Akdeniz mutfağı tatlıları sadece mezeler ve ana yemeklerle değil, zengin tatlı seçenekleriyle de ön plana çıkıyor Baklava, tiramisu, karalahana helvası, gazozlu irmik tatlısı ve kuskus tatlısı, Akdeniz mutfağına özgü lezzetler arasında yer alıyor En sağlıklı tatlılardan biri olan karalahana reçelli kek, karalahana ve reçelin harmanlanmasıyla oluşan özel bir lezzete sahip Gazozlu irmik tatlısı ise kolayca hazırlanabilen, hafif bir tatlı alternatifi sunuyor

Akdeniz mutfağı denildiğinde akla sadece mezeler ve ana yemekler gelmez, tatlılar da unutulmaz. Akdeniz'in pek çok ülkesi, kendilerine has tatlıları ile tatlı severleri kendilerine çekiyor. Hem geleneksel hem de modern tatların bulunduğu Akdeniz mutfağından keyifli bir tatlı yolculuğuna ne dersiniz?

Baklava

Akdeniz'in en lezzetli tatlılarından biri olan baklava, Türk, Yunan ve Lübnan mutfaklarında değişik tariflerle hazırlanır. Geleneksel olarak, ince yufkalar arasına dövülmüş ceviz doldurulur ve üzerine eritilmiş tereyağı ile şerbet dökülür. Süslemeleri ise fıstık ve bademle tamamlanır. Baklava, özel günlerde, bayramlarda ve özel davetlerde sıklıkla tüketilir. Fıstıklı, cevizli, bademli ya da sarımsaklı gibi birçok çeşidi vardır. Ayrıca, bazı restoranlar farklı meyvelerle tatlandırarak yeni tarifler ortaya çıkarır.

Karalahana Reçelli Kek

Karalahana reçelli kek, Akdeniz mutfağına özgü bir tatlıdır. Kuzey Afrika'dan İspanya'ya uzanan bölgede oldukça popüler olan bu lezzetli tatlı, sağlıklı malzemelerle de hazırlanabilir. Karalahana, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin bir sebzedir ve kekin içinde kullanılarak sağlıklı bir tatlı alternatifi yaratılabilir.

Karalahana reçelli kek, kek yapımı için özellikle kullanılan bir sebze değildir ancak bu tatlıda kullanıldığında sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak da tercih edilebilir. Reçel, granül şekerden daha az kalori içerir ve kek yapımında şeker yerine kullanıldığında daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

• Karalahana reçelli kek malzemeleri:
  • 1 adet orta boy karalahana
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı reçel
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1 paket kabartma tozu
• Karalahana reçelli kek yapımı:
  1. Karalahana saplarını ayırın ve yaprakları yıkayın. Yaprakları ince ince kıyın veya blenderda çekin. Yarım su bardağı sıvı yağ ile karıştırın.
  2. 3 adet yumurtayı toz şekerle çırpın.
  3. Karalahana yağ karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  4. 1,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
  5. Karışıma 1 çay bardağı reçeli ekleyin ve karıştırın.
  6. Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  8. Kek soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

Tiramisu

Tiramisu, kahve, kakao ve mascarpone peyniri gibi şık malzemelerin birleşimiyle çok özel bir tatlıdır. Adının İtalyanca'da "canlılık" veya "canlanma" anlamına geldiği söylenir ve gerçekten de bu tatlı, özellikle kahve tutkunları için harika bir canlandırıcıdır. İlk olarak 20. yüzyılın başlarında Veneto bölgesindeki Treviso'da ortaya çıktığı düşünülmektedir.

Tiramisu tarifi, Akdeniz mutfağına özgüdür ve dünya genelinde popülerliğini korumaktadır. Genellikle sütlü kahve, krema, kakao ve birçok farklı malzeme ile hazırlanan bu tatlı, özellikle İtalyan restoranlarında çok sık görülür. Tiramisu, insanları tek bir ısırıkta İtalya'nın romantik atmosferine ve mutfağına taşıyan bir tatlıdır.

Karalahana Helvası

Karalahana helvası, Akdeniz'in farklı ülkelerinde farklı isimlerle de bilinse de genel olarak irmik, karalahana, badem ve şeker gibi malzemelerle hazırlanır. Kuzey Afrika ve Levant mutfağında oldukça popüler olan bu tatlı, özellikle kış aylarında tüketilir.

