Lahmacun, farklı yörelerde farklı isimlerle bilinir ve yöreye özgü lezzetiyle önemli bir yere sahiptir Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır hamur, baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımıyla yapılan bir lezzet şölenidir Gaziantep usulü lahmacun ise bol baharatlı kıyma harcı ve sıcak servisiyle ünlüdür İstanbul'da lamacun olarak bilinen lahmacun ise daha kalın hamurla yapılır ve çeşitli malzemelerle servis edilir Her yörede kendine özgü lezzetlerle yapılan lahmacunu denemelisiniz

Adana'da, lahmacun sagen olarak adlandırılır ve yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır bir hamurun üzerine baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımı yerleştirilerek hazırlanır. Genellikle acılı tercih edilir.

Gaziantep usulü lahmacun, ince hamurun üzerine harcın üstüne konan pul biber, domates ve kırmızı biber karışımı ile hazırlanır. Bu lahmacun, sıcak ve baharatlı lezzetiyle diğerlerinden ayrılır.

İstanbul'da, lahmacun lamacun olarak adlandırılır ve üzerine marul, limon ve soğan gibi malzemeler konularak servis edilir. İstanbul usulü lahmacun, genellikle daha bol ve kalın hamurlu olur.

Ankara'da lahmacun, ince hamurlu ve baharatlı kıyma harcı ile hazırlanır. Kıymalı harcın yanı sıra, domates ve biber de katılır ve hamur, fırında sindirilir.

Şanlıurfa'da lahmacun, lahmacun veya selle olarak bilinir ve patlıcan, kabak veya domatesle hazırlanabilir. Harç içinde kıyma, nane, pul biber ve sarımsak gibi baharatların yanı sıra, yoğurt da eklenir ve hamur üstünde servis edilir.

Adana Usulü Lahmacun

sagen olarak adlandırılır ve yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır bir hamurun üzerine baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımı yerleştirilerek hazırlanır. Lahmacun pişirilirken, özel bir taş fırında hazırlanması lezzetini arttırır. Başka yörelerdeki lahmacunlardan farklı olarak, Adana usulü lahmacunun içinde nane ve isot gibi baharatlar daha fazla kullanılır. Ayrıca yanında turşu, sumaklı soğan ve maydanoz-salatalık garnitürleriyle servis edilir. Yılların lezzetli tatları arasında yer alan Adana usulü lahmacunu mutlaka denemelisiniz.

sagen

Adana'da, lahmacun önemli bir yemek kültürü parçasıdır ve burada sagen olarak adlandırılır. Eşsiz lezzeti, ince ve çıtır hamuru ile baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımından oluşan harcıyla sağlanır. Sayen lahmacunu, diğer lahmacunlardan daha baharatlı ve sıcak olarak servis edilir. Bu lezzetin yanına genellikle salata ve ayran gibi ferahlatıcı içecekler de tercih edilir.

olarak adlandırılır ve yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır bir hamurun üzerine baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımı yerleştirilerek hazırlanır.

Lahmacun, Adana'da "sagen" olarak bilinir ve bölgenin yemek kültüründe önemli bir yer tutar. Adana usulü lahmacunun yapımı, ince ve çıtır hamurun üzerine baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımının yerleştirilmesiyle gerçekleştirilir. Bu lezzetli yemeğin içerisindeki baharatların türü, Adana'ya özgüdür ve diğer yörelerde bu baharatların kullanımı biraz farklılık gösterir. Ayrıca Adana usulü lahmacunun üzerine servis edilen nar ekşisi ve sumak, lezzetini tamamlar ve farklı bir aroma katmaktadır.

• Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır hamur kullanılır.
• Kıyma, domates ve soğan baharatlı karışımı ile hazırlanır.
• Üzerine servis için nar ekşisi ve sumak kullanılır.

Gaziantep Usulü Lahmacun

Gaziantep usulü lahmacun, ince hamurun üzerine baharatlı et harcının yanı sıra pul biber, domates ve kırmızı biber karışımının da eklenmesiyle hazırlanır. Bu baharatlı karışım, Gaziantep lahmacununu diğerlerinden ayıran en önemli özelliktir. Ayrıca, lahmacunlar sıcak servis edildiği için lezzeti daha da artar. Gaziantep lahmacunu, genellikle acı sevenler için ideal bir seçimdir.

Gaziantep usulü lahmacun yapımında kullanılan baharatlar, Gaziantep'in zengin baharat çeşitliliğine atıfta bulunur. Bu baharatlar arasında özellikle pul biber ve isot bulunur. Lahmacun için kullanılan baharatların ölçüsü, ustalar tarafından titizlikle belirlenir ve her bir lahmacun lezzeti için ayrı bir özen gösterilir.

