kullanılmıştır. Hanlıklar döneminde tahıl ürünleri un haline getirilir ve bu, farklı besinlerin hazırlanmasında kullanılırdı. Ayrıca tahıl ürünleri, hayvan yemi olarak da kullanılmaktaydı. Tarlalardan hasat edilen tahılların bir kısmı da saklanarak, farklı dönemlerde tüketilmek üzere muhafaza edilmekteydi.

Tahıl ürünleri, Hanlıklar döneminde ekonomik açıdan da oldukça önemliydi. Tahıl ürünleri, o dönemde ticari faaliyetlerin ana birimlerinden biriydi. Hanlıklar, tahıl ürünlerinin üretimini arttırmak için birçok yatırım yapmıştır. Bu yatırımlar arasında sulama sistemlerinin geliştirilmesi, toprağın düzenli olarak gübrelenmesi, hasattan sonra depolamanın daha iyi hale getirilmesi gibi faaliyetler yer almaktaydı.

Hayvancılık Faaliyetleri

Hanlıklar döneminde hayvancılık, tarım kadar önemli bir yere sahip idi. Hayvanlar, insanların hayatında temel bir ihtiyaçtı ve gıda zincirinin en üst seviyesinde yer almaktaydı. Hanlılar erken dönemlerinde, özellikle de Orta Asya göçebelerinin etkisi ile hayvancılık üzerine yoğunlaşmışlar ve bu alanda oldukça başarılı olmuşlardır.

Hanlıklar döneminde hayvancılıkta, at, koyun, keçi, sığır ve deve gibi hayvan türleri yetiştirilmiştir. At, savaş araçları olarak kullanılan bir hayvandı. Koyun ve keçi, özellikle yün, süt, et ve deri üretimi için yetiştiriliyordu. Sığır, süt, et ve deri üretimi için tercih edilen bir hayvandi. Deve, yük taşınmasında, et ve süt üretiminde kullanılıyordu.

Hanlıklar döneminde hayvancılıkta kullanılan yöntemler oldukça ilkel seviyedeydi. Hayvanların beslenmesi, merada otlatma ve su ihtiyaçlarının karşılanması gibi temel ihtiyaçlar elle yapılmaktaydı. Ancak, hastalıklara ve yaralanmalara karşı çalışan veteriner hekimler de mevcuttu.

Ayrıca hayvansal ürünlerin elde edilmesinde kullanılan yöntemler de oldukça primitifti. Süt, elle sağılarak elde edilirken, hayvanlar kesilerek et ve deri elde ediliyordu. Hayvanların kesimi, mezbahalar yerine açık alanlarda yapılıyordu.

Sonuç olarak, Hanlıklar döneminde hayvancılık da tarım gibi önemli bir sektördü. Hayvanların önemli bir yere sahip olduğu bu dönemde, at, sığır, koyun, keçi ve deve yetiştirilmekteydi. Ancak, zamanın şartlarına uygun modern hayvancılık teknikleri henüz geliştirilmediği için, bu alanda kullanılan yöntemler oldukça sınırlıydı.

Hayvan Türleri

Hanlıklar döneminde hayvancılık oldukça önemli bir yere sahipti. Tarımın yanı sıra hayvancılık da oldukça yaygın bir şekilde yapılmaktaydı. Hanlıklar döneminde yetiştirilen hayvanlar arasında at, koyun, keçi, sığır ve develer bulunur. Bu hayvanlar hem sürü hayvanları hem de günlük yaşantımızda önemli bir yer tutan hayvanlardır.

Atlar savaşta kullanılırken, sürü hayvanları olarak da kullanılmaktaydı. At yetiştiriciliği oldukça gelişmişti ve hanedanlar arasında en iyi atların sahibi olmak büyük bir prestij olarak kabul ediliyordu. Koyun, keçi ve sığır gibi hayvanlar da hem eti hem de sütü için yetiştirilmekteydi. Bunun yanı sıra keçi ve koyunlar yünlü olduklarından yünleri de ürün olarak görülmekteydi.

Bazı hayvanlar ise sadece ticari amaçla yetiştirilmekteydi. Örneğin, deve, kervan hayatında oldukça önemli bir yere sahip olduğu için ticari amaçlı olarak yetiştirilirdi. Kullanım alanları arasında taşımacılık, sırt çantası, post, süt ve et yer almaktaydı.

Hangi hayvanın yetiştirileceği o dönemki ihtiyaçlara ve bölgeye göre değişebilmekteydi. Örneğin, kurak ve dağlık bölgelerde sığır yetiştiriciliği daha yaygınken, nemli ve ormanlık alanlarda koyun ve keçi yetiştiriciliği daha yaygın olabilmekteydi. Ancak genel olarak bakıldığında, Hanlıklar döneminde hayvancılık ve hayvansal ürünler oldukça önemli bir yere sahipti ve günlük hayatta sıklıkla kullanılmaktaydı.