Tatlı olarak hazırlanan karalahana bitkisi, sağlıklı özellikleri ile dikkat çeker. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile bilinir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı arayanlar için ideal seçenekler arasında yer almaktadır.

Gazozlu İrmik Tatlısı

Gazozlu irmik tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir. İrmik, gazoz ve şerbetin harmanlanarak hazırlandığı bu tatlı, hafif yapısıyla diğer tatlılara göre daha tercih edilir. İrmik, yoğun vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir tercih olabilir. Aynı zamanda tatlıyı daha zengin bir lezzete kavuşturmak için fındık, ceviz, antep fıstığı ve tarçın gibi malzemeler de kullanılabilir.

• Gazozlu irmik tatlısının yapımı oldukça kolaydır.
• Malzemeler genellikle evde bulunur ve çabucak hazırlanabilir.
• Tatlıyı daha hafif yapmak için şekersiz gazoz kullanılabilir.

Gerekli malzemeler: irmik, şeker, su, süt, gazoz, vanilya özütü.

Malzemeler	Miktar
İrmik	1 su bardağı
Şeker	1 su bardağı
Su	2 su bardağı
Süt	1 su bardağı
Gazoz	1 su bardağı
Vanilya özütü	1 çay kaşığı

Yapılışı:

• İrmik, şeker, su ve süt bir tencereye konulur ve karıştırarak kaynamaya başlanır.
• Kaynadıktan sonra gazoz eklenir ve karıştırılır.
• Karışım koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.
• Vanilya özütü eklenir ve 1-2 dakika daha karıştırılır.
• Hazır olan tatlı, servis edilmeden önce soğutulur.

Gazozlu irmik tatlısı, çay saatleri veya özel günlerde tatlı alternatifi olarak tercih edilebilir. Ayrıca, farklı meyvelerle de servis edilerek lezzeti arttırılabilir.

Kuskus Tatlısı

Kuskus tatlısı, Akdeniz'in birçok ülkesinde popüler olan bir tatlıdır. Kuskus, Akdeniz mutfağındaki yemeklerde kullanılan bir ana malzemedir. Ancak birçok kişi tarafından tatlı olarak da hazırlanmaktadır. Tarçın, kaymak ve bal gibi malzemeler ile tatlandırılarak servis edilir. Bazı tariflerde ise ceviz ve kuru üzüm gibi malzemeler de kullanılabilir.

Kuskus tatlısı hafif ve lezzetlidir ve çeşitli meyvelerle birlikte servis edilebilir. Bazı tariflerde ise, hindistan cevizi sütü veya süt kullanımı da yer alabilir. Kuskus tatlısı, Akdeniz mutfağındaki diğer tatlılar gibi özel günlerde veya özel davetlerde servis edilebilir veya sadece tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Portakal Reçelli Kek

Portakal Reçelli Kek, özellikle Akdeniz ülkelerinde yaygın olan bir tatlıdır. Portakal ağaçlarının bol olduğu bölgelerde yapılan kekler, reçelli portakallarla hazırlanır ve oldukça popülerdir. Portakal kabuğu ve reçelle tatlandırılan kekin ilk ısırığı hafif ama lezzetli bir tat sunar. Bu tatlı, özellikle hafif ve taze bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.

Limonlu Cheesecake

Limonlu cheesecake, birçok kişinin sevdiği bir tatlıdır. Cheesecake'in üzerine limon suyu eklenmesiyle yapılan bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Taze meyvelerle servis edilerek oldukça lezzetli hale gelebilir. Bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek isteyenler için harika bir alternatif olabilir. Ayrıca, çok fazla kalori içermediği için diyet yapanlar tarafından da tercih edilen bir tatlıdır.

Bu tatlıyı yaparken bazı malzemeler kullanılır. Bunlar; labne peyniri, tuzsuz tereyağı, toz şeker, vanilya özütü, taze limon suyu ve rendesi ve yumurtadır. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle harika bir tatlı ortaya çıkar. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hazırlanan karışım, önceden hazırlanmış kek üzerine dökülerek pişirilir. Cheesecake piştikten sonra limon dilimleri ve taze meyvelerle süslenerek servis edilir.