Malzemeler	Hazırlama
500 gr. dana eti	Et kıyma makinesinde çekilir ve baharatlar eklenir.
2 yemek kaşığı biber salçası	Baharatlı et harcına eklenir.
2 yemek kaşığı domates salçası	Baharatlı et harcına eklenir.
1 yemek kaşığı pul biber	Baharatlı et harcına eklenir.
1 yemek kaşığı isot	Baharatlı et harcına eklenir.
Maydanoz, maydanoz, limon, domates	Servis için kullanılır.

İstanbul Usulü Lahmacun

lamacunolarak adlandırılır ve üzerine marul, limon ve soğan gibi malzemeler konularak servis edilir. İstanbul usulü lahmacun genellikle daha bol ve kalın hamurlu olur. Bu hamur, farklı baharatların kullanılmasına da izin verir ve bazı yerlerde baharatların yanı sıra kıymalı harca da cheese gibi malzemeler eklenir. İstanbul usulü lahmacun, bu malzemelerin lezzetli kombinasyonuyla anlaşılmaktadır ve herhangi bir fast food zincirinde bulabileceğiniz dilim pizza gibi olur. Bu lahmacun, çevresindeki çay bahçelerinde ve sokak satıcılarında tatmanız gereken lezzetlerden biridir.

lamacun

Lamacun olarak da bilinen İstanbul usulü lahmacun, genellikle daha kalın ve bol malzemeli bir hamur kullanılarak hazırlanır. Baharatlı kıyma harcı, domates ve soğan, hamurun üzerine yayılarak fırınlanır. Servis edilirken üzerine ince kıyılmış marul, rendelenmiş havuç, turşu ve limon dilimleri eklenir.

• Hamur Malzemeleri: un, su, tuz, sıvı yağ
• Kıymalı Harç Malzemeleri: kıyma, domates, soğan, sarımsak, maydanoz, pul biber, tuz, karabiber

Hamur malzemeleri, yoğurularak hamur elde edilir ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hazırlanan kıymalı harç, hamurların üzerine yayılarak fırında pişirilir.

olarak adlandırılır ve üzerine marul, limon ve soğan gibi malzemeler konularak servis edilir. İstanbul usulü lahmacun, genellikle daha bol ve kalın hamurlu olur.

İstanbul usulü lahmacun, diğer yörelerdeki lahmacunlara göre daha dolgun ve kalın hamurlu bir yapıya sahiptir. Üzerine marul, limon ve soğan gibi malzemeler konulur ve servis edilir. Lahmacunun yanı sıra, genellikle ayran ya da şalgam suyu gibi içeceklerle birlikte tüketilir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde ya da akşam yemeğinde tercih edilebilir.

Bazı İstanbul lahmacuncuları, çeşnileri zenginleştirmek için tarçın, çörek otu gibi baharatları kullanır. Ayrıca lahmacunun üzerine nar ekşisi ya da keçi peyniri gibi malzemeler de ekleyebilirler. İstanbul usulü lahmacun, hem lezzeti hem de sunumuyla diğer yörelerden ayrılır.

Ankara Usulü Lahmacun

Ankara usulü lahmacunun yapımı oldukça basittir. İnce hamur, baharatlı kıyma harcı, domates ve biber kullanarak hazırlanır. Hamur açıldıktan sonra üzerine harcı eşit şekilde yayın ve fırında sindirin. İsteğe göre yanında maydanoz, limon ve soğan gibi malzemeler de servis edilebilir. Bazı restoranlarda, lahmacunun üzerine ek olarak kaşar peyniri veya sucuk eklenir.

Ankara'da lahmacun genellikle clotted cream ('kaymak' kelimesi İngilizce'de genellikle 'kaymak' anlamında kullanılır) ve ayran ile servis edilir. Ayrıca, tavuklu veya sebzeli lahmacun da yapılabilir.

Bazı restoranlarda, farklı soslarla birlikte sunulan lahmacunlar da mevcuttur. Örneğin, sarımsaklı özel bir sosla servis edilen lahmacunlar oldukça popülerdir.

Tabii ki, herkesin lahmacun yapımı için kendine özel bir tarifi vardır ve bu tarifler değişiklik gösterir. Ancak, Ankara usulü lahmacun genellikle baharatlı kıyma, domates ve biber ile hazırlanır ve ince hamurlu olur.

