Ünlü aşçılarımızın en iyi tarifleri ile tanışmak ister misiniz? Birbirinden lezzetli yemek tarifleri için doğru adrestesiniz. Usta şeflerin özel tarifleriyle sofranızda enfes lezzetleri keşfedin. Ünlü aşçılarımızın en iyi tarifleriyle gastronomi dünyasında unutulmaz bir yolculuğa çıkın. Hemen ziyaret edin ve tariflerden faydalanın.
Ünlü Türk aşçılarının en iyi tariflerinin yer aldığı bir liste mi arıyorsunuz? O zaman aradığınız tam da burada! Türkiye'nin en iyi aşçılarının hazırladığı lezzetli tariflerin yer aldığı bu liste size en özel yemeklerini sunuyor. Ali Ronay'ın vegan yemek tarifi, Burak Ozdemir'in et sevenler için hazırladığı enfes kebap tarifi, Mehmet Gürs'ün deniz ürünleri sevenler için hazırladığı balık yemeği tarifi ve Ebru Baybara Demir'in tatlı sevenler için hazırladığı cheesecake tarifi bu listede yer alıyor.
Her bir aşçının tarifinde, malzemelerin detaylı listesi ve yapım aşamaları yer alıyor. Kebap tariflerinde özel sosların nasıl yapıldığı, balık yemeği tarifinde yanına servis edilebilecek pilav ve sebzelerle yapabileceğiniz doyurucu bir öğün önerisi bulunuyor.
Bunun yanı sıra, tariflerin hazırlanışında aşçıların kullandığı baharatlar ve püf noktalarını da öğreneceksiniz. Özellikle, ünlü aşçıların kullandığı baharatlarla harmanlanmış tavuk şiş kebap ve Kilis kökenli kuzu şiş kebap tarifleri damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak.
Yemek yapmaya meraklıysanız veya sadece lezzetli yemekler yemekten hoşlanıyorsanız, bu liste tam size göre. Haydi, Türkiye'nin en iyi aşçılarının özel tariflerini deneyin ve en beğendiğiniz tarifi bizimle paylaşın.
Ali Ronay
Ali Ronay, Türk mutfağının farklı sebzelerini kullanarak hazırladığı vegan yemek tarifiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Tarifinde yer alan ana malzemeler; pazı, ıspanak, patates, havuç, kereviz ve soğan. Bu sebzeler tamamen doğal, organik olarak üretiliyor ve hiçbir katkı maddesi içermiyor. Yemeğin ismi "Sebzeli Baharatlı Pilav".
Her bir sebze, doğal tadını kaybetmeden, baharatların harmanıyla birleşerek yoğun bir lezzet oluşturuyor. Pilavın doğru pişirilmesi yemek için oldukça önemli. Sabit ateşte pişirilen pilav, sebzelerin tadını daha güzel bırakıyor. Yemeğin sunumu ise, yeşil yapraklı bir salata ve zeytinyağı sosu ile tamamlanıyor.
Ali Ronay'ın bu vegan yemek tarifi sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme düzenine de uygun. Sebzelerin tamamı organik, doğal ürünlerden seçilerek hazırlandığı için yemek, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir içeriğe sahip. Aynı zamanda yağ oranının düşük olması da kilo kontrolü için sağlıklı bir seçim olmasını sağlıyor.
Burak Ozdemir
=Et sevenler için enfes bir kebap tarifi ve yanında özel sosunun nasıl yapıldığı.
Burak Ozdemir, ülkenin sevilen aşçıları arasında yer almaktadır. Keşfettiği tariflerle adından sıkça söz ettiren Ozdemir'in en lezzetli tariflerinden biri, tavuk şiş kebap ve özel sosudur. Şimdi, sizlerle bu tarifi paylaşacağız.
Tarifimizin malzemeleri şunlardır:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
Öncelikle tavuk göğüslerini küp şeklinde doğrayın. Daha sonra, yıkanmış olan yeşil biber, kırmızı soğan ve domatesleri de küçük parçalar halinde kesin. Baharatlarla tavukları harmanlayın ve şişlere takın. Diğer taraftan, özel sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz.