Atçılık

Hanlıklar dönemi boyunca atlar, savaş alanlarında kullanmak üzere yetiştirilirdi. Atların hızı ve dayanıklılığı, savaşlarda avantaj sağlardı. Bunun dışında, atlar tarım faaliyetlerinde de kullanılırdı. Atlar, tarım araçlarını çekmek için kullanılırken aynı zamanda nakliye aracı olarak da kullanılırdı.

Hanlıklar döneminde atlar, genellikle verimli otlakları olan steplerde yetiştirilirdi. Atlar, besin ihtiyaçlarını otlaklardaki otla karşılardı. Ayrıca, atlar saman, yulaf ve arpa gibi tahıl ürünleriyle de beslenirdi.

Atların yetiştirilmesinin yanı sıra, Hanlıklar dönemi boyunca atları eğiten ve üzengi takan kişiler de vardı. Atların eğitilmesi, özellikle savaş alanında çok önemliydi. Atların savaşta düzenli bir şekilde hareket edebilmesi için üzengi takılırdı.

Atların hayvan gücü, Hanlıklar dönemi boyunca tarım araçlarını çekmede kullanılırdı. Bu sayede, tarım faaliyetleri daha hızlı ilerlerdi. Aynı zamanda, atlar ticaret yaparken de kullanılırdı. At arabaları, ticaret mallarının taşınması için kullanılırdı.

• Atlar, savaş alanında kullanmak üzere yetiştirilirdi.
• Tarım araçlarını çekmek için kullanılırdı.
• Nakliye aracı olarak da kullanılırdı.
• Verimli otlaklar olan steplerde yetiştirilirdi.
• Besin ihtiyaçlarını otlaklardaki otla karşılardı.
• Eğitimi için üzengi takılırdı.
• Tarım araçlarını çekmek için kullanılırdı.

Ülkemiz, at yetiştiriciliği konusunda oldukça zengin bir geçmişe sahiptir. Hanlıklar döneminde atlar, farklı amaçlar için kullanılmıştır. Geçmişteki bu faziletli hayvanların günümüzde de bu özelliklerini koruması, ülkemiz atçılık mirasının devamını sağlamaktadır.

Hayvan Bakımı

Hanlıklar döneminde hayvanların bakımı oldukça önemliydi. Hayvanların sağlıklı kalması ve verimli olması için doğru bir şekilde beslenmeleri gerekiyordu. Genellikle ahır ve barınaklarda tutulan hayvanlar, özellikle kış aylarında sıcak tutulmaya özen gösteriliyordu. Hayvanların barınakları yapılırken, iyi havalandırmalı ve aydınlık olmasına dikkat ediliyordu.

Hayvanlara kışın yulaf, arpa, darı ve saman verilirken, ilkbahar ve yaz aylarında ise yeşil yemler tercih ediliyordu. Ayrıca bazı hayvanlar taze otlarla da besleniyordu. Hayvanların beslenmesinde dengeli bir diyet uygulanmaya çalışılırdı. Ayrıca, hayvanların su ihtiyaçları da ihmal edilmezdi. Hayvanlar için suyun taşınması ve saklanmasında kullanılan çanaklar ve kovalar sıklıkla kullanılırdı.

Hayvanların sağlığı da oldukça önemliydi. Bu nedenle, ahırların temizliği düzenli olarak yapılırdı. Ayrıca, hayvanları parazitlerden korumak için bazı yöntemler kullanılırdı. Bu yöntemler arasında hayvanların tüylerinin taranması, batık ve kan emici parazitlerin mümkün olduğunca temizlenmesi yer alırdı.

Genel olarak, Hanlıklar döneminde hayvancılık faaliyeti oldukça gelişmişti ve hayvanların bakımı büyük önem taşıyordu. Sağlıklı bir hayvan, üretkenliği artırdığı gibi aynı zamanda insanlar için de önemli bir besin kaynağı oluyordu.

Hayvancılık Ürünleri

Hanlıklar dönemi, tarımın yanı sıra hayvancılık faaliyetleriyle de önemli bir dönemdir. Bu dönemde, özellikle süt ve et gibi hayvansal ürünler elde edilmekteydi.