Antep Usulü Lahmacun

lahmacun veya selle olarak bilinir. Antep usulü lahmacun da diğer yörelerden farklı olarak patlıcan, kabak veya domatesle hazırlanabilir. Harç içinde kıyma, nane, pul biber ve sarımsak gibi baharatların yanı sıra, yoğurt da eklenir ve hamur üstünde servis edilir. Antep usulü lahmacun, diğerlerine göre daha yoğun baharatlı ve lezzetlidir. Ayrıca bu lahmacunun servisinde genellikle acılı ezme, domates ve yeşillikler kullanılır. Antep usulü lahmacun, lezzetiyle farklılık yaratarak en çok tercih edilen lahmacunlardan biridir.

lahmacun

, Türk mutfağının en sevilen fast food lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan lahmacun, farklı yörelerde farklı adlarla ve yapımlarla karşımıza çıkar. Adana'da 'sagen' olarak bilinen lahmacun, Gaziantep'te pul biber ve baharatlarla hazırlanırken, İstanbul'da marul ve limonla servis edilir. Ankara'da ise kıymalı harç yanında domates ve biber de kullanılır. Şanlıurfa'da ise patlıcan, kabak veya domatesle hazırlanan lahmacun, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilir. Hangi yörede yapılırsa yapılsın, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

veya

Lahmacun, Türkiye'nin en sevilen fast food lezzetlerinden biridir. Ancak ülkemizin farklı bölgelerinde, bu lezzetin adı ve yapımı bazen farklılık gösterir. İşte bu yazıda, farklı yörelerdeki lahmacunların adını ve yapım şekillerini öğrenebilirsiniz.

• Adana Usulü Lahmacun

Adana'da lahmacun "sagen" olarak adlandırılır ve yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Adana usulü lahmacun, ince ve çıtır bir hamurun üzerine baharatlı kıyma, domates ve soğan karışımı yerleştirilerek hazırlanır.

• Gaziantep Usulü Lahmacun

Gaziantep usulü lahmacun, ince hamurun üzerine harcın üstüne konan pul biber, domates ve kırmızı biber karışımı ile hazırlanır. Bu lahmacun, sıcak ve baharatlı lezzetiyle diğerlerinden ayrılır.

• İstanbul Usulü Lahmacun

İstanbul'da lahmacun "lamacun" olarak adlandırılır ve üzerine marul, limon ve soğan gibi malzemeler konularak servis edilir. İstanbul usulü lahmacun, genellikle daha bol ve kalın hamurlu olur.

• Ankara Usulü Lahmacun

Ankara'da lahmacun, ince hamurlu ve baharatlı kıyma harcı ile hazırlanır. Kıymalı harcın yanı sıra, domates ve biber de katılır ve hamur, fırında sindirilir.

• Antep Usulü Lahmacun

Şanlıurfa'da lahmacun "lahmacun" veya "selle" olarak bilinir ve patlıcan, kabak veya domatesle hazırlanabilir. Harç içinde kıyma, nane, pul biber ve sarımsak gibi baharatların yanı sıra, yoğurt da eklenir ve hamur üstünde servis edilir.

selle

Selle, Gaziantep yöresindeki bir lezzet olarak bilinir ve lahmacunun bir çeşididir. Gaziantep usulü lahmacunun aksine, sellede hamurun üzerine domates, soğan ve baharatlı kıyma karışımı yerine, kabak, patlıcan, domates ve baharatlar kullanılır. Harcın içine nane, pul biber, sarımsak ve yoğurt da eklenir. Genellikle fırınlanmadan önce, hamurun üzerine de çökelek eklenir. Selle, baharatlı ve hafif ekşi tadı ile diğer lahmacun çeşitlerinden ayrılır.

olarak bilinir ve patlıcan, kabak veya domatesle hazırlanabilir. Harç içinde kıyma, nane, pul biber ve sarımsak gibi baharatların yanı sıra, yoğurt da eklenir ve hamur üstünde servis edilir.

Antep Usulü Lahmacun, farklı malzemelerin kullanımıyla diğer yörelerin lahmacunlarından ayrılır. Patlıcan, kabak ya da domates gibi sebzelerle de hazırlanabilen bu lahmacun, harç içinde kıyma, nane, pul biber ve sarımsak gibi baharatların yanı sıra, yoğurt da eklenerek lezzeti arttırılır. Hamur ise ince olup, üzerine bol baharatlı harç konulduktan sonra fırında pişirilir. Servis edilirken genellikle üstüne maydanoz, salatalık, domates gibi yeşil malzemeler konularak servis edilir. Tabii ki herkesin damak tadı farklı olduğundan, evlerde bu tarifi değiştirerek kendilerine uyarlayabilirler. Ancak birçok Antepli, bu lezzetin tamamen kendi tariflerine sadık kalmakla elde edileceğine inanır.