Sosun malzemeleri şöyledir:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Mayonez | 1 yemek kaşığı |
| Ketçap | 1 yemek kaşığı |
| Sarımsak | 2 diş |
| Hardal | 1 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
Yukarıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Sos hazırlandıktan sonra şişleri ızgarada veya tavada pişirin. Afiyet olsun!
Tavuk Şiş Kebap
Türk mutfağından bir lezzet olan tavuk şiş kebap tarifi, baharatlarla harmanlanmış ve ön hazırlığı tamamlanmış tavuk etleri ile hazırlanır. Tavuk şiş kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Baharatlı, sarımsaklı ve zeytinyağlı marinasyonu ile lezzetlendirilen tavuk etleri, pişirildikten sonra yumuşacık bir dokuya kavuşur.
Tavuk şiş kebap tarifi hazırlanırken, öncelikle tavuk etleri doğranarak şişlere dizilir. Ardından hazırlanan baharatlı marinasyon sosu tavuk etlerine iyice yedirilir ve etlerin birkaç saat boyunca dinlendikten sonra pişirmeye hazırdır. Pişirme işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken hususlar, etlerin eşit şekilde pişirilmesi ve şişlere yapışmaması için ara sıra çevrilmesidir.
Yumuşacık parçalar halinde pişirilmiş tadı damağınızda kalacak tavuk şiş kebap tarifi, Türk mutfağına damgasını vuran lezzetlerden biridir. Kebap severlerin yanı sıra yemek tariflerine ilgi duyan herkesin mutlaka denemesi gereken bir tariftir. Tavuk şiş kebap, pilav ve yoğurtla birlikte servis edilebilir.
Özel Sos Tarifi
Kebabın yanında özel bir sos, patatesinize eşlik etmek için mükemmel bir seçenek olabilir. Burak Özdemir'in özel sos tarifi, evde yapabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Sosun hazırlanması oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir.
| Malzemeler: | Miktarı: |
|---|---|
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Mayonez | 2 yemek kaşığı |
| Dereotu | 1/2 demet |
| Salatalık | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Limonsuyu | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | Bir miktar |
Sos yapmak için, önce sarımsakları ezin ve yoğurt ve mayonezi ekleyin. Salatalığı çok ince şekilde doğrayın ve karışıma ekleyin. İnce doğranmış dereotunu da karışıma ekleyip tuz ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve sos hazır.
Soslu patates yapmak için, patatesleri kabuklu olarak kaynatın ve sonra dilimleyin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patatesleri kızartın. Kızarmış patatesleri bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız özel sosu dökün. Soslu patates hazır.
Kuzu Şiş Kebap
Kuzu şiş kebap, Türk mutfağındaki en lezzetli yemekler arasında yer alır. Ancak, bu yemeği yapmak için belirli tekniklere ihtiyacınız vardır. Kilis kökenli bir tarif olan kuzu şiş kebap, doğru baharatlarla ve ustalıkla hazırlanmalıdır.
İlk adım doğru et seçimidir. Kuzu eti, şişe uygun şekilde kesilmeli ve sert olan yerleri çıkarılmalıdır. Kuzu şiş yapmanın püf noktalarından biri, etin şişe sicim gibi geçmesidir. Et şişe yerleştirildikten sonra baharatlar kullanılır. Kilis kebabı baharat karışımı, tarçın, kimyon, sumak, karabiber, pul biber ve tuz içerir. Baharatlar eşit bir şekilde karıştırılmalıdır. Daha sonra et şişe sarılır ve şişin yakın kenarına yerleştirilir.
Et şişlendiğinde mangal ya da ocakta pişirmeye hazır hale getirilir. Et her tarafı eşit pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika arasında pişirilir. Bu sırada etin yenilebilir hale gelmesi için birkaç kez çevrilmesi gerekir. Et şişinizi pişirirken yanında roka, domates, soğan gibi sebzeleri de dahil edebilirsiniz.
Kuzu şiş kebabının yapımı zor olsa da sonuç inanılmaz lezzetlidir. Kuzu şiş kebap, özellikle baharat karışımı ile birlikte enfes bir aroma yaratır. Şeflerin sırları ve ustalıklarıyla hazırlanan kuzu şiş kebabın tadına doyum olmaz. Deneyin, bize teşekkür edeceksiniz!