• Süt Ürünleri: Hanlıklar döneminde özellikle koyun, keçi, inek, at gibi hayvanların sütleri kullanılarak peynir, yoğurt, tereyağı, süzme peynir, lor peyniri gibi ürünler elde edilirdi. Bu ürünler, hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de ticari amaçla kullanılırdı.
• Et Ürünleri: Hanlıklar döneminde hayvancılık, özellikle kırsal kesimlerde yaygın olarak yapılmaktaydı. Sığır, koyun, keçi gibi hayvanlar kesilip etleri kullanılırdı. Ayrıca avcılık da bu dönemde oldukça yaygındı. Avlanan hayvanların etleri konservelenerek kullanılırdı. Hanlıklar döneminde hayvansal ürünlerin kullanımı oldukça yaygındı ve hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de ticari amaçla kullanılmaktaydı.

Hayvancılık faaliyetleri tarım faaliyetleri kadar önemliydi ve her iki faaliyet birbirini tamamlamaktaydı. Hayvansal ürünler, ticari faaliyetlerde kullanılırken aynı zamanda insanların beslenmesinde de önemli bir yere sahipti. Ürünlerin elde edilmesi, hanedanların zenginleşmesine ve daha fazla tarım ve hayvancılık faaliyeti gerçekleştirmelerine de olanak sağlamaktaydı.

Süt Ürünleri

Hanlıklar döneminde süt ürünleri, hayvancılık faaliyetleri arasında önemli bir yere sahipti. Süt, peynir, yoğurt gibi ürünler, geleneksel Hanlıklı mutfağının ayrılmaz bir parçasıydı. Süt ürünleri genellikle keçi, koyun ve sığırdan elde edilirdi.

Peynir üretimi Hanlıklar döneminde oldukça yaygındı ve farklı türlerde peynirler üretilirdi. Bazı peynir türleri arasında lor, çökek, çökelek, tuzlu peynir, keçi peyniri, koyun peyniri ve sığır peyniri bulunurdu. Bu peynirler, tuzlu veya tatlı olarak tüketilebilir, yiyeceklerin üzerine rendelenebilir veya yemeklere ilave edilebilirdi.

Yoğurt da Hanlıklar döneminde sık tüketilen bir süt ürünüydü. Yoğurt, günlük sütün mayalanmasıyla yapılırdı ve tadı ekşiydi. Yoğurt, daha sonra tuzlu veya tatlı olarak tüketilirdi.

Süt ayrıca, Hanlıklar döneminde ayran yapımında da kullanılırdı. Ayran, yoğurdun suyla karıştırılması ile yapılan bir içecektir ve terleme sonucu vücudun kaybettiği suyun yeniden kazanılması için sıklıkla tüketilirdi.

Hanlıklar döneminde süt ürünleri sadece besinler değil, aynı zamanda ticari bir üründü. Peynir ve yoğurt gibi ürünler, farklı pişirme tarzları ile sertleştirilir veya yumuşatılırdı ve daha sonra ticarete konu edilirdi. Süt ve süt ürünleri, Hanlıklıları beslerken aynı zamanda ekonomik getiri sağladı.

Et Ürünleri

Hanlıklar döneminde et ürünleri oldukça önemli bir yere sahipti. Özellikle savaş zamanlarında askerlerin beslenmesinde etin yeri oldukça büyüktü. Et ürünleri elde etmek için öncelikle hayvanların avlanması veya hayvancılık faaliyetleri yapılması gerekiyordu. Hanlıklar döneminde ise başta koyun, keçi, sığır, deve ve at olmak üzere birçok hayvan türü yetiştirilerek et ürünleri elde ediliyordu.

Sığır ve koyunların kesimi özellikle bayram dönemlerinde gerçekleştiriliyordu. Kesim işlemi sırasında hayvanın bütün parçaları kullanılırdı. Etin yanında hayvanın derisi, bağırsakları, kemiği vb. parçaları da kullanılardı. Etin bir kısmı tüketilirken, bir kısmı da kurutularak saklanırdı.

Deve eti ise özellikle kış aylarında tüketilirdi. Hanlıklar döneminde deve etinin kullanım alanları arasında birçok lezzetli yemek tarifleri bulunmaktaydı. Bunların yanında deve derisi de farklı amaçlarla kullanılmaktaydı.

At eti ise Hanlıklar döneminde insanların en son tercih ettikleri et türüydü. Ancak özellikle savaş zamanlarında askerlerin beslenmesinde kullanılırdı. Atların kesimi de genellikle bayram dönemlerinde gerçekleştirilirdi.

Sonuç olarak, Hanlıklar döneminde et ürünleri oldukça önemli bir yere sahipti ve birçok hayvan türü yetiştirilerek et ürünleri elde ediliyordu. Etin yanında hayvanların diğer parçaları da kullanılarak israfın önüne geçiliyordu.