Mehmet Gürs
Mehmet Gürs, Türk mutfağına damga vuran ve dünya genelinde bilinen bir şef. Deniz ürünleri konusunda uzman olan Mehmet Gürs’ün hazırladığı lezzetli balık yemeği tarifi ve yanında servis edilebilecek garnitürler, deniz ürünleri sevenlerin hem gözlerini hem de damağını şenlendirecek.
Deniz ürünleri sevenler için tarifimiz, çıtır tava usulü levrek. Dışı çıtır, içi yumuşacık olacak şekilde hazırlanan levreğin tadına doyamayacaksınız. Tarif için gereken malzemeler;
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Levrek | 2 adet |
| Un | Yarım su bardağı |
| Patates | 2 adet |
| Zeytinyağı | 1 su bardağı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
Tava usulü levrek için öncelikle un, tuz ve karabiberi karıştırın. Temizleyip dilimlediğiniz levrekleri bu karışıma bulayın ve fazla ununu silkeleyin. Soğan halkalarını da unlu karışıma bulayın. Tavada zeytinyağıni kızdırdıktan sonra hazırladığınız levrekleri ve soğanları içinde kızartın. Yanında servis edilebilecek garnitürler, tam bir Akdeniz lezzeti olması için tabağa marul yaprakları koyduktan sonra üstüne sezonluk sirkeli salatalık, domates, enginar ve patlıcan turşusunu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Çıtır Tava Usulü Levrek
Deniz ürünleri tutkunları için harika bir seçenek olan çıtır tava usulü levrek, dışı çıtır, içi yumuşacık bir şekilde pişiriliyor. Şimdi sizlere, lezzetli tarifin nasıl yapıldığı ve hangi baharatların kullanıldığından bahsedeceğiz.
| Gereken Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Levrek fileto | 350 gram |
| Un | 1 su bardağı |
| Yumurta | 2 adet |
| Ekmek kırıntısı | 1 su bardağı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Toz kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Kekik | 1 çay kaşığı |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
Levrek filetolarını yıkayın ve iyice kurulayın. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekik gibi baharatları bir kasede karıştırın. Levrekleri hazırladığınız baharat karışımına batırın.
Unu bir kasede, çırpılmış yumurtaları bir başka kasede ve ekmek kırıntılarını da ayrı bir kasede hazırlayın. Levrekleri önce una, ardından yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntısına bulayın.
Bir tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Hazırladığınız levrekleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da çıtır olana kadar pişirin. Daha sonra levrekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
Garnitürler
Balık yemeğinizin yanına servis edebileceğiniz birçok garnitür vardır. Pilav, salata ve sebzelerle harika bir öğün hazırlayabilirsiniz. İşte size bazı garnitür önerileri:
- Pilav: İsterseniz beyaz pilav, isterseniz sebzeli pilav hazırlayabilirsiniz. Pilavın içine sarımsak, soğan ve baharatlar ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Sebzeler: Balığa en iyi giden sebzeler genellikle kereviz, havuç, brokoli ve patates gibi kök sebzelerdir. Bu sebzeleri doğrayarak veya fırında pişirerek servis edebilirsiniz.
- Salata: Taze yeşil yapraklı salata, domates, salatalık, soğan ve limon suyu ekleyerek kolayca bir salata hazırlayabilirsiniz.
Bu garnitürlerle birlikte balığınızı servis ederek sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Ayrıca, bu garnitürlerden diğer yemekleriniz için de yararlanabilirsiniz. Keyifli pişirmeler!
Taratorlu Midye Dolma
Taratorlu midye dolma, deniz ürünü sevenler için mükemmel bir atıştırmalık. Hem lezzetli hem de oldukça besleyici olan midyeler, tarator sosu ile tam bir uyum içinde oluyor. Bu tarif için öncelikle taze ve iri midyeleri hazırlamak gerekiyor. Midyelerin kabuklarını açmak için küçük bir bıçak kullanabilirsiniz.
Midyelerin dolgusu için; 2 su bardağı kadar pirinç, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber kullanılıyor. Soğanları küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Daha sonra pirinci ilave edin ve birkaç dakika kadar karıştırarak kavurun. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edip, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen pirinçleri soğumaya bırakın. Bu sırada tarator sosu için 1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım su bardağı kadar suyu karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Soğuyan pirinçleri hazırladığınız tarator sosu ile karıştırın. Midyelerin içlerine bu karışımdan paylaştırarak doldurun. Üzerleri kapalı olacak şekilde birleştirin ve servis tabağına dizin.
En son olarak; üzerlerine hazırladığınız tarator sosundan gezdirerek servis edebilirsiniz. Taratorlu midye dolma garnitür olarak da hazırlanabilir. Üzerlerine iri kıyılmış maydanoz yaprakları ilave edebilirsiniz.
Ebru Baybara Demir
Ebru Baybara Demir, tatlı sevenler için oldukça özel bir tarif sunuyor. Krem peynirli, çileğin damaklarda bırakan tadının yer aldığı cheesecake'in yapımı oldukça kolay. Aynı zamanda kekin iskeletini oluşturan hamurun tarifi de oldukça basit.
Cheesecake'in hamurunun hazırlanması için, bisküvileri robotta çekerek toz haline getirin. Daha sonra, eritilmiş tereyağıyla karıştırarak 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hazırlanan hamuru krem peynir, toz şeker, vanilya ve süt ile çırpın. Çırptıktan sonra, kırılmış çilekleri hamurun içerisine ekleyin. Bu karışımı hazırladığınız hamurun üzerine yayın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake'in üzerinde kullanılan çilek sosu da oldukça kolay hazırlanıyor. Sosun yapımı için, çilekleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra, küçük bir tencereye su, şeker ve çilekleri alıp karıştırarak kısık ateşte 20 dakika boyunca pişirin. Kaynatmamaya özen gösterip, çilekler eriyene kadar karıştırın. Sos hazır olduğunda cheesecake'in üzerine dökün ve servis edin.
Çilekli Cheesecake
Çilekli cheesecake, tatlı sevenlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Bu lezzetli tarifi yapmak için önce kekin iskeletini oluşturan hamurdan başlamalısınız. Bunu yapmak için, bir karıştırma kabında, öğütülmüş bisküvi kırıntıları, eritilmiş tereyağı ve granül şeker karıştırılır. Karışım, 9 inçlik bir kelepçeli kalıbın altına yerleştirilir ve düzleştirilir.
Hamurunuzu yaparken, iç harcı için peynir, şeker, yumurta ve vanilya özütünün karıştırılması gerekmektedir. Bu, kelepçeli kalıba üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirilir.
Çilekli cheesecake'in en önemli özelliklerinden biri de, üzerindeki sosudur. Bunun için, bir sos tavasında çilek, şeker ve tereyağı karıştırılır ve kaynatılır. Karışım daha sonra blenderdan geçirilir ve elenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Sos, cheesecake'in üzerine dökülerek servis yapılır.
Aşağıda, cheesecake tarifinin malzemeleri bulunmaktadır:
| Malzemeler |
|---|
| 1,5 bardak öğütülmüş bisküvi |
| 6 yemek kaşığı tereyağı |
| 1/4 bardak granül şeker |
| 3 paket krem peyniri |
| 1,5 bardak granül şeker |
| 4 yumurta |
| 1 yemek kaşığı vanilya özütü |
| 1/4 bardak tereyağı |
| 1/2 bardak şeker |
| 2 bardak doğranmış çilek |
Sos Tarifi
Çilekli cheesecake'in en önemli lezzetlerinden biri de sosudur. Bu nedenle, doğru sos tarifiyle cheesecake'inizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Çilek sosu yapmak sandığınız kadar zor değil! Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı çilek
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Çilekleri yıkayın ve saplarını kesin. Ardından, doğrayın ve bir sos tavasında orta ateşte pişirmeye başlayın. Çilekler suyunu bırakacak ve biraz yumuşayacaklar. Bu noktada, pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin ve çilekleri püre haline getirene kadar karıştırmaya devam edin.
Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde, sos tavasını ateşten alın ve soğuması için bekletin. Çilek sosunuz hazır! Cheesecake'in üzerinde ya da yanında servis edebilirsiniz.